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今日晚餐：紹興醉雞蘿蔔金針菇豆腐鍋，蒜炒空心菜，糙米飯。佐餐酒是蘇格蘭 The Glenfiddich 18年單一麥芽威士忌加冰。餐後甜點是台中津鎮果園之陽光蘋果切盤。
→ 日前沒吃完凍存的紹興醉雞腿，靈機一動連湯汁加水加蔬菜豆腐煮成鍋，雞香酒香藥香四溢，宛若燒酒蝦的效果，鮮美回甘。
── 話說這幾月來，因外帶外送緣故，多出食物捨不得扔，導致各種挖空心思改頭換面之剩食大作戰，就此成為時時上演的日常，遂忍不住和同事相互打趣：這樣下去，《日日三餐，早 ‧ 午 ‧ 晚》中的〈剩菜再利用〉專章可以另出一本別冊番外版了～ 😆
⊙ 佐酒筆記：偶有人問，酒香藥膳料理如何佐酒？我的回答是，若主角是肉品，果香清新紅酒是不錯的選擇之外，酒體豐潤甘甜的威士忌也很搭。這回選的是剛換新裝的格蘭菲迪18年，雪莉桶個性清晰但不濃重，醇美飽滿口感，配的正好。
※ 前文：〈在剩與不剩之間〉 https://bit.ly/3vGsum1
※ 更多餐桌分享：https://goo.gl/bXEkxU
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(1)禁餵剩食防豬瘟?｜對養豬產業的衝擊
台灣剩食每天約兩千噸，當中有六成是熟廚餘，原本是運往養豬場，不能進豬場的剩食，要改去哪裡？邊境防守、境內防疫與剩食去化，是否能因為這場危機，找出更好的運作模式呢？
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(2)小島上的手作步道假期｜來去東嶼坪
澎湖西嶼坪與鄰近的東嶼坪、東吉嶼、西吉嶼，合稱南方四島。2014年南方四島及周遭海域，被劃為台灣第二座海洋型國家公園，豐富的珊瑚礁生態是它的最大特色，來浮潛的遊客大多不會登島，不過登上制高點也能看到另一番風景。當一座離島中的離島，東嶼坪蓋起一條手作步道，將會帶來什麼樣的火花呢？
👉看更多》 https://bit.ly/3lZJhwN
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影片授權： @夠維根Go Vegan (完整版連結：https://youtu.be/s47kO53z80U)
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