關於 刀貝蜆食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

‼#舌尖上的享受 #Omakase #廚師發辦💕
#旺角新張高級正宗日本菜😋😋😋
#約埋好友試新菜🤩🤩🤩

好朋友係要見㗎😄😄知道旺角新開左間高級日式餐廳 #賞櫻 🌸就在朗豪坊對面，地點好方便，身邊有朋友最近食過都讚不絕口，喜歡食日本菜的我呢晚約左皮媽一齊食佢地嘅Omakase😋😋😋

👉餐廳環境幽雅、舒適又寧靜，設吧枱和日系廂房，聽說每晚只會做幾枱客，以保持高質的水準和服務，想食就要提早預訂喇🤩🤩

🌸日系裝修很美，我地仿如置身日本，真的地忍不住要瘋狂打卡喔！

👉餐廳用上日本空運高級食材👍👍新鮮又高質，加上師傅閒閒地都有三、四十年經驗，能巧妙地做出多款日本地道菜式，部分菜色係坊間未必咁易食到😋😅😅

👉晚市的Omakase有《櫻》、《檜》、《楓》、《梅》 四款可供選擇，我地今次揀左《櫻》套餐試吓先，套餐包括: 前菜、剌身三點、壽司七皿、湯、一品料理（兩款）和甜品 ，超豐富💗💗💗

⭕前菜 #黑魚子鮮蝦牛油果蒸蛋豆腐配柚子汁 造型好吸睛，味道十分清新，加上結合了多種食材，口感好豐富呀💕

⭕遇上優質和新鮮嘅食材，最佳食法當然係做刺身啦 #刺身三點 令我超期待，有我大愛嘅北海道生蠔和活赤貝，生蠔好大隻，超級鮮甜又肥美😋😋真的想多食幾隻💗活赤貝激爽口和極鮮甜，師傅用巧妙嘅刀功切到好似朵花咁靚呀🌷仲有好特別嘅山藥蓉容配刺身，我都係第一次食呢個整法，入口好香滑呀😁😁

⭕#壽司七皿 款款都好喜歡，中拖羅入口即溶👍👍👍油香四溢，和牛壽司面頭鋪上了金箔，很名貴啊😆😆而且入口好滑好鮮味，完全唔腥又沒有渣，實屬高質出品👏👏👏帶子壽司好鮮甜爽口，箱辣秋刀魚製法好特別，好好味。呢度就連用嚟伴碟嘅橋頭都同樣出色，紅酒橋頭微酸同甜甜地，好開胃呀😘😘😘

⭕#日式蜆肉清湯配柚子和菓子 湯很清甜，加入了造型好可愛和微甜嘅柚子和菓子，呢個組合好特別呀😍😍😍

⭕#一品料理 當中的鹽燒油甘魚鮫🐟色澤金黃，好香口，肉質嫩滑，蒸雞軟骨菜卷好juicy，面頭鋪上了鵪鶉蛋，同菜卷味道好夾，食落倍感香滑💕

⭕#甜品 又是另一個期待，培茶紅豆海棉蛋糕配抺茶mousse 帶香濃的搽茶香，加上水果和香軟的海棉蛋糕，真係食到停唔到口呀😍😍😍

今餐真係舌尖上的一大享受，菜色應有盡有，從頭食到尾都做得很出色，美味到簡直不能再挑剔😋😋😋加上師傅好細心，亦不時同我地有傾有講，令我地食得開懷又暢快，聽說lunch set價錢非常親民，大家也可來試試喔💃💃💃

📍【賞櫻】
旺角砵蘭街240-244號文華商場(MPM)1樓C2號舖(港鐵旺角站 E1 出口, 步行約1分鐘)
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前幾個禮拜前帶汪汪定期血檢，看到報告太開心了🥳，肝指數沒有回升，反而數值更進步！
其實汪汪已經吃兩年各種保肝藥（醫生開的），到了今年終於數值正常，而且穩定維持，沒有像之前忽高忽降，真的太開了～🥺🥺
汪汪有一次得胰臟炎，因為症狀不明顯，拖太久才去看醫生，然後又遇到兩光醫生，一直說檢查不來問題，可能是腦瘤吧，要我們去照核磁共振，最後跑去別家檢查，才找到病因，但那時候汪汪已經在敗血症邊緣，快當小天使了⋯馬上警急住院，經過醫院24小時照料，終於漸漸康復，但也留下一些後遺症，因為胰臟的關係，其他器官也跟著影響，尤其是肝最嚴重，肝指數長期不降，照無數次超音波看不出異狀，如果真的不降，醫生說可能需要開刀割一小塊肝化驗⋯但想到汪汪年紀蠻大了，體型又小，所以選擇由食物、保肝藥來慢慢治療！
今年汪汪準備滿15歲了，雖然停止一部分的肝藥，但還是維持吃心臟、關節、薑黃、葉黃素，還有定期去針灸放鬆，去年開始從處方飼料轉換成自煮鮮食，現在連零食都可以自己製作了！🎉
如果有一天你聽不到我們的呼喚，看不到我們，也走不動了⋯不用擔心，我和大叔一直會陪在你身邊照顧你，直到你離開⋯
（汪汪：我還沒死啊！😡😡）
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還有肝不好的毛小孩，記得少吃紅肉，可以買蜆仔煮湯不加鹽給他們喝，或是吃石蓮花、奶薊相關補品，希望大家的寶貝們都能開心健康！🥰🥰（感謝咩莉提供保肝資料，咩莉家也有一位小寶貝歐咩咩，肝天生長得比較小，所以肝指數也比較高）
還有咩莉的新書「一個人的旅味煮食」準備在1/27（三）與大家見面，趕快搶購唷！😘
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📒 毛小孩和大人都可以吃的健康零食-鯛魚片
📹影片食譜
材料：
台灣鯛魚 適量
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作法：
鯛魚切薄片（切法可參考影片唷！）
放至對流烤網，放入氣炸烤箱100度/45-50分鐘，完成。
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❤️更多氣炸烤箱食譜點我 #喬尹氣炸
#寵物食譜
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意大利青醬蜆意粉💚 𝒫𝑒𝓈𝓉𝑜 𝓅𝒶𝓈𝓉𝒶 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝒸𝓁𝒶𝓂𝓈

Pesto sauce 用嚟煮意粉好香同顏色好靚☺️就是羅勒、蒜頭、松子、parmesan cheese 和橄欖油，再加點鹽和黑椒調味！街上面都好輕易買到現成的sauce!但係自己用新鮮Basil 做，當然係香好多⭐️👍🏻忌廉、蕃茄醬同青醬就組成左意大利國旗嘅三種顏色！😆🇮🇹蜆我今次用左新西蘭刀貝，這種蜆本身無沙，所以用水浸住就OK！

▶️pesto sauce 整好可以放雪櫃10日左右！除咗整意粉，仲可以用嚟醃肉，塗麵包或者整沙律食！
▶️唔用松子可以用合桃代替！

♦️完整食譜♦️
👇🏻https://betiskitchen.com/2020/10/26/意大利青醬蜆意粉-西式食譜/
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近來一星期才能去一次街市，當然要買新鮮的餸菜，海鮮絕對是我的首選??? 我最愛吃貝殼類鮮甜爽口，而當麻辣遇上海鮮，鹹鮮辣甜香集於一鍋，令人回味再回味? 我在剪片時看到又想再吃?

疫情前跟朋友在餐廳吃過辣味海鮮鍋，但總是覺得不對味，沒有辣勁，材料又不鮮? 一直都想重新演繹自家版本? 我同時加入番薯寬粉(或紅薯粉)?這款是不用預先浸泡，亦不需要汆水，十分方便！口感爽滑彈牙?

如問我買海鮮會去哪裡買？我會答...事實我不去大街市的，人多又擠迫? 而我常去舊村的街市，因為充滿人情味，現在正正需要這種味道?

材料：(以下重量只是大約計算，種類和多少自行配搭)
海中蝦 300克
鮑魚 500克
大蜆 500克
青口 3隻
黃蟶子 300克
乾蔥 2粒
薑 5片
蒜頭 5粒
番薯粉條 200克
青瓜 1條
麻辣香料 1份
芫荽、蔥、唐芹 隨意

汁料：
雞湯 200毫升
水 200毫升
麻辣醬 1碗

預備工作：

1. 大蜆用鹽水浸泡1小時吐沙，所有貝殼類，用牙刷刷洗乾淨

2. 如青口藏著觸絲，先不用急著拔走它

3. 剪掉蝦頭，並去除腸道

4. 把鮑魚洗刷乾淨，並把殼和內臟一同切走，再用粟粉把鮑魚搓洗乾淨，用刀輕輕在鮑魚平面的一邊，劃上十字

5. 青瓜切條，薑和乾蔥切片；蒜頭去皮

做法：

1. 青口較耐煮，所以先放入滾水；黃蟶子放入滾水煮30秒取起

2. 把大蜆和青口煮至殼微微打開，全部取起，再把青口裡的觸絲取走，檢查蜆中有沒有沙

3. 把蝦的兩邊煎至上色，半熟即可，盛趗備用

4. 加入薑片、蒜頭、麻辣香料、乾蔥，炒勻

5. 倒入麻辣醬汁，雞湯和水，加入番薯粉條和鮑魚，炒勻

6. 把其餘所有海鮮加入，和醬料炒勻，隨意加上唐芹、蔥、芫荽

7. 先把青瓜放在煲的底部，再把海鮮放入，加上蓋子，以中火煮5分鐘即可?

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#麻辣海鮮薯粉煲 #四川風味 #中式食譜 #海鮮 #木瓜廚房

霍哥廚房#23｜蒸汽海鮮鍋｜找到和我一起開黃腔的女嘉賓了
這一集，我打算展現刀工的
但是結過屁都沒展現到
反而讓我找到一個可以亂噴垃圾話的女嘉賓！
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感謝贊助場地的老細
如無意外接下來在香港拍的《霍哥廚房》
都會在P+Party House 拍的了！
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食譜：
嫲嫲豉油：
蔥：幾條
豉油：隨量
麻油：少許

造法：
1. 用叉刮爛蔥，加豉油麻油
2. 攪掂

蒜蓉粉絲扇貝：
材料：
扇貝：睇你想食幾多
粉絲：1~2包
蒜頭：10~20粒
鹽，胡椒粉：少許

煮法：
先切碎蒜頭（或買現成的）
1. 洗淨扇貝後用刀起肉
2. 把浸開了的粉絲墊在底部
3. 在扇貝上蓋上蒜蓉
4. 加鹽，胡椒或調味
5. 蒸約5 分鐘
6. 食

海鮮蒸煮時間：
扇貝：5分鐘
大蜆：3分鐘
龍蝦：9分鐘
鮑魚：4分鐘
羔蟹：9分鐘
龍躉：15分鐘
免拔蚌：2分鐘

年尾多聚會，朋友拋出高難度題目。飯局要吃西餐、九龍區、要好吃、不逼狹、無限時。這家難得符合以上條件，食物質素不錯。葡國乳豬皮脆無豬臊味，伴上茄汁飯，酸酸甜甜。葡國臘腸鹹香有煙燻味，好下酒。白酒煮活刀貝蜆又甜又大隻，用香草提鮮。砵酒牛尾酒香不濃，但炆得鬆化不韌。

惟獨招牌的爆芝馬介休球，晚上七點多已告售罄，失望。但有好喝的水果酒Sangria扳回分數。
整體分量足，價錢合理。大時大節要慶祝，值得考慮，但記緊訂位。

葡匯咪走雞葡國餐廳
地址：尖沙咀美麗華廣場2期L1樓167鋪
電話：2392 3328
詳情： http://bit.ly/2AJDiYO

採訪、攝影(部分)：關廣恩

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