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[ 那些年你看過的浮誇廣告#2 太空人維他命！！！ ]

老實說沒想過這系列會繼續出下去😆
但是這兩天我最好的朋友跟編輯都把這個廣告私訊給我，
因為是非常有名的網紅開發的商品，
所以募資的金額已經高達3,000多萬💹！
（分我一點有多好）（誤）

好朋友不停鼓吹我在營養麵包也寫一篇，
所以我就寫了🤣🤣🤣
（使命必達）
（鬼話跟冷知識也在搬家中了，之後會公布）

‼️‼️‼️太空人維他命！號稱1瓶抵12瓶‼️‼️‼️

太空人的食物聽起來就很威484！
聽起來像是把所有營養濃縮在裡面，
感覺不吃食物吃這罐就可以維持生命了！（誤）

⭐⭐Vitamin，維他命的定義⭐⭐

人類生長及維持生命所"必須"，
無法由人體合成的有機化合物。

所以看到這個slogan我會主觀認為，
這瓶維他命包含有所有的維生素與礦物質，
而且劑量超高！！！
（雖然礦物質跟維他命是不同的，
不過市售綜合維他命很多也都包括礦物質，
只是產品名稱通常簡稱為綜合維他命）

‼️‼️‼️號稱參考國民營養調查設計配方‼️‼️‼️

居然還用心參考了國民營養調查設計配方！
廢話不多說，
我們就來看看產品含有些甚麼~
是不是真的像它講的這麼威！？
吃1瓶抵12瓶有沒有~

🥑🥑🥑內含的脂溶性維生素🥑🥑🥑

脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K四種，
這個產品裡面沒有維生素A跟K，
這部分是可以理解，因為A跟K大多從食物中攝取就足夠。

但是說到現在很紅的維生素D，
根據國人膳食營養素參考攝取量（之後簡寫DRIs），
50歲以下建議每天攝取10微克維生素D；
51歲以上則建議每天攝取15微克維生素D，
而這個產品的含量是6微克，好喔................

🥝🥝🥝內含的水溶性維生素🥝🥝🥝

水溶性維生素的部分比較齊全，但仍不是全部都有。
10種當中沒有添加的有2種：維生素C與跟膽素。

再來看看有添加的部分，
大部分的劑量都還不到DRIs的100%，
有些甚至低於50%！！！
這麼低真的是有點心酸，
當然維生素不是吃越多越好，
我們從天然食物就可以吃到很多維生素，
大部分綜合維他命不需要設計到100%需求量我也懂，
但你都宣稱吃1瓶抵12瓶了，
劑量這麼低到底是......！！！？？？

唯二劑量有超過100%的是生物素跟維生素B12，
其中特別偏愛生物素，添加量是建議量的353%。

🦴🦴🦴內含的礦物質🦴🦴🦴

DRIs有列出的礦物質總共有8種，
產品中只含有三種：鐵、鋅、硒。

這個產品最讓我傻眼的是，
最新版的2013-2016年國民營養調查中，
國人攝取最差的礦物質：鈣，
它居然沒有添加！？😳😳😳

這真的是參考國民營養調查設計的嗎！！！？？？

國人的鈣攝取狀況有多差呢？
根據國民營養調查，
男性7歲以上族群的平均鈣質攝取量僅達DRIs的38－58%，
女性7 歲以上族群亦僅達30－53%。

由於維持生命所必需的應該只有維生素與礦物質，
剩下這個產品裡面添加的葉黃素、SOD等等，
雖然看起來很厲害，但老實說不吃也不會死，
所以我就不多分析了。

⭐️⭐️⭐️小結⭐️⭐️⭐️

會寫這篇是對事不對人，
營養麵包一直以來都強調均衡飲食、吃天然食物，
產品頁面也有寫到"其實不吃這罐，也是沒關係"，
我個人是覺得，
只要有均衡飲食，不吃的確真的沒關係🤣🤣🤣

沒有說產品本身不好，
我絕對可以理解設計保健食品有很多困難，
有些營養素不添加或是添加量比較少可能跟執行面有關，
單純覺得它的宣傳文宣實在是太浮誇了！！！
就提供自己的淺見給大家參考囉.............

參考資料：
1. 國民營養健康狀況變遷調查2013-2016年成果報告
2. 國人膳食營養素參考攝取量107年修訂版草案

#其他好多打臉文都寫得比我更好
#所以本來超不想發這篇
#那些年你看過的浮誇廣告 #營養麵包

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拿起一塊塊積木，搭建一個夢想世界
閉上眼睛，和周興哲躲進大人的音樂城堡
找到心中被遺忘的，《小時候的我們》

亞洲創作天王 Eric 周興哲
NO.5 概念創作 Digital Album《小時候的我們》

周興哲首度擔綱專輯 A&R 製作人角色
A&R、詞、曲、編曲、製作，全方位音樂能量再進化
一年發表二十首全新創作歌曲、兩張專輯，驚人產量持續打造周興哲音樂神話
2020/01/07 《小時候的我們》
獻給每個不願長大的靈魂

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■遠赴洛杉磯拍攝 / 生動詮釋《小時候的我們》
■天王天團御用導演團隊 Hi-Organic 重金打造夢想與現實間的掙扎

《小時候的我們》是 Eric 在眾人對他下一首破億歌曲的期盼下，反而停止創作一段時間之後，靜心坐在鋼琴前，彈奏出的腦子裡的第一個旋律，直覺唱出了「小時候的我們」這段詞句，當下腦中浮現著好多第一次：第一次感動、第一次失敗、第一次克服困難、第一次寫下一首歌、第一次實現夢想，才發現只要閉上眼睛，那個小時候的我們，永遠都在心裡等著和你對話。整首歌不走以往周式情歌的高音，而是用朗朗上口的旋律與歌詞，寫下心中最直接的心情與感動。以獨特電子碎拍節奏加上一貫細膩的鋼琴彈奏，搭配許多充滿空間感的電氣音色，營造出一股樸質又現代的奇特衝突，看似簡單的編曲與旋律中，有著許多周興哲對音樂的巧思與創意。

聽著旋律回到小時候、11 歲的周興哲，當時跟著表弟一起到美國波士頓讀書，成為小小留學生，並受到到台美兩地的文化交織薰陶，找到了對音樂的熱情與夢想，雖然一路經歷了很多挫折，比如曾生了一場非常嚴重的病，讓他好幾天喉嚨無法發出聲音，當時絕望地想是否一輩子都沒辦法再唱歌了，也曾想著是否就要這樣放棄夢想，這個特別的經歷也讓 Eric 對於音樂之路更加執著，而這個執念也成了《小時候的我們》MV 劇情原點。

這次邀請到了天王天團御用導演團隊 Hi-Organic 一同飛往美國洛杉磯，從一個抱有音樂夢想留學生的故事，講述著實現夢想的一路上所遇到的付出、挫折、掙扎和努力，這些動人的過程，在終於實現音樂夢想的周興哲眼中，都像最初閃閃發光的感動一般，讓他在演出時情感特別投入。眼尖的觀眾可能會發現，MV 開頭周興哲帶上台的那份樂譜，正是想這位留學生想放棄夢想時丟進垃圾桶中的那份樂譜，這樣獨特的連結，更讓聽眾感受到周興哲對夢想的溫柔和執著，那份悸動心情，就像 MV 中經過了無數困難與掙扎後的留學生一樣，只有經歷過的人才能明白其中的苦澀和感動。

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亞洲創作天王周興哲
一年內接連發行《終於了解自由》&《小時候的我們》
展現驚人創作能量、展開一場真摯的音樂旅程

■難的不是長大，難的是找回那顆單純快樂的心
出道僅 5 年的時間，周興哲以 3 張專輯與 1 張數位 EP，拿下近百個數位音樂平台的冠軍； YouTube 頻道總點閱率超過 6 億，平均一年創下 1.2 億的驚人點擊數，並以《怎麼了》MV寫下2019年熱門冠軍 MV，同年《你，好不好》亞洲巡迴演唱會，在台北、高雄與新加坡達成連續4場秒殺紀錄！已被媒體譽為「亞洲創作天王」的周興哲，無疑以他的音樂魅力席捲了全亞洲。面對這麼巨大的成功和關注，年僅 25 歲的他，私底下卻仍是那個愛逗人笑、熱愛音樂、持續創作的大男孩。

「現在的我，就是我的小時候！」說到專輯概念，周興哲笑著這麼說：「每個人長大的過程很重要，因為這成就了現在的我們。《小時候的我們》這張專輯想回到每個人童年中最單純、最直率的時刻，有些感受會隨著年紀慢慢成長、慢慢變成熟，有時候會讓人忘了那第一次的感動，而這張專輯就是想帶聽眾找回那第一次的感動！就像第一次談戀愛、第一次失敗、第一次寫下一首歌，我想要讓音樂自己說話，回到那樣的感動。」

聊到小時候的自己，周興哲回憶起國中在美國唸書住校時，常在晚上九點熄燈時間過後，半夜一點跟朋友們偷偷約好到客廳煮泡麵來吃，還不小心被抓到；國中快畢業時，學校下起了暴雨，Eric 看到草地上的大凹洞灌滿雨水，竟然跟朋友帶著沐浴乳跑去凹洞裡洗澡，最後全校畢業生都跟著一起只穿內褲在洞裡跳水、翻跟斗；此外，當時學校常舉辦才藝表演，九年級的他與同學用雙鋼琴對彈演出周杰倫的歌曲，結果大受歡迎，下台後還被學姊親了一下臉頰；也想起很多在宿舍和朋友熄燈後一起吃東西、玩遊戲的快樂時光。這些在成長歲月中的青春、和朋友一起度過的點點滴滴，都成為「小時候的我們」專輯最真誠、最直接的靈感！

也因如此，本次不再從上百首 demo 中以商業角度挑選歌曲，而是回到最直率的心情進行創作。當時好一陣子沒有寫歌的 Eric，坐在鋼琴前面突然想起這份最單純的感動，於是自然寫出了主歌的旋律，哼唱出了《小時候的我們》的直覺概念。整張專輯有別於以往飆高音的周式情歌走勢，以更多中低音符的旋律組成，意外展現他另一種獨特的中音唱腔。《小時候的我們》專輯很多音樂創作都以直覺作為起頭，另一波主打歌曲《受夠》，也是周興哲在看完電影《後來的我們》後大受感動，在深夜直接坐到鋼琴前，用當時的感受彈下了開頭的旋律，寫下了這一首充滿情感、掙扎、傷痕跟愛的這首深情歌曲。

除了在音樂創作上採用有別於以往的作法外，《小時候的我們》專輯也是周興哲第一次親自擔綱 A&R 製作的角色，定位整張專輯的概念與形象，從詞、曲、編曲、製作全面參與，其中也有很多符合專輯精神的「第一次」，除了首次挑戰 A&R 的角色外，還第一次挑戰了嘻哈的唱法、第一次嘗試創作全中文歌詞…等，這些在音樂上持續的嘗試與突破，都充分展現了Eric在音樂上不設限的野心。

而繼 2019 年 12 月 24 日發行升級版的《終於了解自由 Deluxe Edition》數位專輯，這次更打破華語樂壇新紀錄，在僅僅十幾天的時間內，再度於 2020 年 1 月 7 日發行全新創作專輯《小時候的我們》，達成一年內發表了二十首全新的音樂作品！其中還包含全平台冠軍曲《怎麼了》，加上他持續有許多寫給其他歌手的重量級作品不斷被發表，例如 A-Lin、王博文(小白)、NINE PERCENT / 林彥俊、伍嘉成(小伍)、張陽陽…等歌手，近期也與受鄧紫棋邀請一同合唱新歌《別勉強》，如此超高產量的詞曲創作與超高質量的音樂製作，在現今的華語樂壇並不是一件容易的事，讓人不禁讚嘆周興哲在音樂上的高度的才華與天份，而更難得的是，在他的堅強實力與不斷努力下，周興哲永遠抱著一顆最純粹、最真誠，最熱愛音樂的心，讓他回到第一次寫歌的感動，不斷帶給聽眾不一樣的創作。在持續進化的同時，也不忘回頭看待初心，才終於寫下了這張充滿感動的專輯《小時候的我們》。

・Song Lyrics・
詞：Eric周興哲／吳易緯
曲：Eric周興哲

在你遺忘的 小時候 我在等著
調色盤裝滿了 宇宙的顏色 單純狂熱
哭是直覺的 笑是發自真心的
喜歡就擁抱著 沒有複雜的 嫉妒猜測

這些年 遍體鱗傷 你 不想認輸了
委屈求全 妥協 不得不做的選擇
最後得到什麼

從哪一天開始 不後悔 跟愛的人爭執
勢不兩立地對峙 這樣子
承諾還有誰堅持

「願望 停止 開始」

你追隨的 渴望的 握在手裡了
怎麼會 失去了 小時候的快樂 為什麼
你付出的 失去的 都成為你了
要永遠 相信著 小時候的我們 勇敢著

在你遺忘的 小時候 我在等著
調色盤裝滿了 宇宙的顏色 單純狂熱
哭是直覺的 笑是發自真心的
喜歡就擁抱著 沒有複雜的 嫉妒猜測

這些年 沒有黯淡 你 眼神的光澤
還有嚮往 就為自己任性地選擇
成為獨一無二的

還來得及開始 去追回 愛的人的消逝
哪怕變成最固執 這樣子
承諾值得更堅持

「願望 重新 開始」
你追隨的 渴望的 握在手裡了

怎麼會 失去了 小時候的快樂 為什麼
你付出的 失去的 都成為你了
要永遠 相信著 小時候的我們 勇敢著

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#周興哲 #EricChou #주흥철

一聲鳥鳴，劃破長空。

拍翅下，見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑，古木蒼翠，偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子，石牆上的斑駁，在無聲歲月中落地生根，盤踞在石縫磚隙中，一身老氣，對照出旁邊高聳的新型村屋，卻又顯得特別驕矜。

那是一千年以前的事兒。渺渺時空，茫茫人海，都從中原南下，先在江西再往廣東後遷居於此，得豐盛水土，自稱「客家」，勤儉刻苦，莫失莫忘，且保留了中原古韻。

天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」，某年風災後只剩下三層，靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井，那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉，只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士，寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室，門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」，仍舊雋刻在硃砂紅木上，以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易，正是千古江山，英雄無覓。


尋常巷陌中，那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑，一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前，然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。

惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏，一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾，罎罐碗碟、沙煲罌罉，銅皮木製陶瓷，公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋，有些是民國，甚至清朝時候製的，全是舊食具，也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥)，伸手把器笑謂：「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅，我唔保留就冇㗎啦！」

聯哥是這盆菜店第三代傳人，也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷，圍村生活一點一滴改變了，舊東西正在消失中，他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中，電話猛烈又急促地響起，幾乎是從早到晚響不停，原來不少識途老馬惠顧過他，從此愛上那獨有的圍村客家風味，每年如燕歸來，都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎！對唔住！」


一般盆菜店為增生意，多設外送。聯哥寧願賺少些錢，卻堅持傳統，規定只可在鋪吃，或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜，外送拎出去市區食，完全唔夾！要喺我哋條村食，咁先有風味！」他竭力保衛不單是一個失傳飲食，還有它的良美附景──

這天，就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋，但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做，係我至有！」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工，早在各有各活兒在忙，有的在巨型鑊前炒呀炒；有的將各款食物舀進銻盆，包上保溫錫紙；有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路，直抵盛宴氛圍。

顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋，傳統喺祠堂食！」
頂着七百多年的歷史，鄧氏宗祠的雕樑畫棟，青磚紅瓦，在風霜刀劍下，仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫，鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等，無法撼動的熱鬧場面，記載着族人的昌盛，如一樹繁花。

繁花散落處，是這個過萬呎的大地堂前，擺好的二十多圍筵席，喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙，同埋點丁燈，先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數，所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱，坐八個人，後期改為圓枱，人數再沒有規定。

開席了！祠堂門前的一根火苗，燃點藥引，數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開，硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下，驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋，祠堂門前燒炮杖，村兄弟聽到炮杖聲，就知道開餐，走嚟食。」

上菜講次序，先來的是湯，其他出場不分先後，離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿，消滯去膩，最後才是小盆菜。「食到咁上下，主人家會逐枱敬酒，都係最長輩嗰個行先，譬如結婚，就由老爺奶奶率領。」

鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋，味道其外，碗碗藏鄉情，像添菜，「主人家客氣啲，客人嚟到好似唔夠食，覺得唔好，會抽個裝食物嘅桶，譬如冬菇豬肉，睇吓邊啲唔夠，逐圍添加。」如有吃剩的菜，也會送給朋友親戚，充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的，主人家都會分給同巷，或隔離巷的鄉里，這份鄉土人情在城市裏，真正少見。

舊日請喜酒，取好事成雙，連餸菜也呈雙數，如「四簋」、「八簋」，但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音，有長長久久之意頭，才有九缽。其實九大簋還有一款飯，加起來共十款，就是飯菜齊備，十全十美，人生的圓滿就捧在一手間，見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅，請食盆菜已經好好。係富貴人家，捨得使，先請九大簋，請最好嘅俾人食！」

昔時九大簋食材貴重，主人家一頓飯宴，揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場，筵開百席是閒事，設流水席，大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇，相比今天這樣的場面，當年盛況，由衷地帶點悲壯。

一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立，唔似盆菜嘅食物混埋一齊，一菜一碗，比盆菜好食。」
簋，在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物，後來簋經過演變，叫兩杉四缽。「杉，係大碟。缽，即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝，唔好撈埋一齊。」

現時九大簋已全然以碗盛載，還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同，天熱煮清啲嘅好似梅子鴨，天冷煮南乳鴨，就濃啲。」口味的轉換，使人不易生厭。菜式獨立，百菜百味，使味蕾每次都有新衝擊，吃出其中的風味，這才是九大簋精緻之處。

近年在香港，大時大節吃盆菜愈演愈烈，愈趨普遍，但對吃九大簋，大眾多聞所未聞。

「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過，味道唔得，冇咗啦！美心啲大廚都嚟試食過，跟足啲餸推出，出晒報紙、電視，最後都係冇做。你唔係我哋圍村人，又唔係好似我做咗咁耐，係做唔到嗰種味！」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山，靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異，主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼，如村有魚塘，便有淡水魚。或者宴席主人家的要求，捨得出錢的，便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族，傾盡識才，續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款，陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜，加埋雞鴨飯，總共十款。」

獨特。自家佳餚自家味
做九大簋，逐樣做，炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊，比起盆菜，工夫多，利錢低，但聯哥廿多年來，仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲，卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品，首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手，係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕，門鱔來價貴，外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海，舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚，所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」

再者，聯哥是元朗原居民，魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋，要煮出真正味道，他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬，係用黃豆加麵粉自己整；黃酒雞嘅黃酒，用糯米同酒餅自己釀；子薑菠蘿嘅子薑，每年六七月啱時候用醋嚟醃，味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂，更重要還有手藝。

「煮九大簋，主角係做小盆菜嘅炆豬肉，豬肉炆得好，啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹，成個盆菜都好味。」

他選腩肉和前胛，斬了件，燒熱巨鑊，下油，加入豬肉、香料、糖，之後加水。大灶火力猛，豬肉容易黐底，所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉，炆上一小時，來來回回翻廿多次。要懂得用力，不須太大力，順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟，才下麵豉醬和南乳，既不黐底，醬料香味發揮得最好。他還有秘技，就是炆好的豬肉，不要趕着吃，攤放兩至三小時，更臻入味。

眾望所歸的炆豬肉，樣子紅彤彤，乾淨利落，不見有油水蔓延，鬆軟不油膩，吃時展露山賊氣質一口吃掉，入口的瞬間，豬皮帶點嚼勁，豬油與醬汁完美的邂逅，令嘴角上揚的味道，毋須言語，就有口水直流的魔性！

宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉，手法技藝是傳承自聯哥父親，也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農，懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋，就會叫他來幫手。

「老竇完全係義務，永無托手踭，每次做完喜事，封番封利是仔，小小心意！唔會賺到錢。大家同村，你幫我、我幫你，人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起，就跟父親到祠堂煮九大簋，他充當小幫手，切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢，有得玩又有得食！」而父親負責掌勺，他看得多，慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞，鄉親為屏，長年累月浸淫在筵席的氣氛中，團聚的熱鬧、鄉里的恭親，種下對老鄉土深微綿邈的感情來。

九五年，其父因年邁而退休。「成條村都冇人做，我唔接手做，九大簋就會失傳！」他惟有繼承父親的衣缽，把手藝延續下去，也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。

「老竇係業餘，搵唔到食。我要開鋪，煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名，三日打魚，兩日曬網，大拍烏蠅。同村的人知道他的難處，也念起他兩父子經常為村出心出力，都不時帶朋友回村，藉詞宴客，特意叫聯哥煮九大簋，讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。

「最感激係同宗兄弟鄧達智，市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界，在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後，經過報道，盆菜開始廣受大眾認識，聯哥越見名氣，即使沒賣廣告，生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城，政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。

人情，就是人人為我，我為人人，交心而生。「老竇教我，對鄉親要好，因為同村都係兄弟，自家人，有力出力，有心出心。」他對父親的教誨，仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖，他一切都以村事為先，年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意，也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手，他從來都是義不容辭。

每朝六七點，天邊方呈魚肚白，沉睡的鄉村，巷弄後小門半掩，漆黑中廚房亮着一團燈光，冒出縷縷煙霧，傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影，汗涔涔地已提起鑊鏟，鏟挖着鑊中豬肉，繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早，一直做到晚上六七點，十二三個鐘㗎！但一啲都唔辛苦！」
他奮力以煙火、菜甜、肉香，留住屬於圍村風味的九大簋，以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶，透過節日、慶典，寄語一代又一代人的祝福，不忘祖、不忘根，如一根無形的絲線，把人與人拉近了。

撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙、魯雋華

屏山傳統盆菜
地址：元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話：2617 8000
營業時間：11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2UxOwEC

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【都市傳說】 香港的校園都市傳說，中大的辮子姑娘，還有香港大學的英皇書院Vniversity，HenHenTV奇異世界-36
#都市傳說 #香港校園鬼故事 #鬼故事
各位大家好，歡迎來到HenHenTV的奇異世界，我是Tommy。
今天我們來說香港校園的恐怖鬼故事，如果你是第一次看我的影片，我的影片最主要是做一點稀奇古怪的題材，靈異，科幻，傳說等等的題材，如果你都喜歡這些題材，歡迎你訂閱HenHenTV。多謝大家！
那我們開始講這個鬼故事吧！
1. 中大辮子姑娘
香港中文大學創校至今已經五十多年，在這裡流傳很多校園怪談，其中傳得最廣的就是辮子姑娘。
在1970年代，很多人從中國偷渡到香港，最快的方法就是偷偷走上從廣州開往香港的直通火車，然後在到達香港之前，跳進軌道旁邊的叢林。那個時候有個身穿白衣的女子，她有著非常長的辮子，在跳火車的那時候，她的辮子卷進了火車的鐵輪，高速轉動的車輪把她的頭髮，頭皮，甚至是面皮都一併撕裂，但是這些傷不足以讓她當場死亡。她掙扎去到池旁路向人求救，用盡全力叫救命，但是在那個年頭哪有人會在哪裡遊蕩呢？她拖著身子去到常綠徑，最後失血過多而死。
那剛才講到的常綠徑，就是現在香港中文大學的沿湖小徑。
過後就有人在常綠徑看到一名穿著白衣的辮子姑娘，好多人就會假裝看不到，加快腳步離開那裡，
在一個晚上，有個宅男從應林堂去到明華堂的分岔路口，見到一名穿白衫的辮子姑娘，背對著他在哪裡哭。。那時他在那裡想：晚上一個女子在那裡站著好奇怪，他好奇的問她為什麼哭。
她說沒有人願意和她說話，那個男生就說：那我和你說話吧～
那個辮子姑娘說：你看到我的臉會害怕的。
當望到她的臉是，她竟然沒有五官，而且前面也梳了一條長長的辮子，他就嚇暈了·
當他醒來的時候，他手裡竟然握著一條長長的辮子，他嚇到丟掉辮子就拼命的跑回宿舍，將這個經歷告訴了他的朋友，他的朋友才告訴他這個傳說。
另外一個版本就是這個辮子姑娘是中大的學生，因為感情問題而在情人路上吊自殺。如果你在情人路看到樹上垂下一條辮子，那可能就是辮子姑娘的辮子。所以在中大的情人路又名辮子路。
這個前後都是辮子的辮子傳說，令很多中大生恐懼，但是這個傳說是不是真的呢？
那傳說這個事件是發生在60-70年代，在中大剛開始的時候，的確在常綠路附近是有鐵路的，那時的情人路之所以會叫辮子路，原因是那是的確有人在那裡看過沒有面孔的辮子女鬼，過後跳火車的故事是過後老作出了的。過後更變成前後都是辮子的雙辮鬼。。。
我覺得沒有面孔的辮子姑娘比較恐怖，和Slenderman是否很合配呢？
反而前後都是辮子的鬼有點搞笑，即是。。。。你真的看到路嗎？前面多了一條。。。。
雖然跳火車故事是假的，但是究竟中大的校園鬧鬼事件是不是真的，就不得而知。
2. 香港大學英皇書院的Vniversity
呐～我沒有打錯字，它的Unversity並不是U開頭，而是V，那是為什麼呢？
傳說中在對面的英皇書院，在日軍侵華時代，曾經是處刑的地方，很多人在這裡被吊死，在日軍投降後，這裡仍然集聚大量的冤魂，所以在英皇書院前面的般咸道整天都會發生離奇的車禍。有時在晚上從外面望進去英皇書院的其中一個課室，會看到風扇吊著一個人。
那個U是因為很像吊頸的繩子，因而集聚大量的冤魂，而且無論那個U如何的安上去，第二天總會掉下來的，並不是沒有人發現，而是沒有人敢改它。
由於這個地方陰氣太重，因此在英皇書院設了一座鍾馗像，面對著般咸道，這裡的車禍才得以減少。
聽到這裡，大家覺得這個傳說是真的嗎？
先說University為什麼用V而不是用U，其實不是只有香港大學是這樣，在世界各地的大學都有這樣的放V在前面的，例如好像是Washington Vniversity， New York Vniversity, 還有其他地方都是這樣的。但為什麼用V而不是U呢？
原來這是模仿拉丁文的寫法，古代的羅馬常用V來代替U，因為這樣刻在石碑上是比較容易，例如好像是羅馬皇帝奧古斯都Augustus的U就會以大V來代替，就變成 AVGVSTVS ，又或者是朱利斯Julius Causar就會變成JVLIVS Caesar。
那英皇書院是不是個日軍用來處刑的地方呢？其實並不是，的確英皇書院是被日軍佔據了，但是這個地方是拿來作為養軍用馬的馬廠，而不是傳說中處刑的地方。
靈異事件可能是真的，但是這個傳說就不是真的。
有時一個傳說是因為人們的加鹽加醋就演變成都市傳說了～但是其實有多少個都市傳說是真的呢？
好啦！今天是第一次用廣東話來講鬼故事，不知道大家喜不喜歡，如果大家喜歡的話，我會做Part 2的，我的廣東話發音並不可能像香港人一樣，而且我並沒有學過九聲六調，我的廣東話都是TVB學來的，希望大家聽得慣。
大家還想聽什麼關於香港的鬼故事呢？不妨留意給我，我會試下找資料並且做影片的，謝謝大家的支持，我們下個奇異世界見，Bye Bye！