在整理的過程中,又喚回了書店裡工作的手感,放自己喜歡的音樂,打開筆電檢查往來信件,張貼藝文單位寄來的海報,確認下週該寄送的書籍,替最後一位文青 499 專案的客人選書,不預期有沒有客人會走進來,因為回到店裡的時候,桃園這邊下起了雨,只是午後陣雨,一小時後又恢復了陰天的模樣,下午四點鐘,陸續走進來五組客人,一組是父女,很仔細逛了不同書區,沒有買書,只是稍微問了幾本想找的書但店內都沒有,一組是來賣書的小姐,可惜與我們書店主題不合她又離開了,在走之前,稍微逛了一下旅遊書區,她說最近想去東南亞自助行。
差不多有一個禮拜沒有顧書店,台北微貳獨冊的電影分享會結束後,已經晚間九點半,好友揪我去好吃關東煮飲醉聊天,超嗨的對話,笑到我的臉頰好痠,下巴差點掉下來。
鄭堯文大德不僅送我《夢二繚亂》紀念會刊當作生日禮物,還邀請我一起住打算停泊一晚的日租套房,可以從小巨蛋方向俯看敦化南路和八德路,很舒服的睡到隔天早上十一點,那是一處奇妙的地方,明明是一棟商業大樓,內藏春色無邊酒店,又有神秘的俱樂部。
電梯出來的客人看起來出手閣綽,而抱擁的小姐身材曼妙豐腴婀娜,樓上還有電腦同業公會和以前的台視文化視聽室,我們搭電梯到頂樓,出現一道豪華的木質樓梯通往最上層,竟然四十間大小不一的套房在裡面,如同高級旅館的感覺,這裡大多是背包客住的,短暫停留的空中樓閣。
堯文選的是最邊間,視野寬闊牆間環景二百七十度,全部都是窗戶,床很好睡,茶几椅子燈光很有質感,古典與現代極簡並陳,衛浴設備寬敞明亮,二面玻璃圍繞,白色陶瓷浴缸,沒有遮蔽好害羞,堯文說其實捲簾在這兒不用怕啦,我才知道怎麼把捲簾拉下來,進行一個睡前洗澡的動作。
隔天我們退房後,又見三個女生提行李來住,看見明亮風格類似室內園藝雜貨風的交誼廳,應該在這裡吃早餐才對,於是搭電梯下樓,我們在路口揮手道別,他白天要去看鄭問展和手塚治虫展,而我搭車去坐捷運,要回到古亭站騎我的小藍回桃園,隨著車行搖晃,早晨降下的雨水從後照鏡的縫隙滴落在我左手掌上。
早午餐其實是新店大坪林的大豐牛肉麵,新店是我居住三十幾年的城市,在概念上是我的故鄉,所以吃一碗牛肉麵可以滿足久違的鄉愁,因為那味道是熟悉的,可以想起以前跟爸爸來吃,以及跟弟弟來吃的畫面,一邊回味一邊填飽肚子,CP值極高,我沒有叫小菜,而電視畫面在播放國道發現殺人藏屍車廂,兇嫌被逮捕的畫面。
照例從碧潭方向往安坑山區騎,這段路特別熟悉的原因是我高中就讀三峽辭修必經的路途,景觀和以前很不一樣,北二高開通安坑交流道,增闢連結市區的捷徑,又有環北快速道路通往新北其他區域,這段路大約騎二十幾分鐘,就會經過佛光山大光明寺和辭修高中門口,一直接到往三峽的省道,我會從龍埔路接三鶯二橋往台北大學校區方向,因為外面實在太熱了,正午時分騎車很容易中暑,我也差不多快陣亡,就在台北大學門口對面的超商停下來休息喝杯冰咖啡,傳訊息給妻子告知今日會顧店,傍晚才會回家。
從台北捷運古亭站騎回桃園的荒野夢二需時七十分鐘左右,回到一個禮拜不見的書店,終於有回家的感覺,屬於書店經營者才有的開店流程,開燈、打掃、整理信件和寄來的包裹,把新書上架二手書標上售價,整理架上的主題書區,檢查倉儲空間近日來小幫手的工作成果,要努力地開始斷捨離,八月應該會有小小清倉拍賣活動。
在整理的過程中,又喚回了書店裡工作的手感,放自己喜歡的音樂,打開筆電檢查往來信件,張貼藝文單位寄來的海報,確認下週該寄送的書籍,替最後一位文青 499 專案的客人選書,不預期有沒有客人會走進來,因為回到店裡的時候,桃園這邊下起了雨,只是午後陣雨,一小時後又恢復了陰天的模樣,下午四點鐘,陸續走進來五組客人,一組是父女,很仔細逛了不同書區,沒有買書,只是稍微問了幾本想找的書但店內都沒有,一組是來賣書的小姐,可惜與我們書店主題不合她又離開了,在走之前,稍微逛了一下旅遊書區,她說最近想去東南亞自助行。
另外二組客人都是大學女生,她們幾乎是同時走進來,分朝向不同的書區攻略,但其中一組似乎還有行程,逛了一圈之後又離開了,另一組的其中一個女生我見過也聊過天,眉清目秀的女孩,我問她上次來是什麼時候,原來是世界閱讀日那時候,她們是元智大學的學生都住在內壢,和她一起來的女生買了二本書和鉛字印刷的套裝文創商品組合「字裡有光」總算第一筆收入進帳。
最後一位客人是長得高高的男生,他很仔細地逛,但有時又消失不見,好像是去店門口講手機還是抽煙,我沒有跟上前去觀察,就在我整理書區的時候他又走到我身邊,他腼覥的開口問我,老闆能不能幫我推薦二本輕鬆的小說,我說好,等我一下,我先把書移動到那裡,好了,你想看哪類的書,最近在做什麼呢?
他說:最近剛考完技術士的乙級檢定,終於有時間看看書,又因為之前都在看考試的書想要轉換一下心情,但千萬不要給我九把刀的小說。請讓我想一想,我一邊掃視書架,腦海一邊跑出適合的書單,在我視野的觀景窗,會直接在適合的書上像是擴增實境那樣打個紅色的勾勾,接著我會把打勾的書全部挑出來,包括夢枕貘《陰陽師:蒼猴卷》、有川浩《鹽之街》、伊坂幸太郎《孩子們》和《潛水艇》並且分別跟他介紹這幾本小說大致內容和特色,最後他選了《鹽之街》結帳,他說看完會再來買書,時間也來到五點五十分左右,我準備提前打烊,開始收拾東西,關燈,用搖控器關上鐵捲門。
前往位於永樂街和新生街口的保壽藥局領取妻子所囑託的婦科中藥,跟老闆聊了兩句,把藥包放進機車的置物箱,接著去買晚餐,今晚吃的是香腸蛋炒飯,黃昏暗了下來,車流疾疾奔馳,雲朵像密不透氣的灰色眼罩,靜靜的懸浮在半空,今年的夏天還沒有迎來買氣,可是逛書店的年輕人變多,我認為這是好事,能有新的客人認識一家書店是很重要的事,掂了掂本日營收,付了中藥行的藥材錢,買了兩盒炒飯便當,還有剩餘,我感到小小的滿足。
這是書店老闆周末的一日札記。
文 / 銀色快手(Silverquick) 2018.07.22 AM 09:21
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2013年11月 誠品信義店Cooking Studio場次預告
閱讀現場 週五尋味玩食
因為味蕾需要滿足,所以尋味;因為生活需要品嚐,所以玩食。
講座時間:每週五3:30pm-5:00pm
講座地點:誠品信義店3F飲食書區 Cooking Studio
參加方式: 免費入場,歡迎參加
誠品信義書店部落格:http://blog.eslite.com/xinyi_books
注意事項:請於每場活動當天上午10:00起,至誠品信義三樓服務台登記報名,額滿為止(每人至多可登記兩位)。Cooking Studio 15:00唱名依序入座,15:20開放候補;如未登記仍可參加活動,因席位有限,如無座位請多包涵,謝謝。
絲絲入扣──午後的「絲」房美味
主策劃/李絲絲(誠品書店信義店 讀者服務中心組長)
Cooking Studio活動預告與紀錄:「絲人空間(李絲絲)」Facebook粉絲團
11/01 「法國星級主廚環島下廚記」──尋找台灣NO1.食材,傳授大廚密技與25道法式料理
番茄清湯 & 櫻花蝦木瓜白花椰菜酸味美奶滋
示範/Chef Régis DOUYSSET雷吉斯.杜伊斯
(米其林一星L’angelique餐廳,創辦人兼主廚、「台北松露之家」主廚執行顧問)
法國星級主廚雷吉斯.杜伊斯(Régis DOUYSSET),來自巴黎,娶了德國太太,料理中融合了德國人的嚴謹和紮實,呈現出罕有的德法融合風味。著重於展現料理深度以及提升食材的原始風味,喜愛以工藝方式來表現不同的料理特色,被譽為「料理工藝家」。他認為不論在味道上或是擺盤上都必須考量協調性,如同一首美妙悅耳的曲子。旗下擁有兩家米其林一星餐廳L'ESCARBILLE與L'ANGELIQUE。並推出「空白菜單(Carte blanche)」,依當日食材為顧客烹調出喜愛的料理。主廚這次特別千里迢迢前來台灣尋找心目中的好食材,由農委會推介全台精采的種植者與養殖者,完成挑選星級食材的超級任務。而台灣好食材何其多,但是在Chef眼中卻有獨到的標準;特別偏愛追求食材的原始風味,因此挑選食材成為料理之前的重要關鍵。
11/08 「跟著阿芳媽媽學做菜」── 給孩子的廚房筆記
傳家肉燥 & 無油烤香腸 &三色蛋 & 蝦香芋羹
示範/ 蔡季芳( 電視烹飪名師、《給孩子的廚房筆記》作者)
這是阿芳老師為女兒媳婦預備的廚房寶典,也是為了即將出外求學,或要離開母親身邊的孩子所撰寫的烹調筆記。她從一個母親的角度出發,重新引領讀者進入廚房,從上菜市場開始學習挑食材、跟著節令採買選購,到進入廚房的切切洗洗、食材保存和收納,阿芳老師以身在廚房超過二十年的經驗,傳授易懂、易做、實用的灶腳智慧。這不只是一本食譜,更是傳承人生滋味的料理筆記書。其實做菜本來就是一件簡單又充滿樂趣的事,更何況搞不懂的時候,還有媽媽在身邊細細指導,該是多麼幸福的事。即使只會煮泡麵也沒關係,就從現在開始學著進廚房吧!
11/15「詹姆士帶你輕鬆煮」──型男大主廚精選料理
蔥爆綠豆芽 & 鮮蝦油飯
示範/詹姆士(三立「型男大主廚」節目主廚、日式串燒山喜屋、生蠔酒館餐廳負責人)
創意料理達人詹姆士,常年在海外學習料理,歸國後在「型男大主廚」節目擔任主廚,更主持「美食大三通」以及「愛玩客」帶領觀眾吃遍世界美食,並且將各國料理融合當地食材創造出不同的料理。本次新書以輕鬆烹調為主軸,提醒讀者料理技巧,精選50道料理,如何輕鬆煮健康,成品圖片以及文字敘述料理做法、材料及調味料,另外增加詹姆士獨家料理筆記,告訴讀者如何輕鬆煮料理。您將不需特別準備過多食材,就能輕輕鬆鬆做出一道道美味的料理,重點是簡單卻更好吃,這才是真功夫!
11/22「法國百年老舖LADURÉE明星甜點」──經典滋味完美重現
檸檬馬卡龍 & 覆盆子馬卡龍
示範/Enzo郭建昌(《初學者的法式時尚甜點》、《法式烘焙時尚甜點》作者)
名媛貴婦最愛的LADURÉE經典食譜《LADURÉE百年糕點老舖的傳奇配方》,國際中文版優雅上市!包含馬卡龍、小餅乾、慕斯、蛋糕、塔、麵包、糖果和飲品等105個經典配方,書中囊括所有LADURÉE的明星甜點。其廚師團隊專業食譜製作、設計師優雅排盤,口感與視覺的雙重驚艷,滿足大家對LADURÉE的渴望。高尚典雅的麂皮封面以及書邊燙金設計,更添豪華質感;不易壓壞的精裝硬盒,易於陳列和保存,這是一本值得永久收藏的法式糕點食譜!本次特邀曾在里昂、蒙布里耶、布列塔尼知名餐廳任職的郭師傅蒞臨演繹,這一天,貴婦非您莫屬。
11/27「和大師一起吃飯」──佛光山寺典座的六十道料理
豆漿麵 & 醬燒豆乾
示範/釋覺具(佛光山寺典座、《和大師一起吃飯》作者)
這是覺具法師的第一本食譜書,他跟隨星雲大師十數年,在大寮中練就出不慍不火的柔軟功夫。「覺具的身材瘦長,看似弱不禁風,一旦站到廚房裡,就像陣前大將,指揮若定,他的調配、典座能力,真是有他的特長。」這是星雲大師對弟子覺具的形容。六十道料理藝術,透過一缽一碗,讓料理成為修行的法門,對喜愛烹調的人是難得的學習和增益,每道菜背後的故事及其宏願讓人動容和讚歎。讓人重新思考,廚中事務不單是「烹煮」和「飲食」兩件事,其實每個人都可以是「大師」,美心在哪裡,美味就在那裡;本場邀您一起品嘗有故事的素菜。
※本場為週三特別加場,歡迎參加。
11/29「Paco上菜!」──西班牙美味家常料理
大蒜油蝦 & 西班牙家常海鮮燉飯
示範/Mr. Paco(美食達人、《吉品養生創辦人》 作者)
Paco生於法國,長於西班牙。後隨雙親移居加拿大的蒙特婁。從廚藝學校畢業之後,極欲探索這個世界,因而來到亞洲。在印度住過2年,卻選擇落腳台灣。他在這座島上住了將近20年,視台灣為他的家。 他在台灣成立第一家專賣薄皮披薩的餐廳Mr. Paco Pizzeria,做得有聲有色,其後又相繼成立兩家餐廳,一家是專賣比利時名菜淡菜配薯條的Mussel Shell(淡菜殼),另一家是賣法國小吃的Olala。
同時,他也成立一家製造義大利麵的工廠,供應餐廳、飯店和航空公司,並且推出自創品牌Paco's義大利麵工坊,製作高品質的微波爐食品,商品在許多大型連鎖超市都有賣。 他的生活忙碌而充實,目前手上有很多案子,包括La Mesa(桌子)這家西班牙餐廳的菜色開發,這也是他寫作這本書的靈感來源。
延伸閱讀:
《Laduree百年糕點老舖的傳奇配方》,作者:LADURÉE團隊,出版:朱雀文化
法國百年糕點老舖LADURÉE的甜點傳奇起源於1862年,創辦人路易˙歐內斯特˙拉杜蕾(Louis Ernest Ladurée)在巴黎市中心的皇家大街16號(16, rue Royale , Paris)開了一間麵包店。1872年突然的一場大火並沒有澆熄他的甜點夢,還多加入了麵包販售。到20世紀初期,太太貞妮˙梭莎(Jeanne Souchard)想出了結合巴黎咖啡文化與法式甜點的經營方式,於是巴黎第一間茶沙龍就此誕生。
《法國星級主廚環島下廚記》,作者:Chef Régis DOUYSSET雷吉斯.杜伊斯,出版:幸福文化
《和大師一起吃飯》,作者:釋覺具,出版:香海文化
《詹姆士帶你輕鬆煮》,作者:詹姆士,出版:庫立馬出版
《跟著阿芳媽媽學做菜》,作者:蔡季芳,出版:商周出版
《Paco上菜!」──西班牙美味家常料理》,作者:Mr. Paco,出版:四塊玉文創
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