#Orchid蘭餐廳的新招 #邀請客人走進廚房吃前菜 #親眼目睹食物產出之地 #前菜的元素亦是甜點的元素
六月走馬上任的法籍新主廚基爾德貝杭Gildas Périn告訴他的老闆Frank，為何不邀請客人走進廚房吃前菜？這是一個創新做法，「不但可以看到食材，也可以看看我們的廚房有多棒！」
於是我們走進Orchid蘭餐廳的廚房，因為太興奮而搞不清楚狀況，以為主廚要我啃小黃瓜，切甜菜根，聞巴西磨菇，而沒能在第一時間看到一口大小的四道前菜。
很多人為Orchid蘭餐廳沒能拿下米其林星星而打抱不平，老闆Frank不喊冤，只是默默提升，要做到更好。
曾與米其林指南的探子聊過天，Frank發現米其林很在意主張現代法國菜的主廚竟然從未赴法學習，因此他找到在STAY（已歇業）擔任副主廚，跟隨過全球知名的法國名廚Yanick的Gildas Périn來掌杓，甚至主動通知負責亞太區的新加坡米其林指南，請他們明年一定要再來評鑑。
不管你認不認同米其林指南，聽到一些餐廳花錢買星的市場傳聞，但不可諱言，仍有人朝此目標邁進，把奪星當做進步動力。
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