/ 📢 #新聞快訊 /
|外帶外送|
● Orchid Restaurant 蘭餐廳自5月26日起,由行政主廚 Nobu 李信男親自精心設計,推出一系列限定且限量的外帶外送美味商品,包括只要精緻個人獨享餐與經典必吃佳餚、生鮮冷凍食材包以及侍酒師精選葡萄酒等,並提供「免下車外帶自取及外送」服務。
● 因應當前疫情, 台北西華飯店 The Sherwood Taipei將各款高檔料理轉化為外帶餐點,包括煙燻頂級美國牛排、龍蝦義大利麵、日式時令盛合刺身丼等,主打在家防疫也能吃得相當講究。消費滿三千享九折優惠。
● 麗緻餐旅集團線上購物亞緻餐飲,已上架麗緻坊經典款麵包系列,包括經典長銷麵包、法式傳統點心,共計44款。雙北快遞當日送達,其餘縣市以-15˚C全程冷凍宅配到府,冷凍宅配滿千免運。全站60多款中西美食與糕點,即日起至6月15日止全購物車任選3件85折、5件77折,滿千再免運。
● Wildwood Live Fire Cuisine 即日起新推出 #在家安心吃 二人及四人套餐,貼心組合沙拉、熱前菜、主食、原木燒烤牛排、配菜、醬汁、姐妹品牌 Tart Taipei 酥塔禮盒及紅酒,以原價49折的超值價格提供外帶自取者!單點外帶菜單提供自取8折優惠,各外送平台將陸續上線。
● 「自煮商機」熱潮起, Breeze Super 微風超市推出「在家米其林料理」提案,精選「日本A5宮崎和牛壽喜燒組」、「地中海時光夏日美味組」、「法國尼斯沙拉組」、以及「松露牛肝菌菇燉飯組」(可提前來電預約),將原本可以在餐廳享受的美食,以料理食材搭配組合。
|新上市|
● 疫情升溫全國進入三級警戒,一日三餐的打理也成為新課題。點外送、吃戰備存糧外,也需要來點不一樣的輕食搭配。「老媽家」繼五月中推出廣受好評的「川味紅燒牛肉拉麵」與「干貝花雕雞拉麵」後,因應需求推出新品「麻辣芝士蘇打餅」。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「日本的洋食:從洋食解開日本飲食文化之謎」新書介紹 訪問編輯:莊琬華 內容簡介: 品嚐洋食的奧妙 咖哩飯、拿坡里義大利麵都是日本料理?那麼,炸豬排飯呢? 牛肉鍋、壽喜燒、長崎蛋糕,甚至是拉麵, 你以為這些都是日本料理,其實全部都是外來食物! 你以為的日本料理不是日本...
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#防疫甜點組 / Pastry & dessert boxes - One Tree Hill Taipei
從疫情開始變得緊繃、再到雙北全面禁止內用,最後到全國直升三級,其實我一直很擔心幾位開設盤式甜點店的朋友。他們平時以內用為主,花了許多精神致力提供良好的用餐體驗,包含現場製作、整體服務、餐具食器選用、店面裝潢等,就和餐廳一樣,可能甚至沒有外送與外帶的經驗,一旦停止內用,該怎麼辦呢?
不過台灣店家的應變精神不是假的,例如今天幾乎在我餐桌上重現如巴黎豪華飯店早餐場景的 One Tree Hill Taipei。他們原本以創新的 #茶甜點 為主,搭配精選高品質茶飲和精緻小點,不適合長途運送、外帶也容易減損視覺與體驗上的魅力,但主廚 Katia 與創辦人 Yen 卻沒有因此退卻,也沒有放不下的包袱,立刻正面迎戰,設計了全新的產品,但品牌原先纖細與高價值的形象,卻依然能完好地傳達給顧客。
無論是蛋糕、鮮奶油、麵包、水果、茶,每一樣皆味香、純正,沒有任何一絲多餘的用力或不足,然而精確把握的不僅是食物該有的風味,還是它們最美的風味。只有拜服的份。
昨天 Katia 親自送來的防疫甜點組合共有三組:
1. 楊枝甘露水果三明治、瑪黑焦糖紅茶冷泡茶組:慷慨的北海道生鮮奶油夾入楊枝甘露水果餡,是 Katia 的得意新品。蛋糕體厚實有彈力、充滿蛋香,鮮奶油醇鮮卻不厚重,水果甜度與水分也恰到好處。我狼吞虎嚥,差點吃下自己的手指,完全可以明白為何 Katia 會迫不及待與大家分享。更好的是,無論怎麼搖晃,這款蛋糕都能保持外觀完好,成功克服外送困難。
2. 咖椰吐司套裝組合:小生吐司 300g*1、自製咖椰醬*1、法國艾許奶油 250g*1、艾許奶油鹽捲*2、清香阿里山冷泡茶*1:法國艾許 Échiré 發酵奶油霸氣地告訴你,奶油就是王道、就是療癒,搭配自製的咖椰醬,像是同時受到法國與新加坡媽媽的溫暖照拂,什麼煩惱都拋到腦後。
3. 鹹蛋黃司康、自製野草莓果醬組:我還來不及品嚐,等著當成明天早餐的驚喜。但之前已經在店內領略過他們鹹蛋黃費南雪的迷人滋味,相信司康也不會令人失望。
組合中的冷泡茶同樣經過細緻處理,毫無苦澀、只有清甜回甘,並未因外帶而刪減一毫品質,就像兩位創辦人一直以來的堅持。
目前 One Tree Hill Taipei 已完成一系列完整外帶、外送菜單,可透過 inline 系統直接線上訂購後外送或自取:https://tinyurl.com/6ah67435,如有任何問題,也可去電或私訊詢問。
大家加油,疫情過後,我們一定會發現這些挑戰沒有白費💪🏻
🔖 延伸閱讀:
茶甜點是什麼?看 One Tree Hill Taipei 怎麼茶文化的現代性:https://tinyurl.com/csfdtcuz
#疫情之下的台灣甜點業、#甜蜜食間
#yingspastryguide #yingssweettime #yingc #OneTreeHillTaipei #teadessert
全國 飯店 菜單 在 胡嘎的馬德里鬧城記 Facebook 的精選貼文
#西班牙生活【疫情下的聖誕節🎄】
#文長慎入 #圖文不符
最近一直用食物攻擊大家(不是從開版以來就這樣嗎😅),聖誕夜前夕讓我反其道而行,改用狗兒子和大自然來療癒大家🍀
今年聖誕夜我們以疫情為理由,成功從卡媽遊樂場🏝(aka兒子媳婦火焰山🌋)解脫,兩人一🐶在馬德里過!
好朋友們也沒有家族聚會的打算,老饕情侶檔還在猶豫要不要回女方外公外婆家;陶藝友的爸媽說要回家可以,但要求他們夫妻倆和兩歲的兒子都先做核酸檢測...
馬德里大區把聖誕期間聚餐人數上限降到「六人」,加泰隆尼亞大區除了特別嚴重的城鎮外仍然維持上限為「十人」,我不解為何開放十人群聚?不過卡媽倒是很歡喜,因她聖誕節當天午餐在男友家將有九人歡聚🤭
到底西班牙目前疫情如何?實在好久沒寫這個話題了,因為心累... 中央政府和地方政府的數字都不可信,政策規定都用喊的,喊出來後也沒有真的在實施管理🤷🏻♀️老百姓只能求自保,但偏偏又很多人沒在怕的,新聞天天報的都是警察又破獲非法群聚開趴🤦🏻♀️
數字和政策就不多說了,簡單地分享一下我們實際生活的狀況。
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🚗可以到旅行到自己居住的自治區外嗎?
除了工作等理由以外不行💼佳節期間除了探親以外不行👴🏻👵🏻
照理來說各大自治區(以下簡稱大區)都在封區中,不過大部分大區從聖誕夜到三王節(一月6日)開放探親。之前我們去巴塞隆納拍照時,製作人幫我們準備了通行許可,但一路上完全沒被警察或公安攔車臨檢😜(阿卡一直說看到兩個加油站有設臨檢,但我說那不進加油站就沒事啦,這算什麼臨檢嘛~)
會有民眾違法跑出去自己大區玩嗎?嗯~這裡可是西班牙耶~😏那我們會出城嗎?除了跨年去卡媽那,我們即使出馬德里城也只會合法地在馬德里大區內活動,唯一想做的事是在大區內挑個小鎮山谷健行去🥾
🍽餐廳酒館有開門嗎?
有的大區🈶️,有的大區限制多🚫
西班牙地方分權,各大區各自規定管理,即使現在處於緊急狀態,中央還是給各大區極大的決策權。馬德里的餐飲業沒有停,這是討人厭的區長唉呦嫂唯一讓我想按讚的政策👍🏻
我個人認為關閉餐飲業是不治標更不治本的不負責任政策!各區政府應該要求餐飲業者積極落實餐桌距離、衛生措施,加派人力檢驗、處罰違法業者,而不是消極地全面關閉啊😤
如卡媽住的加泰隆尼亞大區規定一日數變,越變疫情反而越慘重😓我們出差那時剛重新開放餐飲業公開營業,但因為22:00宵禁,晚餐時間只能開到21:30。因應疫情露天座位增加,客人變多時間縮短,出餐速度、服務腳步都要加快,遇到慢吞吞的客人要催促、21:15就得開始打帳單收錢,服務生累得像狗🥺
這週又改為只開放早餐和午餐營業,早餐時間07:30-09:30,我們直接吃不到啦😭;午餐時間是超不符合西班牙人用餐時間的13:00-15:30?!(好歹也開放到16:00吧?)加泰隆尼亞區政府真的莫名其妙耶🤨
當地餐飲業者這幾天又出來抗議說,因應佳節旺季才剛採買很多食材,政府這樣一變,食材都要浪費了,生意也做不下去了啦😭
重點是:最大感染源根本不在於餐廳,而是關在家開趴群聚的人們!因為這種消極的政策,全國已有超多辛苦經營一輩子的餐廳酒館倒閉了!更荒謬的是,關閉餐飲業卻准許外帶,不正是給大家在家關門開趴的最佳誘因嗎😡
我們會吃外食嗎?會,但會挑餐桌距離夠遠的餐館,盡量坐在露天座位(空氣流通處感染機會低),只固定跟同一對朋友情侶檔約。
✈️旅遊業景氣慘到什麼程度?
我家附近小型旅行社全倒光❌飯店旅館價格大跌〽️
在巴塞隆納拍攝時,製作人幫我們訂的飯店位在全城最美的兩條大道Paseo de Gracia和Rambla de Catalunya之間,地點一流✨我們八卦地查了一下價格,這間隸屬於希爾頓酒店集團旗下的四星級商務旅館Alexandra Barcelona Hotel / Curio Collection by Hilton,當時一晚竟才要價100歐!
打開Booking.com來看,全城的飯店旅館價格通通跌到了最低點😱巴塞隆納如此,更別說馬德里,好多飯店旅館都關門歇業了😔
😷大家口罩戴好了嗎?
馬德里市中心🈶吸菸族照樣做自己🚬
經過這幾個月的學習時間,大部分的西班牙人都算學會戴口罩了。你說他們很笨嗎?是啊,但老實說,我在路上最常看到不戴口罩的多是住在這裡或來此工作的法國人、英國人😒西班牙人其實多是順民,大多沒戴好口罩的都是癮君子邊走邊抽菸。至少在我家這一帶,偶爾才會看到幾個不好好戴的蠢貨。
💻大家回去辦公室上班了嗎?
看工作性質和企業文化👀
在國際企業上班的朋友們仍然維持在家工作,但一週可能有一兩天會進公司;從事心理治療的喔哞,大部分病人仍然維持遠距療程;我們除了拍攝以外,一直都是在家工作✌🏻
🦠感染情形真的很恐怖嗎?
病毒在身邊💣好多朋友都中鏢過了😳
老實說,我們認識的人裡面,中鏢過的用雙手指頭都不夠數了😱大家都很幸運地沒事,有人無症狀、有人發燒🤒️,但現在都活得好好的👌🏻
譬如喔哞的拳擊班朋友們,某日六人約在其中一人家聚餐,隔天全部中鏢!其中一個女生也是我們朋友,還是二度中鏢!
喔哞當天因為有遠距課程沒參加聚餐,逃過一劫!他雖然一直說他很謹慎小心,卻仍然每晚到他最愛的酒吧報到,日日出現在酒吧的IG上... 有一回還拿了朋友的酒杯來喝,明明那位朋友當時有症狀正在等檢測結果... 這麼「謹慎小心」的他,至今已因為各種自我凸槌事後害怕中鏢而自費做了兩三次檢測🤣我們是真的蠻害怕和他相約的...今年聖誕節,打個電話㊗️福就夠了。
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最後的最後,我們聖誕夜要怎麼過呢?兩人一犬的聖誕菜單長怎樣呢?(上週就設計好囉😉海鮮都🈯️名預定好了💪🏻) 等等去領海鮮時要開直播分享嗎?
再次㊗️福大家:
Feliz Navidad🎄(西班牙文)
Bon Nadal🎁(加泰蘭文)
聖誕快樂✨身體健康❣️
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🌳Parque del Oeste
📍#Madrid
📷#RicohGR3
全國 飯店 菜單 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:「日本的洋食:從洋食解開日本飲食文化之謎」新書介紹
訪問編輯:莊琬華
內容簡介:
品嚐洋食的奧妙
咖哩飯、拿坡里義大利麵都是日本料理?那麼,炸豬排飯呢?
牛肉鍋、壽喜燒、長崎蛋糕,甚至是拉麵,
你以為這些都是日本料理,其實全部都是外來食物!
你以為的日本料理不是日本料理?!日本洋食的前世今生讓人大嘆不思議!
日本的和食,登錄在世界文化遺產上,成為精緻、高貴、傳統的美食。
然而,在外國人口中的「日本料理」,可不只有壽司或天婦羅,日本人日常生活中隨處可見、耳熟能詳的食物,例如咖哩飯、蛋包飯、義大利肉醬麵、豬排、丼飯等等,在外國人眼裡,仍屬於日式料理。理由不難想見,它們是誕生於國外的食物,卻在日本發展出不同於原始料理的形式,成為當今日本全國各地的常見菜單。
故事要從日本進入明治時代(一八六八)說起。當時日本吸收了來自歐洲各國和美國的各項文化,飲食文化也是其中之一。在這段過程裡,歐美各地的料理逐漸和日本料理融合,調整為「和洋折衷」的口味。當中有許多料理因為不合日本人口味而消失,但如壽喜燒、蛋包飯和炸豬排飯等,源自葡萄牙的天婦羅、英國傳入的咖哩、法式料理變身的可樂餅,則發展為新的料理,在日本落地生根。不僅如此,從食材、烹調法到器具等,都發展出日本獨有的文化。
嚴格說來,「洋食」指的就是在日本獨自發展而成的西洋風料理,而非純日式料理。它們和現代日本人常吃的傳統日式料理齊頭並進,創造出日本當今的飲食文化。本書從歷史、社會、文化的角度,深度介紹常見各類日式料理。
作者簡介:青木百合子 Aoki Yuriko
世界料理綜合情報站e-food.jp代表。各國及鄉土料理研究家。
致力推廣長年受到各國地域居民喜愛的鄉土料理,用食物串連起日本與全世界,積極振興逐年失傳的地方傳統特色料理。
曾任職於國際飯店的廚房,在需要因應60國以上的料理菜單,並針對外國顧客的宗教飲食需求,如「清真食品」(伊斯蘭教)、「潔食」(猶太教)和素食主義者之料理現場擁有實務經驗,習得專業技術。受理東京大使館和大使公邸的委託,以大使館及大使公邸主廚的身分,提供各國道地的鄉土口味。
目前擔任世界料理及食譜博物館・圖書館的館長、Gurunavi ippin「各國鄉土料理」策展人,並兼任日本「潔食」股份有限公司的協調專員。
監製、執筆的書籍有《世界料理大調查!》(しらべよう!世界の料理)全7冊。
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