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【焗烤培根馬鈴薯泥】
今日中午走輕食路線~
馬鈴薯煮軟後速速壓成泥，鋪上洋蔥、培根、起司絲，
放入免預熱阿拉丁烤箱噹一下，5分鐘就牽絲綿密快速出爐🥰
出爐先讓相機視吃時，妹子一旁直說好香喔~~
不消說，這一盤也是速速吃光光!
🥘食材
馬鈴薯 2顆；去皮後約380g
培根丁 約20g ；洋蔥丁30g
牛奶 20cc ；鮮奶油 10g
黑胡椒 適量；義式香料 適量
鹽 酌量(1/4小匙)；
起司粉 適量
起司絲 約100g
巴西里葉末 少許(可以用義式香料代替)
🥘作法如圖示說明喔
👩#今天煮什麼?
＃富士琺瑯鍋 ＃伊萊克斯手持調理攪拌棒 ＃阿拉丁烤箱
【義式番茄肉醬焗麵】(文內有義式番茄肉醬食譜喔)
時不時就喜歡煮好酸酸甜甜又濃郁的義式番茄肉醬備用，
平日裡煮好的麵條、鋪上滿滿起司，放入免預熱阿拉丁烤箱，
只要烤個5~7分鐘，香噴噴熱騰騰牽絲出爐!!
濃郁牽絲的美味，溫刀全家老少都好愛❤
🥘食材:
義大利麵條-螺旋麵 約150g
義式番茄肉醬 適量(作法如圖示說明)
綠花椰 適量~切小朵約8-10個
小番茄 適量~約8-10個
起司絲 適量
<調味>
鹽 、粗粒黑胡椒 義式香料(我自己又添加新鮮百里香) 適量
🥘做法如下與圖示說明:
1.義式肉醬煮好備用(平日可煮好備起來放冰箱冷藏備用)
2.煮義大利麵，煮一鍋水，水大滾後，放些許鹽、橄欖油、螺旋麵，再次煮滾後改以中火繼續煮約6~8分鐘，撈起備用，再把花椰菜放入汆燙約30秒後取出備用
3.將螺旋麵放入烤皿、錯落擺上小番茄、花椰菜、舀一匙煮麵水淋上，再鋪上起司絲、撒上義式香料、黑胡椒，家裡種的新鮮百里香葉末(可省略用意式香料代替)
4.放入免預熱瞬熱烤快速的阿拉丁烤箱以220度C烤約5-7分鐘，烤至表面金黃、美味牽絲出爐!!
👩小提醒:
1.本食譜以免預熱阿拉丁烤箱操作:
各種烤箱功效與內部烤溫或有不同，需視內部烘烤情形與烤皿厚度等斟酌調整烤溫烤時
2.使用烤皿: 丸浦陶苑手工陶盤 *1+橢圓烤皿 *1
3.焗飯就以白飯代替螺旋麵一樣料理喔~
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【蛤蠣蒸蛋】烤箱版
以蛤蠣高湯為基底的蒸蛋液調勻，擺入蛤蠣，放入免預熱阿拉丁烤箱噹一下，出爐後，鮮美滑嫩的蛤蠣高湯就完成囉!!
每一口都吃得到濃濃蛋香與新鮮海味耶^^
阿拉丁烤箱蒸煮燒烤樣樣行，人妻老木怎能不愛❤它!!!
🥘食材:
蛤蠣15顆約260克；米酒 1小匙；
薑絲 少許；蔥絲 少許；七味粉 少許；香油 適量
<蒸蛋液>
蛤蠣高湯30g；昆布醬油10g
味醂10g；蛋3pcs ; 鹽¼茶匙
🥘做法: 如下&圖示說明:
1.所有食材備齊；蛤蠣泡水吐沙洗淨， 煮一鍋水，水大滾後放入蛤蠣，嗆一匙米酒，蛤蠣煮開後撈出蛤蠣備用，剩餘則為蛤蠣高湯
2.製作<蒸蛋液>；蛋打散，加進鹽、味醂、昆布醬油、蛤蠣高湯約300ml、，以打蛋器攪拌均勻
3. 取一烤皿，將蒸蛋液篩入，擺入蛤蠣，上方以鋁箔包覆，再以叉子刺些許小洞，將烤皿放入更大的烤盤，烤盤倒入熱水約蒸蛋烤皿1cm高
4.放入免預熱阿拉丁烤箱以200度C隔水加熱約15-20分鐘至蒸蛋凝固
5. 出爐後撒些許薑絲、蔥絲、淋上些許香油、七味粉
烤箱版蛤蠣蒸蛋鮮美滑嫩完成!!!!
👩小叮嚀:
1.本食譜以免預熱阿拉丁烤箱操作:
各種烤箱功效與內部烤溫或有不同，需視內部烘烤情形與烤皿厚度等斟酌調整烤溫烤時
2.這裡使用的烤皿為23cmx16cm厚陶瓷烤皿
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#阿拉丁烤箱 #烤箱
麵糰材料 dough Ingredients
高筋或中筋麵粉擇一 bread or all purpose flour 300g
冰水 cold water 180g
砂糖 sugar 15g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 3g
橄欖油 olive oil 12g
Pizza 料
蕃茄糊/青醬 其中一種都可以
其他餡料 自己可以變化
乳酪絲 適量
橄欖油 最後淋上去增添香氣, 沒有也可省略
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1.放入麵包機 啟動『快速麵團』或『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵20分鐘＋一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。
所有麵糰材料投入，慢速3-4分鐘，中速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團，
做成Pizza 可分割成2-8等分都可以，看大家自己想吃的大小或是烤箱可以放入的大小而定，
做成烙餅，建議一個麵團70g
做成口袋麵包，建議每個麵團50g
排氣滾圓，休息10分鐘
3.烙餅擀成橢圓形之外，其他擀成圓形之後可以直接放到保鮮膜上，將一個一個麵團隔開，直接入冷凍庫。
口袋麵包可以馬上煎
4.隔天早上起來, 預熱烤箱230度(用阿拉丁的話就免預熱) , 將麵團取出來室溫放在烤盤上(不用退冰)
5.Pizza: 麵團塗上一層蕃茄糊/青醬，放上餡料，再放乳酪絲，入烤箱
烙餅：用平底鍋煎熟就好
6.預熱完成 烘烤10分鐘 上色之後就完成囉(阿拉丁直接用230度8-10分鐘完成)，淋上少許橄欖油就完成囉！
(冷凍麵團建議五天內要烤完，週末可以多做一些，週間就可以慢慢吃)
#手揉 #麵包機 #胖鍋 #披薩 #Pizza #早餐食譜 #breakfast #快速早餐 #水波爐 #阿拉丁烤箱 #烙餅 #口袋麵包
