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【減糖冬瓜茶磚】
冬瓜茶磚給人的印像是很甜膩，也沒甚麼冬瓜味。只要懂得抓對冬瓜和糖的比例，
減糖的冬瓜磚冬瓜味更香濃，還會吃到像果醬口感的軟軟冬瓜顆粒，跟巿售的死甜冬瓜磚味道很不一樣。要突出冬瓜的味道，糖的選擇很重要，如果有調理機，冬瓜很軟很好打，不需要大馬力都可以，大大縮短熬糖的時間。本來熬2小時的，我用1小時就完成了～希望大家都能做好喝解暑氣又不上火的冬瓜糖
影片重點分享：
1. 選糖
2. 如何縮短熬煮時間
3. 冬瓜、糖的比例
4. 糖液的濃度與糖磚凝固溫度的關係
5. 糖液的升溫與降溫
#秋老虎
#冬瓜糖
#foodblogger
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隨時隨地均可現泡~吃的到蜜冬瓜果粒(黑糖冬瓜茶)還可以DIY做甜點與入菜做料理。
選用60年老廠黑糖熬煮新鮮冬瓜、檸檬、陳皮等...原料慢火細熬濃郁醇香黑糖系列茶膏；無添加防腐劑、無色素。宅家裡、在公司、露營想喝手搖飲時~拆袋加水攪拌即可開喝~超方便!!
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前幾天買了一杯冬瓜307～喝的時候一直有顆粒感後來把飲料抽一點起來倒在膜上看⋯有很多一粒一粒的東西但不知道是什麼有人知道能解答一下嗎 我上網查 ... ... <看更多>
冬瓜茶 顆粒 在 Re: [問題] 請問冬瓜茶甜度的問題- 看板Drink 的推薦與評價
※ 引述《skink (Berry狗狗)》之銘言：
: 我很喜歡喝冬瓜茶 因為我只要一有熱氣很容易就會嘴巴長水泡等反應
: 所以都會想說喝冬瓜茶來解熱
: 我之前在好井好茶買冬瓜茶時跟老闆說 "不加糖"
: 老闆笑笑對我說他們的冬瓜茶本來就沒有另外加糖的 熬出來就已經有甜度
: 今天去其他家買冬瓜茶時 老闆又問我"甜度" 我說不加糖
: 然後就看到老闆是倒了一點濃縮液然後加水 沒有另外加糖漿了
: 可是喝的時候發現太甜了.... ><
: 請問會自己熬冬瓜茶的大家... 冬瓜本身真的就拿麼甜嗎??
: 還是市售的冬瓜塊本來就已經添加糖了
: 所以店家買冬瓜塊來熬時即使不加糖也已經含糖了??
: 因為本身怕胖怕糖... 所以每次喝冬瓜茶時都會有這種疑問...
本身是賣飲料的 其實冬瓜茶是不加糖的 整塊冬瓜糖下去煮好時
就會有甜度了 至於他的甜度應該是用水跟冬瓜塊的比例來調配的
不過有些飲料店的冬瓜茶是以化學原料作成的 不是天然的
像你說到濃縮液那種 大部分應該不是天然的 是化學原料作成的
還有如何分辨天然與否 真正的冬瓜塊 煮出來的冬瓜茶是會有顆粒的
所以如果你買到有顆粒的冬瓜茶 那個應該就是天然的冬瓜茶
據我所知應該是這樣吧 ^^
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