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#熊熊乳酪塔食譜
1.市售蛋塔皮(小)放入預熱好170度的烤箱,烤約10分鐘。
2.奶油乳酪80克切小塊,放置室溫退冰至常溫軟化,加入糖粉15克,優格100克,鮮奶油30克,放入食物處理機,攪打至滑順無顆粒。
3.吉利丁片3克,先放在冰塊水裡泡軟, 把水分擰乾隔水加熱至融化。加入剛剛第一步驟的奶油乳酪糊裡,繼續全部攪打均勻。
4.一半的奶油乳酪糊加入一茶匙的可可粉 ,分別把白色和咖啡色的奶油乳酪糊,用湯匙舀入烤好的蛋塔皮裡。
5.用加入竹炭粉的黑色奶油乳酪糊裝飾五官。等待凝固就完成囉!
❤吉利丁遇到冷會很快凝固,各食材的溫度混合時不要差太多,否則會造成奶油乳酪糊不滑順,影響口感。
♥️這個做好不能久放哦,做好要盡快食用。
♥️奶油乳酪,鮮奶油,塔皮等是食材,請盡量買品質好一點的,吃起來有差😉
同時也有55部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款美𠰌程度與顏值成正比的小甜點:檸檬BAR (Lemon bars)。 檸檬BAR, 也有人稱它為檸檬方塊,它的外型非常賞心悅目,橙黃的色澤讓人看了心情好,它是一款味道與顏值都很有親和力,也很受人喜歡的甜點。 檸檬是這款小糕點...
冷凍蛋塔皮 在 海頓媽媽的實驗廚房 Facebook 的最讚貼文
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冷凍蛋塔皮 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款美𠰌程度與顏值成正比的小甜點:檸檬BAR (Lemon bars)。
檸檬BAR, 也有人稱它為檸檬方塊,它的外型非常賞心悅目,橙黃的色澤讓人看了心情好,它是一款味道與顏值都很有親和力,也很受人喜歡的甜點。
檸檬是這款小糕點的主角,口感像凝乳般,味道是很柔和的酸甜滋味,搭配烤得酥鬆爽口的酥皮底,吃起來真的很討人喜歡,讓人聯想到法式檸檬塔,但做法相較起來又簡單許多,酸酸甜甜,酥香軟滑,像極了愛情 ❤️
檸檬BAR的做法大同小異,但每個食譜各有各的小細節,在這次的食譜中,我們想要呈現的是底部的酥皮要很酥鬆,而檸檬內餡要像法式水果軟糖那樣柔軟綿滑的膏狀,一口咬下去,有一種協奏的質感。
而口味上,酥皮本身既香又美味,很能襯脫檸檬的清香和酸甜滋味,讓整體的味道有一種輕盈感,搭配一杯熱咖啡或茶無比享受,我們非常推薦喜歡檸檬的朋友一定要做做看。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/EesyQgOkfMw
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檸檬 BAR 怎麼作呢?
下面是 檸檬 BAR 的做法與食譜:
☞ 烤模尺寸:18x18x5 cm
✎ 材料 Ingredients
📍 餅皮
中筋麵粉 120g
糖粉 40g
鹽 1g
無鹽奶油 90g, 切小塊冷凍
📍 檸檬餡
中型雞蛋 2顆 (含殼重約122g)
細砂糖 160g
現榨黃檸檬汁 80g
中筋麵粉 50g
✎ 做法 Instructions
1. 烤模抹上薄油,舖上烘焙紙
2. 將中粉與糖粉過篩,用食物料理機把中粉、鹽、糖粉跟冰凍的奶油丁打成細緻的砂礫狀
3. 將砂礫麵團平舖在烤盤底部,稍微輕壓整平即可,不用壓的過實
4. 烤箱預熱170°C, 烘烤 20~22 分鐘或烤到邊緣金黃,中間稍微上色,時間請依照自家烤箱的特性來調整
5. 趁著烘烤餅皮時來做檸檬內餡,盆裡打入兩顆雞蛋跟糖,攪打均勻
6. 篩入麵粉,攪勻到看不見乾粉即可
7. 加入檸檬汁混均,靜置備用(等餅皮出爐),想要更細緻的人可以過篩一次,另外在使用前可以用廚房紙巾或保鮮膜除去內餡表面的泡沫
8. 餅皮烤好後,從烤箱取出,把內餡倒入,繼續以170°c烘烤10分鐘,10分鐘後,打開箱門在烤模上蓋上鋁箔紙,再繼續烤10分鐘 (總共烤20分鐘)
9. 出爐放涼,脫模,切除四邊,灑上糖粉,切成長方塊狀或正方型享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:16 處理烤模(上油,鋪烘焙紙和準備錫箔紙)
02:27 製作餅皮與烘烤設定
05:07 製作檸檬凝乳內餡
07:34 餅皮出爐加入檸檬內餡,內餡第一階段烘烤設定
08:49 內餡第二階段烘烤
09:27 裝飾、裁切與試吃檸檬Bars
11:32 製作美式檸檬Bars技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#像極了愛情
#檸檬bars
#檸檬甜點
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
冷凍蛋塔皮 在 美絮子 Melody Youtube 的最佳解答
冷凍山竹乾超好吃~這個泡水還可以恢復成原本的山竹喔,超神奇!
這次代抽刻印的帳號3隻原五都沒有,但是可惜只有抽到1原五QQ
火MK這個誇張的被動,直接崛起啦!現在公會戰據點戰都可以看到他了。
今天是個適合洗符的日子~
VOD時間點傳送門
00:42:50 今日宵夜蛋塔+冷凍山竹乾
01:44:25 代抽317特召,閃率12%超級高,但很可惜只有1隻火神秘
02:18:50 原來火MK的被動破防那麼噁心,光豹女被動破防也起飛了
02:26:18 開活動符啦~有一顆暴走暴傷有賺!
02:28:43 完全跳歪於是開始洗符文
03:09:00 帥帥的RTA鬥氣+肥肥的火龍坐騎
最近小美很認真的整理自己的東西並且努力斷捨離,
清出了很多幾乎都是全新未拆的東西、還有少部分二手的物品都PO在我的個人FB販售,
這些東西在我家是真的用不到的QQ
如果有大家用得到的東西、或是剛好最近有送禮的需求,請幫我帶走它們吧~
給它們一個新家順便換點飯飯錢~感謝大家!
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04/28(三)PM23:30 台北百抽團還有最後幾個名額,還沒組隊的人快來報名吧
04/29(四)PM23:30 新造型好香啊❤️
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05/02(日)PM23:30 祝大家都能抽到夢寐以求的原五
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目前固定實況魔靈的時間為每週三、四、五、日的PM23:30開始,如果有多的時間就會增加天數。
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冷凍蛋塔皮 在 Dessert Cooking Youtube 的精選貼文
《所需材料》
《布丁內餡》
牛奶350ml
動物性鮮奶油 350ml
雞蛋 3粒
蛋黃 3粒
砂糖 110g
冷凍酥皮蛋撻 20個
《珍珠奶茶餡》
牛奶 250ml
雞蛋 2粒
砂糖 50g
低筋麵粉 20g
奶油 20g
伯爵茶包 3包
珍珠
《珍珠奶茶蛋撻》
酥脆的奶油塔皮,
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香濃滑順的奶茶卡士達醬,
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