鍋寶多功能氣炸烤箱12L~氣炸咖哩酥
想用氣炸烤箱來做咖哩餃，為了讓烤盤能充份利用，這次不做餃子形狀，而改做長條捲，因為餃子形狀，排放在烤盤上較佔位子，空間可能無法完全利用，就沒辦法放多個，所以改做成長條捲，不是餃子形狀，所以叫咖哩酥，其實這做法並不會比較難，我反而覺得還更省事些，也不用揑餃子的花邊，因為麵團充份擀開，所以麵皮有比較大張，相對皮也薄，這樣吃到的咖哩酥，口感更酥，皮薄餡多，感覺也美味，雖然氣炸烤箱的烤盤不大，但做成長條捲，一次也可以烤8個，我有多加購瀝油不沾烤盤，我做一些就先烤，烤的時間再繼續做，一點也不會浪費時間，連續烤也不麻煩，也不用重覆預熱，因為有較多個烤盤，烤完一盤，另一盤也做好了，就可馬上放入繼續烤，完全不會浪費時間，自己做的咖哩酥，包入的餡料就可隨自己的意思加料，除了絞肉和洋葱，我也加了馬鈴薯及炒蛋，馬鈴薯的部份就用市售的冷凍薯餅(hash brown)代替，較省事，只要事先解凍或用微波爐加熱解凍，再揑碎來混就好，薯餅的馬鈴薯是小碎丁狀，而不是薯泥，口感也會比薯泥好吃，加到餡裡當然好吃，也省了一些自己弄熟馬鈴薯的時間，有炒出一些油，所以也多加了蛋進去炒，讓餡更豐富，大家可以試試不一樣的咖哩餃，真的有比一般咖哩餃更好吃。
鍋寶多功能氣炸烤箱12L~氣炸咖哩酥(24個)
水油皮材料： 中筋麵粉 250g 糖 30g 鹽 1/2tsp 無鹽奶油 90g 水 90-95g
油酥材料： 低筋麵粉 200g 無鹽奶油 100g 植物油 5~10g
餡料： 牛絞肉 500g(可用豬絞肉) 洋葱 2個(如果洋葱較大顆可以只用一顆，洋蔥多也好吃) 蛋 4顆 咖哩粉1tsp 咖哩塊 4塊 糖 1tsp 薯餅(hash brown) 4片 (可用一顆量的熟馬鈴薯小丁代替)
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