關於 冬天 湯食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

／苦茶油蒜頭雞湯、苦茶油蔥拌麵線／
不喜歡在夏天喝熱湯也可以先收藏起來冬天再煮！

這道苦茶油雞湯其實是兩個多月前就拍好的，到今天才想起來還沒發佈分享！沒用過苦茶油的人大概跟我一開始一樣，想說苦茶油不是會苦嗎？NO NO NO！(搖手指) 苦茶油拿來料理一點苦味也沒有，而且他們家的苦茶油品質很好也耐高溫，拿來炒菜不容易起一堆油煙。

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最近兩個月因為三級的關係老公在家工作，我在家也沒閒著，除了要張羅三餐給他吃之外，同時還要進行『食物攝影』線上課的錄製剪輯，一邊還要顧貓、採買教學用品等，忙進忙出東奔西跑、蠟燭三頭燒啊！

持續一個月後我受不了啦！跟老公說「我們叫外送吧！再繼續自己煮我會崩潰」因為我是有工作的人呀！工作中還要中斷煮飯真的很煩躁誒(突然開抱怨大會？XD)

疫情之前我一週也只有開火四次並不是天天煮，但是因為疫情的關係，一次出門就要採買三天份(我不喜歡買一週份)，買回來要整理、分類、冷藏和冷凍，要花時間煮、還要花時間收拾，工作一直被中斷思緒真的很痛苦，我從以前上班到現在都是那種工作被中斷就會很難受的個性哈😅～ 現在很能體會因為疫情關係要在家全天顧小孩和老公的媽媽們！

誒好啦只是跟大家閒聊！等生活恢復正常，未來想起這段日子能夠笑笑說，好險我們都找到方法挺過來了！🙂🙂 願大家平安健康🙂🙂

-- 影片為商拍作品

🔹食譜收藏
https://youtu.be/gQVQtfB-c7A

🔹線上課
https://www.coya.tw/online_course/8878

📌 真果食黃金苦茶油
https://www.super-landing.com/TeaoilxFans

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IG 搜尋：滿分人妻 或 coyalunch
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#苦茶油 #苦茶油雞湯 #苦茶油料理
#蔥雞湯 #雞湯食譜

天氣乾燥易上火，飲食調理很重要！推介10款潤燥、降火，養生湯食譜~

看全文-> https://cook1cook.com/posts/19044

腸胃救星！簡單方便！10款清潤排毒，養生素湯食譜~

看全文-> https://cook1cook.com/posts/19102

85 #四季皆宜 #清燉羊肉湯｜ 春天・驚蟄 ｜【特別企劃．第四季】 養生食療、養生食譜 83 #補陽氣 #羊肉湯 #不燥熱 #美味 #美味い #scrumptious


羊肉，在《本草綱目》中，是被稱為“補元陽益血氣”的上佳補品。天氣冷的時候吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃。羊肉還有補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環的功效，常吃可提升氣色、滋潤肌膚。同時進補和防寒的雙重效果。


擔心夏天吃羊肉太補，可以不用使用這麼多中藥，國產的羊肉有很多種吃法，清燙、清燉、炒的方式也可以，都是不錯的烹調方式；冬天吃羊肉，才需要增加中藥滋補，夏天不需要。今天我們用當清燉的方式來做這道國產羊肉，清爽不燥，強筋健骨，又具滋補之效，天氣變熱了也能無負擔食用喔。


清燉羊肉湯材料：
羊肉 600g
洋蔥 1顆
老薑 五片
香菜 一把
中藥材：
甘草 2錢，當歸 4錢，淮山 4錢，枸杞 2錢


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【養生食療】影片將在每個月節氣前的週五晚上八點定期更新。（其他影片，不定期 額外更新）
【法蘭爸の健康相談室】Podcast影片上映會在養生食療的隔周周五晚上八點更新




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【救命水】冬天眼乾唇爆有救 中醫師推介3款冬天救命水補眼鼻唇
https://bit.ly/2XcSV30

清肝明目水
枸杞菊花水
材料：
石斛 20克
枸杞 20克
菊花 10克

健脾和胃水
蓮子百合水
材料：
蓮子 30克
百合 30克

清熱生津水
生蓮藕汁
材料：
蓮藕 200克
雪梨 2個

【煲湯食譜】湯水達人Natalie｜溫和清熱潤肺 升級版救命水
https://bit.ly/3rYc7jm

材料：4人分量
1）無花果 半磅
健脾、滋潤、清熱潤腸
* 每種無花果的味道、滋潤度、效果會有少許不同，所以水分可以略略調整

2）青欖 10-12粒
利咽消腫、生津止渴、醒酒安神

3）桔餅 2-3個
潤肺、開胃、有助口乾、舒緩肺熱（需按身體狀況配合食材），沒有桔皮的苦味

4）淮山 2両
養陰、補脾肺腎、脾虛食少、舒緩肺虛

5）南北杏 2両
止咳平喘、潤肺止咳

6）陳皮 2角（可以不加）
理氣、化痰濕、舒緩腸胃氣脹


【秋冬救命水】秋冬喉嚨乾涸皮膚爆拆 靚仔中醫師推介3款簡易救命水
https://bit.ly/35gnut9

羅漢果胖大海水
材料（1至2人分量）
羅漢果1 個
胖大海 3粒

梨皮蜂蜜茶
材料（1人分量）
梨皮 3錢
百合 3錢
蜂蜜 適量

白茅根玉竹水
材料（1人分量）
白茅根 4錢
玉竹 3錢




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微冷的天氣，一碗韓式牛排骨湯端上桌。一塊塊大排骨能徹底地激發食欲，伴隨牛肉香氣，清澈又深厚的湯頭，彷彿可以喝到牛的原汁原味，是一款身心都被滋養的養生湯品。
#牛骨湯 #韓式牛骨湯 #牛排骨湯

韓國人喝這個牛排骨湯有在追求「清澈感」，所以熬牛排骨前有些前置作業和注意事項，通常會經過以下步驟:

牛骨泡水去血水 ➤ 牛骨汆燙 ➤ 牛骨洗一洗 ➤
開始熬牛骨 ➤ 去雜質和油脂

請參考影片時間軸

00:52 牛排骨去血水
01:28 牛排骨汆燙
02:00 洗牛排骨
02:22 高湯食材處理
03:00 熬牛骨湯
04:39 高湯去油脂小撇步
05:48 更韓式的吃法示範

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牛骨通常要先長時間浸泡水裡以去血水，然後想要湯頭更乾淨的人，
還可以汆燙排骨去雜質後，再稍微洗一下。乾淨的牛排骨丟進水裡，和各種材料一起熬煮。為了達到清澈感、減少油膩，除了熬湯過程中要撈出雜質與泡沫之外，建議將煮好的高湯放冰箱，當油脂凝結成塊時，可以很輕鬆地撈除浮於湯表面的油脂!經過以上如此努力的結果就是:
「韓式牛骨湯喝起來又深厚又清爽！」

大家可以參考影片的作法，
試著做做看喔!
#牛骨湯 #韓國美食 #韓國料理食譜

▬ Info
⊳ 部落格文章 : https://hikoreantable.com/korean-short-rib-soup/
⊳ 追蹤韓食IG : @hikoreantable

▬ BGM
https://www.epidemicsound.com


文字食譜如下
（份量2-3人份）

▮ 主食材

牛排骨肉• 1KG
水•4L
昆布• 5*5 公分大小，2~3張
洋蔥 •1個
白蘿蔔 •半條
大蔥 •一整根
蒜• 7-8瓣
胡椒粒• 些許

▮ 調味材料

韓國湯醬油• 1 T
鹽• 1T 
(1T= 15g)

▮ 菜碼

蔥花 (必須)
韓式冬粉 (可選)
雞蛋絲 (可選)

▮ 作法

⓵ 牛排骨去血水: 將牛排骨浸泡在冷水1.5~2小時，期間請進行2-3次換水(將血水倒掉再放入乾淨的水)。

⓶ 煮一鍋水，水滾沸後，將去血水後的牛排骨放入滾水中，煮3-5分鐘後(剛滾時)撈出來，用流水最後沖洗一下排骨，確保沒有碎骨和雜質殘留。

⓷ 準備要熬煮的蔬菜材料: 洋蔥切半，大蔥切大段、白蘿蔔切大塊、蒜頭剝好。

⓸ 準備一個深鍋，加入4公升的冷水後，將牛排骨、昆布、洋蔥、大蔥、白蘿蔔、蒜頭、胡椒粒全部放進去。

⓹ 先用大火煮，當水煮滾後，先將昆布撈起。接著，轉中火繼續滾煮約30-35分鐘後，將煮爛的蔬菜撈起。 熟透的白蘿蔔則留著備用，可作為配菜。

⓺ 接著， 轉中小火持續熬煮約1.5小時，當湯水濃縮至原來湯水的65%左右差不多完成，並加鹽和韓國湯醬油調味。(鹽和醬油加各1T左右即可，根據個人口味調整)。熬煮過程中如產生泡沫、雜質和油脂，用篩網撈出，才可以讓湯頭更清澈美味。(油脂去除的方法請見下面小撇步)

⓻ 將大蔥切細蔥花備用，也可準備雞蛋絲、韓式冬粉作為其他菜碼。

⓼ 煮好一整鍋，排骨肉、湯汁、白蘿蔔皆分開裝好，可放冰箱保存，要吃的時候，根據份量小份製作即可。於鍋內依序放入韓式冬粉(可放可不放)、排骨肉，倒入熬煮好的湯頭，放入白蘿蔔，開始加熱。湯煮沸後撒上蔥花、最後放上雞蛋絲(可放可不放)，料理即完成! 

*吃的時候，根據個人口味可加鹽和黑胡椒粉調味。


《去油小撇步》為了讓湯更清澈醇厚，而不是滿滿油味，撈除湯頭多餘的油脂很重要。我通常會先將煮好的湯放在室溫冷卻下來後，再放到冰箱後進行冷藏。約幾個小時後，湯表面上就會有許多結塊的白色油脂，非常方便進行撈除。