#在東京我心中最美味的漢堡店
東京的中目黑，這幾年因為目黑川兩旁的櫻花樹而讓台灣人開始認識，然而，對我來說，中目黑不只有目黑川與櫻花樹，這裡有我東京時代太多太多的回憶，包括那味蕾上的記憶。
我最喜歡的漢堡店，就坐落在中目黑的大街上，名字叫做「GOLDEN BROWN 」。
全世界吃過不少好吃的餐廳、也品嚐過不少美味的漢堡，雖不敢妄稱自己是美食家，至少也算個老饕，而「GOLDEN BROWN 」一直是我心中覺得全東京最好吃的漢堡店。
聽名字大概就能感受老闆對於美食的堅持，漢堡外表煎至金黃焦香，就是「GOLDEN BROWN 」的色澤，那是漢堡最美味的時刻。
店的裝潢像是美國六0年代西部的小酒館，復古的木質調，桌椅不多，陳設也很簡單，我每次一個人來都喜歡坐在靠窗的這張桌子，上次和壯一郎一起來則是坐在沙發區。後來有一回閱讀《Men’s non-no》，才知道原來老友日本天王造型師祐真朋樹光顧時，也喜歡坐在同一張桌子品嚐他們會讓人上癮的漢堡。
事實上，「GOLDEN BROWN 」在東京的時裝圈小有名氣，不但是《monocle magazine》評審全世界最棒的100道料理中，唯一入選的漢堡店，也是國際權威媒體選出的「全球最佳五十間餐廳」，亦是紐約時報專文報導過的名店。因為太受歡迎，現在在表參道也開了分店。
我每次都會點上最道地的起士漢堡，搭配辛口的薑汁汽水，好不過癮，這次為了拍攝我製作的《# YOU TV》重遊故地，專程在店內等我的老闆久富先生，推薦我試試看招牌的培根煙燻起士漢堡。
現煎的漢堡肉與培根多汁飽滿，夾入煙燻半融的起士，是久富桑在巴黎吃美食得到的創意，同時中間還鋪滿滿滿的蘑菇，起士的甜味昇華了肉質的鮮美，而清爽的蘑菇則平衡了味覺不致膩口，這些食材各自充滿個性的組合，就像四重奏譜出了完美的協奏曲，迸發出超級美味。
因為餡料與醬汁實在飽滿，所以要征服它還必須用個獨特的吃法，把漢堡抬高再入口，避免內餡掉出來。
「我發現裡面沒有生菜？」
「蔬菜出水會影響培根煙燻起士漢堡的口感，所以我才刻意不添加的。」久富桑充滿自信地回答我的疑問。
義大利餐廳主廚出身的久富先生，每次見到他總是戴著一頂紳士帽，穿著也很時髦，這就是中目黑人的樣子。而這裡的漢堡，就是我順著味蕾上的記憶找回來的美味。
【My TOKYO東京特輯第七章：佑群老師帶你走訪只有時尚人才知道全東京最好吃的漢堡Golden Brown】
# YOU TV vol.19～ My TOKYO Part.7 ～YouGunLee's Personal Favorite in Tokyo - Golden Brown, the World’s Best Burger
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YouTube 頻道：https://youtu.be/Pq60cU88Oyc
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