看了這個都沒心情問哪裡的河豚好吃了... QQ
日本師父切削河豚
河魨，常作河豚，古名肺魚，俗稱氣鼓魚、氣泡魚、吹肚魚、雞泡魚、青郎君、刺䲅等。
在中文裡，河豚自古以來有多種叫法。因河豚在受到威脅時會鼓起身體，還能發出「咕咕」的聲音，因此中國古代稱其為䲅、 𩷪 魚、黃駒、魺、嗔魚、鮭。廣東海豐、潮州、汕頭一帶的閩語仍然有稱河豚為「鮭魚」的用法。
因河豚體表的斑紋，中文裡又稱其為鮐魚，以及鮧、鯸鮐、鯸鮧、鰗鮧、鶘夷、鯸䱌等音近的稱呼。此外，還有䰽的稱呼。
河豚普遍分布在世界各地北緯45度至南緯45度之間的海水、淡水等水域。河魨普遍具有膨脹身體的能力，能夠將大量的水或空氣吸入極具彈性的胃中，使身體大小膨脹數倍，以嚇阻掠食者。同時，大多數四齒魨科以及箱魨科的河魨，分別具有劇毒河魨毒素及箱魨毒素，依品種分布於內臟、肌肉、血液、皮膚等等不同部位，毒性並隨季節有所變化。河豚肝最毒，但富含ω-3脂肪酸，而且味道可口，1975年日本傳奇歌舞伎演員八代目坂東三津五郎吃了四份河豚肝，中毒身亡，日本政府之後便下令禁吃河豚肝。
河魨毒：河魨毒素是一種劇毒，毒性大約為氰化物的1200倍。對於老鼠實驗，其半數致死量濃度低至8µg每公斤體重。一隻河魨體內所含的毒素，估計足以殺死三十個成人。河魨毒並非獨見於河豚體內，藍圈章魚、芋螺、以及某些種類的蠑螈都含有河魨毒。河魨毒是由河魨體內共生的細菌所產生的，河魨於攝食的過程中獲得產毒所需的細菌。河魨本身由於細胞膜上鈉離子通道的結構與一般生物不同，因而對河魨毒免疫。少數魚類對河魨毒免疫，因而成為河魨的天敵，例如虎鯊、狗母等。
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