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又是開心的 #週三甜點日 🙌
偷偷告訴大家📢～
#摩斯 最近有一款很可愛的甜點＜榛果提拉米蘇＞上市喔！
採用新鮮乳酪與曼特寧咖啡冷凝製作而成
搭配法國進口榛果醬熬煮的綿密濃郁榛果泥夾餡
入口即化、清爽無負擔
上面還有一朵可愛小花🏵
看著看著心情也變得好美麗💞
#MOS #摩斯漢堡 #好吃又好拍的甜點
#冬日幸福下午茶
【狂賀】歡慶《食尚玩家》APP獲Google Play年度2大獎👉https://bit.ly/37kOfww
冬天別再躲被窩啦！快跟著2個主持人一起出門探索避冬路線吧！這次節目除了有貼心客製脆皮、鮮嫩多汁的桶仔雞之外，還要趕在產期進入尾聲前搶食超～好吃的橘子！接著，泡上暖呼呼的超稀有泥漿溫泉，品嘗限時1週的新創意牛肉風味料理，再享受個優雅的下午茶時光，避冬方案就應該是如此愜意舒服！當然～不能漏掉避冬神級美食「火鍋」，細膩的湯頭搭配巧思設計的火鍋拼盤，簡直不能更幸福啦～鎖定《食尚玩家2天1夜go》，和我們一起展開避冬盛宴吧！
網路獨家版內容👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/328746
本集完整店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/328752
00:00│岩頂自然休閒坊
08:56│津-南寮椪柑觀光果園
15:31│儷景溫泉會館
28:34│新營李家宇航牛肉湯
34:37│娜咖啡Hannah's Cafe
39:54│洪昌麻辣鴛鴦火鍋（新營店）
#曾多餘曾子余👉https://family.tvbs.com.tw/detail/52
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哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款很受歡迎的網紅蛋糕：藏雪戚風蛋糕。(生シフォンケーキ, Fluffy Chiffon Cake, 戚風磅蛋糕)
不同於用圓形模製作的戚風蛋糕，這款藏雪戚風蛋糕是使用磅蛋糕模來塑型，然後在中間灌入超級滑柔美味的香緹鮮奶油，上面灑上糖粉，猶如冬日的初雪，吃的時候以切片享用，當然一定要配上一杯熱茶或熱咖啡，相信我，這一口膨鬆濕潤的蛋糕沾著滑順的鮮奶油吃下去，會覺得太幸福了吧，是標準的簡單卻升天的美味。
特別一提的是，這次的蛋糕部份，我們是參考了日本京都著名菓道家-津田陽子的食譜，不同於使用蔬菜油來製作，津田陽子一直覺得香氣不足，但用了奶油來做冰過後又擔心會變厚重，因此她研發了重新結合素材的做法，可以讓即使冰過蛋糕也鬆軟美味，我們試過後很喜歡，迫不急待想跟大家分享，喜歡戚風的朋友一定不要錯過。:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/oyMfSCKkktc
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藏雪戚風蛋糕 怎麼作呢？
下面是這款 藏雪戚風蛋糕 的做法與食譜：
☞ 紙模尺寸：14.5 x 7 x 5.5 cm
✎ 材料 / Ingredients
☞ 戚風蛋糕
蛋黃 2個 (室溫)
蛋白 2個
細砂糖 50g
無鹽奶油 32g, 切小塊
全脂牛奶 32g
低筋麵粉 40g
無鋁泡打粉 0.8g
一小撮鹽
☞ 香緹奶油
鮮奶油 150g
糖粉 20g
✎ 做法 / Instructions
1. 小碗裡放入奶油丁和牛奶，放入盛有熱水的大碗裡，蓋上布，讓牛奶變溫、奶油融化
2. 分蛋，把蛋白跟蛋黃分裝在兩個打發盆裡備用
3. 先來打蛋黃，用打蛋器把蛋黃打到濃稠泛白的乳脂狀質地 (這樣飽含空氣的蛋黃糊才能跟之後要加入的奶油、牛奶充份融和)，靜置備用
4. 用電動手持攪拌器，以中速打發蛋白約一分鐘後，把糖分三次加入，每加入糖打發 30 秒
5. 糖都加完後，持續以中速再打發2分半，接著改用最低速打發 1 分鐘，直到接近乾性的濕性發泡
6. 把剛融化加熱過的奶油牛奶倒入蛋黃糊中，以打蛋器充份的混合均勻，接著過篩麵粉、泡打粉跟鹽，用打蛋器混合均勻直到泛出光澤來
7. 取 1/3 的蛋白霜於麵糊裡，以打蛋器從下而上的翻拌至均勻
8. 把混合均勻的的麵糊倒回蛋白霜裡，輕輕地以打蛋器從下而上翻拌，大致混勻後改用橡皮刮刀做最後的混合，直接滑順光澤的質地
9. 烤箱預熱170C, 將麵糊倒入烤模中，倒到約 ¾ 滿，烘烤25分鐘
10. 出爐後，倒扣放涼
11. 來做香緹奶油，把鮮奶油倒入冰凍過的金屬打發盆中，加入糖粉，以打蛋器攪打至鮮奶油變濃稠，然後速度放慢，每打幾下就要檢查鮮奶油的打發程度，只要打到七、八分發就可以收手，這樣打好的鮮奶油質地很細緻，沒有顆粒狀，拉起來會有尖尖。把奶油裝入有花嘴的擠花袋，冷藏備用
12. 用筷子或吸管從蛋糕兩側穿出一個隧道，然後擠入鮮奶油，再灑上糖粉，送進冰箱冰一小時後，就可以享用了
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#戚風蛋糕
#香緹奶油
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
▋沒錯！冬天就是要這一味
別以為東南亞國家沒有冬天喔！其實真的是沒有冬天，但有冷冷的天，最近台灣氣溫慢慢下降，下了一場雨後真的需要穿個薄外套，在台灣的冬天免不了就是有來一鍋暖呼呼的薑母鴨，現在菲律賓也可以原汁原味呈現了！
12月份就是大家最愛的聖誕節，約個三五好友到家裡聚一聚，配上薑母鴨也太幸福了吧！
真的很感謝#貓頭鷹 竟然有超級台灣味的薑母鴨、麻油雞可以吃，濃郁的湯頭、軟嫩適中的肉質，太美味！太幸福了～
相信在菲律賓的各位都一定知道貓頭鷹飲料外送，下次訂飲料時記得問一下薑母鴨、麻油雞還有沒有，一定要吃、強力推薦。
貓頭鷹陪伴著上班族的日子，下午茶時間吃著車輪餅，配著飲料幸せ（しあわせ）
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