a little disappointing.
神戸市東灘区の『雲太』さんへ
お蕎麦をいただきに。
何週か前もお邪魔しているので
お蕎麦の変化に気付きました。
今回はすこーーーし
残念な
お蕎麦の切り方で
乱切りになっているので細切れも多い。
コシが今回は弱くなっていまし
た。
出雲そばのいただき方になるので
蕎麦の風味は感じられませんが
ここら界隈で手打ち蕎麦をいただける貴重なお店。
ムラがある手打ちそばもそれはそれで味かもしれません。
打ち手の店主さんが全ての料理を作るからか疲れていたのかもしれませんね。
ここのお店のいいところは熱々のお茶が常に
一つ一つのテーブルに置かれているのはとても嬉しい。
私は蕎麦をいただく時は蕎麦の味わいを邪魔するので天ぷらなどはいただきませんし
おいなりさんなどもいただきませんが、カラッと揚がった海老天なども人気だと思います。
カツ丼も始めたようです。
ご馳走さま。
近くで時間を要する用事が多いので
こちらをたまに利用していますが
また今度、訪れようと思います。
以前の時は主人の打つ手打ちそばとあまりに似ていたので主人と盛り上がっておりましたが
今回はコシが少し弱めでそれはそれで変化を感じられよかったです。
料理研究家 指宿さゆり
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