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關於 初米好食菜單 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在初米好食菜單這個產品中，有30篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 最近的市集越來越多了， 大家有決定要去哪家市集了嗎? 這週在特力屋有個新的市集， 雄店 X 特力家居 Dècor Hoüse 高雄館 可以去逛逛唷~ 「淘卡」廣告時間還是不能少 近期我們努力的增加合作的店家 有粉絲在常去的店家，突然發現我們的淘卡優惠 很開心的跟我們說， 有種很滿足的感覺🤣🤣 ...
　同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過80萬的網紅果籽，也在其Youtube影片中提到，受疫情影響，今年度「亞洲50最佳餐廳」在網上公佈賽果，昨日（3月24日）已預先公佈第51至100位餐廳名單。今日（3月25日）再公佈第1位至第50位，其中有11間香港代表打入50大榜內，值得高興是大班樓由去年第二位晉升首位，排榜首。餐飲集團Black Sheep旗下法式小館Belon在「亞洲50最佳...

「初米好食菜單」的推薦目錄：


初米好食菜單 在 Facebook 的最佳解答

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2021-04-22 21:00:44 有 134 人按讚
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最近的市集越來越多了，
大家有決定要去哪家市集了嗎?

這週在特力屋有個新的市集，
雄店 X 特力家居 Dècor Hoüse 高雄館
可以去逛逛唷~

「淘卡」廣告時間還是不能少
近期我們努力的增加合作的店家
有粉絲在常去的店家，突然發現我們的淘卡優惠
很開心的跟我們說，
有種很滿足的感覺🤣🤣

「淘卡」多適合你！！
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🔺駁二城市市集
御燒炒麵麵包。大阪燒 (秀淘卡折5元)
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Mr.蛋包腸 (秀淘卡折5元)
盼盼鮮奶雞蛋糕 (4/25) (秀淘卡折5元)
川田手切冰淇淋 (秀淘卡折5元)
耀耀雞蛋糕 (4/25) (秀淘卡折5元)
咖啡強Coffee John (秀淘卡折5元)
果釀愛玉
Sanaethai泰魔力
奶油麵包燒～秋華
楊家刈包
菓圓日式甜點
伊佐茶序
姐妹淘 -淘卡
打狗霸 (4/24)

🔺愛河‧艸食祭
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湁厚丹麥厚片 (秀淘卡折5元)
焼き焼きYAKI (秀淘卡折5元)
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R.E 手沖泰奶 (秀淘卡折5元)
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森晴甜坊 (秀淘卡折5元)
另起滷灶 (秀淘卡折10元)
斯研室 (秀淘卡折10元)
佛系蔬排
一饅頭店
驛前大和咖啡
LieblingSalon髮廊餐廳
冒煙的喬
土地食物製造所
胖奇熱狗堡
アケド騎樓雞排
wufu 五福軒
飯飯來了
野室
Chill n eat 鹽水雞&輕熟食
怎麼吃 How to eat
樂咖大阪燒
龐炸食
Tsuta Oka 蔦丘
嘉憶香炭烤玉米
蔬福丸
Sayang東南亞創意料理
俞煙-遺失在菜單裡的炭火
萬德福
路易十四法式三明治
塔可燒
何老大手作蔬食
大叔 A jeo ssi
點點好心腸異國美食
LeFrenchQuiche法式手工鹹派
日安正明治
素學老師
食不二蔬食
Yen的廚房
小來刈包
明宏拔絲地瓜
蔬食古巴三明治
這里室
幸福暖食沙拉盒子
蔬入口-全植料理
森丸所
時蒔
RicoRico
臺虎精釀
福爾摩沙精釀啤酒
THAI HOJA
Her呷 雞蛋糕
述古木耳飲
漫步維根
一樂
毛利鬆餅MaoRi Waffle
宏美冰果店
H&H現炸吉拿棒
林媽媽綠豆蒜-台南小餐車
拾念的手作甜品
只有粉圓
Her name is Faith lee
轉圈圈雞蛋糕
Dulce Vida 甜點甜
小栗郎日式栗燒
洪青茶舖
正月初一手作麻糬
吉米鹿鹿 • 經典英式奶茶
松鼠與魚自然甜點
小倉廚
豐澤 復刻飲品專賣
鹹鹹美代子
魔法司工作室
三心冰棒
小豆咖啡
mumu kitchen
The Veggicians
白日夢
荻莉絲法國手工甜點
卜卜優坊
壞朋有廚房
小甜心手工果醬
尤朵拉創意手作點心
放學後蛋糕
登愣
Kyou Shoku 享食
菓拾
青鳥原味甜點
SOi植物系甜點
吃月
菓蝸
UmmUmm vegan bakery
28餐車．感情所在
窯極柴燒美食餐車
漢堡粉絲
史考特熱壓三明治
想不到mobile kitchen
路米Lumiere @lumivegantruck
Monster Plus-古巴三明治（高雄店）
Holi cafe
悟8庫商行
還有多樣的手作

感謝 LA Rue舉辦

🔺 特力家居 Dècor Hoüse 高雄館
巧遇雞蛋燒菓子 (4/25) (秀淘卡折5元)
DOLO FRIES 多肉薯條 (秀淘卡折5元)
小俠愛吃沙威瑪 (秀淘卡折5元)
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昭榮涼水鋪（4/24） (秀淘卡折5元)
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小廚房炸雞
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羽亦手做烘培
Foodturama
#MERHABA
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BFF Handmade
巷內香腸
#每好食光 (4/24)
烤醬糰子 (4/25)
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編編翩翩/b.P Lab
花莉龙喵
娜娃NaWa手作
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柚子布手作
皇家學院手作寵食
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WW 生活百貨（4/24）
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🔺IKEA-TAKAO GREEN
Mr. FUJI 富士先生 (4/25) (秀淘卡折5元)
熊老闆地瓜球 (4/24-25) (秀淘卡折5元)
逐夢_烤餅 (4/24-25) (秀淘卡折5元)
川田 手切冰淇淋-貳店 (4/24-25) (秀淘卡折5元)
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小蜜甜室X如鷹創意
樂搞雞蛋糕#高雄
烤醬糰子
拾念 手做甜品 (4/23)
28餐車‧感情所在 (4/23)
#古味 #阿嬤食堂 (4/24-25)
甘佳餡餅 (4/24-25)
小栗郎日式栗燒き (4/24-25)
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感謝 @takaomarkettw 舉辦

🔺夢時代 -寵物主題市集
享Eat雞蛋糕 @enjoy_eat_2020
泡出幸芙 @lovepuffblog
鍾府甘草芭樂 @zhongfu0610
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初米好食菜單 在 張耿輝 Facebook 的精選貼文

張耿輝 By 張耿輝

2021-02-09 07:24:53 有 175 人按讚
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耿輝｜呷蝦米 📣 EP18
為七堵在地美味好食發聲「#史蒂芬妮甜心屋」

「#甜點不只是甜點更是充滿幸福歡樂的傳遞」

現今疫情期間，許多人會選擇前往戶外場所，避免長時間待在人潮壅擠的地方，七堵瑪陵山區擁有著山林與溪流美好的環境下，正是在疫情期間踏青的好所在！而在這裡耿輝發現了一間由一對姐妹所共同經營的「史蒂芬妮甜心屋」。

「#史蒂芬妮甜心屋」是一間創意私廚的甜點餐廳，以 #創意無菜單料理為主，#採預約制，每天按照預約的人數來準備食材，為的就是提供給顧客最新鮮的餐點。從每一道創意的甜點料理中，透過運用食物天然的原味與香氣，感受到姐妹們的用心，甜點不是甜點更是充滿幸福歡樂的傳遞，STEPHANIE更希望能把這份幸福傳遞給每個人。

店家地址📝
基隆市大華三路86號

預約專線☎️
0933-934-992

營業時間⏰
採預約制
（老闆娘提醒一定要事先打電話預約唷）
過年期間大年初三開始營業

用餐時段⌚️
中午至下午五點

#耿輝呷蝦米
#史蒂芬妮甜心屋
#年輕人創業姐妹檔
#新鮮食材無菜單料理
#天然用心好味道

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張耿輝

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初米好食菜單 在 Facebook 的精選貼文

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2020-12-13 22:13:21 有 1,567 人按讚
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#食況轉播 #小樂沐真正的好食材

「這道菜的重點，當然不是黑松露。」

非常陳嵐舒的一句話。

我推倒二片堆高成塔的黑松露，用力一切，穿過層層疊疊的蕪菁與茭白筍薄片，以及油封北海道干貝與奶油杏仁塔，持叉子全部送入口中，秋冬根莖蔬菜特有的甜脆，與干貝之嫩滑、塔皮的奶油香與鬆脆，交織出豐富的質感，義大利托馬起司（Toma cheese）的軟質鮮鹹夾藏其中，黑松露氣息微微，已過巔峰，輔以些許泥土的風味，「當作蘑菇吃吃就好，」陳嵐舒主廚說。

她真正的重點，是另外淋上的綠橄欖醬汁，特別選用今年十月運來的西班牙早摘橄欖油，和西班牙醃漬綠橄欖、蛤蜊汁做成醬汁，甘中帶苦、鹹中有鮮，青草香與杏仁味齊放，整道菜就脫俗了起來。

「還有這貢布胡椒醬，我們用這黑麻油做的。」

小龍蝦與鱈魚白子先被她略過了，這也很陳嵐舒。她畫重點的黑麻油，是「本草堂」特別為小樂沐以低溫（攝氏120度）初榨的客製品，經過催芽提升營養，倒出來直接品嚐，竟一點也不像原本熟悉的黑麻油，爆炸的香氣收斂了，堅果的風味轉變了，反而更接近苦茶油，陳嵐舒用來油封菱角，菱角竟有些似水煮花生；拿來做胡椒醬，柬埔寨貢布的粉紅胡椒與大量檸檬汁結合，釋放出濃烈而溫暖的辛香，蘸上小龍蝦或炸白子都極好，白子輕透的麵衣與適中的鹽味和貢布胡椒尤其搭。也的確，貢布胡椒醬才是主角，然而，不論是散發堅果氣息的油封菱角，或者花果香四溢的炭烤紅心芭樂、綿軟甜厚的炭烤南瓜，每一個配角都撐起了場面，風味足實。

淋上桂花油醋的新鮮羊奶起司，奶滑飄酸，和西施柚、炸米花一起吃，優雅宜人。問她羊奶起司來自哪裡？「是台灣的」，陳嵐舒細聲說明，「就是我們附近的『Dida Cheese』，我讓它放一個禮拜，羊味淡一些，再調入牛奶，做成我們想要的味道。」至於泡沫綿密的卡布奇諾紫玉米湯，橫亙在湯杯上方的無花果酸種麵包條，塗了椰子油烤脆後，底部一層法式酸奶（creme fraiche），也來自Dida。「我們試過法國進口的creme fraiche，可是味道還是不比本地新鮮做的濃郁。」

#食材站得更前面

很多人大概好奇，「小樂沐 Le Côté LM」與原本的「樂沐」，究竟有何不同？

除了我先前寫過的，更輕鬆自在、更融入鄰里的改版（這樣的社區餐廳你看看！），小樂沐不同於以往的一大主張是，食材站得更前面了。當然不是說過去的樂沐不注重食材，「以前我們的奶油、橄欖油都用得非常好」，但是，在樂沐時代妳不會看見陳嵐舒特地出來解說她用的是什麼油、什麼來歷；這一次，她則從廚房裡拿出來西班牙早摘橄欖油、催芽初榨黑麻油，放在我們面前，其身影與充滿熱情的解說，我第一次見到。也不只是油，好比前面提到的羊奶起司與法式酸奶，以及西施柚，「是我們特地和一個農友收購的，買了一百多顆，我們就到處放，讓它辭水，用完再換別的當季水果。」

「樂沐以前很刁鑽，呈現的細節很多，客人沒有空間理解單獨的食材；現在小樂沐就有空間給客人一個一個看，加強印象。」

這樣的空間得以出現，則是因為變輕鬆的小樂沐，料理製程不能太複雜，不必像以前一樣層層堆疊百轉千迴，「每一種元素是用更快速與直接的方式點題，很快讓客人感受到味道。」她舉例，以前會用高湯為底，各種不同材料堆砌味道；現在會用一種主食材切入主題，用比較簡單的醬汁（如橄欖油）來烘托。

「小樂沐要把思考方式模組化，以前樂沐有很多看不見的成本，現在有比較多簡單的方式。客人不用花太多心思了解，只要覺得很棒就好了。」

#真正理解台灣食材的好

不過，還有一個更深層的理由。

「大家都在講台灣的食材很棒，但很多時候，大家沒有找到最好的東西。」

她認為，台灣有些食材、調味料真的是世界級，她舉「土生土長」的花生油為例，「真的就像一大把剛烘好的花生在你面前」；但她認為，很多人沒有真的理解，什麼食材怎樣的質感最好。她自己也經過一段學習的過程，「幾年前我也不知道香油和黑麻油的差別，原來台灣沒有白芝麻、只有黑芝麻，但壓榨溫度太高，只取香氣但破壞營養成分。」後來經由顧瑋介紹認識「本草堂」，她才請對方用經過催芽、營養成分較高的黑芝麻，用較低溫的方式榨油，成果也的確和市面上的黑麻油截然不同，雖然香氣較溫和，味道卻更豐富。

「不是很概括地說台灣的雞很好、台灣的豬很好。台灣的食材，到最好的時候可以跳脫想像，現在的餐廳給我很大的任務與空間來探索這件事，也才有資格講台灣的食材好。」

#可以自己活下來的餐廳

與我上次品嚐的午餐單點不同，這一份菜單，是晚間的套餐，內容與形式比較接近過去的樂沐，只是更簡潔。

午餐與晚餐準備完全不同的菜色，這樣的重責大任，陳嵐舒交給主廚方柏儼（Raymond Fang）來執行。方柏儼是有經驗的好手，曾經歷亞都麗緻巴黎廳、台北L'ATELIER de Joël Robuchon與倫敦 L'ATELIER de Joël Robuchon，在加入小樂沐之前，是台中紅點文旅前「L'ARÔME法式餐廳」的行政主廚。方柏儼說，他很高興在生涯這個階段，還能跟隨一位主廚再次學習。

對於陳嵐舒而言，催生小樂沐的過程中，她反覆思考的問題是，該怎麼讓這間餐廳可以self-sustain（自給自足）。

「我希望小樂沐可以在台中好好活下來，不太需要celebrity chef（名廚）的加持。」

人生重心更往家庭移動的此際，陳嵐舒非常清楚自己想要的是什麼。

📖 延伸閱讀：
Liz 專欄 / 陳嵐舒主廚回來了！小樂沐 Le Côte LM 正式開幕
https://taster.life/liz-lecotelm-2020fall/

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初米好食菜單 在 果籽 Youtube 的最佳貼文

果籽 By 果籽

2021-03-26 21:00:16 有 25,249 人看過 有 300 人喜歡
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受疫情影響，今年度「亞洲50最佳餐廳」在網上公佈賽果，昨日（3月24日）已預先公佈第51至100位餐廳名單。今日（3月25日）再公佈第1位至第50位，其中有11間香港代表打入50大榜內，值得高興是大班樓由去年第二位晉升首位，排榜首。餐飲集團Black Sheep旗下法式小館Belon在「亞洲50最佳餐廳」由去年第4位跌至今年第25位，而去年港澳米芝蓮則落榜，不知是否和Belon靈魂人物、前行政總廚Daniel Calvert在去年8月底離職有關。Daniel 去年另謀高就，被東京丸之內四季酒店羅致旗下。Belon短暫停業後重新出發，今個月新任主廚Matthew Kirkley上場，拭目以待。其餘新上榜還有中環法菜小館neighborhood 、amber、. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana Hk in HK、vea 等。

粵菜龍景軒和家全七福今年排名急跌，龍景軒去年獲第33名，今年跌至第47位，而家全七福由去年第25位跌至第48位。新上榜的有MONO by Ricardo Chaneton排第44位，是由餐飲集團佳民集團 (JIA Group) 開設，與米芝蓮三星級餐廳 Mirazur（2019 年世界50佳餐廳排名第1位）的前主廚Ricardo Chaneton共同創辦的最新餐廳。餐廳設於中環安蘭街，提供當代法國美食。MONO摒棄了傳統單點餐單，只供應單一的MONO品嚐菜單，在廚師吧檯餐桌前的座位用餐，午餐最平4道菜$580。另一間重新打入50大的是法日菜「Ta Vie 旅」，同樣是米芝蓮二星，主廚佐藤秀明出生於日本長野，入行初期花了十年烹煮法國菜，再進入東京米芝蓮三星「龍吟」工作三年，2012 年被「龍吟」總廚及創辦人山本征治挑選來主理香港的「天空龍吟」，2015 年自立門戶開設「Ta Vie 旅」。

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210325/LEHC5M5ILZGIZLXJ7RIG4ANO34/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#亞洲 #大班樓 #Belon #亞洲50最佳餐廳 #米芝蓮
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

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果籽

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《果籽》 點籽．好生活 《果籽》關心你生活，讓你每天過好日子。「健康蘋台」讓瘟疫與你保持距離，「籽想旅行」讓眼睛不用自我隔離，「動物蘋台」讓你做個盡責奴才，還有「Gadget Guy」讓你足不出戶也能緊貼科技世界。無間斷為你送上實用資訊，於令人侷促不安的氣氛下，為你尋找喘息空間，抗疫路上和你一同呼吸自由空氣。
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初米好食菜單 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文

飲食男女 By 飲食男女

2021-01-17 07:15:10 有 11,956 人看過 有 265 人喜歡
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想足不出戶吃盡天下菜？
今集《飲食男女》就找來用心梁廚Chef Eddy Leung，為我們示範西餐版《三餸一湯》食譜。來自Chef Eddy的菜單，鮮蝦芒果沙律、有粟米蝦肉忌廉湯、慢煮三文魚配惠州梅菜及慢煮車厘茄帕爾馬火腿意粉，讓大家嚐到不一樣的西餐風味菜式。

鮮蝦芒果沙律
00:24
https://bit.ly/35GezSb

材料：
海蝦 6隻
芒果 1個
糖霜 1茶匙
龍鬚菜 50克
火箭菜 10 克
車厘番茄 2粒
意大利黑醋 少許
金不換 少許
橄欖油 適量
海鹽 適量
黑胡椒 適量

粟米蝦肉忌廉湯
03:59
https://bit.ly/3suu35h

材料：
甜粟米 2條
海蝦 6隻
洋葱 1個
西芹3條
大蒜 １條
薯仔 1個
忌廉 1盒
白胡椒粉 少許
橄欖油 適量
海鹽 適量
黑胡椒 適量

慢煮三文魚配惠州梅菜
08:50
https://bit.ly/38KYAUU

材料：
三文魚柳 200克
梅菜 50克
黃糖 2茶匙
蒸魚豉油 1茶匙
橄欖油 2茶匙
葱 1棵
芫荽 2棵
橄欖油 適量
海鹽 少許
黑胡椒 適量

慢煮車厘茄帕爾馬火腿意粉
11:16
https://bit.ly/3oKYoul

車厘番茄 (去椗) 10粒
初榨橄欖油 100毫升
扁意粉 200克
蒜頭 (切片) 1顆
羅勒 10片
帕爾馬火腿 100克
火箭菜 30克
巴馬臣芝士 100克
炸乾葱 / 炸蒜 適量
橄欖油 適量
海鹽 適量
黑胡椒 適量

足本食譜： https://bit.ly/3nGKt7f


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推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

#頭盤食譜 #蝦忌廉湯做法 #三文魚煮法 #意粉食譜
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飲食男女

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初米好食菜單 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳貼文

EAT AT HOME 食・家 By EAT AT HOME 食・家

2019-09-21 22:13:10 有 3,310 人看過 有 30 人喜歡
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#StayHome and cook #WithMe
【懷舊港式美味｜荷葉飯】
.
有一次在香港回首爾的途中，一邊想着有什麼廣東菜可以在首爾煮的呢？就在臨上機前到機場一間茶餐廳吃早餐，吃到那個糯米雞時，就立刻想到了在首爾做這個菜。
.
當然荷葉飯和糯米雞兩種不同的食物，分別在於荷葉飯是包着籼米（絲苗米），而糯米雞是包着的是糯米，我一向消化系統也不是太好，有時會胃部脹痛，所以還是做荷葉飯比較好。
.
在書桌上隨手翻看寫關於廣東點心的《粵廚寶典》，裏面說到荷葉飯在1500年前在中國已有歷史書記載，當時是將荷葉包着米飯和鴨肉，像是用荷葉做的飯盒一樣。從前是用鴨肉，現在找鴨肉好像不太容易，所以用雞肉取代。
.
記得小時候在茶樓的點心紙上，不難找到荷葉飯，但近年不知道是否做荷葉飯的工序繁複，好像也不是太多廣東酒樓的內可以找到，就算是另點的粥粉麵飯菜單，也不是容易找得着。
.
既然在外面不容易找到，那就在家做吧。我在擔心韓國在那裏可以買到荷葉，原來在網上的超級市場就可以找到了，不過一次要買20張左右，所以買了後便放在冰箱，有空便可以拿出來就荷葉飯呢。
.
相信不久之後我會做糯米雞的食譜了?希望你們會喜歡這個荷葉飯。
材料
雞肉200g
荷葉兩塊 （新鮮或乾的也可以）
雞蛋兩隻，蒜頭兩粒，薑兩片，瑤柱三粒，蝦米40克，冬菇六粒（小型），葱粒兩湯匙
絲苗米300克，煮熟後放涼

雞肉醃料
生抽半湯匙
糖一茶匙
鹽半茶匙
麻油半茶匙
紹酒半茶匙

冬菇醃料
生抽一茶匙
糖一茶匙

調味汁料
老抽一湯匙
生抽兩湯匙
麻油一茶匙
紹酒半湯匙
糖半湯匙
鹽一茶匙

做法
荷葉在水中洗淨，放入沸水中煮三至四分鐘直至軟身和有葉的味道釋出。
雞肉切粒，把雞肉醃料放入並醃十五分鐘。
瑤柱三粒， 蝦米40克，冬菇六粒，在熱水中浸軟或用室溫水浸過夜（六小時以上）。
冬菇切粒後，用一茶匙生抽和一茶匙糖調味。
將瑤柱撕碎。
將炒飯調味汁料拌勻。
雞蛋兩隻，打好。
在一個炒鑊中加半湯匙油，當鑊燒得微熱的時候放入蛋漿，煎成蛋皮及兩邊微微金黃。
蛋皮放涼後，切幼絲備用。
在炒鑊中加一茶匙油，開中火，放入雞肉，炒熟後盛起備用。
在鑊中炒香蒜頭和薑片，然後加入蝦米、冬菇和瑤柱。
加入雞肉。
放入米飯及調味汁料，炒至顏色均勻時，放入蛋絲和葱粒，盛起備用。

準備一個可放入蒸爐的容器，以荷葉鋪底。
然後將炒飯放入容器內， 用竹簽固定荷葉，大火蒸三十分鐘。
將蒸好的荷葉飯覆轉，煎一個開口，在飯面上放上蛋絲，葱作裝飾。


【Lotus Leaf Wrapped Rice】
Ingredients
2 lotus leaves (dry or fresh)
boneless chicken thigh 200g
2 eggs, 2 cloves of garlic, 2 slices of ginger, 3 dried scallops, 40g dried shrimp, 6 pieces of dried mushroom, 2 Tbsp chopped chive

300g Jasmine rice, cooked


Chicken marinate
1/2 Tbsp of soy sauce
1 tsp of sugar
1/2 tsp of salt
1/2 tsp of sesame oil
1/2 tsp of xiaoxing wine

Dried mushroom marinate
1 tsp of soy sauce
1 tsp of sugar

Sauce
1 Tbsp of dark soy sauce
2 Tbsp of soy sauce
1 tsp of sesame oil
1/2 Tbsp of xiaoxing wine
1/2 Tbsp of sugar
1 tsp of salt

Directions
Wash the lotus leaves. Bring a large pot of water to boil. Put lotus leaves into the pot and boil for 3-4 minutes.
Cut the chicken into small cube. Combine the marinate ingredients and mix well with chicken cubes. Marinate for 15 minutes.
Soak dried scallops, dried shrimp and dried mushroom into hot water or room temperature water for over 6 hours.
Dice dried mushroom. Marinate with 1 tsp of soy sauce and 1 tsp of sugar.
Shred the scallop by hand.
Mix the sauce well and set it aside.
Whisk 2 eggs.
Put 1/2 Tbsp of cooking oil into the pan, set the stove to medium heat. When the pan becomes warm, pour the egg and pan fried until it becomes crepes like.
Slice the egg crepes when it becomes cool.
Put 1 tsp of cooking oil into the wok, set the stove to medium heat. Add chicken cubes and fry until it becomes golden yellow.
Put 1 tbsp of cooking oil into the wok, set the stove to medium heat, saute the garlic clove and ginger and put the dried shrimp, mushroom and scallops.
Add in chicken cubes, rice and sauce. Stir fry until the colour of the rice becomes even. Put the egg and chives into the rice. Remove and set aside.
Prepare a glass container. Arrange lotus leaves into the container. Transfer the rice into the container.
Use the bamboo skewer to fix.
Steam the rice to 30 minutes.
Cut lotus leave with a knife. Decorate with egg crepe and chives.

#HongKongStyle #港式 #懷舊

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EAT AT HOME 食・家

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作者bubbleting (囧囧)
看板Food
標題[食記] 初米咖啡，中山國中站，甜點跟餐點都好吃
時間Tue Aug 18 00:38:59 2015


餐廳名稱：初米咖啡
消費時間：2015年/7月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：台北市中山區錦州街423之1號
電話：2503 3386
營業時間：周一到週五7:30-21:00 週六到週日9:00-21:00
每人平均價位：
可否刷卡：
有無包廂：
推薦菜色：芒果塔


網誌有圖：https://bubbleting.pixnet.net/blog/post/202467028

這天在中山國中站附近尋尋覓覓
經過初米咖啡很是喜歡外觀的風格
我覺得木頭底的選擇跟店名的字樣很好看
感覺在呼喚我哈哈
就默默走進去

因為只有一個人用餐
剛好就坐在落地窗的位置
我很喜歡這樣的位置
因為不會覺得我自己佔用太多座位
旁邊還有一個可愛的小檯燈
而且呢時不時還可以休息一下觀察外面的街道


店內一樓除了1-2張長桌外
大部份都是2人4人對坐的位置
然後地下室也還有座位喔

一進門我覺得很貼心的是
店員馬上來跟我講解消費方式
先在座位看到餐點
然後到櫃台點餐
然後不含服務費所以茶水可以自取...等等
不會遇到有些店家一進去的時候
看不出來要在哪邊點餐、是否自己找位置
讓我有些不知所措



在初米的2個小時
可以感受到店內的服務很有秩序
人力也很足夠
店員時時有在注意店內情況以及顧客的需求
雖然是很細微的
但是感受到的當下讓我立刻喜歡上這間店

餐點部分餐點部分有主餐燉飯、義大利麵等等
然後還有輕食類的開胃菜及沙拉

我點了比較少見的泰式口味
泰好吃酸酸辣辣牛肉沙拉
份量十足
酸酸辣辣的口感非常開胃
夏天很適合吃這樣涼爽又重口味的沙拉
裡面青木瓜、蘿蔔絲跟紫洋蔥口感非常清脆
再加上牛肉片的讓這道菜更有重點

不過因為口味比較重、份量又多的關係
我覺得兩個人一起比較吃得完
我自己一個人就剩一半打包
外帶的另一半竟然還有很多牛肉
可見料超級多！

飲料的部分我選擇香草鮮奶茶
旁邊還有附上一小塊米果搭配

吃完沙拉雖然很飽
可是吃完酸酸辣辣重口味好想吃個甜點XD
就從櫥窗裡選擇這個芒果塔
一吃下去覺得有加點真是做對了！
芒果跟卡士達的口感很融合
不會過酸或過甜
而且下面的塔很香
卻不會太硬、很難切
吃完真的口中還有留有芒果跟塔皮的香氣

初米提供的甜點選項不算少
除了菜單上的
別忘了到冰櫃看看今天有什麼驚喜喔

用餐完後
有時還會想起在初米吃到的芒果塔的味道
下次有時間會試試看早午餐
一定會再加點蛋糕XD



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#73. 初米咖啡菜單 - 台灣公司行號

初米 咖啡Choose Me Cafe&Meals， 台北市。 1.5 萬個讚。 △訂位專線：02-2503-3386 △店址：台北市中山區錦州街423之1號△咖啡、輕食、下午茶甜點、咖哩飯、義大 .

#74. 初雞健康餐盒(高雄)元榆牧場開的輕食便當店!必吃炙燒衝浪雞腿 ...

△嚴選三光米烹煮的穀米飯軟Q香甜，帶點濕潤感特別好吃。 △根莖類蔬菜會依季節變換，使用水煮少鹽料理可以品嚐到自然風味，咬感也 ...

#75. 品牌版圖 - 王品集團

以八道日式精緻雅食，打造和風洋食餐飲體驗，簡約、溫馨的用餐空間裡，感受色味俱佳的創作 ... 嚴選豬排裹上酥脆鬆軟金黃麵衣、主廚特調醬汁、國產優選豬肉及良質好米…

#76. 肉桂捲的天堂！推薦台北八間超人氣「肉桂捲咖啡廳」

位於台北東區的Fly's Kitchen，有著「台北最好吃肉桂捲」之稱，加上平日24顆、假日48顆的限量魔力，讓許多老饕往往都要在開門之前就先排隊，才可以從 ...

#77. 準備好被海膽攻擊啦!台南人氣日料餐廳「初幸居食屋」海膽祭 ...

吸物、沙拉手卷、一品料理等，價格算是滿平價，很適合家庭用餐或是三五好友聚會。 @台南好Food遊. 「初幸居食屋」海膽祭｜海膽全餐菜單. @ ...

#78. MOS BURGER｜摩斯漢堡歡迎您

親愛的顧客您好： 摩斯漢堡近期因資訊系統維護中，12/18後於摩斯漢堡消費之電子發票， 將暫時無法於雲端發票系統上查詢顯示，造成不便敬請見諒!

#79. 還有超可愛柴犬乳酪蛋糕甜點(菜單… - Vsrius

初米 咖啡菜單臺北中山國中早午餐推薦｜初米咖啡廳。 ... 搭乘63，下午茶甜點，艾薇很喜歡臺北中山國中捷運站早午餐推薦｜初米咖啡廳。 ... 蛋糕不但好看也很好吃！

#80. 板橋車站、府中站、江子翠站、新埔站必吃美食 - TISS玩味食尚

彌生軒也位在板橋車站2樓戶外區，它們家的飯麵都好吃，來自日本的連鎖 ... 也附上菜單給大家參考，這間真的是我最喜歡的合菜餐廳，值得推薦的美食！

#81. 初米好食餐飲商行 - 公司登記查詢(台灣)

初米好食 餐飲商行的商業情報,代表人:蔡宗翰,地址:新北市三重區力行路2段79號,統編:91216205,資本額:200000,設立日期:110年08月27日,營業項目:餐館業,食品什貨、飲料 ...

#82. 【中永和美食】中永和美食懶人包！50家在地小吃、餐廳、火鍋

是時候該來把這些食記收集整理成中永和美食懶人包了！希望能讓大家認識更多雙和的好吃小店這篇當然會持續更新～也歡迎大家留言交流 .

#83. 白飯冷飲甜湯熱湯"吃到飽"，現炸排骨蝦捲可口好吃，全日營業三種調味 ...

米飯吃到飽以水準而言算不錯，飲料有烏梅汁滿好喝的，而紫菜蛋花湯與仙草冰的料都很多；如果很愛喝甜湯的人，其實喝個三四碗就已經很夠本了！ 台北中山。

#84. 不胖不胖健康餐盒蘆洲 - 健康貼文懶人包

... 送到你家、好食肌蘆洲g&t goodtime相關健康資訊或書籍，就來健康貼文懶人包. ... 胖比沙米#蘆洲美食#餐盒#健康餐盒#家庭料理#便當外送#蘆洲便當#新北美食#餐盒外 ...

#85. 低卡餐盒

吃草自己配點餐機選單好吃繽紛樂#台中美食 #台中低卡 #台中沙拉 #波奇波奇 ... 餐盒菜單： 舒肥輕煎雞胸- 120元（加肉＋50元） 韓式醬烤雞腿- 140元（加肉＋50元） 香 ...

#86. 三重美食：樂窩咖哩，三重好吃咖哩飯推薦 - 陳小可的吃喝玩樂

樂窩不使用咖哩塊，主打香料咖哩，在三重很少見。 樂窩咖哩菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。 食記 ...

#87. 台中捷運南屯站美食「花枝起司燒、炭烤剝皮辣椒雞」40種串燒

我點過外面的「甜不辣」常常會烤太焦或太硬，這個完全不會，表面微微的酥脆，配上微甜微鹹的醬汁，烤的真好吃，可列入必點。 醬燒米腸2條40元、噴水香腸4 ...

#88. 饗食天堂台中大遠百店，2020年超詳細菜單菜色介紹

當天來用餐的時段是晚餐時段，五點半開始進場，熊寶小榆大約五點十分左右先來報到和排隊。 還好有先線上預約和現場報到，才沒有等太久，如果沒有預約現場 ...

#89. 美食 食尚玩家

冰過更好吃！台南「手工大福」選用大湖直送草莓，奶酥口味意外超搭. 2021/12/24 19:30 · 情侶約會聖地！高雄「高空餐酒館」坐擁絕美夜景，必點超有哏台式墨西哥餅. 2021/12/ ...

#90. 初好食餐點預約系統

[素食]五辛素※麵團加入了很多蔬菜，蕃茄、西洋芹、彩椒、迷迭香和洋蔥碎，像一道西餐料理一樣。與鹹香起司內餡完美融合，越嚼越香，品嚐後一定會愛上！

#91. 【桃園美食】蘆竹區。羊稠休閒餐廳羊稠坑步道旁可看櫻花有 ...

好了，來看看要吃啥吧！以下這張就是羊稠休閒餐廳的菜單，有中式熱食之外，還有炸物和各種飲品。 我們很快地點完菜，就等美味午餐上桌囉！

#92. TrueWin初韻埔心店-超好喝的六韻水果茶手搖飲開幕買一送一

靜兒貪吃遊玩愛分享. 跳到主文. ❤美食Foods ❤旅遊Travel ❤穿搭Outfit ❤生活Life. 部落格全站分類：美食情報.

#93. 摩斯巧克力派、小丸子包餡小湯圓、麻古茶坊提拉米蘇2.0

#94. 獨享整隻龍蝦「潼鐵板燒」、日式無菜單料理「初魚」 - 報橘

痞客邦部落客「海綿飽飽」認為，江堰塘的套餐份量充足有誠意，店家堅持使用優質食材，簡單烹調吃得出新鮮原味。 歡慶新年，江雁塘近期也特別推出吃到飽 ...

#95. [一指點] 台北初米咖啡推出健康便當囉! - 鹿talk社

最近幾年，健康餐盒是很多上班族的午餐選擇但是! 上班這麼累，中午偶爾也想吃吃好的阿~~~~如果跟小編有一樣心聲，那一定要試試人氣由網美咖啡廳"初米 ...

#96. 為什麼有些肉圓特別好呷？餡料、外皮甚至是配湯 - 食力

這種稱為米漿醬或辣米漿醬的基本原料很簡單，是醬油、水、糖、鹽和在來米粉或糯米粉。店家或加入味噌提鮮，或混入辣椒粉增辣，或加番茄醬、梅子粉等提味。

#97. 【台北】台記家傳手勁麵(台記東東傳統麵食) 麵條勁道讓人驚艷 ...

不過誰介紹都不重要，包含我的介紹，東西好不好吃，親自吃一遭最實在！ ... 『台記家傳手勁麵』菜單價位(2018.09). 如同一般麵食館，從牛肉麵、炸醬 ...