每次遇到客人詢問。為何你家的古早味肉餅7個要2百，別人家賣4個一百～我都有點小無奈。 5～10元的差別就在用的內餡～我們也能用價格低的豆沙，價格低的碎肉～但那樣的東西吃一次你不會再來買。 也有人會說為何別人的餅那麼蓬看起來好大⋯我只要烘烤時不戳洞，每顆餅都能像棒球圓嘟嘟的，但裡頭都是空氣中空🥲🥲🥲
有時候東西不是便宜就好，重點是裡面的料跟品質😬😬😬
牛舌餅很多人賣～有的賣一片8～15元不等，但重點還是合自己的口味～工法真的很重要，有的當天吃好吃～放到隔天硬的跟石頭一樣～主要就是裡面麥芽少內餡比例沒拿捏還有桿皮的厚薄度。
蛋黃酥很多人賣也很多人廣告行銷⋯拍出來的賣相都超美的～但好不好吃還是要吃過才知道～紅豆的選用，蛋黃濕潤跟餅皮的厚薄和烘烤時間掌握都影響口感。昨天本來要叫爸爸把他40年的糕餅武功筆記傳給我，被他拒絕了。
因為小時候跟家人學做餅加上學校讀的是餐飲科～我真的很愛研究「吃」，嘴巴太挑也是個困擾😋😋😋
#今天早上10點有剛出爐蛋黃酥芋頭酥
#下午1點有剛出爐皮蛋酥
#我們家都不囤貨的 #每天限量發售
凰珍囍餅凰珍囍餅
