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每天都要幫我家的植物澆水💦
#剛摘下的新鮮九層塔，葉子好嫩、香氣也很濃郁☺️
根據「本草綱目」記載📖，九層塔屬性辛溫，能幫助身體排除濕氣、提升食慾，屬於草藥的一種
🌱含有維生素A、B群、鉀、鈣、鎂、鋅等營養素，有抗氧化作用，烹調時避免長時間及高溫，就能減少營養素被破壞✌️
羅勒(Basil)是眾多品種的統稱
✔️義式料理中的青醬，使用 #甜羅勒，口感較清爽溫順
✔️若使用 #九層塔 製作青醬，口感會相對較澀、氣味濃郁
今晚就來做 #九層塔炒蛋🍳
海鮮檔一般都會給蜆標上「無沙靚蜆」的牌子，如果回家不再做點工夫，仍會吃得滿口泥沙。
食材：（二人份）
蜆 1斤
九層塔 2棵
蒜頭 2粒
乾葱頭 1-2粒
辣椒 2隻
魚露 1湯匙
生粉水 適量
鹽 3湯匙
做法：
1.蜆放入微溫水中，加鹽浸泡約30分鐘，讓蜆吐沙，撈起清洗，備用
2.煲滾水，將蜆汆水至剛打開，撈起隔水，丟掉不開口的（不新鮮），備用
3.蒜頭、乾葱頭及辣椒切粒，九層塔摘下葉
4.鑊中加1湯匙油，先炒香蒜頭、乾葱頭及辣椒
5.下蜆及魚露炒勻，加生粉水埋芡
6. 熄火後放入九層塔炒勻，即成
編輯：李潔英
拍攝：關永浩
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