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🇭🇰旺角
刁鑽脆筋腩🐮$28
下午茶時段，下午2:30至5:00🥸
最近見到牛腩關注組有唔少人講呢個部位🤣
咁啱經開旺角，見到呢間小店有呢個優惠☺️
$28有得食，咁我就入去試吓先😁
份量都算叫多，起碼有十件😆
老實講，真係第一次食👍
味道方面都OK，食落有啲似筋包住軟骨😊
口感都算唔錯👌
個清底都夠清甜，我真係飲曬啲湯先走😂
傳承清湯腩專家 (旺角)
旺角廣華街2-20號翠園大樓2期地下6號舖 @ 傳承 清湯腩專家
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傳承清湯腩專家 (旺角)
旺角廣華街2-20號翠園大樓2期地下6號舖 @ 傳承 清湯腩專家
臨近糧尾手頭緊？旺角呢間清湯腩粉麵店就推出新張優惠，$23就可以食到份量十足嘅五寶麵，牛腩入口鬆化而牛筋又腍滑，抵食。
【旺角美食｜清湯腩新張優惠 $23騸牯牛五寶麵平絕旺角 試齊肥牛＋牛腩＋牛筋＋牛丸＋牛舌】免Login一Click即睇：https://bit.ly/2P8Duse
#飲食男女 #旺角美食 #清湯腩 #新張優惠 #五寶麵 傳承 清湯腩專家
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【飲食籽：識飲惜食】
雖然「澳門丸記清湯腩」是在香港，但招牌寫上了「澳門丸記」，原來這和清湯腩的傳承有關。老闆阮弼壕說：「我爸爸是印尼華僑，50年代排華，他就去了中國。我們祖籍福建，就會煮清湯牛腩，所以在澳門推車仔賣清湯牛腩。我那時讀完書，覺得自己很喜歡煮餸，就煮他教我最拿手的清湯牛腩來開店。叫『澳門丸記』呢，就是紀念我爸爸那時辛苦做的牛腩。」就算開店十多年了，老闆仍不時自己一早到街市選鮮牛腩和蘿蔔等。清湯牛腩，清湯當然重要，但老闆說其實很簡單，「本身蘿蔔選得好就會清甜，不用再放其他調味，只放瑤柱和海鹽。」牛腩就以藥材入味，胡椒用南洋的，也加入了香葉和桂皮，味道清香不油膩。牛腩有兩種部位可選，分別為坑位和崩沙。老闆說：「崩沙就有咬口，坑腩軟滑得來有一層層油花。」
《果籽》栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
我葛格曾秀保保師傅的廚藝教室，是出了名的嚴格，有的學生上了一堂課便逃之夭夭，也有學生一路跟隨長達九年之久。
在家做菜很難嗎？煮中華料理很難嗎？吃一頓媽媽味的家常菜很難嗎？料理當然要有技術和技巧，令人記憶深刻而感動不已的菜餚，絕對要花功夫，在餐桌上傳承的不止是味道，而是更具體的情感與關心。
學生們到底跟保師傅學做了什麼菜？第一次舉辦成果展，我看到花了四小時切配的江浙十香菜，比麻油雞更補的四川月母雞湯，吊湯和刀工並重的豆腐絲澄清湯。
難度很高卻很體面的冰糖㸆方，蔥串子排，紅燒腣膀，紅燒肚當。
冷食小菜的閩式紅糟墨魚，寧式燻鯧魚，杭式的瑤柱毛豆，川味紅油雙脆牛腩筋，以及保師傅自創的梅汁酒香苦瓜，酒醋彩椒。
保師傅的徒弟，四季小吃的老闆小李師傅也秀出保師傅的三道真傳：東坡肉，紅燒獅子頭和左宗棠雞，還用學員自製的XO醬炒了蘿蔔糕。
杏仁茶人人讚，泰式奶茶燒燙燙，保師傅的學生做保師傅教的菜來辦趴踢，也把保師傅的味道留在每個人的餐桌上。
