根據統計，東京每十萬人就有28.720間燒鳥店。也就是說如果以2014年約一千三百多萬的人口來算的話，東京的燒鳥店超過三千七百家，這樣的密集度常常會讓東京人覺得他們的燒鳥店的數量是全國第一。但是，這卻只是日本第五名。
全日本的第一名是位於九州的福岡縣，以剛剛每十萬人所有的燒鳥店來算的話，福岡縣每十萬人有43.416間；而第二名是佐賀縣，37.356間；第三名宮崎，32.186間；第四長崎，31.130間；第五才是東京；然後第六的熊本縣有35.432間；第七是德島，25.338間；再來是大分縣第八名，29.938間；第九山梨縣，24.379間；第十名愛媛縣，23.155間。
在這前十名裡驚人的是，包括福岡在內，佐賀、宮崎、長崎、熊本、大分都在九州。也就是說燒鳥店的數量與密度的前十名之中，光是九州就包辦了六名，而第十一名的鹿兒島，也在九州。
九州，是日本最大的串燒文化圈。
宮崎則因為以「みやざき地頭鶏（みやざきじとっこ）」出名，因此是把整個雞腿切塊在鐵網上直接用炭火燒烤，稱之為「宮崎地鶏炭火焼」。
東京「とり喜」的老闆坂井康人來台灣開分店的時候和我說過，他試過最難烤的雞就是台灣的土雞。的確，烤這隻雞腿烤到好，飯都從生米不知道跳起來多久了。今天用宮崎的吃法，配柚子胡椒。
#百年和食 #江戶武士不烤雞烤鶴！ #宮崎地鶏炭火焼
來台灣開分店 在 [新聞] 一蘭拉麵真的要來了！台灣分店開始徵人 的推薦與評價
一蘭拉麵真的要來了！台灣分店開始徵人
2017-01-17 自由
在台灣享有高知名度的日本拉麵名店「一蘭拉麵」進軍台灣傳聞已久，一蘭社長去年證實
2017年將在台展店。而近日，人力銀行網站上已看到一蘭台灣分公司的服務人員職缺，且
從開出的工作時間來看，應該會比照日本採24小時營業。
人力銀行網站近日PO出「台灣一蘭日本拉麵」的正職、兼職服務人員職缺，工作內容寫道
「親愛的台灣拉麵愛好者久等了，我們終於可以來到台灣」，工作時間包括從晚上10時到
隔日早上7時的大夜班，可以推斷，台灣的一蘭拉麵應該會比照日本、香港店面，以24小
時不打烊的模式營業。
該份職缺的面試預定從1月底開始，研修開始日則在2月中旬至3月上旬。一蘭拉麵社長吉
富學去年曾說，最快2017年秋季在台灣開店。
至於台灣的第一家一蘭拉麵竟會開在哪裡？PO出職缺的香港商一蘭有限公司台灣分公司，
公司地址寫著「台北市信義區松仁路」，推測可能將開在信義區。台北101發言人劉家豪
去年受訪曾證實，與一蘭方面有接觸，但雙方是否有談妥則沒有後續消息。
新聞
https://m.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1950602
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