平常逛華人超市我都不會太仔細看冷凍海鮮櫃那邊，上週末我仔細地把每一樣都瀏覽一遍，竟然被我發現不僅有處理好的青蛙腿，還有鱔魚片耶，好想好想好想吃鱔魚炒意麵哦！
多年前回台灣，我和我爸還有上流珠回嘉義老家看我阿嬤，中途我爸停留在朴子某間小吃店說想要吃鱔魚炒意麵，那家店舊舊小小的，我爸說：「這店開好幾十年了，現在這個老闆是老老闆的兒子」
我們點了三份鱔魚意麵，老闆是一份一份分開炒的，不是一次炒很多然後分三盤哦！他炒好一盤後，又重新爆香下料，盛起後再炒下一盤這樣。
那天去的時候已經過了午餐時間，老闆本來在休息了，我們在門口呼喚老闆很久他才現身。
上流珠跟老闆說：「我們專程從台北來吃你的鱔魚意麵耶老闆，我女兒從美國回來要是沒吃到很遺憾」（是專程來吃嗎？不是去看阿嬤順便來吃的嗎？）
老闆聽了笑了就去開火開始炒，那天的鱔魚意麵炒得稍微有點焦，不過微微焦香反而更有鍋氣，我覺得很好吃。
上流珠說以前我爸常常帶她來吃，老老闆炒的比兒子炒的更好吃。
你們夫妻倆以前常來吃？啊我怎麼從來沒來過？猴~~你們兩個自己偷跑出來吃好吃的沒帶我們！！
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那天本來想買一盒冷凍鱔魚回來炒炒看的，但是因為我從來沒煮過沒信心，所以想想還是沒買，倒是買了一盒冷凍小章魚，本來歪嘴雞不是很想買，我看外盒寫說已經清理掉墨囊和尖嘴（beakless，inkless）可以直接料理，覺得很方便還是買了。
昨天我把它拿來做五味小章魚，歪嘴雞吃了後說：「怎麼那麼好吃！又嫩又脆，又不會太老，妳怎麼煮的？」
我說：「燙的時候有技巧，水滾下小章魚後，就要熄火，然後.....」
說到第三句我就發現他眼睛盯著NBA比賽，完全沒在聽，我是白癡根本在浪費口舌
如果你不在意答案又何必開口問呢？你閉嘴吃就好問屁啊
#五味小章魚做法：
1.煮滾一鍋水（我在水裡面放了兩片薑和一大匙米酒去腥）
2.丟入小章魚後熄火，讓小章魚悶4~5分鐘到熟（用悶的才不會把它煮老了）（ 如果擔心不熟，起鍋前可以用剪刀剪開最厚的部分檢查，如果不熟的話就開小火多煮兩分鐘）
3.準備一盆冰塊水，撈起小章魚後立刻泡在冰塊水裡面，待涼透後瀝乾水分
4. 調製五味醬：蒜末1小匙，薑末1小匙，番茄醬1大匙，醬油1大匙，糖1大匙，烏醋2大匙，香油2小匙（喜歡辣的人可以切點辣椒）
5. 把五味醬淋在小章魚上就好了
冷凍鱔魚 在 [問題] 鱔魚羹可以冷凍嗎？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
請問外面賣的煮好的鱔魚羹適不適合冷凍保存?
想說冷凍保存，想吃的時候燙個麵就可以吃到鱔魚意麵了。
勾芡湯汁及鱔魚口感會因此有變化嗎？
謝謝!
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