Search
下週一，趙胤丞老師的【心智圖七龍珠】三班，要開課了。分享過多次，這邊我純粹提醒。
昨天，我分享誠品吳清友先生的故事，提到他是【浪漫的傻瓜】。其實，我們幾位在火星學校開課的老師，也是。我們直播教課，同學作業親自回饋，有問題跟學長姐一起回覆......
就單純希望你真的學會。胤丞老師，真的很認真、很願意付出，心智圖，真的是無比實用的工具。老師也真的能教會你，把心智圖用到極致。
有時候，我們的想法在腦海裡，就像一片麵糊，未經整理講出來，讓人難以下嚥。
透過心智圖，就可以把那片麵糊，做成造型豔麗的可口雞蛋糕。
我真心覺得，這位老師值得你認識。
現在你相信我，以後你會相信他。
#心智圖真的很好用附圖就是我做的
#課程資訊我放留言板
【值得你認識的珍貴百工- 廖媽媽80年國寶級手藝 #柴燒龍眼乾】
柴燒的龍眼乾，有著一口難忘懷的煙燻炭香。
而背後是在悶熱的八、九月，
於濃煙瀰漫的爐灶旁，待上三天三夜的時光。
除了隨時依烘製狀況調整火力，每半天還得將龍眼上下搬動，沉重的籃子對體能是極大挑戰。移出大灶後還須放置數天讓籽透出水份，再以小火烘乾到最佳狀態，爐灶方休；每隔七至十日，還須日曬半日，確保低含水不質變。
這是柴燒龍眼乾的真實場景，
現代已鮮少有人延續這種工法製作龍眼乾，廖媽媽一做就是近80年。
時至今日，兒子文森也加入柴燒行列，
期待，更多人透過品、聞、讀到這份食物藝術~
讓這幾乎快消失的珍貴百工，得以延續~
✨點擊頁面，有完整影片紀錄：https://reurl.cc/L73L6x
甫製作完成！廖媽媽與文森的龍眼乾👉https://reurl.cc/oxLpdM
#中秋聯名禮盒 #細節情報釋出
【抹茶控。找茶企劃】 ╳ 【威力甜點作什麼？】 ╳ 【辻利茶舗】
▍關於研發
這次禮盒準備的四款甜點，是我的《抹茶常溫系列》中評價最高的前四名！
最大的挑戰，莫過於必須因為不同『抹茶粉』的特性，而重新調整「食譜比例」的過程。
如果你覺得只是把配方中的抹茶粉，從【丸久小山園】家的《若竹》抹茶粉，換成【辻利茶舖】家的《丸倉》抹茶粉這麼簡單，那就大特特錯了😝
《丸倉》在整體風味和顏色上與《若竹》有著極為不同的差異！
.
.
我們先談談顏色✨
《若竹》的粉色整體是呈現飽滿的濃綠色，而《丸倉》則是偏向翠綠色澤，如果就烘焙成品而言，《若竹》的確會是更多數人喜愛的色澤呈現。
而《丸倉》之所以沒有像《若竹》一般的濃綠色，最大原因在於《丸倉》是一款 #有機抹茶 ，有機抹茶因為栽種過程不使用農藥，讓害蟲與其天敵在茶園中共存，因此顏色漂亮的「嫩葉」部位很容易被蟲啃咬，所以整體茶粉的粉色才會比較淡一些。
但有機茶園在水土的規範條件上非常嚴格，而且產量極為稀少，在日本僅佔整體抹茶產量的2.5%，所以《丸倉》實實在在是一款非常優質的抹茶粉！
.
.
再來是關於風味✨
《丸倉》與《若竹》兩款抹茶粉整體的茶韻濃度、以及苦澀感有極大的落差！
《丸倉》有著非常鮮明的苦澀感，這讓他在和白巧克力搭配時，能呈現出更有層次的尾韻，我自己非常喜歡！
但《丸倉》整體茶濃度略低於《若竹》，因此茶粉用量必須稍微提升，不過抹茶粉增量又非常吸水，容易破壞麵糊比重，所以配方結構就需要整個大調整（燒腦🤯）
所以真的不是單純替換抹茶粉而已😆
為了強調出《丸倉》的特色，這四款都讓我在廚房花了不少時間，反覆調整之後才呈現的《辻利燒菓子風味》！
如果你是抹茶控，你也想認識更多品牌的抹茶風味，這次的聯名禮盒真的別錯過！《若竹》永遠是我的摯愛，這我不會否認，但《丸倉》也絕對是一款值得你認識＋品嘗的優秀抹茶！
📷｜抹茶控。找茶企劃
#到底是在賣蛋糕還是在上課
#客人會想看這些內容嗎
#還是其實大家都對這些小故事有興趣
◆instagram : https://www.instagram.com/yoz_402/
◆FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/YOZ402/
◆B站:http://space.bilibili.com/29577061/#!/index
BGM:On Our Side - Silent Partner
https://www.youtube.com/watch?v=pnC5VUvnpOA&t=13s
Hf專訪｜你真的認識鋼管舞嗎？香港，有著一群堅持忠於自己，在鋼管上展現自我的男生。這兩位跳鋼管舞的男生絕對值得你認識。
閱讀完整訪問： http://hokkfabrica.com/interview-hong-kong-male-pole-dancers-narlton-tsang-and-leon-yee/
想看更多原創視頻，記得訂閱：http://bit.ly/subscribe-to-hf
值得你認識 的人——朱星杰 (7/30更新) ... 重要的事情一定要說三遍），我寫這篇文章只是想要找到同樣喜歡朱星杰，或者可能喜歡朱星杰這樣但還沒認識他的人。 ... <看更多>
Dec 16, 2020 - 來自澳洲的手袋品牌Oroton，已經擁有82 年歷史，簡潔俐落的輪廓，以及內斂高雅的質感，深受女性喜愛，甚至也收服Meghan 王妃的心。 ... <看更多>
值得你認識 在 值得你認識的台灣MIT手工具品牌MXM | 【為什麼我們叫 ... - Facebook 的推薦與評價
我們以研發新的鋼材，結合了高扭力、高韌性、高硬度，創造最大限度的性能；多種合金結合而成，經過高端熱處理，讓鋼材的性能發揮到最好狀態，並不斷研發、設計以人為 ... ... <看更多>