有人喜歡吃冰的嗎？來盤「冰鎮咕咾肉」消消暑❄️🍻！ (#愛睏編)
#咕咾肉 #家常菜 #酸甜 #糖醋 #蜜汁 #粵菜 #青菜 #鳳梨 #食譜 #咕嚕肉 #中式 #料理 #冰箱
【完整影片：YT/ 愛珠私房菜】
https://youtu.be/gzYJz_YQ_wQ
【影片授權】 愛珠私房菜
冰鎮咕嚕肉食譜 在 快點TV Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，北風起，特別想跟三五知己去吃一頓熱辣辣的煲仔飯。炭燒的不炭燒的，市井的高檔的，新的舊的，共冶一爐。好吃的煲仔飯，必須符合這三大條件。飯有飯香，粒粒分明，飯焦香脆沒苦味。配料要新鮮要入味，豉油自家調校，作用是提鮮，不可過鹹或過甜。以下五間都是吃煲仔飯的人氣推介，味道超班，性價比高，這個冬天豈能錯過。 ...
冰鎮咕嚕肉食譜 在 中時新聞網 Facebook 的最佳解答
有人喜歡吃冰的嗎？來盤「冰鎮咕咾肉」消消暑❄️🍻！ (#愛睏編)
#咕咾肉 #家常菜 #酸甜 #糖醋 #蜜汁 #粵菜 #青菜 #鳳梨 #食譜 #咕嚕肉 #中式 #料理 #冰箱
【完整影片：YT/ 愛珠私房菜】
https://youtu.be/gzYJz_YQ_wQ
【影片授權】 愛珠私房菜
冰鎮咕嚕肉食譜 在 螺螄拜恩的實話實說 Facebook 的最佳解答
【邀約】【美食好康大贈獎 初心亭「一起伴麵」】
感謝廠商開發我成為美食部落客的潛能，今天除了介紹初心亭新產品「一起伴麵」，還要為大家帶來我的Freestyle(戴上墨鏡)(吳亦凡放馬過來)。
初心亭「一起伴麵」緣起聯一西餐廳的員工私房料理，忙碌工作過後，用高級台塑牛排的「牛汁」(不是客人盤裡剩下的)攪拌剛起鍋的熱騰騰麵條，以美食作為重新出發的新動力。
(圖一)
看過初心亭的背景故事，我不禁讚嘆聯一西餐廳的後場是多麼和諧？員工既有牛汁拌麵可食，亦有多汁牛肉乾可嚼，不像地獄廚房的員工只能自己當笨蛋三明治。
初心亭牛汁拌麵的料理方式非常簡單，水滾燙熟即可，歐買尬！！這根本是為本人量身設計的料理！！
我的廚藝絕技只有兩招，第一招是「用熱開水燙熟食材」，無論麵條、麵線、肉片、蔬菜全部放馬過來！第二招則是「泡麵加水加的恰到好處」。要抓住男人的心，得先抓住他的胃和錢包，若有人為奴家的廚藝傾倒，請盡速撥打螢幕下方這支電話(手指比劃)(工商順便徵婚)。
(圖二)
咳咳咳回到初心亭「一起伴麵」，本尊長這樣，有原味、辣味兩款，皆為楊國初先生獨門研製的原味醬汁和辣味配方，「一起拌麵」的精華正在於濃郁噴香的牛汁，和口感Q彈滑順的拉麵。外包裝上那些肉啊菜啊蔥啊，不包含在商品內，麻煩各位自己去田裡拔蔥，或至市場購買謝謝。
(圖三)
一袋裡有四包拌麵，適合與親朋好友一同食用，感受「一起伴麵」此名稱之初心與真諦(雙手合十)~~
以個人三日入廚下、洗手作羹湯的經驗來講，聰明可愛漂亮有氣質的女性如我，吃一包麵即飽……好，大家嘔吐完了嗎？而食量大的男性約莫要吃一包半。情侶可親密分食，體驗你儂我儂的唾液與A型肝炎(為何硬要詛咒情侶)。
以下將運用初心亭「一起伴麵」製作三道「十分鐘上手簡單料理」，並附上猴子也能懂之簡易食譜。身為辛苦的上班族、學生和家裡蹲(宅在家裡也很辛苦好嗎？)，下班/放學/打完電動，覺得肚子餓得咕嚕咕嚕叫，全身無力不能跳(盜竊某家廠商廣告歌)~~卻懶得外出時，「一起伴麵」即為你最佳選擇，料理輕鬆簡單，味道卻不簡單。
(圖四)
料理一：頂級台塑牛排牛汁佐美國PRIME級香滷牛腱肉附大直市場空運(用遙控飛機)水煮青江菜之高級小麥麵粉特製刀削麵
簡稱：牛肉拌麵
食譜：
1、螺家風味滷牛腱(請於前一天準備，否則無法達到十分鐘料理)
A.美國牛腱心兩塊(四人份)，川燙五分鐘去血水，再沖冷水清洗雜質
B.水淹過食材，大火煮開五分鐘，開至中火煮半小時，再轉至小火煮四十分鐘
C.滷汁：
三匙油(不可由自身或董卓小腹產出)
一大匙二號砂糖(為牛腱上色，擦脂抹粉)
三大匙米酒
兩大匙米霖
五大匙醬油、五大匙醬油膏
鹽兩匙
香菇風味調味粉兩匙
2、原味拌麵一包，水煮開轉中火，開蓋煮麵條四分鐘，撈起倒入醬料包，熱情攪拌(冷漠無情亦可)。
3、水煮開轉中火，加一匙鹽，開蓋燙青江菜五秒，為求顏色鮮艷，可立即放入冰水中，冰鎮五分鐘取出瀝水(客人造訪才需如此造作，自家吃就隨便)。
(圖五)
食用感想：麵體Q彈滑順，似手打拉麵。牛汁濃郁芳香，內含少許牛肉碎片，足見真材實料。醬汁甜鹹適宜、香味四溢，可充分浸透拉麵，攪拌起來十分夠味，食用時忍不住先大口吃光麵條，再以滷牛肉與青江菜拭盡碗底醬汁。
(圖六)
料理二：頂級台塑牛排牛汁佐香煮鮮蝦鮮燙秋葵附特調滷汁冰鎮溫泉蛋之十二道工法涼拌刀削麵
簡稱：鮮蝦秋葵牛汁拌麵加溫泉蛋
食譜：
1、原味拌麵一包：上面講過了
2、蝦子數隻：燙熟
3、秋葵：水煮開轉中火，加一匙鹽，開蓋燙半分鐘(討厭秋葵者可跳過)
4、溫泉蛋：至7-11或Costco購買(無需走去北投)，切開一顆蛋，置入碗中(冷漠臉)。
(圖七)
食用感想：這品以涼拌方式構成，鮮蝦、秋葵與蘆筍皆已冰鎮過，牛汁攪拌麵條，放涼置入。夏日炎炎正好食，山珍海味齊聚一堂，入口清爽不油膩，一碗麵就犧牲了雞、蝦、牛三種動物的靈魂，心意滿載。
題外話是這道「十分鐘上手簡單料理」，我光是把秋葵排成切面向上，就踏馬的排了我兩分鐘，此生與秋葵勢不兩立。
(圖八)
料理三：頂級台塑牛排牛汁佐初心亭私房多汁辣味牛肉乾附福爾摩沙鮮蔬絲之主廚手打刀削麵(手打的意思，就是放在流理臺上用筷子打它)
別名：牛毒不食子之親子拌麵
食譜：
1、辣味拌麵一包：之前講過惹
2、初心亭辣味牛肉乾一大片，手撕長條(內心想著老闆的臉)
3、紅蘿蔔：水煮開轉中火，加一匙鹽，開蓋燙紅蘿蔔半分鐘
4、生的有機黃瓜一條，「可作多用途使用」，此處強烈建議食用為佳
5、將辣味拌麵與辣味牛肉乾充分拌勻，置入鮮蔬
(圖九)
食用感想：個人最心儀這碗牛牛相殘的親子拌麵，香氣馥郁的拌麵配上軟嫩多汁的牛肉乾，一入口，便於口腔中擴散鹹、香、辣、麻之氣息，佐以清脆如水的小黃瓜和豐潤可口的胡蘿蔔，令人一口接一口，欲罷不能(雖說我已吃到第三碗)(倒地不起)。
讓大家觀看此等美食，卻只有我吃也太過分(剔牙)，故廠商大方提供『六份』初心亭「一起伴麵」送給網友，【抽獎辦法】如下：
1、這裡有『六份(原味、辣味各三包)』初心亭「一起伴麵」要送給網友，有興趣的朋友請在本則動態下『按讚』+『留言』+『公開分享』索取。
2、留言請留：『初心亭「一起伴麵」，你我一起享用的好味道』
3、活動時間：即日起，至2017/08/03 (四)晚上十點截止，屆時將於粉絲團公布得獎者名單。
4、請正取得獎者於2017/08/04(五)晚上十二點前，回覆寄件資訊，超過領獎期限未認領者由備取遞補，寄送僅限台灣本島。
#初心亭 #乾拌麵 #一起伴麵 #台塑牛排創始店聯一西餐廳研發 #聯一台塑牛排 #團購 #牛汁 #簡單料理 #滿千免運
等不及抽獎的朋友，不妨參考目前的優惠方案：
●購買五袋「一起伴麵」(任選口味)，就可得到「初心亭環保餐具」一組。(內含台灣製造櫸木筷一雙、櫸木湯匙一支，環保布套)
●全商品滿千免運費(不限任何口味)，伴麵購買10袋以上９折優惠，購買２０袋以上８５折優惠
※ 贈品數量有限，500組送完為止！ ※
購買連結：
《私房多汁》初心亭 官方網站：
https://www.17gourmet.com/
《私房多汁》初心亭facebook粉絲團：
https://www.facebook.com/tw17gourmet/
冰鎮咕嚕肉食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
北風起，特別想跟三五知己去吃一頓熱辣辣的煲仔飯。炭燒的不炭燒的，市井的高檔的，新的舊的，共冶一爐。好吃的煲仔飯，必須符合這三大條件。飯有飯香，粒粒分明，飯焦香脆沒苦味。配料要新鮮要入味，豉油自家調校，作用是提鮮，不可過鹹或過甜。以下五間都是吃煲仔飯的人氣推介，味道超班，性價比高，這個冬天豈能錯過。
憶食尚臘味煲仔飯
躲在佐敦文匯街，但排場十足，門面吸睛，裝潢優雅，像高級西餐廳，卻是一間煲仔飯專門店。貴精不貴多，煲仔飯只五六款，特別在大部分食材，都由自家在內地的農場供應，做臘味用的豬、鴨、雞到煲仔飯的米都是，製作認真。招牌的臘味飯最受歡迎，臘腸七分瘦三分肥，汾酒味重，沒一般臘腸甜身。臘鴨和臘肉，既有咬口又有油香，配煙韌的五常米飯，叫人吃到停不了口。雖然一客小的煲仔飯也要百多元，但用料靚，分量足夠二三人，性價比高。
其他菜式選擇不多，但都是坊間少見的，例如用黑毛豬製作的川味臘腸，煮熟後伴生蒜片同吃，愛辣之人不容錯過。還有可煎可煮的半鹹鮮、陝西的手工空心掛麵，都值得一試。
憶食尚臘味煲仔飯
地址：佐敦文匯街22-24號地下2-4號鋪
電話：3590 9933
營業時間: 11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2CDzpUg
石記廚房
街坊小菜館，其貌不揚，晚市必定座無虛席，尤其一到秋冬煲仔飯上市，更加墟冚。煲仔飯約18款，傳統的臘味肉餅田雞芋頭排骨，配料尋常，但水準比很多煲仔飯專門店還好。砂鍋一上桌，香到隔籬街都聞到。配料講究，例如本地新鮮泰安雞、臘腸又用本地健美豬、本地製作的鵝肝腸，更比得上鏞記。
用心是另一美味秘訣。煲仔飯由老闆一手包辦，煲煲慢工出細貨，雞件醃好後，逐件鋪上飯面，以免
飯粒不疏氣而濕??。難怪飯粒分明，火候恰當，飯焦香脆而不苦澀。又把牛肉煎香才鋪到飯面，令肉汁滲進飯內。凡有肉類的煲仔飯，又會在砂煲上灒下花雕酒，難怪砂鍋一上桌，香到隔籬街都聞到。煲仔飯有水準，吸引不少名人明星來捧場，如李燦森、關錦鵬、毛舜筠都是粉絲。
石記廚房
地址：天后銀幕街17號地鋪
電話：2571 3348
營業時：7am-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2SzW7Si
嚐喜大不同
日間是茶餐廳，晚上變身做小菜館，不少人專程來吃煲仔飯。最大賣點是炭燒，近二十款口味，大多是傳統，如滑雞田雞臘味。其實炭燒已加分，做出來的飯焦特別靚，實在不用任何花巧。慢火炭燒，即叫即做，起碼要等三四十分鐘，趕時間便不要來。
不過飯焦真的高分，香脆得像鍋巴般好吃，最厲害是可以連飯連焦和配料起出，不得不說神乎奇技。
煲仔飯上桌之前，不妨試試這店的小菜，如冰鎮咕嚕肉、黃金金菇，送酒一絕。
嚐喜大不同
地址：北角七姊妹道25-31號嘉蘭大廈地下C鋪
電話：2833 6968
營業時間：7:30am-4:30pm 6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2Ejf9t4
私房蔡
作風低調，但她的煲仔飯，連蔡瀾都讚好。每年入秋後才有煲仔飯供應。由老闆一個人親自主理，落柯打時說明要等起碼45分鐘，等得才好叫。煲仔飯款式只12款，離不開白鱔排骨豬膶蝦醬豬肉等。用料新鮮，老闆每日親自去街市或三門仔買食材，而且用多少買多少。製作也考究，豬肉不會預早醃定，梅菜又會預先炒香，非常細心。
用料無得輸，飯焦做得比人家金黃厚身，飯粒分明，肉汁又滲到飯中，美味得連豉油也不用。
私房蔡
地址：天后威非路道9號海閣洋樓地下C鋪
電話：3485 0501
營業時間：12nn-3pm，6pm-10pm
詳情： http://bit.ly/2BojWGY
紹華小廚
位於街市熟食中心，這店的煲仔飯出名有水準，不過要等每年秋冬先有供應。由老闆華哥親自主理，他曾在銅鑼灣的新翠華主理炭燒煲仔飯，經驗豐富，手勢嫻熟。後來在筲箕灣自立門戶，熟客聞風而至。他每晚一個人可以同時兼顧十多個爐頭，不愧為煲仔飯高手。
吃厭了傳統口味，不妨試試她們的創新口味，餐牌上約十多款，例如龍躉鮑魚飯、荔蓉肉碎飯、疆土羊肉飯，難得配搭新奇又好吃，坊間少見。
煲仔飯好吃過人，原來有個秘密，師傅將生米煮成熟飯之後，便會開蓋 淋上自家製作的豬油，再用慢火收乾水，難怪飯焦脆得來又不會苦，精彩。
紹華小廚
地址：筲箕灣愛秩序灣道15號愛秩序灣街市熟食中心CF3店
電話：8199 8188
營業時間：星期二至日10am-10pm
詳情： http://bit.ly/2DC9uNz
採訪：黎詠詩
攝影：《飲食男女》攝影組
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
