關於 使用嘉禾麵粉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

『咬一口 鹽花捲』嚴選食材，選用日本麵粉、法國發酵奶油、紐西蘭奶粉、上白糖，自己養的天然酵母日本星野酵母的魯邦種，撒上法國鹽之花，配方很單純，糖、油的含量比一般麵包店低，淡淡的鹹味，越嚼越能品嚐出麵包的麥香。
『凍鹽花捲』微解凍後，中間的法國鮮奶油，吃起來像冰淇淋，有淡淡的蘭姆酒香氣，麵包體韌度十足。
鹽花捲奶油比例 & 鹹度老闆娘還在調整客人的喜好度，歡迎大家提供意見~
不定期推出『烤饅頭和爆綿吐司』，前一天會公布在粉絲專頁，『爆綿吐司』選用日本麵粉、法國奶油、上白糖、萬丹牛奶、上白糖、海鹽，『烤饅頭』使用嘉禾麵粉、牧場雞蛋、紐西蘭奶粉、海鹽、上白糖、法國奶油。
除了麵包還有好吃的霜淇淋，花型餅乾筒超酥脆，萬丹牛奶&巧克力都好好吃。
#有提供霜淇淋試吃

店名︰咬一口 鹽花捲
電話：0938026073
公休：還沒有定公休日
營業時間︰鹽花捲14:00後出爐
平日：13:00~19:00或售完
假日：11:00~19:00或售完
地址︰宜蘭縣員山鄉員山路一段146號(好厝邊正對面)
品項：鹽花捲、凍鹽花捲、香酥烤饅頭、爆綿吐司、霜淇淋、飲品
停車場：無
粉絲頁：https://www.facebook.com/croissant0328
(2021/04拍攝)

#首爾最火紅的大蒜乳酪爆爆麵包～超邪惡超過癮的啦～

這個韓國大蒜乳酪爆爆麵包的食譜，是嫁到首爾的親戚給我的，我試了好幾個版本，我覺得這個版本最好吃最好操作！

而且聽說首爾在流行這個麵包時，還要排隊購買唷😋 偶爾邪惡放縰一下！吃起來好妙好過癮～
防疫期間來吃些大蒜增加免疫力！連假可以去烘焙店買麵包袋加手提餐盒，拿回給婆婆媽媽家吃唷～

1.其中的煉奶可替換牛奶，韓式版本是放煉奶，但我喜歡放牛奶味道更清爽，cream cheese要室溫軟化

2.大蒜奶油可以等稍微凝固再沾（韓國用沾的）或用刷子刷都可以！
2.放隔天就放冰箱冷藏三天內吃完（特殊麵包用冷藏）
3.回溫方式烤箱預熱200度10分鐘，第8分鐘放入等烤箱停止繼續悶5-8分鐘

4.回溫方式氣炸鍋採預熱180度5分鐘，180度烤2分鐘悶5-8分鐘！

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#使用嘉禾麵粉

除了法國棍子麵包，這個麵包魅力大到我在德國旅遊的每天早上
都急著去店裡買來吃！這個麵包的特點就是要用中筋麵粉來做
我是用嘉禾中筋粉心麵粉，國外的朋友可使用All Purpose Flour ！

影片中，我是用冷藏發酵法第2次打約4分鐘但我也有使用過直接法也好吃，用4速檔攪打約8分就可以達到光滑麵團！沒有用派石就噴水霧！這個麵包隔天不用噴水烤熱，烤出來更脆更好吃

參考配方表：
中筋麵粉　400克
高糖速發酵母　4克
水　250g±10克
糖　4克
鹽　6.5克
冷水　50ml

青醬乳酪辮子吐司＆自製青醬 / 伊萊克斯 vs. Kitchenaid 攪拌機對決！

吐司的食譜網路上隨便找隨便有，但是以甜吐司、鮮奶吐司居多，這次要分享給大家是可以不用額外抹醬，直接單吃就非常夠味的鹹吐司，裹著現做的大蒜青醬，以辮子的造型牢牢地將餡料跟吐司合而為一。吐司本身加入優格、帕瑪森乳酪以及使用細緻的高筋麵粉，做出來組織柔軟Q彈，出爐後青醬濃濃的大蒜起士香到不行!! 實在是不偷吃對不起自己～

這集直播除了教大家怎麼做吐司之外，加入特別企劃攪拌機 KA vs. 伊萊克斯對決，哈哈哈～結果出乎意外之外！！

看完整食譜＆麵包教學：https://www.ciao-kitchen.com/single-post/pesto-toast

※材料配方
A.青醬乳酪辮子吐司
可做一條吐司（450g 容量）

嘉禾DIY高筋麵粉 300g
糖 18g
鹽 6g
4度C的冰水 150g
蛋 50g (一顆）
無糖優格 9g
帕瑪森乳酪 9g
速發酵母 3g
奶油 18g

B.自製青醬

羅勒 1.5杯
核桃 3/4杯
大蒜 2瓣
帕瑪森乳酪 1/8杯
橄欖油 1/2杯（慢慢加適量調整）
鹽、胡椒 適量

完整食譜看這邊：https://www.ciao-kitchen.com/single-post/pesto-toastpesto parmesan bread
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