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香。酥。脆餅乾禮盒
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然後因為疫情延期N久😓
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20210824 黃偉民易經講堂
美國放棄阿富汗，塔利班在天津得到王毅祝福，揮軍直搗喀布爾，天下大亂。
闖王入京，崇禎自縊，但李自成沒有坐天下。
山賊流寇，有覆滅一朝之能，卻無濟世救民之策，大家只能等待不可預計的變數。
明末，有吳三桂，衝冠一怒，長白山下的滿人，孤兒寡婦入關……直到八國聯軍，慈禧帶著光緒，也是孤兒寡婦的出關到西安。
這樣的來，這樣的去；如是因，如是果。
北京，急不及待在聯合國安全理事會，提案取消塔利班是恐怖主義團體的議案時，五大常任理事國，中英美法俄，第一個跳出來，使用否決權的，不是西方的美國、英國、法國，竟然是俄羅斯。
普京否決了中共的提案，同時，暗示會讓塔吉克、吉爾吉斯、烏茲別克，中亞三國，支持阿富汗北方軍閥，殺回喀布爾。
印度亦即跳出來，宣布永不承認塔利班政權。
其他的巴基斯坦、伊朗、土耳其、埃及，都虎視眈眈。
亂局已成，中、美、俄，三大勢力，在這裡鬥智鬥力。
北京意識到，戰狼外交，根本不是外交，在國際社會，其實無朋友。
阿富汗這個燙手山芋，接又不是，不接又不是。
大陸後欄著火，掀動疆獨，始終寢食難安。
上星期的人大常委會，在北京審議香港的《反外國制裁法》放在《基本法》附件三的議案。
事前殺氣騰騰，由林鄭帶頭，一眾鄭若驊、陳茂波等騎呢怪，大聲指出，反制裁法的重要，以眼還眼，不能永遠處於捱打狀態云云。
一眾打手傳媒，又解釋這法例的利害，如現在美國制裁香港官員，銀行要這些官員取消戶口，香港有了這條《反制裁法》便可使用其中第四條，「直接或間接實施岐視性限制措施的組織」，將之列入反制清單，香港特區政府，可以將銀行負責人驅逐出境，並且扣押這些銀行在香港的資產。
個人上，包括被制裁者的配偶及直系親屬；組織上，包括高級管理人員及營運者。
利害了，一眾問責高官和建制菁英都興奮莫名。
誰知，罕有地，在星期五（20日）北京叫停這條《反外國制裁法》列入《基本法》內。
做法詭異！
開會前大鑼大鼓的宣傳這招的利害，林鄭一眾官員又爭相表態，告訴市民這條法案的重要性。傳媒打手又呼前喝後的解釋，愛國愛港市民，買定花生，等睇美國佬出醜。
誰知，人大常委說：
許多細節尚待進一步斟酌。
本來大聲支持立法的一眾高官，又出來大聲支持人大常委今次的叫停喎！
外交內困，瘟疫洪澇，民不聊生，北京權力底氣出了問題。季孫之憂，始終在蕭牆之內。
民不聊生，最好還是攞出老祖宗的立國絕技：
殺土豪，分田地。
習近平提出，「共同富裕」和「三次分配」，解決目前的貧富不均社會現狀。
騰訊的馬化騰最乖，立即撥出五百億來意思意思，其他的民企，應該看著辦吧！
香港的財閥地霸，在中港融合的前提下，不是買包花生看熱鬧，就可保健康愉快吧！
共產主義實踐了一百年，歷史上證明它可以有效地很快均貧，從來無出現過均富。
一般香港人苦了三十年，到親共攞著數的財閥開始不安了。
困局，人人都在困局之中，有條件的，無條件的，人人一樣，無人可以倖免。
《周易》第四十七卦，澤水困卦。
困卦，是跟著：姤卦、萃卦、升卦，然後困卦，這樣來的。
時代的機遇，帶出了天風姤卦，不期而遇。一連串不可預期的邂逅機緣。
抓住時機，薈萃資源，人才資金，經驗地理，這就是澤地萃卦。
然後再發揮菁英資源的力量，創造高成長的氣勢的，就是地風升卦。
《序卦傳》說：
升而不已必困。
困，是升出來的。
四十四卦是姤卦，四十五卦是萃卦，四十六卦是升卦，四十七卦是困卦。
澤水困卦，澤無水，困。
困字，為木在室內，四周被堵死，入了銅牆鐵壁。
木，本來代表生機，樹木的特性是伸展枝葉。但一旦入了困卦，活力全被扼殺，枝葉無法伸展。
升卦的《大象傳》說：
積小以高大。
是幼苗長成大樹的象。
到了困卦，大樹無法伸展，無法從外界攝取資源。所以，成長停滯不前。
所以，受困的，並非本領差，只是環境發生變化，缺乏適度的節制，才受困。
《序卦傳》說：
升而不已必困，故受之以困。
困乎上者必反下，故受之以井。
井道不可不革，故受之以革。
困乎上者，澤中無水，所有有形無形，有用無用的資源都枯竭，「必反下」，《周易》的「反」字，是回歸基本。
反，是動詞，在上面受困了，就要思考，是不是還有其他資源在深藏呢？
外在的名、利、人際關係都失了，就是困乎上，外面行不通了，回過頭來，另覓門徑，故受之以井，要開發新資源。
井道不可不革，故受之以革。
由四十六卦的升卦，到四十九卦的革卦，其實，中間就是紓困。
掘井成功，接通水源，井水冒出來，所有現存的問題，就迎刃而解了。
但開發一口新井，不會一擊即中，要不斷調整。
井道不可不革，代表大幅度的創新改造。從完全無水，到搵泉脈，慢慢滲出一點水，再到井水甜美，中間必然經過革的過程。
革，是扭轉乾坤；井，是人力改造。
要人力挖井，將無用變有用，從地下到地上，然後發揮功能，這個過程，就是革卦。
上天要造就你，先困住你，你才可能遇到創新的機會。
澤水困卦，三陰三陽。
陽爻代表實力，陰爻代表實力不足。在困境之中，有實力的陽爻受困，沒有實力的陰爻也受困。
陰爻，是物質上的困；陽爻，是精神處境的困。
人在困境，便想到革，改革、革命，推翻一切，再造乾坤。但根據《周易》的卦序，困卦和革卦的中間，還有一個井卦。
澤水困，澤中的水，在下面流走了，所以坐困愁城。這時，要革。原來水源不單是來自天上，地下也可以有水，那便是井了。
挖井，象徵開發表面看不到的潛在資源。開井成功，資源再現，困局便得以解決，重寫遊戲規則，這便是革故鼎新，再造乾坤了。
困卦六支爻，代表社會六個階層，面對不同的困局。
初六，是困卦下卦在野的社會基層。
臀困於株木，入于幽谷，三歲不覿。
初六，陰爻，物質上，看得到的困。
臀，是動詞，困于株木，一屁股坐在枯死的老樹根上。
大樹生機斷絕，從升卦的大樹，遭到電打雷劈，樹幹倒了，剩下樹根樹頭，就叫株木。也就是成語「守株待兔」的株。
升而不已必困的象，全出現在困卦的初爻。萬丈高樓垮了，剩下地基，像今日的香港，大家基層市民，走又無條件，坐在上面苦思出路。
為什麼要強調臀？
因為從升卦的雲端跌落困卦的谷底，連站起來的力氣都沒有了。而株木，又剛好可以提供歇息之地。
入于幽谷，只有你一人，便叫幽谷。人生跌到谷底，進入最幽暗的世界，獨自在寂寞無人的幽谷之中，這種寂寞，孤獨的時間，通常感覺是很長的，所以說，三歲不覿。
三歲，長時間；不覿，無法與人見面。
《小象傳》說：
入于幽谷，幽不明也。
黑暗到了極點，前途看不到一絲光明。
升卦最後一爻叫「冥升」，跟著是困卦的初爻叫「幽谷」。合起來便是幽冥地獄。
初六爻變，變為兌為澤卦，兩澤相連，上下卦都是兌卦。
兌為澤，互相滋潤，《大象傳》說：
君子以朋友講習。這裡說的「朋友」，即是機緣。兌為悅，這個幽谷之象，便是人生的再學習機緣。
初六是痛定思痛，尋找脫困的時機。
困卦第二爻，是在野菁英，九二。
困于酒食，朱紱方來，利用享祀。征凶，無咎。
困，可以是物質上，也可以是精神上。
九二陽爻，又得中。別人看來，是有實力的菁英階層。但九二失位無應，內心不樂。
有酒有飯，朱紱（官服、聘書）又方來，政府想用你，收編，但與九五，陽遇陽衝突，收買你不是欣賞你，只是要你收聲，不是聽你意見。這個時候，利用享祀，即祭鬼神。誠意，加上自己問心無愧，困的時候，很多人靠宗教支持，在升時，這是不會出現的。
征凶，勉強前行，凶多吉少。
《小象傳》說：
困于酒食，中有慶也。
九二始終是得中，陽爻又是有能力的人。不為所用，只是精神失意；有慶，值得高興，眾喜也。
九二爻變為澤地萃卦，九二菁英，可以薈聚其他菁英，始終是有才能的人，趁困局，可以藉機薈聚群雄。
困卦第三爻，是社會上在野的頂層，既得利益階層，是太平時攞最多的卦頂人物。
六三，困于石，據于蒺藜。入其宮，不見其妻，凶。
六三爻在下卦頂，既得利益者，這種人的困，最糟糕。
失位，不中，無應。上下為兩支陽爻所困，中央官僚看你唔起，在野菁英又看你唔起。兩邊不是人。
困于石，與上六，陰遇陰，阻窒無應，像一塊大石擋住了前路。行不得。
沒法向前，想退後，但六三乘剛，據于蒺藜，一直依附的，原來是有刺的。莫說退，連停下來喘口氣都難。進退不得，很狼狽。
在這種情況下，一般人，想回家，回到自己主場。不見其妻，妻子是人倫關係中最親的人，但都見不到，象徵眾叛親離了。即使返回主場，連以往最可信賴的人，都沒有了。
《小象傳》說：
據于蒺藜，乘剛也。
首先，六三最大問題，不是困于石，是據于蒺藜。與上面無應，打不通北京人脈，很普通；但你一直依附的香港地方勢力，是蒺藜，害死你的，選錯了依靠的對象。
《小象傳》接著說：
入于其宮，不見其妻，不祥也。
為什麼不祥？
最親的人，都不會支持你。
回到主場，嫡系子弟都不見了。
這是一個困死的爻。爻變為澤風大過卦。澤滅木，以往賴以生存的東西，反成為致命的打擊。
孔子在《繫傳》中，對這支爻的批評是：
非所困而困焉，在不應該受困的地方被困住了，名必辱。
天地這麼大，為什麼被困在這裡？身敗名裂是必然的。
非所據而據焉，身必危。
在不恰當的地方作依靠，一定要性命之憂。
既辱且危，死期將至，妻其可得見耶？
孔子認為，人生不可能無困，也不一口可能無據。
但要視乎所困所據，是否恰當合宜，也即是說是否合乎天理，即宇宙的規律。
六三失位不中乘剛無應，他的困是自己製造出來的。也就是我們說的，自作孽，不可活。既辱又危，死期都到了，又如何見到妻子呢？即最親近的人呢？象徵這個處境，眾叛親離了。
困卦第四爻，在上卦，已是執政的官僚了。
九四，來徐徐，困于金車，吝，有終。
易經的爻際關係，來，是向下；去，是向上。
九四是執政官僚，來，是和初六的基層有應；去，是乘九五君位，兩者取捨，先照顧民眾。
初六是基層群眾，九四是執政官僚。
官僚政策，照顧社會基層，是天經地義的。
但困于金車，困的時候，官僚的制肘很多。對於初六，它承九二，應九四，官僚和菁英，都在爭取群眾支持。對官僚來說，九二菁英便是對手了。
要來徐徐，不能急。政策見效要時間，意見領袖生活在下卦，和初六同一空間。官僚要政策落實，不能操之過急。
吝，有阻窒，有終，為民謀福利，做官的，總有好結果。
《小象傳》說：
來徐徐，志在下也。
下，就是初六基層大眾。
雖不當位，有與也。
九四陽爻柔位，失位。但與初六有應，是打不斷的關係。為官想著人民，即使在困卦的處境，始終有與也，是理所當然的。
不過，這種官僚，要小心，因為爻變為習坎卦，重險也。但習坎，有孚，維心亨，行有尚。
困卦第五爻，是執政君位，是權力最大，地位最高的人。但在困局中，也是最痛苦的位置。
九五。劓刖，困于赤紱。乃徐有說，利用祭祀。
一開始就是劓刖。
在困局的領導人，上下交困，搞得民生困苦，無法突破，又要承擔責任，又受千夫所指。劓，割鼻；刖，斬腳。
象徵意義，鼻被割，嗅覺不靈敏，判斷形勢不準確。
刖，斬去雙腳，象徵缺乏行動力和執行力。
即是說，一個領導人，沒有知機應變的能力，又不夠執行力，害到大家受困，便成罪犯了。
困于赤紱，最高級的官服。
利用祭祀，祭祀享，是三重層次。祭，是祭天神；祀，是祭地祗；享，是祭人鬼。
君位，要利用祭祀，天神地祗，都要保佑你。
意思是領導人，用最誠意的態度，面對困境，否則，便走投無路了。
《小象傳》說：
劓刖，未得志也。
領導人，在困局中，百口莫辯，未得志也。乃徐有說，以中直也。得中得位，慢慢來，做長期部署。利用祭祀，受福也。希望誠意感動上天啦。
困卦最後一爻，上六，困極之爻，象徵執迷不悟者，再不回頭，恐悔之已晚了。
上六。困于葛藟，于臲卼。曰動悔有悔，征吉。
置身于最困之境，像落在森林藤蔓纏繞的林中，即困局中繞住很多問題，糾纏不清的關係，瓜中有藤，動彈不得。于臲卼，最高的險境。一開始，指出雙重的困。
儘管如此，曰動悔，正式對外宣稱，動輒得咎，承認困境，仍可有出路。有悔，必須真誠悔改，征吉，還要盡快改弦易轍，勇敢改動，便吉。
困到極點，真心懺悔，付之行動，還是可以吉的。
《小象傳》說：
困于葛藟，未當也。
承認不當，面對現實，不要心存僥倖。動悔有悔，吉行也。一動就有悔，那要徹底改弦易轍，才會吉。
爻變為天水訟卦，和自己打官司，挑戰自己，才可變吉。
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鬆軟能量精力米麵包，無麩質、不發胖，不需揉成麵團，更不必揉出薄膜，就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度，吃到的人都非常驚訝，純白米也能做出這麼好吃的麵包！
建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好，像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等。
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1.確實把米漿打細緻2.發酵不要過頭，約1.7倍高就直接送進預熱好的烤箱中烘烤，保證可以做出好吃又美麗的「精力米麵包」👍
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做料理玩烘焙請不要玻璃心呦！容許自己失敗，每次失敗都是下次成功的小撇步，加油💪你可以的～
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點：蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。
作為一道深受歡迎的英倫家常甜點，家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心，它不但好吃，香氣和口感也非常有療癒感。
傳統上，Apple Crumble 是使用 Bramley 蘋果來製作，它略帶酸香的口味跟香酥的甜味恰成鮮明對比，但其實不同品種的蘋果做出來的口味也各有特色。
很多人在第一次嚐到 Apple Crumble 時，會聯想到蘋果派，味道真的有像，但好消息是它不用製作派皮，做法和時間更符合居家糕點的便捷快速，口感則更為輕盈。
它要趁溫熱享用，帶有淡淡肉桂香氣的蘋果內餡，酸度與甜度微妙平衡，搭配上層爽脆的奶油香酥碎，很容易取悅大眾的味蕾。
關於 Apple Crumble 的做法，網路上可以找到成千上百的食譜，在配方上為了更符合自己喜歡的口味，我們做了一些調整，這個調整沒有任何新手法，只是把 crumble的味道和口感，做得更香濃酥脆，而蘋果內餡酸甜怡人，兩相結合趁溫熱享用已經夠好吃了，若再添上一球冰淇淋，一熱一冷，美味程度立刻加100分，簡直讓人無抵抗力。
在這個食譜裡，我們儘可能以簡單的食材，像是 crumbe 跟內餡都是很好買到的材料，而製作上則更是沒什麼難度，此外內餡也可以換成梨子、桃子或莓果(新鮮冷凍皆可)，這是一道值得一試的低難度甜點，大家一定要親自感受哦！
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
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這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：敬請期待
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英式蘋果香酥 怎麼作呢？
下面是英式蘋果香酥派的做法與食譜：
📍 烤模尺寸：鑄鐵平底鍋，直徑 16cm, 高 3cm
📍 份量：份量因人而異，這份食譜約可以做成四份甜點
✎ 材料 Ingredients
☞ crumble
中筋麵粉 70g
細砂糖 20g
三溫黃砂糖 30g
杏仁粉 15g
軟化的無鹽奶油 50g
鹽 一小撮(約0.5g)
☞ 蘋果餡
蘋果 300g, 削皮、去籽，切小塊
細砂糖 25克
檸檬皮適量
檸檬汁 15
肉桂粉 0.3g
✎ 做法 Instructions
1. 將麵粉、白砂糖、三溫黃砂糖、杏仁粉跟一小撮鹽加入料理機中充份攪勻，接著加入不需軟化的冷藏冰奶油，打到大小不一的碎屑塊狀 (也可以用手來搓捏)
2. 把做好的 crumble 取出倒在小碗裡，蓋上保鮮膜送冷藏冰最少半小時，要冰一天也可以，但使用前 crumble 會變得較硬，要稍微剝鬆，若有較大的結塊，也可以稍微捏碎。
3. 接著將蘋果削皮、去核，切成 2 公分大小的塊狀
4. 小鍋中加入 300g 的蘋果塊，再加入白砂糖、肉桂粉、檸檬汁跟檸檬皮
5. 開中火先煮 1-2 分鐘，再轉小火蓋鍋燜煮 6 分鐘或直到蘋果稍微變軟，不要煮到過軟，因為之後還要進烤箱烤。
6. 蘋果煮好後，可以靜置 5-10 分鐘，讓它略略降溫，再倒在銬盤上，均勻舖平
7. 均勻灑上事先做好的 crumble 在蘋果餡上
8. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 18-20 分鐘，或烤到表面金黃上色，烤溫和時間請依據自家烤箱來調整
9. 出爐後稍微放涼，趁溫熱享用，最經典的吃法是搭配一球冰淇淋，一熱一冷，非常好吃
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:27 如何製作奶油香酥(Crumble 奶酥)
04:26 如何製作蘋果內餡
07:42 製作 apple crumble
09:19 apple crumble 烤箱與烤溫、時間設定
09:39 搭配冰淇淋，一冷一熱吃 apple crumble
10:43 製作英式 Apple crumble 技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#AppleCrumble
#蘋果甜點
#英國甜點
#簡易甜點
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🌸食譜：
鬆軟能量精力米麵包，無麩質、不發胖，不需揉成麵團，更不必揉出薄膜，就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度，吃到的人都非常驚訝，純白米也能做出這麼好吃的麵包！
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📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/yEdagD
📌影片小撇步
1.發至兩倍大立即放入烤箱，否則容易過度發酵。
｛米麵糊重點整理｝
👉只要打到無一點米粒殘留（細緻）、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。（石磨也可以）
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況，所以會比較謹慎，有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵，酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以，基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍（1.8、1.9倍）
👉米糊容易表面乾燥，所以任何靜置時，盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸（仔細看），如果沒動靜，酵母應該死了。
我用即溶速發酵母，要換任何其他天然酵母皆可，但請重新換算用量，網路很多分享。
👩🏻🍳 食材 Recipes
👉可以的話建議一次打兩條的量破壁機更好打
菠菜25克（沒有就用小松菜或地瓜葉）
生米170克（泡水後約225克）
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克（或砂糖8克+水4克）
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水90克
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#夢幻廚房在我家 #菠菜麵包 #菠菜 #麵包
「是哪裏傳來的香氣？」
一個穿校服、戴眼鏡的女孩，在中學開放日經過廚房教室時，被剛出爐的蛋糕香氣迷住了；後來她上家政課，把親手做的海綿蛋糕送進嘴巴的同時，心中更期許日後要當上烘焙師。二十多年後，從女孩變成媽媽，雖然她最終為生活而當上專業審計師，平日加班拼搏，周末則抽空烘焙，做她最愛的 #英式鬆餅（#Scone）。
這是Winnie的故事──也許，也是很多香港人的生活寫照。
鬆餅食譜何其多，為什麼Winnie對英國王室花園派對的情有獨鍾？這個食譜有什麼優點？而，做得鬆化的技巧又是什麼呢？
快速睇：
00:00 ：疫情反而讓審計工作壓力更大？
01:03 ：愛上英式鬆餅的原因
01:31 ：牛油和奶，最須講究
02:01 ：鬆餅做得好吃的技巧是……
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