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新年快樂😽😽附上2017年黑歷史給大家笑笑😎
今年不忘要許下一些可怕的目標讓自己達成不到((??
沒有我身邊的朋友我可能已經懶惰到50年後了
他們已經幫我許好我今年要做甚麼了，沒有你們我就是路邊的酸菜
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1.變成積極的人、整理衣櫃((絕對不會說前幾個月翻到我國小的衣服腰修哦XDDDD
2.做一些彩妝或是各種創作教學分享【小翼阿雯希瓦欽點】
同門師兄弟希瓦表示："大師兄快回來做教學啦～～"
肥貓表示："算了吧！！六師弟～～我的蛋～～～～"
3.出個有關於自創人像主題和cos的書((亂許願
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這麼充實真的過得下去嗎XD老司機今年會飆去哪裡😹～
哪裏可以吃到最正宗的日本菜？相信除了日本以外，就是香港了。壽司天婦羅鐵板燒鰻魚飯……連較冷門的爐端燒，都可在香港找到。爐端燒源於東北一帶，在傳統房子中，圍爐取暖，中間放滿農家的蔬菜食物，炭火烤而吃之，溫暖感十足。後來傳至北海道，更添加了不同種類的海鮮，調味更是簡單，只下丁點鹽和醬油，獨吃食材之鮮。
這種既有特色，又有氣氛的餐飲體驗，可在東京六本木名店田舍家享受得到。數年前，田舍家落戶香港，在環球貿易廣場101樓開店，更添了景觀和貴氣，可算是天價打造了，食材、做法、酒單、廚師手藝自然跟足日本本店。
主廚牛尾昌一，做爐端燒已有11年，2007年開始在東京總店工作，後到倫敦紐約分店打工，因為說得一口流利英語，香港店開幕，他被調來擔任總廚，成為大番頭(爐端燒中總廚的意思，二廚名為燒方)。年紀輕輕即成總廚，他坦言，壓力很大。「我是幸運的，但同時壓力好大。客人每次看着我板上大番頭的三個字，都在提醒我自己，每個細節都不能出錯。」
做爐端燒師傅，要由職位較初級的燒方做起，準備食材、清潔、落單、招呼客人，各種細碎工作都要做，都要學。到成為主廚，就要在客人面前即席燒烤，還要跟客人互動，更要命的傳統，是需要全晚跪着燒烤。「我見過不少師弟，跪不了多久，最後當不成大番頭。」
為保持店的質素，牛尾師傅每天中午就回店準備，因爐端燒沒甚麼調味，食材的新鮮度最為重要。爐端燒也沒餐牌，只將最時令的食材放在枱上，任客人選擇。廚師們每天回來，都會細心檢查食材，確保新鮮。下午時，各人分工，切牛肉，雞肉，並小心串起備用。蔬菜、菇類，要用濕布保持濕度。魚鮮貝類洗乾淨，並用冰鎮保持溫度。連雞肉串蘸的蛋汁，都要預先蒸，令味道更濃，每一細節都要做得好。接近黃昏，開始把食材放到枱上，迎接賓客的來臨。
當然，燒烤手法都很重要。因為火爐並不大，但一整晚要燒出各種食物，而不同食物都需要不同火候。時間、溫度的管理，是致勝關鍵。燒蔬菜，會取甚鮮嫩部分，用大火，但短時間快燒，令人入口感受到細嫩。燒海鮮的話，部分會先蒸後再燒，數分鐘內完成，取其香味。燒肉的話，也是會用大火燒香表面，保持內裏嫩滑。
當中最難燒的是北海道來的喜知次魚。要先將魚串起來，呈S形，串時不能弄散魚肉，令魚保持活潑形態；燒好後就似活的一樣，像游水中的魚。之後放鹽在魚鰭位置，燒魚時才不會燶，他們叫這做make-up salt。燒的過程，不能太大火，也不能太細，令魚肉保持嫩而不硬。
而燒時只會轉動一次，燒完A面，反轉燒B面，才能保存魚油，如果不停轉的話，魚油就會流失。燒約45分鐘，完美的魚就可上桌。吃過後，就覺魚肉滑，魚油香，是逸品。另外和牛、帆立貝、舞茸、青椒、栗子，都是必吃的。結尾最好來碗釜飯，同樣是即場炮製，飯香暖胃。
到晚上十點多，酒酣耳熱，客人都已吃得差不多，牛尾師傅已經跪了4-5小時，可他們還是會跟些食客玩遊戲，用木槌打年糕，做甜品。這樣盡興的一頓，自然價錢不菲，但來的都不是遊客，是香港本地客人，這令牛尾師傅覺得最滿足。
田舍家
地址：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓A鋪
電話：2972 2666
營業時間：星期一至日12nn-2:30pm；星期一至日6pm-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2OTju8H
採訪：呂嘉俊
拍攝：鄧廣基
人在高興時，特別好胃口；人在悲傷時，還是會肚子餓。何況開工前、收工後！
凌晨一點半的堅尼地城，港鐵收工，車輛停泊，百店沉睡中，唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐，開始煲粥搓麵粉做點心；蒸籠白煙漸漸升騰，溫潤香氣飄呀飄，縈繞城西近三十個寒暑，撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。
「我們來到西環的時候，它是一個菜欄市場呀、屠房呀，做半夜三更為香港服務的基層市民（生意）。」新興第二代老闆徐國興回憶。店是街坊格局，廳面五六張枱，走廊擠多幾張；沒電視，沒電腦收銀；牆上貼着上世紀市政事務署「隨地吐痰得人憎」告示牌、手書中英文提示：「夜深時分，請將聲量收細」恍若穿越到了七八十年代。
店雖說三點營業，但兩點零五分已來了第一個客人——的士司機鄭先生。「我兜到呢度就入嚟坐一坐，當作休息。」樓面阿姐三點才上班，「我慣咗自己招呼自己。好彩放緊暑假，否則坐滿晒學生，企都無碇企。」他逕自取碗筷開茶。
不一會，蒸點心的師傅林哥搬出兩楝點心到點心角，跟他打招呼：「食住先。」
鄭先生取了一籠粉卷，回敬：「新鮮熱辣！」
沒一刻鐘，又走進兩個外籍男，未坐下就去揭蒸籠，顯然是識途老馬。說時遲，做蔬菜批發的梁先生已經倒開黑如墨汁的普洱，自得其樂：「我自己沖（茶），喜歡幾多茶葉就落幾多。」最重要是沒第二個地方如此早開，「我飲完茶就要開工。」跟他搭枱的四眼阿叔，低頭不動，掛着「請勿打擾」的漠然。
這時，六個後生仔嘻嘻哈哈坐滿隔籬大枱，都穿著港大宿舍兆基堂的T恤。原來有人要離港，一班巴打來搞餞行。主角Evric說，大一時師兄帶他來，他又帶師弟來，自己快升大四了。
怪不得新興和附近港大的師生關係密切，有時以點心贊助學生活動；牆上就有幾張港大屬會的感謝狀，當中還有前校長徐立之的簽名呢！
年輕人鬧哄哄，在廚房的阿興伸頭瞄一瞄，「呀！司機、學生，都是熟客，他們自己搞掂。」轉身又忙他的。今天負責炸爐的師傅放假，主力調校食物味道的他，要分身去炸春卷、炸鮮奶。
兄弟班，個個賣力
廳面盡頭，是無遮無掩的開放式廚房，供應近五六十款點心。五六個師傅全日一邊做一邊蒸，做好甚麼就賣甚麼。點心出籠，林哥就速遞到點心角，客人自選自取；三點後也有阿姐用托盤巡場；五六點開始人多插針難入，大聲公輝師傅不時引吭叫賣：「叉燒包、燒腩卷啦喂朋友，古法炮製喇！」「大大件抵食呀！」
懷舊點心如南乳燒腩卷、大過拳頭的雞球大包、糯米包、鵪鶉蛋燒賣，坊間已經少見。
「我們一向以來都是自己做點心，做舊時啲古老嘢。」人稱「海叔」的徐海說。他是阿興的父親、新興的創辦人，在茶樓、酒店做過點心師傅，1972年於九龍橫頭磡七層大廈徙置區開了新興茶樓，經營15年，因為政府收樓被迫結業。
做飲食，哪裏有人需要吃東西，哪裏就有生機。海叔看準西環的凌晨市場，廿八九年前帶領兒子和幾個舊夥計來到加多近街，重新掛起新興的招牌，開始凌晨三點至下午四點的營業循環。因為加租、收樓搬過幾次，五六年前才落腳現址士美菲路。
「我由上環水坑口入行，做了60年，到厚和街（前一個鋪址）無再持牌了。」阿興接手後，海叔仍然朝朝3點必露，坐鎮收銀，做到上午11點返家瞌一瞌，下午3點又回來，都是為阿仔着想：「現在請人艱難，我就幫他打理一下。」
阿興說，現在一盤生意由他和幾個股東拍檔，「他們都是這裏的師傅、舊夥計。」
他指各人一直出心出力，也因為是股東拍檔，大家沒計較，當年才能捱過沙士難關。
63歲的華哥人很害羞，是阿興的拍檔之一，入行超過40年。「我十幾歲已經跟住海叔賣點心，我幫他打工時咁做，佢畀啲股份我，我又係咁做。」他本身住天水圍，海叔揸弗年代已在附近租宿舍給師傅，他乾脆以店為家。「喺呢度好快趣就過一日，雖然辛苦，但係開心嘅！一班拍檔合作咗幾十年，有拗撬都唔會放喺心。」他弟弟阿耀也加入了新興，負責做包、搓皮。全日所有師傅都不停手，肚餓時就走開一陣去醫肚，很快又回到崗位上。兄弟班，個個賣力。
現在海叔不再在廚房勞神，「爸爸雖然88歲，但他真是一個很令人佩服的老人家，對工作好有熱誠，堅持繼續每日上班。」阿興如粉絲仰望偶像。他是家中老大，三個弟弟一個做冷氣，一個做煤氣，最小的到加拿大升學、謀生。「我讀書不是太好，整嘢食覺得好開心，所以有興趣做。」52歲的他，看上去只像40，但入行已經30年，跟着父親研究點心。
靚料正貨 還得用心
從前爸爸日做16小時，阿興接手後一樣日做16小時。每晚凌晨一點多，率先回鋪開爐頭搞醃料，「好多食物要醃，又要煲粥，要早點回來，否則做唔切。我們的品牌是自家製，所以很多事都是親手去做的。」
不少行家慳水慳力，老早已從點心工場取貨；海叔搖頭：「在上面（大陸）的貨拿到來無咩汁，乾爭爭！」
「自己做嘅就靚啲，用料靚啲。在上面取貨不知道，人家做好給你，你看不到人家怎樣做，信心就是這些。」海叔舉例，白米他們入貨比別人貴30元一包，「一日用兩三包米就相差近100蚊，一個月相差幾千蚊。最好食先得，材料嘛！」
父親的信念，阿興切實執行。各式燒賣豬肉餡、蒸排骨，都不用雪藏貨，「食落唔同嘅！」他笑說。魚肉釀豆腐，魚肉爽彈帶陳皮香，烤得金黃的豆腐是買布包豆腐回來炸；豉汁鳳爪的雞腳自家炸後再煮，皮夠爽。如此尋常配料許多食肆直接入現貨，他們貫徹「自家製」，不嫌工夫多，花時間。
棉花雞的魚肚，阿興表示用最貴的一種；咖喱金錢肚，他特別選用夠口感的厚身牛肚，整塊燉腍後裁成條，用秘製醬料醃透；吃起來惹味卻不油滯厚味。
點心都是街坊價，小點17元，頂點才25元。因為沒有炒爐，全店食物只能蒸或炸，50多元的午市蒸魚套餐算最貴了。不過，用料絕不馬虎：除了黃花、紅衫魚、撻沙、烏頭必然冰鮮，鯇魚是鮮蹦活跳的整條買回來；配陳皮清蒸或薑葱的斑頭腩，是取貨20多斤游水大龍躉，抵鋪後才劏魚斬件，務求貨靚新鮮。
「西環初時沒有甚麼店鋪酒樓，現在競爭愈來愈大，我們唯有盡量做好，咁先對得住街坊。」阿興說話的口吻，跟父親如出一轍。
今天，莫失莫忘
要是算上橫頭磡的前塵，新興已逾40年歷史，沒有爭利的驚濤，沒有賺淚的起伏，每一日也如今天：師傅密密手，每樣點心求快也求好：糯米包軟硬適中，加了蝦米吊味、花生粒添口感；腸粉用米漿新鮮即拉，夠薄夠滑；招牌流沙包皮薄軟熟，一咬爆汁，流着濃濃的鹹蛋及牛奶香……
「做就個個(間間)都是那樣做，無話叻得過人，你自己調校的味道好些，你有些心機做就好些。」海叔不直接誇獎，但大夥兒的用心，全看在眼裏。
阿興人很隨和，只是做，沒埋怨。「跟街坊有份感情，每天都碰口碰面，個個從小吃到大，都很熱情、很欣賞你的點心，覺得有份滿足感，也是動力所在。」尤其看着大學生入學、畢業，出來工作後也回來探班，他特別珍視這「金錢以外的東西」。
雖沒米芝蓮加冕，新興捧場客除了街坊大叔，更有不少後生仔女；牆上有E神、霆鋒的留影；CNNgo網站全港最佳心水點心店它榜上有名，中外遊客慕名而至，時常全場爆滿……阿興和拍檔大有條件開晏，不必日夜顛倒。
「有些人都會問我：三點那麼早，開遲一點吧！其實都不想那麼早，但因為儲了一批熟客以及有口碑，他們每一天返工放工常常來光顧你，建立了一些感情，也不想失去這一班客人。」不善辭令的阿興解釋。
想了想，又補充：「太夜，真係好難搵嘢食。」他笑起來，帶點傻氣。
採訪：韓潔瑤 拍攝：關永浩
新興食家
地址：西環堅尼地城士美非路8號地下C號鋪
電話：2816 0616
詳情： http://bit.ly/2MUEwSs
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六師弟 ：「我的蛋啊！！！」 >.< 更多笑料、有趣新聞→ Viralane. ... <看更多>
六師弟我的蛋 在 [分享] 少林足球全本台詞(五) - 看板Stephen - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
（訓練場）
黃金右腳：我會在最短的時間裡，將你們訓練成足球員！所以~
你們要嚴肅認真！團結向上！
星馳：明白了！踢球！ （說完搶過球一腳踢上天空...，大家都在原地等足球下來）
(不知道多久後..........)
四師兄：哎~球掉下來了！！！！
（眾人猛扁足球）
星馳：你終於捨得下來了，讓我們等了一個多鐘頭！
黃金右腳：幹什麼呀？
星馳：踢~~~~~~~球！！！
黃金右腳：球在那邊呢！你！站好，你在這射個球給我看看！
星馳：可是球在那邊啊！
黃金右腳：你也知道啊，球在那邊啊，你連球都沒拿到，踢什麼呀？
咳！其實踢球不外乎四個基本：傳、停、帶、射！
星馳：我明白！
黃金右腳：你別動！你們要從基本做起！
（開始訓練其他人）
星馳：教練，為什麼不讓我踢球？
黃金右腳：哎~你的腳力太大，你做不到收放自如，啊~每次都把球踢上天！
萬一打下飛機來，你賠的起嗎？
星馳：賠不起....
黃金右腳：就是啊！肥膘，借你的雞蛋用用啊！
你能將雞蛋像控制球那樣控制好再說吧！
星馳：好啊！來啊！
黃金右腳：來！（扔到星馳的腳上，蛋破了）
啊？有難度的~
（這時肥膘衝了過來將腳上的雞蛋舔乾淨......）
星馳：靠！算了吧！六師弟！ （被人拉開）
六師弟：(撕吼 ~)我的蛋！我的蛋！我的蛋！
星馳：我總有一天會把蛋還給你地！
六師弟：還你個頭！把蛋還給我！！！！
黃金右腳：不要分心，繼續！(不小心扔到了星馳內褲上，肥膘又沖了過來......
星馳急中生智把蛋扔到了三師兄的嘴裡，肥彪撲向三師兄................吃蛋）
(經過刻苦訓練後 要和一個臨時的二流球隊較量)
黃金右腳：那，比賽三十分鐘，中場沒休息，一切依諸國際球例。
我做球證，大家沒意見吧？
領隊：當然，當年人稱黃金右腳的鋒哥，今天帶一些年輕人來跟我們踢一場友誼賽，
你來做球證，是我們的榮幸。大家叫峰哥！
眾人：鋒哥！
黃金右腳：哎，好了好了好了，這個年輕人之前和你的隊員有點衝突
所以打算踢場球，切磋一下球技，以前的恩怨就一筆勾銷了。 他們很有誠意的。
領隊：從他們整齊的制服，友善的眼神，我完全可以感受到那份誠意和體育精神。
星馳：多謝。
（領隊短褲中掉出一把扳手）
領隊：阿~大家不要緊張，我本身呢，是一個汽車維修員。
這個扳子呢，是我用來上螺絲用的，很合理吧？
黃金右腳：是啊是啊。
（又從身上掉出一把錘子）
領隊：正如我剛才所說，我身為一個汽車維修員，有個錘子在身邊，也很合邏輯。
黃金右腳：行了行了，你們球隊的作風在業餘界是很出名的，我完全明白。
領隊：噢，(看著天空...) 那些只是虛名而已，就好像浮雲一樣。
黃金右腳：哎，好了好了，總之小心點啊。大家握握手。
（比賽開始後，大家都被痛扁，最後還向諾曼第登陸一般..... ）
(場景從球場變成戰場 ....)
(星馳撿起頭盔ˋ機槍ˋ無線電)
星馳：呼叫基地，我們正受到密集的火力攻擊，要求立即增援，要求立即增援！！！
(突然 ~)
黃金右腳：起來~起來！！！快點起來！！！！你快點起來！！！！！你幹什麼？
星馳：他們使用暴力，快點吹哨啊！
黃金右腳：我是球證，我不吹！
星馳：這還有王法嗎？還有公平嗎？
黃金右腳：你！出場！
星馳：你瘋啦？
黃金右腳：這是一個考驗！如果他們連這一關都過不了，以後就不要再說踢球了！！
星馳：這不過是踢球，你以為打仗嗎？
黃金右腳：真正的比賽，就是打仗！
大師兄：投降啦！投降拉！！！投降了我投降了！！
領隊：你敢來和我比賽，現在還沒進球，你就投降？
大師兄：我不行了，我的腰都快斷了！我求你可憐可憐我！讓我去看醫生嘛！
領隊（脫下內褲~四角純白材質粗糙...）：戴上它！
大師兄：啊？
領隊：都幾十歲的人了，你看你這樣！快點戴上，然後去看醫生！
大師兄：我是很賤，我沒尊嚴。 （說完戴上，眾人狂笑）
星馳：大師兄回來了 !
黃金右腳：你說什麼
星馳：我感覺到！全部都回來了！
（黃金右腳轉頭看，眾人已經找回來少林功夫的感覺）
(然後狂電別隊)
師兄： 全靠你，我們才有發揮的機會。
星馳： 歡迎各位師兄弟歸位！
師兄： 謝謝你。
黃金右腳： 你們不用客氣，我要謝謝你們大家這次我發達了，多謝，多謝，多謝！
別隊球員： 我們認輸了，求求你讓我們加入你們的球隊。求求你們，求求你們。
(強雄在用特殊方法訓練隊員~請看原片)
強雄：（接電話）喂，你說誰？死瘸子？！
（黃金右腳帶球隊報名參賽，被女服務員阻攔）
黃金右腳：為什麼不可以呀？
工作人員： 真不好意思……
黃金右腳：小妹妹，我踢球的時候你還沒出生呢。什麼不好意思啊.......？
強雄：（趕到報名處）黃金右腳！你也在這裡？
黃金右腳：雄哥！雄哥，我想帶我的球隊來參賽，公開賽嗎，人人都有機會參賽嘛~
強雄：唉。不是人人都有機會，我是委員會的主席，
我說有機會你才有權機會，明白嗎？
黃金右腳： 明白。
強雄：你的隊是什麼隊呀？
黃金右腳：來來來，過來過來，叫雄哥！
師兄弟們：雄哥！
強雄：阿~哈哈~~~~~~~~~~~這些簡直是極品呀！！！我真的很想看看，有什麼名堂？
黃金右腳： 這隊叫少林球……
強雄：隨便隨便……你快點去報名，我真的很想見識一下有沒有報名費呀？我給你呀。
我和你是兄弟嘛，死瘸子！哎呀，我的鞋又有點髒。
黃金右腳： 白色是比較容易髒....
強雄： 那該怎麼辦呢？
黃金右腳： 我幫你擦，我幫你擦...
星馳： 清潔我拿手地。讓我來啊！
眾人：（紛紛涌上）我來，我來，讓我來，讓我來，讓我來！(把鞋搶走)
強雄： 這個王八蛋！（腳上，爛襪子，露出半個趾頭）
（甜在心饅頭鋪）
星馳： 嗨~ !
阿梅： 你幹嘛？ ㄟ ? 你是誰呀？你要帶我去哪啊？你怎麼 不講話？ 我回去了。
星馳： 來來來……
（進入一家商場）
拖地工： 怎麼這麼久？
星馳： 對不起，才一下下就好，啊！很快！
（星馳帶阿梅看衣服）
星馳： 試試看
阿梅： 不不不，我是看用什麼材料做的。
星馳： 那摸摸看。
阿梅： 會把它弄髒的。
星馳： 沒關係
阿梅： 不不不。
星馳： 來，摸摸看。來，摸吧。
阿梅： 不用了。
（星馳拉阿梅的手摸在衣服上)
星馳： 怎麼樣？
阿梅： 很滑的。
星馳： 我送給你。
阿梅： 摸摸就可以了。
星馳： 哎，我告訴你啊，明天我就要去踢球了。
阿梅： 是嗎？
星馳：我一定會紅透半邊天地！但是如果當時沒有你幫我把這雙鞋補好，
我就不會去踢球了。你對我多重要，你知道嗎？
你喜歡什麼，全告訴我。我很快就會送給你了。
阿梅： 你要是紅了，就送我一雙球鞋吧。
星馳： 這個太沒有問題了嘛。但是我覺得你也應該有點自信啊！其實你也很漂亮地，
武功又高強，很完美啊！！但是你不要老把頭發擋住自己嘛。
來來來，來嘛，看著我，看著我。看著我 (用手扶起她臉.....蒼蠅飛出)
你看，多漂亮！
阿梅： 真的嗎？
星馳： 是啊。
阿梅： 哦。
（一隻蒼蠅在阿梅臉前嗡嗡，星馳一個耳光打在阿梅臉上）
阿梅： 是蒼蠅嗎？
星馳： 是，不過還沒打倒。（又一耳光）
阿梅： 打到了嗎？
星馳： 打到了。
阿梅： 對不起呀，把你手都弄髒了。
星馳： 沒事。你是最漂亮地，你知道嗎？
阿梅： 嗯。
星馳： 你真的知道嗎？
阿梅： 知道知道。
星馳： 我真地很感謝你呀。（擁抱阿梅）你知道嗎？
工作人員：喂！你去了哪啦？你答應幫我洗地我才讓你帶妞來威風，
別看那麼久，我會背黑鍋的。快幹活！
星馳：哎，你先走吧，我再去找你啊，好吧。
（開始洗地）要有自信啊。你是最好地，知道嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.69.138.171
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