在我們身邊,有很多餵飽我們的小店家。可能是一家人一起經營,也可能是老闆創業幾十年養活全家人,但這些在你家附近的小店們和他們的記憶,可能會隨著這次的疫情和管制跟著一起消失,是該我們救救這些小店家的時候了。
寬恒希望大家能夠多多外帶支持他們,外送平台一下要吃掉他們三四成的利潤,他們已經快吃不消了。自己的愛店自己救啊!
這些小店,也許你吃習慣了,也許你覺得他味道好,也許是因為有著爸媽的味道,也許是因為有著少年的記憶。但持續的疫情管制,不能內用,讓他們面臨了嚴重的危機,是該我們幫幫他們的時候了。
✅沙鹿肉圓仔:台中市沙鹿區文昌街71號
這家店是我一路吃到大的密藏口袋店。從小媽媽會騎著野狼機車載著寬恒一起來,雖然換過幾個地方,但吃了幾十年味道都沒有變,想要吃飽和吃巧,他們都辦得到,就是那個幾十年的肉圓仔湯,也是寬恒的最愛。
民國七十一年才換到現在這邊來,一開始他們賣賣肉圓仔跟餛飩,後來沙鹿高工跟國中的同學放學後補習前來吃,為了讓他們吃飽才加上賣麵,這都是寬恒的青春記憶啊!老闆現在身體不舒服,剩老闆娘一個人,動作可能會比較慢一些,但是大家可以跟他們多買一些回家冷藏,肚子餓時自己加熱,又是一碗好味道。
✅沙鹿鴨頭蔡東山鴨頭:台中市沙鹿鎮四平街181號 的對面 (三山國王廟對面)
這家經營了四十年,技術還真的是從東山的親戚傳過來的,非常入味,下酒或是當正餐都很適合,尤其寬恒必點是鴨頭跟雞腳,可惜現在不能吃太多,不然真的可以一隻接一隻。鴨頭蔡是從小發財一路改裝成現在的攤車的,因為都是老客戶支持,而食材都是當天現滷,所以當疫情開始之後大家不敢出門,對他們影響真的很大。二代老闆蔡子凱最近也努力透過line群組開發年輕新市場,只要有單他也會自己外送,在沙鹿附近都會送到。
✅北平脆皮烤鴨沙鹿店:台中市沙鹿區沙田路57之6號
從二十年前加盟開始,店長雖然不喜歡讀書,但他的夢想一直是做餐飲,一路跟著師傅也學出了一片天,一份烤鴨有餅有蔥有鴨架子,一鴨兩吃,那個鴨架子炒九層塔,老闆給的量沒在小氣的,足夠一家人吃。他多年前來到沙鹿扛起這家原先搖搖欲墜的店,一做做了二十五年,給自己的標準就是每天能烤好越多隻肥美的鴨子,客人吃到的就越滿意,越新鮮。今年兒子回沙鹿一起打拼,希望他能夠跟這家店一起長長久久的走下去。
自己的愛店自己救,平常這些小店餵飽我們,現在換我們支援這些小店,多多外帶,讓我們的每一次消費都是支援我們自己的愛店。寬恒邀請了我的好友們一起串連支持這個活動【萬美玲、蔣萬安、洪孟楷、鄭正鈐、魯明哲】 大家團結力量大,台中人的熱情絕對不會輸給別人的!
#救救身邊的小店
#政府救不了我們自己來
#疫情沒結束店就要結束了
#需要打廣告的店家貼上來吧
#想幫忙宣傳愛店的大家一起來
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做生意如果開加盟店就好易做?🤔
台灣雖然加盟店文化好普遍,但真係如加盟商所講咁好做嗎?如果真係間間都咁好做,台灣就冇窮人啦🤣,不過又係咪加盟就真係做唔過呢?首先要自己知道點樣分析計算。
里奧叔叔好鐘意食拉麵,係台灣好多大大小小拉麵店品牌,而且價錢都唔似香港咁貴,一般$90-$120台幣就有一碗好夠味「精」既拉麵,滿滿咁大件夾抵食,雖然知道D湯飲得多會口渴,但係台灣人似乎都好受落咁,里奧屋企有兩間平價拉麵店經常都座無虛席。
最近里奧屋企附近又開左間新既拉麵店,一睇就知道係加盟品牌,味度方面好唔好食就見仁見智,不過因為佢地每碗既定價係$130-$180之間「比其他貴少少」,而且餐廳個位置唔係正當大街,生意明顯比之前里奧食開嗰兩間少,不過亦可能係貴少少既關係,D湯又明顯唔會咁重味精,里奧依家都經常幫襯。
拉麵食得多,里奧叔叔既投資職業病又發作,走去聯絡下加盟商八卦下投資行情,之後又計下佢條數有冇得做,今日就嚟分享下啦。
做碗拉麵就好似煮公仔面咁簡單。
加盟商真係咁同里奧講🤔,佢地話經過加盟之後,每日只要用蔬菜豬骨煲好個湯底,再加入佢地為加盟店提供既「特制濃湯寶」,一個拉麵最重要既湯頭就大功告成,而且再配合佢地特制既各種拉麵,店老闆只需要將拉麵滾一滾,加入湯底和配菜,幾分鐘就可以出菜,非常hard sell🤣🤣🤣。
聽落去易做既係碗拉麵,但係咁樣加盟店又點賺到錢先?
對呢類型加盟店大致有問倆個重點問題。
1, 毛利率是多少?
加盟商一開口就同里奧講純利率大約25-30%,又話一間15-20坪既小店一般都有50萬生意一個月,里奧心諗佢地真係講得好聽,如果咁計一個月咪賺到15萬?咁賺唔到點先?🤣 里奧係問毛利率呀,因為由湯頭、拉麵到配菜,大部份材料都係由加盟商供應,所以佢地既供貨成本就直接影響到你既利潤,呢樣野對長期營運好緊要,一定要了解清楚,佢最後答案60%。
2, 以預設的規模去了解投資額
依家D加盟店唔會再例明比你睇各項費用,佢地一般都係全包式,由店面裝修到設備全部合共一個價,既然你要加盟別人品牌,錢就一定賺緊你架啦,只係要認真計算一下值唔值得。
最後答案 $180萬台幣。
好啦,我地就用加盟商提供既數字去計一計數先🤔
假設鋪面租金3萬+水電媒費1萬。
兩名員工午市4小時$160 x 4 小時x30日 x 2名 =$38400
晚市員工一樣係4小時3名= $57600
就咁計租金+人事成本係 $136000/月,如果以60%毛利率計算,一個月最保險都要做24萬生意。
如果以每碗拉麵平均$150計算的話,每日保險線要賣50-60碗,但如果要一年賺回投資的話,咁就要賣到保險線double 既量啦
就當一日真係賣到100碗,人手又夠嗎?
假設午市可以賣到40碗和晚市60碗計算,里奧之前預設既人手數目係可以的,而午晚重點時段2小時裡,每小時賣20碗和30碗以熟練人手的話都係應該配合到,睇嚟最難知道就係客人數量係咪真係可以達到預期啦。
所以萬一真係要投資加盟店前要計清楚條數,加盟商絕對唔會保你一定賺錢,全部聽加盟商講不如自己知道點計數。
今日就講住咁多先
里奧有個台灣好朋友剛剛開咗間全家便利店,有機會下次再同大家分享一下。
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