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「川酒」聽起來很像「餐酒」的諧音對吧？但其實這裡的店名是「Old Seat Restaurant.Cafe 」英翻中是「老位」...也讓人可以輕易聯想到諧音的「老味」！
總括這些～就知道這是間 「中式川菜館」 除了晚餐這裡也供應早午餐、商業午餐及下午茶及小酌！供餐到很晚～很適合喫晚飯的夜貓～
2/20正式開幕現在試營運期間有折扣優惠！Tonight就跟朋友入座享用道地川菜⋯希望我的推薦讓大家找到一個新的「老地方」⋯以後咱們一起坐著「老位子」...品嚐「老味道」😋
令人失望的日內瓦中餐廳翠鳳廳Le Tzé Fung de La Réserve Genève
這幾年不知何故, 巴黎忽然冒出不少中餐廳, 其中多數是川菜. 基於好奇, 也去嘗過幾家, 意外地發現有些水準不差, 改變過去我在巴黎幾乎不喫中國菜的習慣.
過去巴黎中國菜問題最大就是味精太多, 或是衛生堪慮. 但是這幾年中國人很聰明地了解到, 想吸引在地法國人喫中國菜, 一要注重環境衛生, 二要改變味精調味的菜餚, 二要拿掉故作異國情調的龍鳳燈籠裝潢.
這一波川菜館風潮以一家在龐畢度附近的小店Trois fois plus de piment為首, 我經常從門前經過, 長龍裡面西方亞洲臉孔都有. 我有點不以為然, 大概是網紅店吧. 直到一個台灣朋友去喫了說: 那個擔擔麵和紅油抄手真的很棒.
朋友這一說我開始嚮往這家排隊美食. 但是至今始終沒機會進去 – 都是人龍比耐心長, 我每次都放棄投降!
但是卻開啟想嘗試其他川菜館的意願. 嚐過幾家果然都還不差.
我倒是沒想到這波川菜熱潮也漂到日內瓦了.
前年我來住這家高級旅館La Réserve順便嘗了中餐廳翠鳳廳, 當時純粹好奇剛接手的主廚徐志民Frank Xu. 他是先前巴黎香格里拉酒店的粵菜餐廳香宮主廚, 拿到一星之後被挖角到日內瓦(後來香宮由李森接手, 更勝前任. 現在應該是巴黎最好的中國餐廳).
我對Frank Xu在香宮的手藝印象不錯, 前年在翠鳳廳重逢他的菜, 也沒有太大的失望, 基本上維持他在香宮的水準和菜色: 梅醋蕃茄, 煙燻素鵝, 紅米腸粉… 等小菜. 烤鴨也可以, 只是那次被外場搞壞了, 服務生幫我捲了三個鴨皮捲後, 將鴨皮和餅皮送回廚房保溫. 再送出來, 鴨皮整個軟韌掉了. 真可惜, 但不怪罪廚師. 當時還有道秘製鱈魚煲我挺愛的.
隔年餐廳拿到米其林一星.
但是2月7日在這裡的午餐卻徹底地讓人失望: 煎餃與蒸餃都是餃皮乾硬, 內餡無味的雞肋食物；紅米腸粉應該不是當日現做的; 煙燻素鵝也是腐皮乾硬難咬, 一咬餡散皮落. 最叫人傷心的是上湯白菜, 幾根炒得不均熟的上海小白菜, 不是上湯煨的，味道也沒煮進去. 不死心, 想重溫秘製醬汁鱈魚煲的味道, 卻來了一鍋泡在湯水裡沒有收乾醬汁的煲…
只有主廚炒飯和沸騰魚(就是水煮魚)有到位. 炒飯裡的蛋絲炒得細而不油不乾; 沸騰魚的湯汁顯然調整過, 微辣淡麻, 卻鮮香可口, 用的是高級鰈魚turbot, 口感與鮮度都好.
雖然炒飯和沸騰魚, 以及那支2010年的Cos d’Etournel略略救了這一餐, 我仍是帶著遺憾離開的.
還是回巴黎喫我的香宮與川菜吧.
母親節外帶&內用已開始正式起跑啦！外帶6000元免服務費，獨家贈送『樂x Happy life聯名設計款』六吋女王蛋糕~
防疫期間室內用餐分為七個區域，每區域安裝落地窗簾拉起間隔，桌與桌間隔大🔺兩間廂房分為1桌、2桌🔺六個區域分3桌、4桌、6桌..等空間，推出優惠方案亦適用於外帶。
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『好喫食藝』每周二、三、四、五可以預訂商業便當、減脂餐，主食無精緻澱粉，花椰菜米炒飯好特別哦！
需前一天18:00前預訂，🔸羅東鎮➡️滿6個外送、🔸工業區➡️滿10個外送、🔸光榮路、公正路、興東路➡️滿3個外送、🔸寶雅11:30準時面交取貨➡️滿1個自取、🔸宜蘭市提供自取地面交取貨➡️滿1個自取（宜蘭市中山路三段254號）、🔸其他區域歡迎詢問
#潤四月女兒給父母添壽，一組『香酥豬腳麵線』880元
(2020/04五訪拍攝)
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母親節桌菜開始預訂，這次和『樂 x Enjoy A Happy Life』聯名合作，凡於5/1~5/12預定8000元桌菜，並於四月底前完成預付訂金，就送六吋蛋糕一個(需提早五天預訂才可搭贈)
『好喫食藝』常常在粉專PO隱藏版料理，每道菜都很吸引我^^
這次預訂了『鐵板椒香蹄手』、『八寶香酥鴨』這道菜被上海評選為十大名菜，因為做工非常的繁雜，需五天前預訂。主廚選用三星的櫻桃鴨，整隻去骨後，保留全鴨再塞入八種配料的古早味米糕，用大火清蒸兩個小時，然後油鞭過油酥炸，以香酥鴨的方式去呈現，口感外酥內嫩，蒸的過程中，鴨油滲透到米飯中，八寶糯米飯好好吃。
#5/11及5/12當天只供應母親節桌菜8000元+5%，分兩個時段準時開桌12:00及18:00
#只要預訂合菜跟老闆說你生日就會有貼心小驚喜
(2019/04四訪拍攝)
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『好喫食藝』除夕圍爐、春節訂桌已經開放預約喔！桌數不多，先搶先贏~
9月底來三訪吃合菜，預定的是8000元合菜(13位大人)，因為之前單點川菜料理辣的不過癮，所以這次有請店家幫我列入菜單裡，食材換成活魚&紅蟳&黑虎蝦，麻辣鮮香一次滿足。最讓大家驚豔的是這道『蔥㸆海參』，特別挑選大連海參12~15公分，非常肥美，用上海傳統料理手法烹調，一個鍋只能悶㸆一桌海參，費時又費工，一上桌三星蔥的香氣四溢，海參悶㸆至軟化入味，非常美味。
『好喫食藝』菜單上已經有70幾道料理，主廚還不斷研發新菜色，現在還有甜點師，手作甜點會出現在婚宴菜上喔！歡迎預訂~
#尾牙&春酒優惠活動︰凡108/01/02~108/02/01、108/02/10~108/03/31預訂合菜每桌贈送兩瓶飲料，自備烈酒免開瓶費，啤酒買五送一(限同一品牌)，餐廳提供摸彩箱設備。平日免收服務費，10桌即可包場，提供麥克風及投影機設備。
#過年除夕~初四只做預約合菜，初五開始有現場單點
#年菜外帶規劃中
(2018/09三訪拍攝)
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『好喫食藝』實在好喫，剛開幕ㄚ欣就連吃兩天，即將三訪吃合菜^^
這裡有宜蘭少見的『江浙上海菜』，小菜『蔥燒鯽魚』滿滿的魚蛋，『辣椒鑲肉』每根翡翠椒經過師傅挖籽、塞入上等豬後腿肉，經過醬汁悶燒燉煮入味，『十香如意』看是平凡，實際上用了十種配料，『宮保銀芽』銀芽經過師傅一根根去頭去尾，保留中間銀芽新鮮脆度，道道都是手工菜。『紹興醉豆腐』香氣十足，『油爆蝦』連殼都能一起吃，口味微甜小朋友好喜歡，『上海醃篤鮮』也很推薦，豬龍骨熬的高湯濃郁好喝~
川菜料理也很多樣，『水煮牛』、『水煮魚』『剁椒魚』，ㄚ欣試了幾道發現他們家的川菜是重麻香，不會很辣，要辣一點可以先告知，『成都藤椒鮮魚』也是宜蘭第一家推出的川菜，這道菜是師傅到大陸成都所吃到的好料理，特地跟當地老師傅請教作法，藤椒有獨特的香味，麻而不辣好吃。
最後甜點『干絲巴蕉冰』，外酥內冰好吃喔！用餐還有提供好好喝的牛蒡茶，好料說不完，等你親自來品嚐~
優惠活動：至9/28打卡每桌送黃金泡菜一罐，至9/30訂無菜單料理，招待主廚江浙小菜三品，飲料無限暢飲
#寵物友善餐廳
(2018/09一訪、二訪拍攝)
店名：好喫食藝
公休：星期一
電話：03-9588977
LINE ：@haochih
營業時間：11:30~14:00 、 17:30~21:00
地址：宜蘭縣冬山鄉冬山路三段136號(上慶汽車保修廠對面)
附近景點：珍珠社區稻草工藝館、冬山河生態綠舟、冬山火車站-石頭溜滑梯、冬山風箏館
餐點：中式單點、十人無菜單料理5000元起+5%(要三天前預訂)、素食、黃金泡菜訂購
※沒有低消，要加5%服務費，自備酒類另收開瓶費200元/桌
※尾牙、春酒、除夕圍爐、春節訂位、婚宴、包場
備註：有兒童椅、兒童餐具，一樓圓桌可以擺15桌，有一張16人大圓桌，二樓閣樓可以擺5桌，有兩間包廂(可以擺3桌)，有一個小舞台有音響、投影設備
停車場：有
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