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側邊夾 在 宅宅太太的日常 Youtube 的最佳解答
太太習慣吃七分熟的牛排,這次戰斧肉很厚,採取先煎後烤再靜置的料理方式,切開果然是漂亮的粉紅色,是太太最愛的熟度,喜歡五分熟的口感可以在烤箱中縮短時間,戰斧牛當宴客菜超級澎湃!
戰斧牛排材料:戰斧牛 一支
海鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 一大匙
大蒜 數瓣
迷迭香 四枝
奶油 30g
作法:將牛肉放置室溫擦乾表面,淋上橄欖油,雙面抹上海鹽及黑胡椒,放置半小時。大蒜輕壓、將迷迭香用棉繩綁起來。接著在鐵板上開中大火,用牛脂肪煸出牛油,放上戰斧煎三分鐘,翻面後放入奶油及大蒜,用迷迭香將奶油抹在上面的那一面,一樣煎三分鐘,雙面煎好後側邊夾起來煎,封住肉,接著將戰斧放置在烤盤上淋上剛剛的奶油,大蒜及迷迭香一同放入烤箱用180度烤20分鐘,取出後靜置十分鐘後就可以切片吃囉。
烤蔬菜材料:
櫛瓜 一條
馬鈴薯 四顆(小型)
番茄 兩顆
海鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 一大匙
作法:
櫛瓜洗淨後切厚片、馬鈴薯洗淨外皮對半切、番茄洗淨外皮。將蔬菜放置盆中,撒上海鹽及黑胡椒,倒入橄欖油攪拌均勻,放進烤箱用180度烤35分鐘就好囉。
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完整食譜: https://www.yokofu.tw/cheese-bacon-burger-dogs/
所需材料 (4份):
漢堡卷部分
300 g 巧達起司
500 g 牛絞肉
1 湯匙 胡椒
1 湯匙 鹽
1 瓣蒜頭
8 片培根
油
其他部分
4 份熱狗麵包
醃黃瓜碎末
洋蔥末
4 湯匙 黃芥末
4 湯匙 番茄醬
作法:
1.) 首先將巧達起司切成4根長條。牛絞肉放入碗中,加入鹽和胡椒調味、撒上蒜末,用手抓揉均勻。
2.) 將牛絞肉分成四份,其中一份鋪平呈長方形,放入一根起司,將牛絞肉捲起。將兩片培根橫向包覆絞肉卷。另外三份依此類推
3.) 將四份絞肉卷放入平底鍋中油煎。
4.) 起鍋後,將牛肉卷放入熱狗麵包中,側邊夾上醃黃瓜末和洋蔥丁,上面淋上黃芥末和番茄醬,你的漢堡熱狗就完成了!
下次有人大叫「怎麼又吃熱狗?」時,你就亮出你的「漢堡」給他們瞧瞧吧!純手工製作,趣味又簡單!
