關於 全聯義式鱸魚排 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「煮飯，是件浪漫的事情。」

——

前幾天有篇主題寫到說，煮飯是件「親密」的事情

那麼今天就來說說如何「浪漫」的煮一頓飯吧！

前陣子粉專收到了一封私訊，說要找我教人煎牛排

聊了一陣子後才知道，原來對方是通過 #料理之王 知道我的

（原來被淘汰也會被記住呢lol）

對方是個孕婦，覺得老公在她懷孕期間很辛苦地照顧他

加上老公平時很喜歡看料理節目，在 #料理之王 上看到我後覺得我很灑脫

這位新好男人也因為孕婦需要蛋白質，想學好如何煎牛排

於是，聯繫了我，這次有趣的「帥哥主廚到你家」案子也就成立了（自己說

我開了3道菜，海鮮沙拉、牛排主餐與快速甜點

行程便是帶這位新好老公去逛內湖好市多，教他如何辨別肉的好壞（很重要！）

接著再到我的地盤 #內湖家樂福 帶他採買並認識家樂福商品

哎，這麼好的推廣代言人哪裡找，快找我合作啊

Anyway 過程中新好老公Jay與我相談甚歡，我也不小心買了更多的食材，打算來教好教滿

這畫面不禁讓我回想起以前在英國時帶人去超市採買，接著回家教你煮飯的時期

Well 這次的重點是牛排，於是教JAY如何從賣場裡眾多的牛排中挑出裡頭最好的那一塊，接著帶回他家，在一個我完全沒使用過的廚房，煎出一樣美麗性感的牛排

過程中也帶他認識了不同醬料、起士、蔬果的使用法

第一道菜是宴客方便菜，客人到家裡拜訪，你在廚房裡忙進忙出，客人等菜等很久實在是不好

所以有一兩道可以利用小烤箱就能出菜的食譜是很重要的

家樂福有相當多不同的魚肉罐頭，品質與味道都屬優良，還能常溫保存

#家樂福法式長棍 買一支切薄片進小烤箱烤脆，接著罐頭打開，我切了點宜蘭的金棗蜜餞與蜜糖番茄上去，烤一烤之後就可以挖在麵包上配著吃

另外一道也是搭配脆烤的麵包，選用的是好市多的義式生火腿，可這生火腿那麼多包，哪一包才好吃呢？

Well 選擇脂肪層有厚度，且油花滿佈肉裡的準沒錯

拿了盒家樂福空運的出清草莓，59塊一大盒，橄欖油跟黑胡椒醃製後擺在麵包脆上，接著鋪上美麗油芝芝的義式生火腿，進烤箱再考一分鐘

這樣，又是一道輕鬆宴客的菜啦～

——

再來，義式瘋狂水煮魚，選用家樂福的鱸魚，去鱗片內臟與鰓之後，刀身下四刀見骨的刀痕，表面擦乾水分，撒點鹽巴後下鍋橄欖油兩面煎至金黃後取出

接著同個鍋子炒香一些配料後，魚放回去，下熱開水接著燉煮，剛剛好熟之後取出接著大火收乾醬汁

一道餐廳少說收你600的瘋狂水煮魚，上桌！

——

其實做到這裡發現有點做上頭了，接著還來了道豆漿櫛瓜湯，因為孕婦不能喝太多牛奶，於是選用了涓豆腐加上無糖豆漿，取代牛奶與鮮奶油製作而成的豆John櫛瓜濃湯，突發奇想的湯好喝到讓我想放在再春菜單上lol

接著還弄了煎Halloumi與羽衣甘藍的沙拉，搭配家樂福獨賣的 #厚切培根

整個沙拉不額外加鹽做調味，起士跟培根都有鹹，最後淋上陳年巴薩米克醋帶酸味即可

——

接著，重點來了，一塊16盎司，厚度近4公分厚的肋眼牛排，如何利用家用的小烤箱與平底鍋，也能做出餐廳等級的美味牛排呢？

其實我啊，不是很相信什麼摸手掌摸下巴摸嘴邊肉的熟度測試

你知道要能透過那些方式精準判斷肉的熟度，需要經過幾百幾千塊牛排的訓練嗎？

所以跟非廚師的人這樣說實在很不負責啊⋯

再者，每一塊肉都不一樣軟硬度，要能透過按壓去精準判別出不同部位的熟度，更是難上加難！

明明就有一套精準的溫度測量方式，可以讓你知道肉內部的熟度，所以呢，這次我選用可靠的英國溫度計 #thermopen 來輔助我做牛排教學

首先這麼厚的牛排從超市買回來，或是從冰箱拿出來

在室溫給他好好放兩個小時都不是問題（相對涼爽不照到太陽的地方）

接著取出、用廚房紙巾將表面血水擦乾之後，撒上一些好的鹽巴（貴的鹽巴都比較不鹹，較能控制肉的鹹度）

再來重點來了，是不是都看網路上說煎牛排要大火？

我相信部分的你們也嘗試過，無論你家裡是用什麼鍋子

每次煎牛排是不是都搞得好像失火一樣，滿間的濃煙與不好的氣味

而且這麼厚的牛排你用大火煎，肯定外焦內生，溫度傳達的不夠均勻

家用的牛排煎法，絕對跟你想像的很不一樣

家裡的爐火與鍋具大部分時候（以及抽油煙設備）都不會有餐廳的廚房好

所以，將肉室溫放兩小時後（保鮮膜蓋著），稍微厚的不銹鋼平底鍋或是鑄鐵鍋，開中小火預熱一下，下一點油，將鹽巴調味的牛排下鍋「慢慢煎」

跟我做鮭魚一樣，不要急，也不要理那些什麼開餐廳的人講要大火
（大火你八成會弄出一塊焦味十足內裡很生的牛排）

慢～慢～來～

均勻的每一面都花3分鐘煎到上色，慢慢煎也是會上色的（相信我）

接著取出鋁箔紙，包他個兩層後，放在爐子旁，計時五分鐘！

接著放進小烤箱裡，150度預熱2分鐘後，放在裡頭，計時五分鐘！

接著把肉從鋁箔裡取出來，回鍋子裡大火煎一分鐘左右！

接著再包回鋁箔紙裡，放進預熱後關掉的烤箱，計時五分鐘！

接著再打開，放在砧板上，最後再放五分鐘後，即可達到內裡溫度55上下的完美五分熟牛排

Well 我知道，聽起來挺複雜，但聽我娓娓道來

這個方式下作的牛排，我們先將外層煎香後，利用外層有的餘熱，我們用鋁箔包住這餘熱，讓牛肉慢慢在裡頭熟

接著五分鐘後，餘熱銷去一點之後，再進去有溫度的烤箱，讓他保持著溫度

再來取出，回鍋子讓他二次煎，再次讓肉找回溫度後，接著再一次包回鋁箔紙裡

這樣的做法雖繁複，但卻能讓你的牛肉一直保持在很溫順的加熱狀態（類似舒肥手法，只用徒手操作）

如此煎的牛排，完全不輸舒肥牛排啊我跟你們說，絕對適合你在家裡試試！

（以上參數只適合他們家裡的烤箱/爐火/鍋子，你得自己微調！）
（所以啊，買溫度計是很重要的！）
（似乎可以賣溫度計了lol）

——

在吃完性感的牛排後，我還教JAY準備了一道甜點，速成的起士蛋糕

教學完之後雖一陣累但也心滿意足，教學真是好玩啊

尤其是破除迷思式的教學，讓我成就感爆棚 ❤

也看到夫妻倆滿滿的愛意，老公那份想煮好吃的給老婆吃的心意

其實就是一件超「浪漫」的事情！

下一次的帥哥主廚到你家， 到底會跑到哪裡呢

#廚師漢克
#好市多牛排
#家樂福食材
#帥哥主廚到你家

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rockhankroll

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奇美小銀絲捲 40g*25粒/包。188元
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日式唐揚雞塊 1kg/包。188元
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安佳起司片84片入。 288/條
紐西蘭進口，搭配麵包土司蛋餅良伴，方便即食口感滑順，富含鈣質、蛋白質、維他命A和D

德式乳酪腸 500g/包。148元
德式口味調製、美味升級。大廠出品，嚴選食材專業料理。上班族、家庭、小資、外宿、露營燒烤最愛

港式鍋貼 50顆/包。119元
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雞汁湯包40顆/包。109元
早餐點心宵夜免解凍只要電鍋加熱一下美味馬上上桌

綜合炒蔬菜 1kg/包。180元
採用來自比利時的高品質鮮採蔬菜，內含青花菜，甜豌豆，四季豆，胡蘿蔔，黃蘿蔔，紅甜椒，茡薺，洋蔥丁。冰箱常備菜不可少，泡麵，炒飯，炒麵，便當怎能少了這一味

葡萄牙花椰菜米 1000g/包。185元
花椰米替代白飯成為零澱粉新選擇，熱量及含醣量只有白飯的1/9，營養價值又高，很適合當主食食用喔!可以分裝到分裝盒，放進微波爐就可以吃了。

黑胡椒里肌豬排 1kg/盒(20片)。 239元
嚴選新鮮豬里肌，長時間浸漬及按摩再精心調理，使整塊肉排完整呈現懷舊古早味，肉質紮實可口，香煎後做為便當主菜，或早餐夾土司都很適合。

金園排骨厚切手打排骨 200g/片/包。 89元
獨家醃製醬料，搭配親手敲打，讓肉質鮮嫩多汁，搭配沙拉清爽有味，一上桌立馬秒殺。

阿拉斯加鱈魚條600g/包。188元
速凍阿拉斯加鱈魚直達餐桌，酥炸香烤最方便，氣炸也超好吃，在家就可以輕易完成

櫻桃鴨胸 250g/包。160元 焦糖色澤的煙煄鴨胸肉，鮮嫩多汁不乾柴

香酥無骨雞排(原味)10片/包 165元。
小資族的最愛，一片雞排不用30元

爆濃牽絲芝士條250g/包。 120元
網路團購美食新寵，超濃起司香味，外酥內嫩，多層次口感，絲絲相連到天邊

炸雞店雞塊1kg/包 140元。含肉量爆表的連鎖店雞塊

優質NG干貝1000g/包(包冰40%家庭號) 288元 一級棒的鮮甜滋味

碳烤里肌豬排10片/包 135元。非重組肉，不鹹 不油 非常嫩

栗香地瓜 1kg/包。199元
栗子地瓜外皮是紫紅色，經加熱調理後果肉會轉變為金黃色，皮薄肉質細緻，其最大的特色是具栗子的口感及天然甜味，含有豐富的纖維質及高度維他命C，能幫助腸胃蠕動，富含營養價值

冰心地瓜 台農57號(微波，烤箱，電鍋加熱，冰食)1000g/包130元
地瓜高溫烘烤完經急速冷凍後，表面會有白色物質，為地瓜本身葡萄糖結晶體，是正常現象，請安心食用，介意者請勿下單

呱呱地瓜薯條 1kg/包 145元
小時候的回憶，頂X呱爆人氣專賣店專用的地瓜薯條，想吃嗎 ? 來來來，不必出門買，小小一包就50元

卜蜂惡魔雞腿排(紐奧良口味) 1kg/包 199元

法式戰斧豬排330g(4-5隻/盒)。199元
以烤箱加熱即可，不必再自行調味，高級的戰斧豬自己在家也能即時享用，宴客美味又大方

府城蝦捲 10條/盒 108元。
嚴選蝦仁加入新鮮魚漿，搭配鮮嫩青蔥，完美比例調製，特製豆皮包覆外層，用料超實在，不想吃太油，用氣炸鍋就可以簡單上桌

嚴選花枝丸 600g/包 105元。
澎湖名產花枝丸真材實料咬勁十足，不論煮湯或油炸都好吃 (不漂白，不添加硼砂)

Max Tea印尼拉茶30包/袋(25g/包)。168元
世界公認好喝的奶茶之一，有奶泡喔!低脂，味道濃醇，冰冰熱熱喝都獨具風味!

Chocolatos 義式可可沖泡飲 (28g/包/) 9元/包
Chocolatos 可可飲，巧克力香濃滑順，熱熱喝或冷泡都很好喝喔！隨身包方便攜帶，辦公室放個幾包，隨時想喝就可以享受喔！想要幾包數量自己+

山野鹹豬肉300g/份 88元

上禾味 韭菜盒子 810g/6入160元。嚴選在地非菜搭配Q彈冬粉，麵皮麥
香濃厚，口感香Q帶勁饀料飽滿超實在，加點胡椒最味，午後時光小點心

阿在伯(原味)蔥抓餅10片/包100元(冷凍)

頂級蛋餅皮 30片/包 88元

泰式綠咖哩 280g/包 89元

紅龍紅燒牛肉湯450g/包 70元(冷凍)

5吋披薩 一片/25元(無編號:品名+數量)
總匯➕1⃣ ，夏威夷➕1⃣ ，燻雞➕1⃣ ，海鮮➕1⃣ )

港式蘿蔔糕10片/包65元

藍帶起司豬排 10片/盒。188元

紅龍原味棒腿 10入/包 280元。不需解凍直接油炸(油溫約180度)，炸至表皮變成金黃即可起鍋

紅龍小巧雞塊 1kg/包 150元 大朋友小朋友都愛吃的紅龍小巧雞塊

紅龍雞塊 1kg/包 165元。與麥當當同款口味的紅龍雞塊又來囉

紅龍香檸雞柳條 1kg/包 165元

紅龍爆醬起司牛 85g/片*10片/包。220元

鐵板麵(黑胡椒) 5組/袋 70元
鐵板麵(蘑菇) 5組/袋 70元
鐵皮麵(宮保雞丁) 5組/袋 125元

小肉豆 1000g/包 180元
不用退冰直接油炸，當然氣炸鍋也可以料理，直接吃或炒飯炒麵都是小朋友大朋友的最愛喔

卜蜂番茄紅醬義大利麵230g/包 30元/包
卜蜂奶油培根義大利麵230g/包 30元/包
卜蜂羅勒青醬義大利麵230g/包 30元/包

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無法確認當日可自取者請勿下單！

3/23（二）22：00結單
3/25下列各地點面交取貨

🛵A 區17:30-18:00(建國國小)
新北市鶯歌區育英街2號

🛵B區 18:15-18:45(鶯歌國中溫水游泳池門口)
🚚車子停這👉 (建國路420號)消防局

🛵C區 19:00-19:30(二橋國小)
新北市鶯歌區中正三路106號

🛵D區 19:45-20:15(永吉國小)
新北市鶯歌區德昌二街2號

🛵E區 20:30-21:00(自由聯盟超市巷子內公園旁)
桃園市八德區桃鶯路132號

幫小編自備零錢取貨…. 感謝配合

#干貝雞湯的食譜分享，#栗子燒雞的食譜分享，#大白鯧的料理分享，#花枝丸飛魚卵香腸還有烏魚子與午魚一夜干的料理分享
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#我們家最愛石斑菲力金目鱸魚菲力與極品烏魚魚排這三款好魚！#這次開團全部只有現貨哦如果現貨提早被大家搶光就會提早結團哦，#請一定要集中在同張訂單訂購哦因為這樣才能免運也才能拿到婷婷送的滿額禮哦
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#我們家裡的直立式冷凍櫃有一整個大抽屜裡全部都放滿了滿滿的魚排魚片啦！ #請大家訂購完成之後務必要自己截圖紀錄一下才知道自己訂了哪些哦（在備註欄內可以指定“送達日”，#因為訂購之後無法幫大家改單或拆單！請大家想清楚要買哪些再一起下單哦， #這次千萬別指定太晚以免遇到黑貓宅配的恐怖黑暗期）
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⭐️ #特選大白鯧魚 ：
我們這次團購的正港白鯧魚，非常肥美哦！真的很大隻肥美呀，每一條都是五百多公克左右這種尺寸，越接近過年，就我以前在東門市場買的經驗，通常都要一千多呢，有時候還不一定能幸運買到正白鯧呢，現在，大盤商讓我們可以划算團購購入哦！真的超讚的啦，只是數量真的超級有限，賣光婷婷也沒辦法了呀，畢竟下個月就要過年了，實在很難再生出這麼肥美的正港白鯧魚啦～所以，大家真的要手刀來搶購哦。
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✅過年時節代表「年年有餘」的白鯧魚，因為「鯧」字發音與「昌」相同，有象徵昌隆、昌盛的吉祥意義，所以婷婷家農曆過年的餐桌上一定要有條這樣肥美的油煎大白鯧呀！只是到底要怎麼才能煎出像照片這樣美美的樣子呢？
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來來來，婷婷來跟大家分享我們家的做法：
因為從海上捕捉最新鮮的大白鯧一定要馬上冷凍，真空冷凍運送的正白鯧，都是當下已經是急凍保存的狀態，若是再次解凍，油脂高的白鯧魚，鮮度就會大幅降低呀。所以您若是在傳統市場買的白鯧魚，表示，那隻白鯧已經是再次被解凍狀態才能被魚攤去除內臟，就最好是同天馬上料理，不然如果再經過家裡冰箱的慢速冷凍，可怕的魚腥味就會跑出來了啦。所以，我們團購的白鯧魚，大家要料理之前還是需要簡單處理的哦，不過，請放心，因為大白鯧的魚鱗都非常細小，而且大部分的鱗片在捕撈上岸彈跳的瞬間，幾乎通通掉的差不多了，大家只要稍微用湯匙或菜刀，或是學我使用料理剪刀的其中一面，隨便在魚身上，來回刮個三四下，就可以輕易刮下剩下的殘餘魚鱗囉。
去除大白鯧的魚鰓與內臟就更簡單了，只要拿廚房料理剪刀，順著從魚鰓下方，沿著魚的最下方順順地剪出一條（要剪到魚肛門那個洞那邊），剪出一條之後，再利用手，直接挖出白鯧魚肚子那一咪咪的內臟，並最後順手剪斷魚鰓，這樣就大功告成囉！婆婆媽媽們都會殺啦！
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我們所有的魚片魚排都是採用真空包裝，請大家『千萬不要』前一晚或是一早就提早退冰（切記切記呀）只要在料理前１５分鐘，從冷凍室取出，真空袋『不拆封』，直接把整包真空袋，放在一個料理盆內放在水龍頭下方，水龍頭流水打開，讓小小水流的慢慢沖浸到料理盆內的真空包裝袋，讓真空包裝的魚片，在料理盆中自然退冰，應該大約１０－１５分鐘就解凍完成了囉。
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首先，把退冰之後的白鯧魚，均勻抹上鹽巴（鹽巴份量大約是魚重量的2%）（每款鹽巴的鹹度也會有所不同，請自行調整使用）大約靜置10分鐘，這時候白鯧魚會有些出水，請一定要用廚房紙巾仔細地完全擦乾（ 婷婷個人習慣在比較肥厚的地方，稍微斜切兩三刀）。用我們之前一起團購的完全沒有塗層的不沾鍋，先熱鍋，感覺鍋子有些熱氣了，才可以下油，放了好油之後，就可以把完全擦乾的整條白鯧魚，輕輕地放入鍋內。千萬不要去動它，就用中小火慢慢油煎煎著（請準確計時三分鐘）時間到了，再翻面，再次計時三分鐘（一定要準確計時喔）就這樣六分鐘，肥美的白鯧魚就熟囉！起鍋前，轉中大火，每一面在各自計時大約４０－５０秒，讓白鯧魚的魚皮都酥酥脆脆的。（要吃的時候可以灑點白胡椒粉或是蒜味鹽，通通都很好吃哦）
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⭕️特選大白鯧魚：其相關的產品介紹，請參見團購連結內的詳細官方說明哦
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⭐️ #安心薄鹽午仔魚一夜干：
魚肉熟成技術 一夜干的迷人風味一夜干(いちやぼ，semi-dried)源自於日本北海道的特殊漁獲保存方式，因為漁產豐富，當地 漁家將新鮮的漁獲洗淨並去除內臟，再以鹽水浸泡，並在北海道冷風中進行風乾，經過一夜吹曝之後， 魚肉本身會變的更紮實，較不會產生魚腥味，正因為只經過一個晚上的風乾，所以此乾燥方式做成的 漁產品，稱為一夜干。這種魚肉熟成技術，在於利用魚體自身的分解酵素，將蛋白質、肝醣及脂肪等， 分解轉化為胺基酸及核甘酸等成分，進而產生良好風味;魚體脂肪經過鹽水浸泡與風乾處理後，魚肉脂肪不但不油膩，還增添一股鹹香味。
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✅這款美味的午魚一夜干，我們家都習慣直接用烤箱燒炙，光是這樣，就好好吃了：由於，我們所有的魚片魚排都是採用真空包裝，請大家『千萬不要』前一晚或是一早就提早退冰（切記切記呀）只要在料理前１５分鐘，從冷凍室取出，真空袋『不拆封』，直接把整包真空袋，放在一個料理盆內放在水龍頭下方，水龍頭流水打開，讓小小水流的慢慢沖浸到料理盆內的真空包裝袋，讓真空包裝的魚片，在料理盆中自然退冰，應該大約１０－１５分鐘就解凍完成了囉。．解凍之後的午魚一夜干，放入烤盤中（我習慣在盤底鋪上耐熱的烘焙紙＆淋上一些好油）用２００度，直接烤１２－１６分鐘，就可以拿出來囉，擠上些許新鮮檸檬汁，如果覺得不夠鹹，您可以再撒上一點點風味鹽，天呀，根本就是超下酒的下酒菜呀
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⭕️安心薄鹽午魚一夜干：其相關的產品介紹，請參見團購連結內的詳細官方說明哦
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⭐️ #義大利上等原味栗子：
歐洲的栗子多有名呢？栗子是義式法式料理中不能缺少的要角呀！因為氣候因素，義大利的栗子實在是香味十足呀！而且秋天正是栗子的盛產期，廠商在收成後立即乾燥就馬上運回台灣囉，每顆都碩大又新鮮呀，如此才能吃出栗子的香甜美味吧。我們這款義大利的生栗子，品質非常好呀，泡水之後挑出的殘留殼，幾乎是很少很少，真的非常好處理哦！處理過的栗子，不只是歐洲料理和甜點中是常出現的食材，中式料理中的栗子燒雞、或是農曆年節一定會有的佛跳牆，甚至拿來煮成香菇栗子雞湯、包粽子裡用的栗子、或是中式滷肉鍋裡也放入些許栗子增添風味，全部都超適合的哦
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✅婷婷今天就要來教大家做我們家很喜歡的一道菜：『栗子燒雞』
要用到的材料，就像照片裡那樣，全部都先準備好，然後就可以從容下廚囉！.乾燥的生栗子，婷婷習慣用『 熱水，浸泡約４個小時（過程要換一下熱水）』，然後浸泡之後，我一定會用大同電鍋再蒸軟（外鍋放１. 5杯水）蒸完之後要悶一下哦，取出放涼。若有極少數還卡有一點點殘留外殼，這時請再用牙籤就可以超輕鬆地剔掉了哦。
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接著，繼續再來看作法：把兩到三隻大隻的帶骨雞腿肉切塊，退冰備用。
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然後，先熱鍋，鍋熱了再到入些許好油，婷婷會把已經泡過蒸過的栗子，全部都過油，快速翻炒聞到香氣，取出備用。
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接著把『薑片４－５片』先放入油鍋內爆香，聞到香氣了，再放入『些許蔥白蔥段』進去爆香，聞到蔥的香氣之後，才再放入『 些許蒜頭拍碎』進去一起翻炒，若喜歡吃一點辣的，這時候也可以一起放入一點點『 乾辣椒』進去煸炒。接著，就可以放入『 帶骨雞腿肉切塊 』，煎炒至表面金黃上色。
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然後，再加入『 2大匙紹興酒 』，並且放入『 蒸過油炒過的栗子』，繼續加入『4大匙醬油、2大匙醬油膏、4大匙味霖 』全部一起拌炒上色。
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這時候，再加入3００ml左右的高湯（高湯要大約蓋過所有材料），蓋上鍋蓋，用中小火悶煮大約１２－１４分鐘，就可以打開鍋蓋，轉中大火翻炒收汁，等鍋內的醬汁變濃稠就完成了囉！要起鍋之前，可以加入一些『 翠綠的蔥段 』稍微翻炒一下就可以盛盤囉！
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用這樣方法煮出來的栗子燒雞，吃起來真的超級入味香嫩完全不柴哦，而且呀，那栗子與雞腿肉表面裹上的油亮亮濃稠醬汁，更是超級下飯的啦 ～哈哈哈哈，有機會一起試試看吧！

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⭐️ #北海道嚴選干貝柱：

我們這次一起團購的這款北海道超優質干貝柱，是來自於專職進口日本干貝的超級知名大廠商哦！老實說，我們真的超幸運，居然可以透過大盤商，直接跟這家在台灣已長達50多年的知名老牌大廠商直接團購進貨，還可以用超優惠的團購價來買到這款品質超好的嚴選北海道干貝柱，真的超難得的啦！
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因為呀，這家超級進口大廠，一般來說，他們家進口的高級食材，一向都是直接交給台灣專門做高級料理的知名大牌（是大家都一定知道的大盤，但是婷婷被交代真的不能說啦）
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所以親愛的大家呀，真的不能錯過啦，這真的是透過大盤商的關係，我們才能這樣團購到如此優質的嚴選食材，絕對是品質的超級保證呀。
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之前婷婷上日本料理課程時，當時日本老師就有說過：如果是品質非常好的日本北海道干貝柱，只有用水泡不會變軟的。因為品質太優質太好，製造時就乾燥地非常徹底完整，若只用水泡，干貝柱的中間是泡不開的啦。這時候，一定要『 ４－５大匙米酒+些許水 』蓋過這次要料理的干貝柱份量，然後放入大同電鍋蒸過，才能完整地把干貝柱滿滿濃縮過的濃郁香氣，全部都釋放出來，並讓整顆干貝柱變軟嫩，就可以開始料理囉。
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整個北海道干貝柱，用電鍋蒸泡發軟之後，連同蒸軟的干貝酒水一起倒入鍋內，拿來燉煮干貝白菜雞湯或是佛跳牆，也可以拿來煮成干貝鮑魚鮮粥，或是拿來煮成日式干貝炊飯通通都很適合哦，厲害的人也可以拿來自己做ＸＯ干貝醬哦，總之，用途超廣的啦。
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✅婷婷今天想要示範『 干貝白菜雞湯 』與大家分享，一起來看看做法吧！
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一樣，所有會用到的食材，全部一字排開！把所有要用到的食材醬料都準備好，就可以開始從容下廚囉～
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先把切塊的帶骨土雞腿肉（這邊婷婷用了三大隻土雞腿切塊）川燙去雜質，並用過濾水洗去表面雜質之後，備用。
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婷婷燉煮這道菜時，也會加入養泉的特濃雞高湯一起燉煮，土雞肉塊＆雞湯本身是主角，然而，北海道超優質的濃郁干貝柱，更是這道菜最重要且最畫龍點睛的調味呀，至於配菜，就只要冬季盛產的大白菜與幾朵香菇就好！
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婷婷喜歡用日本土鍋來燉煮這道菜，把川燙處理過的切塊土雞腿肉放入，倒入１整包的養泉特濃雞高湯與１．５包的清水，用大火煮滾之後，馬上轉小火。接著放入放入『 一片一片撥開的大白菜（我習慣放大半顆）』
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剛放入時堆疊超高，但是慢慢小火燉煮之後，就會大白菜的體積就會慢慢消下去了，接著再放入『 五六朵新鮮香菇 』， 全部用小火燉煮約１５分鐘．再倒入蒸好日本北海道干貝柱（婷婷習慣用８－１０顆，我會聯同一起蒸的干貝湯水一起倒進去），加入這款品質超好的北海道干貝柱，真的讓整鍋白菜雞湯的鮮甜味，提高到另一個超級無敵鮮甜美味的層次境界呀！
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繼續用最小火，蓋上鍋蓋，慢火燉煮約１５分鐘，這樣就完成囉！這時候可以自己試試看味道，若覺得不夠鹹，可以再加一點點海鹽進去就可以囉（婷婷自己是沒加啦）只要照著婷婷教的方式來燉煮，這樣燉煮出來的干貝白菜雞湯，真的超級無敵好喝哦，請一定一定要試試看啦！
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⭐️ #特級花枝丸-極鮮＆#飛魚卵虱目魚條香腸 :
超大SIZE的手作好食花枝丸，原料為蚵仔寮當季現撈大花枝製成的新鮮花枝漿，用料飽滿實在，口感紮實Q彈，一咬下滿滿花枝塊都吃的到哦，拿來煮湯或是拿來油炸酥，通通都好適合啦。
而飛魚卵虱目魚香腸，更是以新鮮的虱目魚製作，不僅保有虱目魚的鮮甜味，而且還添加新鮮的飛魚卵，讓豐富的口感，一口咬下滿滿的Q彈鮮味，吃起來完全不會過度油膩有負擔，真的非常健康又美味呀！
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✅婷婷家，都是習慣把飛魚卵虱目魚香腸，直接用油鍋煎烤炙熟，然後斜切，再與蒜苗蒜頭搭配著一起吃，真的超讚的啦！而解凍之後的料多又實在的花枝丸，一樣用油鍋油炸過之後，沾著白胡椒鹽一起吃，真是超對味的！這兩樣，婷婷吃的時候一整個超愛，而且這兩樣完全是過年餐桌上不可缺少的前菜盤呀，怎麼可以錯過呢？！當然要一起帶回家呀，哈哈哈哈
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⭐️ #野生烏魚子：
要買，就要買野生的烏魚子！（別去買養殖的啦，不一樣就是不一樣啦）這次我們一起團購的這款野生烏魚子，是來自於蚵仔寮的野生烏魚子哦，而且尺寸上是５．６兩的第二高級數哦（６．４兩實在是有些貴啦），然後由擁有20幾年老經驗的專業在地老師傅，完全依循古法，純手工製做而成的。其口感扎實香味特殊，晶瑩剔透又無雜質呀。搭配青蒜、白蘿蔔或蘋果片（偷偷說：其實搭配當令的蜜棗吃也好好吃哦）一起食用，真的超對味的啦！
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因為婷婷自己本身不大會料理整片的烏魚子，所以，一整片的野生烏魚子，婷婷是買給我娘家媽媽哦，而我自己家裡是留著一口包裝的野生烏魚子。這種一口包的野生烏魚子，是由專業老師傅直接炭烤切片處理，每一口包都是扎實的厚切口感，一拆開真空包裝，就可以直接馬上開心享用這滿滿美味，更適合懶人的我啦，而且呀，野生烏魚子吃起來Q彈彈牙，有點黏又不會太黏的綿密口感，超讚！完全不死鹹，每一口都吃得來自大海的滿滿海味呢，絕對是農曆過年的最佳前菜與下酒菜呀！哈哈哈，婷婷自己還很喜歡拿來加入炒飯內，瞬間變身為超高級美味的烏魚子炒飯啦
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❤❤❤這次的年節限量魚貨，實在是真的都很值得入手啦！
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#所有的好魚魚片皆在符合ISO22000及HACCP認證加工廠製造
#這些真的是專門供應給市面上數一數二飲食集團的高級魚貨哦
#好啦真的不要逼問我是哪個集團，婷婷被交代不能多說啦，總之絕對是讓大家以划算價格入手，卻能團購到與高級餐廳品質同樣好的好魚啦
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