關於 冷氣出風斷斷續續 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「你那邊聲音斷斷續續的欸？」

疫情大幅改變工作型態，#混合辦公 強勢來襲，迎戰越來越多的線上會議，還在用那個音質糟糕的耳機嗎？

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🧱 零噪音｜告別風扇聲、冷氣聲和同事細語聲，打造背景 0 雜音
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#志祺77跨界合作黃豪平有聲書上架惹

志祺的有聲書，我終於錄完了！！！！！有聲書真的比想像中難念啊RRRRR！！！

最一開始會接下這個工作，是因為疫情爆發時，我看著自己眼前的設備，想說有沒有可能創造額外價值，詢問天下之前合作甚歡的Jack，有沒有機會讓我一邊可以逼自己讀完一本書、一邊可以利用錄製有聲書來賺取這段期間的額外收入？Jack馬上推薦了志祺的作品，剛好我手上有一本志祺的親筆簽名，所以接下任務之後就開始拜讀並錄製。

技術難題在於，我高估了自己錄音間的隔音效果，所以我的房間非常容易聽到細微的車聲，又加上我房間的冷氣有夠大聲，所以每次錄製，我必須關門、關窗、關冷氣，拉上窗簾，有時錄到很熱，我還必須脫掉上衣（不，真的不是宣傳的一部份），幾度中斷錄音都是，有一滴汗從眉毛滴到麥克風上，「咚」的一聲真的難以忽視。

即便購買了吸音用的行動錄音隔版，為了讓外界環境的聲音狀況降到最低，我甚至必須都在半夜錄音，這樣車聲就會少（不能不信邪，我嘗試過十點錄音，要一直停下來等車子經過，我錯了。）也就是常常我錄完已經半夜一兩點，才能夠在足夠寂靜的環境下錄製......其實我有時候都會懷疑我的麥克風真的有這麼靈敏到收得到車聲嗎？還是其實我多心了？但不敢賭，真的不敢。

那天志祺問我對書最有印象的是哪段，我開始回想過去錄製兩個月來，其實斷斷續續錄製的期間，我覺得每一段在錄製時都很詭異地解決我當下的痛苦，尤其是疫情期間這個容易胡思亂想的期間：當我在傷腦筋頻道的新嘗試點閱率差強人意時，我看到了志祺一開始做知識型Youtuber不被看好、卻扭轉外在偏見的那段過程；當我在思考自己漸漸不想做廉價的演出卻擔心遭到客戶漠視的時候，我看到了志祺說「應該要作自己超喜歡的東西，透過資訊科技找到一樣喜歡的人來支持你的作品」的說法；甚至當我因為大家都在買房而陷入焦慮時，我看到了志祺最後說「當年買房才是成功的概念，在現代未必適用，你應該自己定義自己對成功的定義」。

與其說志祺完美預測我在這兩個月會遇到的各種難題，不如說這本書本來就寫出了許多創作者、開拓者每個時期都會遇到的痛苦，作為一樣斜槓扛起許多責任的人，這本書也許最大的功用是「發現你並不孤獨」，然後從他的解決方案中，找到參考的可能模版（當然不可能照抄，但你會知道有人走過這條路）。

希望你們喜歡我的聲音＋志祺的人生智慧，謝謝大家。
#購買連結在留言區

志祺七七
圖文不符
1號課堂

我的天哪，看到2013與2014年回台的紀錄，真想給當時的自己一個緊緊的擁抱。

也忍不住精神分裂般地覺得文章裡的這個女人好可憐，好想幫她一把。😭

回首過往，哺育教養四個孩子，其實哪裡能一直輕鬆自在呢，只是我常常會忘記某些育兒艱難，傻傻勇往直前罷了。😆

回顧舊文。

「2013年，孩子們分別是10歲，8歲，3歲，和二個月大:

平安抵台!!!!!!!!!

飛行過程.........當然不會太容易，但也順利挨過去了。

回來一整個疲累，彷彿過去一年半的身體虧損，吃力悽慘的孕程，和所有負擔壓力，都在到家的一刻體現。

加上旅程的風塵僕僕，和無可避免的時差。雖說帶著小孩的人是沒能享受時差特權的，加上我們特意的配合調整，努力克服時差可能會有的難受，但還是累。

第一晚，先是敏感的逸安在半夜大哭大吼大叫，吵醒了安雅，輪到安雅開始大哭大吼大叫，再來兩人聯手的噪音，驚醒了迪安。

不，迪安是沒有哭，不過跟媽媽一樣過敏的他，一連打了十幾下悶響如雷的噴嚏。

接著，三兄妹成功團結各憑本事地把睿安吵醒了之後，三人就安然地一覺到天亮。

我抱著被兄姊聯抉砲轟到哭鬧不休的新生兒睿安，看著昏睡不起的父、子、女四人，已經不知該說甚麼才好了。

自然是一夜難眠到天明，為了不敗給時差，又掙扎著不到七點就起床。

第二夜，好一點，只剩半夜哭鬧的睿安，而且我不太能適應冷氣和家裡的硬床，又是一夜輾轉難眠。
希望今夜能夠睡一覺。」

「2014:

扁桃腺腫痛了三天，昨天夜裡痛到輾轉難眠。

今早去看了醫生。

原來是潛伏的猩紅熱鏈球菌作怪，而引發的嚴重扁桃腺炎。

今早對鏡自照，也有點嚇到，漱口時更是一口口膿液不住吐出來。

醫生看了患部，第一句話就是：「妳怎麼能撐這麼久！？這個痛得不得了！！」XDDD

除了恐怖的喉部狀況外，我還疑似因為服了喉片而產生過敏症狀，整個面部中心，從鼻子，鼻翼旁，人中，一直到整個下巴，都紅腫地好比臺灣彌猴。耳腔內也一併發炎。

我知道我是太累了。

回台前照顧生病的安雅睿安超過一週，之後就舟車勞頓地踏上歸途。

抵達後，又因為睿安認生認地方，還有嚴重時差，不吃不睡，夜裡從二點哭鬧到五六點。

讓我在台第一週的平均睡眠時間只有斷斷續續不到四個小時。
白天夜裡吵鬧不堪地簡直將老娘我往死裡整！

多重夾攻下，加上十一年來從未睡過夜，長期失眠，身體終於撐不住了。

今天醫生幫我抽出膿水，擦了讓人痛不欲生涕淚俱下的藥，晚點還要再補擦一次。

配合服藥，和治療臉部藥物過敏的藥膏，希望能快快好起來！」

馬卡龍其實一點都不難，只要掌握好一些訣竅就可以很容易成功了。
這個視頻裏我會很仔細的分解每個步驟，希望你們都可以成功的做出馬卡龍！
還有更多需要注意的點在Tips裏會詳細跟你們說明，不要忘記看哦！

覺得馬卡龍太甜嗎？看看這個少糖版馬卡龍的做法吧，好吃又不甜：
https://youtu.be/MUxANhLpeLA

看了我的基礎馬卡龍詳解視頻，還是失敗了嗎？那就看這裏，失敗原因通通告訴你：
https://youtu.be/vKiOgo4ZBec

做完這個基礎馬卡龍後，可以試試看這個 cute macaron tutorial：

波霸奶茶馬卡龍 https://youtu.be/3lOE0OVoruY

卡通馬卡龍做法大集合#1 Cartoon Macarons Compilation
https://youtu.be/MXG4hPmp8ig

超可愛小雞馬卡龍 thanks giving holiday turkey macarons
https://youtu.be/iffCJDm56j0

超可愛的愛心熊馬卡龍 Bear's love macarons
https://www.youtube.com/watch?v=YIygPYflhF0

萬聖節動物小精靈馬卡龍 Halloween Playful Ghost Macaron
https://youtu.be/DLjjRJyVWnc

復仇者聯盟馬卡龍 avengers macarons
https://youtu.be/vVKvPRw6SsU

夢幻聖誕馬卡龍，陪你過聖誕節adorable Christmas macarons
https://youtu.be/jf5DF_Ma3_I

復活節馬卡龍 &分享一次性做出不同顏色的技巧 Happy Easter Macarons
https://youtu.be/1UxIhT0lJn0


材料ingredient（可以做20個小的圓形馬卡龍 make 20 small macarons）：
Almond Meal 杏仁粉： 2 oz=57g
Powder Sugar 糖粉： 3.5 oz=100g
Egg White 蛋白：2 oz=57g
Sugar 糖： 1.75 oz=50g
Filling 餡料：mascarpone cheese

Tips:
1. 請選用磨細的杏仁粉，如果你買來的杏仁粉顆粒很大，那就需要用料理機把它打細再使用，用料理機打細的時候，要把杏仁粉和糖粉一起打，避免杏仁粉在攪打的時候出油。

2. 杏仁粉和糖粉一定要過篩，過篩的網不用選兩層或者三層那種很密的，用普通的一層的網就可以了。

3. 塔塔粉是酸性的，可以幫助蛋白打發，使蛋白更膨和加強韌性，這樣蛋白會更穩定。如果沒有也可以省略不加。

4. 蛋白是打到硬性發泡，也就是視頻裡面看到豎起來是有一個直立尖尖的角，我覺得打到豎起來10點到11點鐘是最好的。

5. 色素請選用Gel paste的那種比較濃稠的狀態的食用色素或者粉狀的色粉，不要用很稀的流水狀的色素，這樣比較不會影響蛋白糊的狀態。

6. 馬卡龍的成敗關鍵在面糊攪拌到最後的狀態，所以攪拌過程要有耐心，時不時把攪拌棒提起來檢查面糊滴下來的速度， 攪拌到面糊斷斷續續流下來就可以停止了，具體看視頻大圖。（寧可慢一點攪拌也不要一下子就很用力攪拌，一攪拌過頭就要重頭再來了）

7. 如果擠完馬卡龍，晾幹後仍然有尖角，可以用手沾一點水，然後輕輕的把尖角按下去。

8. 晾乾馬卡龍需要的時間，會根據你的居住地濕度，溫度有所不同。我的訣竅是把馬卡龍放在烤箱上面晾乾，這樣因為烤箱本身預熱了有熱度在，會幫助馬卡龍更快晾乾。 （我在洛杉磯，晾乾時間是15分鐘）當然如果你的烤箱有熱風的功能就更方便了，沒有熱風功能，也可以拿電吹風對著馬卡龍吹, 或者烤箱預熱到最低的溫度70C, 把馬卡龍放進去15分鐘。新加坡，馬來西亞的朋友，你們不孤單，有訂閱者反應他們需要2小時晾乾馬卡龍：）以上方法可以試試喔。

9. 烘烤馬卡龍的時間不是一定的，隨著馬卡龍的數量和大小也會不同。如果你的馬卡龍尺寸比較大，或者你一次做的比較多，相應的烘烤時間就要延長了。有的時候你的烤箱溫度不一定會准確，可以買一個烤箱溫度計放在裏面查看你的烤箱溫度。

對於想要烤白色的馬卡龍，怕顏色烤黃的朋友，我的建議是：烤箱140C, 馬卡龍放在最下層烤10分鐘, 降溫到130C, 把馬卡龍的烤盤轉180度烤7分鐘。這個時候測試馬卡龍是否烤熟，用手指輕輕敲馬卡龍的正中央，如果還是有點濕軟， 再把烤箱降溫到120C, 烤5分鐘。高溫是為了保證馬卡龍能穩定的長高以防空心，低溫是為了保證馬卡龍內部烤熟。

10. 剛烤完的馬卡龍是像餅幹一樣比較脆的，夾餡完吸收餡料的濕度才會變軟。如果不急著吃，也可以把馬卡龍放到密封的盒子裏放在冰箱裏保存，到想吃的時候再拿出來組裝夾餡。

11. 視頻裏的餡料是馬斯卡彭乳酪，我是完全沒有加糖，直接把乳酪當夾心，因爲馬卡龍本身就有一定的甜度了，對于我來說剛剛好。如果你喜歡吃很甜的話，也可以拌一些糖粉到乳酪裏攪拌均勻當做夾心。

12. 第一次做可以把份量減少，先試試手感，視頻內做的馬卡龍是比較小的圓形，大概20個。

补充一下晾乾馬卡龍的辅助方法：
1. 手持吹風機，保持吹風機離馬卡龍30cm左右，均勻的吹，不要距離太近，防止馬卡龍麵糊被吹歪哦。同理，也可以空調冷氣吹馬卡龍的表面，保持一定距離，用冷氣去晾乾，記得吹的時候調整180方向，讓馬卡龍360都有晾乾到。
2. 烤箱有熱風功能的話，打開熱風功能，可以調試溫度的話，選擇30度，吹熱風可以加快晾乾馬卡龍。吹5分鐘左右就可以檢查下了，用手碰馬卡龍的表面不粘手就可以烤了。
3. 沒有熱風的話，烤箱有上下火功能的，可以打開上火，溫度選擇40度，講馬卡龍放進去晾乾，利用上火的熱度把馬卡龍皮晾乾。
4. 如果不能選擇低於50度的烤箱，那麼烤箱預熱100度，然後關火，把馬卡龍放進去，不要關烤箱的門，保持半開的狀態，用烤箱的餘溫晾乾馬卡龍。大概五分鐘檢查一次是否不粘手了。

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PACIFIC SUNby Nicolai Heidlas
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