#一餃三吃的好滋味_博多煎餃
一風堂除了拉麵超好吃，還有煎餃也是令人難忘，皮薄又嫩 不會太硬，所以不只可以當 #煎餃、也可以當 #水餃，甚至可以做成 #炸餃子! 懶的煎的人，丟下去煮也超級好吃哦!
我在台灣不太吃煎餃，但是去日本拉麵店必點煎餃，拉麵店的煎餃實在好好吃!! 而且我本來覺得自己弄煎餃會不會太難? 想不到並沒有想像中的難耶 ! 麵粉水的比例是(中筋麵粉1:水10 稍微加點油)，然後平底鍋抹些許油、排上冷凍的餃子、像我技術不好 我就先不開火 慢慢排，排完再開小火，這樣比較安全XD #玉米粉也可以
排上冷凍餃子之後，把麵粉水倒入，大概淹過鍋底就好，不用太多。然後蓋上鍋蓋 小火10分鐘左右 慢慢煎它，時間接近的時候稍微看一下，因為大家的火力和水量、餃子數量都不一樣，所以就看它差不多收乾水就可以起鍋了! 找個差不多大的盤子倒扣在鍋子上、翻鍋就好囉!
那個煎餃 真的外酥內軟 超級好吃的! 我吃過好幾家日本煎餃，真的覺得一風堂的煎餃數一數二，在家就吃的到實在太感人!
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本團包裝全面升級，採用一個餃子一格的包裝、並加抽真空，不僅保存更方便、也解決了運送途中容易沾黏的狀況
一風堂拉麵+煎餃+果木小薰雞腿排+鬍子國王貝果
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冷凍水餃煎餃沒有麵粉 在 [問題] 冷凍水餃變煎餃- 看板cookclub 的推薦與評價
剛看了美食鳳味裡面
阿基師的做法中
把冷凍水餃直接擺在平底鍋上
請問平底鍋需要倒油嗎?
看影片好像沒有...
另一個問題
一般如果不要用太多油
是用衛生紙沾一點油 塗抹均勻在整個鍋底嗎?
還是有使用其他的物品?
過程中還有調麵粉水
請問影片中的杯子大概多大阿?
中筋麵粉一般又是上哪買呢?
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結果全部沾黏在鍋底... 倒扣當然就完全無法掉下來
我是使用中筋麵粉100mL+水1000mL+橄欖油100mL(家裡剛好沒沙拉油，用橄欖油取代)
也是冷鍋狀態下放上冷凍水餃，開小火約30秒直到鍋子水氣飄出
再淋上麵粉水約淹沒水餃一半的高度
蓋上蓋子小火悶煮
不知道問題是出在哪邊?
※ 編輯: gauss760220 (111.250.147.128), 03/12/2016 13:41:28
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