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我的香港美好印象，很大部分是由廣告建構而成的，不知道你是否也一樣？

我最銘記於心的國泰口號，是："Arrive in Better Shape"。

//有個廣告，我記了一世。多麼有型有款，沒有空姐，沒有機艙，沒有機場，沒有飛機，只有一場國際象棋的棋王大戰.......//

「香港人加油，萬事小心」言猶在耳，港龍已不必再加油，國泰裁員折翼，不再「翱翔萬里 神采飛揚」。

香港人同表唏噓傷痛，除了因為國泰很香港，更因為戰亂疫亂之中，管理層無情，最重要就是身邊的手足、戰友。

所有的戰爭片都教曉我們，兵荒馬亂之中，不為什麼，就為身邊齊上齊落那個。

Eaton酒店的招聘公告說，「感謝你們作為香港的全球大使，一直以來為大家所付出的努力」，我想說多一遍：You are in our thoughts。就算一起告別神采飛揚，香港人還請一起加油，Survive in better shape。

(文中有link睇廣告)

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#國泰航空曾經係好好嘅
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193（郭嘉駿）最近推出新歌《睡到三點》，在YouTube上載10日點擊已有約97萬，有望衝破100萬。193一班fans「老婆」為幫偶像造勢，由今日起到6月中，推出三個應援活動，包括在九龍及新界的20個巴士站燈箱落廣告；又於銅鑼灣、旺角和尖沙嘴的大電視，每小時播放8次的宣傳廣告；最後會在6月5日（星期六）下午1點至3點，於銅鑼灣Sogo對出安排雪糕車派雪糕，盡求港九新界都見到193的蹤影。

對於「老婆」的貼心表現，193今日以短訊回覆《蘋果》表示好開心，他說：「其實都幾多宣傳，有巴士站廣告、大電視播MV，仲有雪糕車宣傳，都多謝佢哋，嘥呢個錢嚟幫我宣傳新歌，希望攞多啲好嘅成績，暫時差唔多100萬點擊，希望點擊更加多啦！有好成績公司先會畀多啲資源我去再做歌，同埋加埋Fans今次幫我嘅宣傳，希望首歌可以上到榜啦，例如chill club、叱咤、港台、新城之類，希望可以上到榜啦。希望今次宣傳係有效，唔好嘥咗fans嘅錢，多謝佢哋為我畀呢個錢，以我理解佢哋每人都唔係畀好多嘅，應該都多人夾，每人夾幾嚿水至一千蚊咁，其實我都係估㗎咋，我都唔知。」

唔會同姜濤比較
193的氣勢直逼MIRROR人氣王姜濤，IG followers有36萬，比姜濤高出約7萬，真正如193所願，做了ERROR旳姜濤。而姜濤早前生日，他的fans豪花逾50萬炮製八大驚喜，問193會否希望超越姜濤？他說：「希望我累積更多fans嘅時候，下一首新歌有更大嘅宣傳，好似姜濤咁啦，但絕對唔係同姜濤比較，我啲fans都同我一樣，大家都同一間公司，邊個好大家都開心，大家都想大家好。咁當然我現在啲宣傳點都唔及姜濤，佢啲fans宣傳真係鋪天蓋地，誇張過我100倍，又電車，成個銅鑼灣都見到佢，但我都好感謝我嘅fans落廣告，其實落一個我都好開心㗎嘞。印象中我對上一次fans幫我落廣告，係剛出道兩、三個月嘅一個生日廣告版，多謝我班fans，有啲真係由《全民造星》出道已經跟我同支持我，同埋多謝新一班留意我嘅觀眾，新舊fans群要相處得融洽啲。」不過，193避免造成混亂，所以不會落區會合fans，只會遠望打卡。

人氣勢不可擋，193透露最近每日都好忙，睡眠嚴重不足，但仍然好開心，他續說：「我最近忙緊客串套戲、ViuTV節目，同埋唔少廣告啦，仲有時裝雜誌嘅宣傳，個期full 晒。記得年幾前真係有兩、三星期冇工開，現在就算攰都攰得開心，因為賺錢，好感恩，終於可以做到唔放假嘅藝人。」

193粉絲想偶像「威威豬」
《蘋果》今日亦聯絡193的fan club admin KY，透露今次宣傳費花大約十餘萬，由約300位fans集資而成，她說：「主要係想193多啲人認識，雖然而家都好多咗人識，但佢威威豬，我哋就開心㗎喇！」問到最喜歡193邊方面？她說：「高大靚仔、講嘢夠真、轉數夠快，佢仲係真心好錫fans。」

哈佛知識分享: 做生意，七大困難選擇!

七條策略問題 Seven Strategy Questions《第五: How Are You Generating Creative Tension? 點令到同事們在適當壓力下更有創意?》

從前挪威一班漁民成日出海捉沙甸魚，可惜次次返到嚟嘅時候啲魚已經死曬，賣得唔值錢。 後來一個漁民， 唔知點解次次返嚟啲魚都活生生。 其他人問佢點解，佢又唔講。 一次偷偷地上佢隻船睇，原來個魚缸入面放咗隻Catfish 鯰魚， 係沙甸魚嘅天敵。 因為咁啲沙甸魚就搏命游，因此每次返嚟岸邊都活生生嘅。

以上故事帶出咩理念? 呢個就係著名嘅鯰魚效應 Catfish Effect。 你公司有冇一條 Catfish 刺激大家嘅思維、 激勵士氣? 下下做又36、唔做又36，大家分餅仔，梗係唔啱啦! 大家都會變成條「死魚」咁。

Business is about making tough choices. 上四集就講咗 Who is your primary customer? 公司股東、顧客、員工，邊個行先? 追數，應追邊三條數? ... 同公司應有邊「十誡」?

今集我會同你探討第五個策略問題: How Are You Generating Creative Tension? 點令到同事們在適當壓力下更有創意?

根據哈佛教授 Bob Simons 呢本書 Seven Strategy Questions，上面提及嘅 Catfish 可能係有以下三種:

(1) 同事們表現用 Forced Ranking 強迫性排名，唔可以個個都5分6分(out of 10)，有6分就一定要有個4分，有個8分就一定要有個2分， 同事們表現又最好排至最差，咁先至會令上司同下屬有個真誠嘅對話反映表現， making difficult conversation unavoidable. 唔係:「樣樣嘢都幾好呀!」咁就算。表現好啲嘅，就花紅升職加薪都多啲。

表現差嘅，而無改善，美國通用電子 GE 前CEO Jack Welch 就出世名會炒咗最差最底嗰5%人，去換血。 你可以話佢好狠心，我唔係叫你一定要跟佢，但你又吹佢唔脹， 就係因為成日炒最差嗰5％人，呢條「鯰魚」令當年嘅通用電子 GE 人人都好努力，Jack Welch 在位嗰20年期間(1981年至2001年)，通用電子市值升咗近30倍，由140億美金升至4100億美金，曾經係全世界最大市值嘅上市公司。

(2) Setting Stretch Goals, not easily attainable, but stretched! 訂立延伸性目標， 即係講勁啲，理想宏大啲，做唔做到都好， 同事們自然會發揮創意，即使做唔到，到一半都好。

例如: American Cancer Society CEO John Seffrin 1996年 challenged 八千個同事們及三百萬個自願者，話於2015年前要把美國癌症個案下降25％，把癌症死亡案數下降50％，及大大改善癌症康復者的生活質素。雖然2015年最終未必做到以上數字， 但由於有咗宏大嘅目標，大家都更發揮創意拯救癌症生命，最終救多咗足足25萬條癌症有關生命。Saved more than 250,000 additional lives since the 2015 goals were announced.

Tesla 嘅 Elon Musk 馬斯克都出曬名最叻「吹水唔抹嘴」，set Stretch 、Lofty、Amibitous goals and often missed them.... but so what! 即使做唔做到，都做得比人多比人快，有 stretch goals 咁同事們先至會更發力向目標邁進， 發揮創意。

我自己雖然無本事賣電車、起電廠、飛去火星，我自己都成日「吹水」話長遠目標要擁有香港1%的街舖，即十萬間入面的1000間， 以今日嘅市值計就大約港幣300億，得唔得? 老實說，我都唔係好肯定。 香港史上未試過有人做到， 不過吹就吹住先啦，講大啲，同事們同我自己先至會更發揮創意去擁有這一千間街舖! 我今年46歲，我成日話要買舖買多最少50年，by 2071年，香港到時係點? Will see ....

(3) Creating Cross-Unit Teams and Task Forces 嘗試畀同事們參與多啲跨部門嘅工作小組， 令佢哋睇嘢唔好咁窄， 有時只係做自己嘅嘢，工作一做就做幾年、十年，好容易麻木， 忘記咗個公司個 big picture ，也留意唔到其他部門嘅難處。

Dennis Bakke, 著名國際能源公司 AES 創辦人，多年前曾經講過: 員工應該放80%時間於 primary jobs 主要工作, 剩餘20%應放在 task forces and special projects 專案小組及特別項目。

唔單只係佢，3M 1948年就開始嘅 "15% Rule" , 同埋後來 Google 嘅 ‘20% Project" 都係鼓勵員工 spend 最少15至20%工作時間於primary jobs 以外 special projects 去發揮創意，員工視野廣闊咗，咁多年來證明對公司嘅業積及創意效率大大提升。

以上 (1) Forced Ranking, (2) Stretch Goals, (3) Cross-Unit Teams and Task Forces， 強迫排名、 伸延性目標、跨部門嘅工作小組，無論你做茶餐廳、補習社、開工廠、 撈嫖賭毒，都同樣道理。

有興趣聽多啲，就來我五六月份星期六嘅早餐會啦! 下一集同你分享下，How Committed Are Your Employees To Helping Each Other? 同事們之間有幾願意互相幫助?

。。。。。

五／六月份早餐分享會 Topic: The Seven Strategy Questions by Harvard Professor Robert Simons

哈佛分享: 七條做生意策略問題

2012至2014間，我連續三年在哈佛上了 Robert Simons 的堂，畢生受用。我自己成間商舖基金公司都是建基於這本書。

有興趣 sign up la ? 每次限四位 (包括我)。 人多傾唔到計。

5月1日或8日或15日或22日或29日或6月5日或12日，星期六早上9時開始，約三小時。地點中環。

對象: 管理層/生意經營者/創業者，連我限4位。

有興趣參加的話，請 whatsapp 你的名片給 Suki (我助手) (+852) 5566 1335。

大家交流做生意最重要的幾條問題。

我唔係靠呢行搵食，免費，我請食早餐 ? Be friends ..... 有機會到時見你。李根興 Edwin

www.edwinlee.com.hk

聯絡李根興 whatsapp (+852) 90361143

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購買李根興的【李根興的生意哲學】(最新2020年6月出版 - 定價$198)，或【買舖 要買得 PRO】(定價$198)，連親筆簽名，可 whatsapp Suki (+852) 5566 1335。各大書局也有售。

【豆腐界國寶】碩果僅存 86歲石磨師傅：鍾意先可以做一世
https://bit.ly/3rGmd7F

做一座石磨機，牽涉石磨和機器兩部分，工藝多，需時甚長，需要起碼一個月去做。無論是吊在天花的舊式機，還是座地的新式機，陸叔都暸如指掌。先開石磨的石，他一直沿用譚州白石，勝在石頭腍身清涼，磨黃豆最佳。「雲石得唔得？」「太硬啦，會磨爛啲豆。」然後是開坑，石面分八份，每份九條坑，全人手鑿，既需要力氣，但又不能缺少仔細度，所以足足十日才鑿好。每座石磨機有兩塊大石，即前兩個工序再重複一次，二十天就這樣悄悄的溜走。

加威機器廠
地址：九龍紅磡崇志街7號地下
電話：23640524

公和荳品廠
地址： 九龍城福佬村道67號
開放時間：8:30am-7pm

新佛香/壹品豆漿
地址：元朗石崗錦田路560號
網址： http://soyafood.com.hk

後繼無人 60年石磨豆腐 第三代為街坊日做十四個鐘︰幾辛苦都撑
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一塊豆腐，十元八塊的蠅頭小利，但，德興隆卻守着這塊不起眼的豆腐，整整三代人。從爺輩那代起，就用石磨來磨豆漿，做出細滑又豆味濃郁的豆腐，在北角馬寶道的舊樓群下，石磨默默地轉動巳近六十年，深受附近街坊客人的擁護和喜愛。

德興隆
地址：北角馬寶道1號萬寶大廈地下Q鋪
電話：2563 8815
營業時間：7am-7pm

【香港製造】60年豆腐廠 為新鮮拒大陸設廠：香港人要食香港做嘅豆腐
https://bit.ly/3tGbxaF

新佛香豆腐廠，1958年由羅孟慶的爸爸創立。開初工廠規模小，羅孟慶形容，一個石磨，磨出豆漿，一輛單車，自己送貨，就成了一門生意。他的爸爸開豆腐廠，媽媽則在街市賣豆腐，他笑說，上天賜給他的命，注定和豆腐分不開。

西灣河美食｜59年豆腐老字號 第四代加國回流傳承 賣煎釀三寶油糍幫補交租 與食客共患難：不希望加價
https://bit.ly/2MO0MTd

成安街上的菜檔、肉檔、生果店，通通都改朝換代過，唯獨一家豆品店，百年如一日，晃眼半世紀。門前招牌，漸漸褪色，白底紅字的「珍香園」映入眼簾，有種老派的氣勢。店內，佇立了一滿頭銀髮之老人，徐徐俯身斟了一杯熱豆漿。那陣氤氳，飄逸着甜香，當搖搖晃晃將它遞給客人之際，泛黃的紙皮石地板，更沾上了一抹奶白色。那老人是第三代老闆陳子富，只見他腰撐得彎了，仍然挺着走路。時代多變幻亦待人無情，是誰令青山也變？他總是聳一聳肩，低頭沉着氣，竭力保留着老店的一磚一瓦、一點一滴。青山不改，綠水長流，他和他的豆品，於隙縫間奮力求存，以變或不變，和應萬變。

珍香園
地址：西灣河成安街12號
營業時間：7am - 8pm
電話： 2560 4592

酷熱無冷氣 九龍城豆品老店人氣一樣旺　兄妹堅持：裝咩冷氣？舊鋪特色嚟
https://bit.ly/36Z6k47

「用猛火谷佢燶，大火啲，細火無燶味，大火就燶啲香啲。」九龍城義香荳品鋪後工場，熊熊烈火煮豆漿，蒸氣升騰，豆香飄飄。從前的豆漿，就是這樣用明火鐵鑊煮出來；現今許多人用了電鍋爐，按個鍵乾淨利落，省時慳力，但告別這獨特的焦香。

義香荳腐食品
地址：九龍城衙前塱道74號地下
電話：2382 5006



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