蘋果不輸人更不輸陣 PART 2~蘋果葡萄乾貝果
上回與三采出版社合作，試作「傑米．奧利佛的簡單餐桌」一書裡的蘋果奶酥餅，熊熊想起地方媽媽~凱莉奧利佛(自己亂亂說XD)也曾運用蘋果作成的「蘋果絲絲杯子蛋糕」與「蘋果葡萄乾貝果」
不想讓傑米專美於前(不輸人不輸陣的概念)，趕緊趁傑米新書發表，也來湊熱鬧回顧一下這款高纖又天然的水果香甜滋味~「蘋果葡萄乾貝果」
這款蘋果葡萄乾貝果很得孩子喜歡(小孩們好像都很喜歡蘋果~從副食品時期就接觸蘋果了，蘋果的香甜是他們嘴裡最初最原始的記憶風味)
加上裡頭有很討喜的葡萄乾，與蘋果絲絲，吃起來就是天然香甜，加上孩子的牙口都不好啊(這年紀不是缺門牙，要不就是正在換牙，東缺一顆西掉兩顆)，所以食譜裡配方做起來比市售貝果軟些(這樣當早餐吃才會咬得快，然後上學就不會遲到XD~媽媽心機好重)
孩子喜歡吃又可以吃得快，自己做又安心營養美味，這樣不是雙贏嗎~:D
喜歡這樣天然香甜的貝果，歡迎快快把食譜收下或分享唷~
我們一起創造媽媽們與凱莉奧利佛(又來亂亂說~XD)的雙贏吧~:D
材料:
1高筋麵粉 320g
2蘋果絲 40g
3葡萄乾 65g
4速發酵母 3g
5水 160g
6糖 15g
7鹽 3g
8無鹽奶油 15g
做法:
1將材料1~8攪打成團，滾圓收口朝下，第一次發酵約30分
2發酵完，取出切割7等份，滾圓，收口朝下放，靜置20分
3取一小麵糰，桿成長約25公分，寬約15公分，由長的這端捲起成棒狀，收口，一端搓成細尖端，另一端以桿麵棍擀成扁平扇狀，兩邊末端相接，由扁平扇狀處包覆細尖端，收好接口處,第二次發酵30分
4煮一鍋滾水(約2000cc)，放入一大匙糖，滾沸後轉中小火，將貝果放入，兩面各燙20秒，取出,放置烤盤
5將貝果放入已預熱200度烤箱烘烤，約15分(需依各家烤箱溫度狀態,適時調整時間與烤溫)
