2001 年 9 月 11 日晚上，你在做什麼？在飛機撞上大樓的那一刻，我在員林吃檸檬冰，那是我吃過最好吃的檸檬冰，然後看到老闆的電視機裡，雙子星大樓冒出濃濃黑煙。
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911 事件確實很震撼，不過，員林的美食更令我震撼，2001 年那時，是我第一次去員林，後來又去了好幾次，每次都從東海後山，騎機車蜿蜒而下，走滿是砂石車與天星的一號省道，深夜時分到員林去，把第一公有市場剩下的攤子都吃一遍。有時太晚了，只剩下烤魷魚了，一路騎回東海的路上，可以慢慢嚼著烤得黑黑的魷魚片邊緣，那真是幸福。
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最近又去了一趟，市場裡的檸檬冰好像消失了，那用一整塊檸檬冰塊刨出的檸檬冰，有如雙子星大樓一樣消失了，我繞著整個第一市場轉了三圈都沒看到，實在悵然。
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但既然又到了 #深夜胃酸的逆襲 時間，來整理一下這次去員林（以及彰化其他地方與台中）吃的東西。
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#梅干扣肉阿成 其實比較像自助餐，但無論選什麼配菜，梅干扣肉都是一流的，有肥有瘦的五花肉被燉到軟爛。當然吃扣肉就要吃肥，但連瘦肉都不柴好吃才是真工夫，還有半熟荷包蛋可以點，犯規到不行，蛋汁只讓梅干菜味道更加濃郁，小學生吾子自己可以吃完一個便當。
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員林三大爌肉各有信徒，我以前常吃的是市場附近的 #魯肉濱 ，單點爌肉飯也行，也有爌肉便當，建議爌肉飯就好，魯肉濱應該是相對比較不鹹的？印象有人說 #魯肉張 很鹹，我不是很愛很鹹的爌肉（台北有很多醬油加免錢的），魯肉濱單塊爌肉並不大，美味也就在五花上層那一小塊肥肉。對我來說是吃小巧的、吃口味的，路過就要帶一碗。
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我記得許多年前沒這印象，但如今員林多了許多綠豆沙，我隨便選了 #阿宏綠豆沙牛乳，很不錯。身為 90 年代的東海人，可說是第一代見證綠豆沙傳奇的台灣人，我最恨客人現點現把綠豆泥與冰塊打成沙的綠豆沙——還號稱新鮮看得見。那味道根本不對、不冰、不紮實。阿宏確實有點讓我想起當年東海休閒小站的味道，但我沒有仔細比較，也許員林綠豆沙還有許多強者。
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這次吃了很多米糕，就是沒有吃到米糕榕，扼腕。（它太晚開門啦）
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#酥皮肉圓宗 吃得到誠意，整塊肉圓外皮炸到酥脆，重點是放在圓紙碗裡，搖晃聽不到聲音——這肉圓撐滿了整個碗，份量夠誠意。有人吃肉圓「只吃肉不吃圓」，但外酥內嫩的肉圓皮反而讓「圓」變成了主角，台北也有「冠捷脆皮黃金肉圓」走這炸肉圓路線，而員林的肉圓宗勝得輕而易舉。
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田中的 #龍吉高麗菜飯 仍然有炊飯的鬆軟韻味，高麗菜飯好吃不在高麗菜，而是連名字都沒被提到的蝦味，高麗菜只是陪襯而已。大碗一個便當盒也只有$35，泯滅了賺錢的天性。龍吉也有黑白切與肉羹之類的，那些都可以暫且不提，但光高麗菜飯這一味，就值得人專程跑來田中一趟。
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田中的 #豆花王 當然不能忘記，買的當下我其實並不想吃冰的，想到兒子喜歡粉圓，特別囑咐老婆買粉圓豆花就好，結果還被老闆質疑：「妳真的不買我們的招牌綠豆粉圓嗎？」
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粉圓小的比大的好，豆花王的粉圓不是那種用黑糖泡得大大的波霸，這種小粉圓做冰吃起來才不會硬梆梆。綠豆烹得軟甜香嫩，吃得到顆粒，舌頭一卷就化為泥，比起有人拿綠豆泥配豆花更有誠意與實力。綠豆粉圓冰也是田中人的驕傲——可以打進全國決賽。
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田中的 #女人香臭豆腐 一樣沒吃到！另外這次沒進到彰化市內，所以 #永福爌肉飯 也沒吃到，都怪大雨礙事。
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下圖是台中市內綠園道的 #南瓜屋 ，應該是許多東海逢甲大學生 90 年代的共通回憶，在那個年代，沒見過世面的學生，覺得來這種地方頓時身上的土氣都消失了，好像吃法式全餐一樣豐盛，現在連高中生都在吃fine dining了，這種世代落差其實沒什麼，來到南瓜屋反而有種溫暖的感覺。
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我是台南人，很多人說好吃都在台南，可能我老家東山實在太偏僻了。不過我在台中念東海這段長達十年的時間，讓我堅信彰化才是真正的台灣美食之都（台中當然也是），要吃肥的、巧的、特別的，這邊都有，員林、王功、北斗、二林、田中、鹿港、溪湖，每個小鎮都有自豪的美味，鎮鎮相鄰不到半小時，花個一天，一台機車就能讓你吃遍台灣道地山海美味便宜小吃，真是沒有比彰化更能讓妳培養台灣意識的地方了。
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喔，對了，這次因為都是外帶，所以我也懶得拍以上美食的照片了（都是便當盒啊！）而且更重要的是，還沒拿出手機就通通吃完了……
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有人記得員林的檸檬冰嗎？
冠捷脆皮黃金肉圓 在 [食記] 台北信義林口街冠捷脆皮黃金肉圓(信義店- 看板Food 的推薦與評價
【冠捷脆皮黃金肉圓（信義店）】
電話：02 2726 1219
地址：台北市信義區林口街4之2號
營業時間：11:00–21:00
消費時間：2021年9月
每人平均價位：60~100
服務費：無
其他支付：無
外送：ubereats.com
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/17860
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饒河夜市的冠捷脆皮肉圓名聲響亮亮，我也曾經特地跑去想吃看看，但去了2次都撲空(我
真的跟肉圓很沒緣，上回內湖湖光市場的成功肉圓也是，跑第三次才吃到)，不過有天我
路過林口街時，發現竟然冠捷要在這開新店，所以假日中午想到他立刻買來試看看！
信義店的位置比較靠近信義路（松山家商那側），旁邊是賣炸雞的（等待時看到他們的腿
排才３５元、小腿才４０好像不錯改天也可以來買），斜對角是易家鯊魚麵，這家大概才
開一兩個月而已，許多人可能還沒有發現！
目前可以內用，但內用的位置沒有冷氣，夏天用餐可能會比較熱。
新開的店面整體的整潔度我覺得還不錯。
這邊的產品好像比松山店多上不少，肉圓、臭豆腐、麵線、小籠湯包、蒸餃、湯品、肉粽
都有，選擇好多阿！
這樣的產品組成與前陣子有介紹給大家過的家家臭豆腐肉圓蠻像的，兩家的招牌特色也都
是炸肉圓，頗巧！
醬料很貼心裝成一包一包可以自行取用，不用自己裝弄髒手又省得麻煩，我覺得很棒！
這回跟阿姐兩個人吃午餐，就一次把店內想吃的都叫一份，點了２種肉圓、蒸餃、臭豆腐
、麵線，兩人分食都一點一點，但可以吃到非常多樣。
這裡要大推他們都把醬料給分包，酥炸類的外帶最怕就是浸在醬內，這樣就吃不到酥酥的
口感！
回到家後再依自己的口味加入醬汁，辣椒我拿了兩包，真的頗辣的，但我搭配上面的食物
正好兩包吃光光。
【臭豆腐 NT.50】
小份的50有4塊，也是如同家家及阿根一樣沒有切的臭豆腐，裡頭有先擠好蒜末，到家再
把醬油加進去就好。
他們搭配的醬油是比較偏鹹一點的口味，不過我個人偏好略甜一點的油膏(可能台南住久
了(?))，但遐不掩瑜。泡菜不會太酸，味道搭配起來還不錯。
整體來說口感夠酥也夠臭，我也蠻喜歡他們家的臭豆腐口味，推推！
【大腸麵線(大) NT.65】
這個麵線打開蓋後濃濃的柴魚香就飄出，裡頭的料單一是大腸，不像有的會加蚵仔、肉丁
等等的綜合麵線。大腸的量我覺得算中等，不多也不算少，以65元來說算是剛好。
麵線的口味如同剛剛所述比較偏柴魚的清香，吃起來是比較稠一點的芡，很建議加些辣椒
醬，這個醬是辣味比較明亮一點的生辣椒香氣，搭配起來讓整個麵線更多層次感。
整體而言我覺得這麵線CP值比較普通，有想吃肉圓或臭豆腐時可以一同買，但同區的四味
飄香我更推薦。
【蒸餃 NT.80】
一份10顆，現點現蒸，白白胖胖的，裡頭包著高麗菜和絞肉，但這個味道比較不是我喜歡
的口味，以80元說我覺得CP值比較低。
如果喜歡吃蒸餃我會大推松山的亓家蒸餃，可能吃過嘴被養刁了！
【黃金肉圓(原味、紅糟) NT.60】
重頭戲來了，這家的最主要賣點就是這酥炸過後的黃金肉圓拉！有分兩種口味，其實我覺
得差異並不算大，兩者都有蠻香的五香風味，只是紅糟的多了點甜香甜香的味道。醬汁不
會太甜，有點像是甜辣＋醬油膏的風味。
內餡也是使用筍丁，肉餡是吃起來沒有筋也沒有豬腥臭味，但口感比較不是紮實的肉塊肉
球那種。外皮就厲害了！這家酥炸的功力真的很不錯，配上貼心的外帶醬汁分離，在我拍
完後吃起來還是一樣酥脆。
整體而且我非常推薦這家的脆皮肉圓，不愧是他們的招牌產品呀！
【簡單小評】
松山車站那的知名人氣黃金酥炸肉圓，現在林口街也吃得到了，店內品項很多，今天吃下
來我會比較推黃金肉圓（兩種口味都不錯）及臭豆腐，酥炸過的肉圓外酥內Ｑ，在配上無
腥味帶五香的內餡真的不錯，臭豆腐也夠臭表現很好，很貼心的外帶還將醬汁外包，這樣
帶回家後吃還能保有酥酥脆脆的特色。
如果喜歡這種酥炸肉圓千萬不能錯過這家，另外在家也可以透過UBEREATS外送，也能在家
方便簡單等著吃！
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卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴
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