關於 兩菜一湯小小說系列11 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#兩兩組合的精心時刻
#兩菜一湯小小說系列11(小說刊載即將進入倒數)
#哎呀，菜裡有頭髮！
文/馬度芸

以前總是趕時間想顧好每一個腳色，
結果就是有志與妞妞都有些怕她，
看她在趕時間做飯，他們就跑到客廳躲得遠遠的；
自從改成兼職後，珮茹好像比較不會那麼緊張；
而且不再討好家中成員後，
反而大家都放鬆了🤗，
做菜時偶爾有志還會過來廚房這邊講兩句話。

「哎呀，花椰菜裡有頭髮！」
今天晚餐桌上，妞妞像發現新大陸似的喊了出來，
並且興奮地去挑出那根長長的黑髮。
一時之間，有志有點緊張，
想說妞妞這麼直白的指出廚師犯的錯誤，會不會讓珮茹不高興啊！
而身為一家之主的他，又開始緊張了，
此時要安慰珮茹說沒關係呢，還是告訴妞妞說沒關係啊？
正當有志躊躇時，
珮茹和妞妞相識一笑，說真是好長的一根頭髮呢！

然後，什麼事也沒發生似的，
大家搶著把這盤醬油嗆白花椰很快地吃個精光，
因為實在太好吃了，其他菜反倒遜色了。

珮茹和妞妞什麼時候關係已經好成這樣了啊？
有志心裡納悶🤔，
會不會跟最近他們家流行實施「兩兩精心時刻」有關？

所謂兩兩精心時刻💓💓，
就是不需要全家永遠都綁在一起，
偶爾有志還是可以帶妞妞去麥當勞重溫父女單獨的美好時光；
珮茹可以和有志單獨去看場電影；
珮茹也可以和妞妞一起去賣場採買聖誕節要用的裝飾。
父女之間和夫妻之間親密的關係，
都需要單獨有些互說心情的機會，
而兩兩相處的安排下，
另一個暫時獨自一人的人，則可以享有自己的愜意時光。

既要親密又要自由，
恐怕是他們家三位成員的心情寫照吧！
這方法實施以來，似乎大家都比較滿意；
也多虧了這兩兩精心時刻，
讓有志和珮茹有比較長的時間聊天，
才發現一直以來，有志都誤會了。

起先是聊到，有志那天幫著妞妞弄壞洋裝說謊的情景，
還是讓珮茹想到就傷心，
於是這次氣氛不錯時，兩人又提到了這話題。
珮茹說，看到有志和妞妞一大一小怕她的樣子就有氣，
她有那麼可怕嗎？😹
嫁來這個家庭後有多少次不是盡量包容體貼，
就算是誰做錯了什麼事，也不會真的責怪。
她只是懊惱和心疼衣服，為何有志就不明白？

🚺當時有志急著說的三句話，都無疑是讓她更生氣。
🔎「妞妞又不是故意的。」
----所以呢？我嚇到了傷心了還要先體諒別人？
🔎「那衣服本來就很容易破。」
-----所以呢？衣服被弄破還要怪我買得不好？
🔎「其實破一點點也還好嘛，看不出來。」
----所以呢？你為了保護女兒不惜抹掉我的遺憾！
絲質洋裝袖口撕裂，你倒是給我說實話，這真可以穿出去？

🚹但有志當時是真的緊張了，
🔎因為怕珮茹生氣，
🔎又怕妞妞被罵，
🔎更怕自己夾在中間會左右為難焦慮緊張，
只想這事情大事化小小化無早點過去，
所以就語無倫次了。

👉其實珮茹想聽到的是，
對她說
📌「真的好可惜喔！妳那麼愛的一件洋裝。」
然後對妞妞說
📌「妞妞，我相信妳下次會更小心的，對不對？」
這樣絕對可以大事化小的。
珮茹當然可以分辨，妞妞不是故意的，也不會責怪她，
#只是心疼而已啊！
就算什麼都不說，
單單是一同懊惱片刻的沉默，也是好的；
#太快想撲火，#反倒火上加油。

直到這一刻，
有志才明白，
珮茹平時在聊天中，對妞妞若有小小怨言時，
都是因為珮茹想先忍住自己較為激動的情緒，
不想對妞妞直接表達，怕妞妞會受傷，
所以這才跟有志說，
希望獲得一些情緒的抒發或安慰，
這樣就可忍住教育妞妞的衝動，
🚻尊重有志原有的教養原則，且不破壞這段不容易的繼親子女關係。

但有志一直以為，
珮茹抱怨，就是不喜歡妞妞，且希望他出面處罰，
這樣他就會很為難；
所以珮茹一開口，他就很想逃離現場或是岔開話題，
沒想到這不但沒有解決問題，反倒讓珮茹更受傷，
覺得先生既不支持也不想了解她，
反而跟妞妞一起渲染害怕，
把她投射成老巫婆般的值得懼怕。

他們夫妻的原生家庭教養觀念一個是「激勵鞭策要求無限派」，
一個是 「接納包容寵愛無限派」，
一般夫妻都很難達成共識了，
更何況他們是重組家庭？
有時看有志寵妞妞更是遠遠超過她想像，
對她這樣新加入的繼母腳色來說，關係真的比教育重要，
也得多多尊重原有的家庭教育習慣。
所以很多時候，她真的是忍得很辛苦，
還真不是不愛妞妞，
是得忍住自己慣用的教育理念，又不能將情緒發洩出來，
畢竟缺乏長時間相處的了解，怕妞妞收不到善意。

珮茹和有志在這次兩兩精心時刻的聊天中都坦承，
之前真沒想到重組家庭要面對這麼複雜的心情；
但誤會說開了，感情似乎又更好了。
(待續…完結篇敬請期待)

#醬油嗆白花椰
👉材料﹕白色花椰菜一大顆、醬油、蝦米、糖、米酒
👉作法﹕半小時前蝦米一小把泡水備用；將白花椰菜一小朵一小朵切好洗泡，瀝乾後備用。然後起油鍋將蝦米爆香，加入花椰菜翻攪炒香，倒入三湯匙醬油、半匙糖、米酒和少許水，半煮半翻炒至收汁即可盛盤。
👉特色﹕這道菜老少咸宜，每次上桌都是最快被吃光的菜，但是水加多少的量考驗廚師功力，水加得少了，花椰菜容易還不熟透就燒焦；水加得多了，又會沒有鍋氣像是燉煮，拿捏之間，可得自己實驗看看。

#蠔油雞肉炒蘆筍
👉材料﹕雞胸肉一塊、蘆筍一小把、蠔油、醬油、紹興酒
👉作法﹕將雞胸肉切約長寬1.5~2cm、高約1cm的立方塊(或說大拇指一指節大小)，以少許的蠔油、醬油，紹興酒、太白粉醃漬入味。將蘆筍過油先炒八分熟，微微加點鹽調味(因為待會還要吃到雞肉的鹹味)，取出備用。再起油鍋，加入醃好的雞肉塊，小火低溫泡熟，泡熟約需十~十五分鐘，以筷子戳戳看，沒有血水流出，即可盛出瀝油。最後加一點點的蠔油、醬油，紹興酒匯入炒香，把味道提出來後，加入蘆筍拌炒即可。
👉特色﹕這道菜味道香濃偏重，若是不喜歡吃太鹹，雞肉可以不用醃，直接低溫泡熟，炒的時候再調味也可以。

#山藥黃耆燉雞湯
👉材料﹕雞腿切塊、黃耆少許、山藥適量
👉作法﹕將雞腿塊川燙後撈出備用，另起一鍋冷水與川燙後的雞塊一同加熱，大火煮開後轉成小火，加入黃耆(中藥房有賣)十幾片，小火約煮四十分鐘，起鍋前十分鐘加入山藥塊。
👉特色﹕這道菜可以用快鍋、壓力鍋、電鍋或是湯鍋在瓦斯爐上小火煮都行，放黃耆一來是補氣，二來是湯頭會更甜，看個人習慣。另外，有人喜歡吃脆脆的山藥，有人喜歡吃綿綿的山藥，放入山藥烹煮的時間可以自行調整。

#不是只有我辛苦
#兩菜一湯小小說系列09
#重組家庭免費課程進入報名倒數

「不是只有妳辛苦啊！」
👱‍♀外婆一邊笑笑地抱著我，一邊撫著我的頭，
不知怎麼的，
從外婆口中說出的這話就好容易吞得下去。
「鈴鈴--」鬧鐘響了，才從夢中醒過來，
好久沒夢見過世的外婆了，
不過這情景也像是外婆會說的話。

想想也對，
珮茹這一天一直思考夢到外婆的事、外婆說的話，
和外婆教她做過的菜~栗子燒雞。

栗子燒雞這道菜，看起來濃重鹹香，
但卻是濃淡相宜，
秘訣在於用淡醬油先醃，慢慢小火熟成，
最後起鍋前收汁還可以再加鹹度，
這道菜真的不能急，
「別急啊！小茹」彷彿外婆教菜時的話又浮現心頭。

是啊！別急，
這樣的重組家庭不是只有自己辛苦，
要適應新成員加入的妞妞和有志，
也都在摸索和適應👁。

有志不是沒有心，
只是他真的沒想到女人這麼複雜，
原本覺得自己的媽媽個性好相處，
應該沒有婆媳問題，珮茹和妞妞都不是不講理的人，
但誰知這三個女性搞得他很累，
要少數服從多數來決定事情，
珮茹卻覺得吃虧，因為她嫁進來本就不公平，
好像中途轉學生怎麼也打不進已有的習俗，
又很容易被放大檢視。

只是，誰來照顧有志的心情? ❣
快五十五了，體力已經漸漸下降，
有些年輕一輩或是二代接班的三、四十歲出來競爭，
產業變化又快得讓人頭皮發麻，
空有一個老闆頭銜，誰知道有多少壓力呢？
原本期待珮茹這樣能幹的職業女性應該可以多幫忙一些，
甚至陪他去應酬，
也可稍稍分擔育兒責任，
結果結婚更累，沒時間享受親密關係，
家中多一個人反倒心裡更多負擔了，
誰來告訴我，我該怎辦？
我都愛啊！
怎想到大人還是會跟小孩吃醋？
生活變得更複雜了！

想到這裡，
珮茹不禁有點對有志感到心疼，
「珮茹啊！來，我教妳這道小卷米粉的秘訣。」婆婆的呼喚，
把她從栗子燒雞的聯想中拉出來。

又到了婆婆來一起住的這周，
婆婆傳授小卷米粉的秘訣就是「豬油渣」，
一開始珮茹還有些排斥，
都那麼小心控制油的攝取量了，這不是明顯的多加了熱量及脂肪嗎？
但婆婆說這是家傳秘訣，
她也不好拒絕。

但不得不說，
在還沒上桌前嘗一口這湯頭，還真是驚艷！
老人家就是有智慧，
這滋味真會令人上癮，上癮的快樂完勝怕胖的罪惡感。

看到我欣喜的表情，婆婆也得意的微笑🌈，
接著小聲的壓低聲音說
「珮茹，雖然妳是嫁進我們家，但有志當老闆當慣了，若有志欺負妳，妳告訴我喔！👩‍❤‍👩」

天啊，這不是婆婆跟妞妞說的話一樣嗎？
原來婆婆的心思是誰比較弱勢，就比較擔心誰，
並不是特別針對她不滿意啊！
珮茹略略感到慚愧了起來。

其實也真的要感謝妞妞，
也是被動的接受去包容家裡多一個長輩，
妞妞一點都不是故意的挑剔她，
她只是受傷的公主，
發現爸爸不再全心看她很不習慣，
看見她把和自己母親合照的照片，
偷偷的從客廳移到書桌上的一個夾層，
這為珮茹設想的心情，她怎麼會感受不到？

一切的一切，
會不會只是自己太急了？
太急著討好，太急著確認，太急著受傷，
適應本就是三個人(加婆婆四個人)都要慢慢來的啊！
(未完待續 食譜見下方)

免費課程資訊
婚戀情傷成長課程(四)再婚與重組家庭系列
時間：11/4~11/25每周一晚上,報名連結請見下方留言處。

#栗子燒雞
👉材料﹕栗子、雞腿塊、醬油、淡醬油、蠔油、米酒、砂糖少許
👉作法﹕先將雞腿塊用酒和淡醬油稍微醃一下，同時將買來的生栗子蒸熟；接下來在鍋裡倒一些油將雞腿塊皮面朝下煎焦香後，加入少許醬油、蠔油和一碗水，蓋上鍋蓋小火悶煮直到收汁，若不介意的話可以稍放一些糖。
👉特色﹕這道菜要入味，秘訣在於用淡醬油和酒先將雞腿塊醃半小時，但因為已經醃過，所以後面的調味就要酌量；而最後十分鐘在鍋裡收汁的階段加上一點點糖會讓色澤更好看。

#小管米粉
👉材料﹕小管、芹菜、雞蛋、高麗菜、雞高湯、蝦皮、肥豬油、米粉
👉作法﹕小管處理乾淨後中火嫩烤熟成，在此同時備齊其他湯料，煎雞蛋搗碎、高麗菜切絲、芹菜切碎末、蝦皮稍微煎炒，較特別的是炸豬油渣，一開始也覺得肥豬油避之惟恐不及，但是肥油切小塊入鍋炸，油漸漸逼出來，豬油渣膩味去除只餘香味，真的讓高湯很不一樣，然後米粉煮好後加入湯裡入味一下即可盛碗。
👉特色﹕ 雖是一道簡單菜餚，但貴在湯頭風味醇厚，除了雞高湯的鮮味外、煎蛋皮入湯、蝦皮、豬油渣都是添味的秘訣。若是沒有太多時間講究或是對於豬油無法接受，可以省下豬油渣；再沒有時間備料也可以省下蝦皮，只是這兩味省了，風味與層次會單調許多。

#不是偏心，是慌亂！
#文末搭載食譜與免費課程資訊
#兩菜一湯小小說系列08 心痛的危機

原本有志與妞妞兩人怎麼也不願意說，
眼看著他們父女倆人瞞著自己的模樣，
讓珮茹真的覺得自己是外人🥀，
不管再怎麼努力，終究是外人。
此時她無法保持優雅，強硬了起來，
第一次在飯桌上堅持一定要知道發生什麼事⚡。

堅持了十分鐘，可怕的沉默終於讓有志進屋去，
拿出了那件她剛買的好不容易很合身的美麗洋裝，
仔細看，薄紗絲質的袖口竟破損了，
非常明顯，無法視而不見。

「沒辦法嘛！妞妞只是好奇試穿一下，誰知道這材質這麼容易破。」
有志這麼說著。
「阿姨，妳這件洋裝材質不好，太容易破了。」
妞妞補上了這句。
珮茹簡直是像被燒開還一直擺在爐火上的熱水，
沸騰到一直冒煙冒水不斷噴出、濺出💨，
真是忍無可忍，妳把我穿壞了，還怪我買得不好？！
特別父女倆態度一致，
沒有人在意她的驚嚇受傷，也沒也人道歉，
彷彿她就應該雲淡風輕的接受這慘劇，
這態勢讓她更加不能忍受。

她第一次無法顧及妞妞也在場的高聲抗議了起來，
「為什麼要瞞著我？為什麼我應該接受？若我不問，你們打算一直瞞著我嗎？」💣
妞妞嚇得眼眶紅了起來，
有志反倒惱羞成怒地也大聲起來，
罵說「妳一個大人跟小孩計較什麼？怎麼這麼不成熟！」
二打一的態勢再度成形。

不行，這次一定要講清楚，
心痛之餘，珮茹拉回了理智，
語氣稍緩地說道「就算是真的不小心弄壞了衣服，只要跟我說，我又不會怎麼樣，只是覺得有點可惜；
但你們把錯都歸到我頭上，而且瞞著我，
才讓我更覺得不能忍受💥。
我這麼生氣不是因為衣服破掉，而是因為你們的態度！」

有志有點聽懂了，但一時拉不下臉來；
妞妞倒是懂事的小聲說了句「阿姨，對不起🙇‍♀」。
其實！一句對不起，珮茹是不會跟小孩計較的，
於是打算終結今天的這場對話，
反正也把心裡的話都說出來了，也算舒暢，
於是說「湯都冷了，我再去熱熱」，
三個人心情漸漸恢復了平靜，
開始這一餐遲了的晚餐。

這一天剛好是喝雞湯，
純純濃濃的雞湯，
這讓三人受傷驚嚇的心情都獲得一些些的撫慰。

睡前夫妻兩人床邊禱告後，
有志再度說「妳委屈了」，
奇怪，這一句「妳委屈了」好像有神效💊，
每次有志這麼說，珮茹就覺得好過多了。
有志還坦承，自己這事處理的不好，
一方面想保護妞妞，一方面也害怕珮茹生氣，
卻忽略了老婆的心情，
有志說再給他一點時間努力，若不行他願意一起夫妻諮商。

妞妞的一句對不起，有志一句妳委屈了，
再加上晚上喝的暖暖的雞湯，
珮茹自己都想不到，這驚滔駭浪的一晚竟能這樣平靜的入睡。

(未完待續)

免費課程資訊
婚戀情傷成長課程(四)再婚與重組家庭系列
時間：11/4~11/25每周一晚上六點半到八點半(共四堂課)，家庭教育中心網站報名連結請見下方留言處或電洽：台中市家庭教育中心廖先生(04)22124885#211。

#白菜心煨清雞湯(六人份)
👉材料﹕雞骨架兩副、雞腿肉兩隻(煮好撈出)、白菜心兩盒
👉作法﹕雞骨架川燙後加水熬湯，煮滾後轉中火熬四十分鐘，再加進雞腿肉轉文火四十分鐘讓它慢慢熟成，然後關火浸泡二十分鐘使其全熟後，將雞腿撈出後，加白菜心煮二十分鐘即可完成這道濃得發白、吃來卻清甜的湯品。
👉特色﹕這道湯品因為要煨很久，材料放少了不夠味道，所以通常會一次煮稍多一些，湯喝不完可以留下，第二天加冬粉，即可搖身一變成為雞湯冬粉。

#小火熟成嫩雞腿(六人份)
👉材料﹕雞骨架兩副、雞腿肉兩隻(與上述白菜心煨清雞湯是一雞兩吃)
👉作法﹕雞骨架川燙後加水熬湯，煮滾後轉中火熬四十分鐘，再加進雞腿肉轉文火四十分鐘讓它慢慢熟成，然後關火浸泡二十分鐘使其全熟後，將雞腿撈出後，直接放入冰水冰鎮使其彈嫩，冷卻後去骨抹鹽後靜置一會兒，然後切塊。
👉特色﹕這一道不油不膩老少咸宜的嫩雞腿，最迷人的地方就是剛剛好的熟度，且以雞湯煮雞腿更會留住鮮味。若要熟成的恰到好處，則須拿捏經驗嘗試，沒把握時可自鍋中拿出雞腿來，以筷子戳戳看否有血水，若有，就再放入鍋中煮五分鐘。

*有時候可以早點回家，煮上一鍋什麼，然後在開放式廚房的吧檯餐桌上繼續使用筆電處理公事，但要用手機計時，常常去關心一下爐火上正在進行式的佳餚 以免太專心忘記了時間導致收乾或燒焦，或者已經說是變成為改為兼職做準備~

#豆莢洋菇
👉材料﹕豌豆莢、洋菇、肉末。
👉作法﹕豌豆莢稍微修整去掉豆莢邊邊的絲後，先以少許鹽炒一下取出備用；再爆香肉末加洋菇拌炒，加紹興酒、米酒、糖和醬油略燒，稍微上色後再加入豆莢混合即可。
👉特色﹕豆莢要維持清脆又不致太生，得稍微掌握一下炒的時間。