這些牛好可憐😭😭（#八德路編）
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出口 衛生證明 在 農傳媒 Facebook 的最佳解答
【#農專題 高規格收集禽血 確保血液新鮮度關鍵在冷鏈】
冷鏈到底有多重要？看臺灣鴨血能外銷，一舉跨足日本市場就能明白個中道理。為了取得日方要求的一紙防檢局認證的「屠宰衛生證明」，鴨血的生產製造過程從收集血液、運輸血液至加工廠、送進水血製程設備，嚴格執行冷鏈管理，全程得保持7℃以下，比乳品場到各酪農戶收集生乳時所使用的集乳車設定溫度更低。
此外，為了確保血液的新鮮，這些禽血通常1、2天內就會被用掉；同時，屠宰場內的集血槽、冷藏槽，以及水血加工場的血液運輸車、冷藏設備及各種輸送管線，則透過每日或每次使用過後立刻消毒清洗，確保設備乾淨。
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【血拚出口】歷經5年成功外銷香港日本 鴨血產業痛定思痛翻身攻略
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#屠宰作業準則 #屠宰場收集供食品用血液衛生管理作業程序
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【#農專題 臺灣鴨血小兵立大功 成功赴日拚外銷】
香氣逼人的麻辣鍋，堪稱冬季味蕾盛典，而鍋中軟Q香滑的鴨血，更是不可或缺的美味要角。然而不說你可能不知道，這一塊塊臺灣鴨血，小兵立大功，在去年各國皆為疫情費心奮戰的同時，它卻得以成功進軍國際、一舉打入日本市場。
臺灣鴨血之所以得以外銷日本，成功關鍵多有賴於產官努力合作。從107年廠商著手籌備，政府從中輔導，因應日方要求將水血產品以軟式罐頭方式保存、有效期限2年，並要求檢附經過認證的熱穿透數據、水血製造流程文件，以及禽血原料的屠宰衛生證明。
🔹【延伸閱讀】
【血拚出口】雞鴨血收集設備比美乳品場集乳車 全程7度低溫保鮮
https://www.agriharvest.tw/archives/52323
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#鴨血 #水血 #產官合作 #防檢局
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呢款豆腐肉碎羹，老少咸宜又易煮！特別選用全港最大冰鮮肉連鎖店「健康農場」嘅豬肉，每天從泰國運來香港，有晒泰國出口衛生證明，以及香港食物環境衛生署接受證明架。種類又多又齊全，今日肉碎煲湯，明天可以煎豬扒。豬肉都獨立包裝好，衛生又方便儲存。
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1/點解出現？
近十年大閘蟹在歐洲急速繁殖，德國、英國、荷蘭等地均有大閘蟹出現，但歐洲人不吃，捕獲後售予當地華人，去年始進口香港。由於德國種偏細（五両以下），英國又不准許大閘蟹出口，惟獨荷蘭提供出口衛生證明，故本地經營歐洲大閘蟹的店鋪，俱從荷蘭入貨。
2/點揀蟹？幾錢隻？
荷蘭蟹與中國蟹外形相似，最大分別是荷蘭蟹全屬野生，體形差異很大，由三両到十一両也有。外殼較中國蟹堅硬，蟹爪長而粗壯。蟹身須明亮有光澤，拿上手沉甸墜手，輕敲時蟹眼眨動，拉動蟹腳有回彈力，便屬膏多肉甜。價錢視乎重量而定，五両重蟹公定價$140至$148隻，比陽澄湖及太湖蟹貴$20至$30。
3/優點和缺點？
荷蘭蟹有荷蘭食品安全局的出口證明文件，水質安全有保證。部分店更採用純棉繩綁蟹，既不重秤，也更整潔。但缺點是蟹膏味淡，蟹肉亦不夠鮮甜。
