Search
這次用Yamasaki山崎烤箱
做外面沒在賣的～糖尿病可以吃的「戚風蛋糕」噢
家人的健康 自己來守護吧
距離結團只剩幾小時囉
Yamasaki山崎45L不鏽鋼三溫控烘焙全能電烤箱
是妳做烘焙、做料理的超級好幫手
原價8990~ 團購價只要7290元
足足省下1700元
活動到6/17結束 這麼好康 錯過不再
點我購買： http://bit.ly/31glPjV
六吋中空模一個
材料：沙拉油10克、牛奶25克、蛋黃3個、香草莢醬1克、低筋麵粉20克
蛋白3個、赤藻糖醇30克、鹽0.5克
做法：
1.將沙拉油、牛奶、蛋黃、香草莢醬拌勻
2.加入過篩的低筋麵粉拌勻
3.將蛋白、赤藻糖醇、鹽一起打發至乾性發泡
4.取1/3蛋白霜拌勻後加入剩餘蛋白霜拌勻
5.以170/150烘烤35分鐘至熟出爐
覆盆子鮮奶油蛋糕
5/6於台北101的 Jasons 超市（B1樓層）裝飾的第一款蛋糕，是這款超適合母親節氛圍，柔柔粉粉的覆盆子鮮奶油蛋糕
而當天會與大家一起分享的是，如何利用天然食材來調味草莓鮮奶油？鮮奶油抹面打發的程度？鮮奶油抹面的技巧........等等
5/6當天有空的話，歡迎來台北101的 Jasons 超市跟Betty一起玩玩妝點母親節蛋糕^^
食材與做法一樣先給大家囉❤️
食材（4個4吋日式戚風模）
蛋黃4顆
植物油40g
鮮奶60g
低筋麵粉70g
蛋白4顆
細砂糖60g
草莓鮮奶油：
鮮奶油250g
天然草莓粉 適量
細砂糖25g
做法：
1準備：4吋日式分離戚風蛋糕模4個; 烤箱預熱180度
2蛋黃加入植物油用打蛋器拌勻
3再加入鮮奶拌勻
4低筋麵粉過篩拌入，拌至無粉粒狀
5將蛋白放入另一盆中先用電動打蛋器低速打至起泡，則先加細砂糖中的約略1/3即可
6電動打蛋器轉高速攪打，至有明顯紋路時再將剩餘的細砂糖分2次倒入
7高速攪打直至感受到明顯阻力，蛋白呈現尖端挺立的小彎勾即可
8取步驟7中約1/3的蛋白，拌入步驟4的麵糊中
9再倒入剩餘蛋白，輕柔攪拌至均勻即可
10再倒入分離蛋糕模，用力敲桌面2~3下，以去除大氣泡，再放入預熱180度烤箱烤約20min左右
11出爐立即倒扣
12待涼透用扁刀脫模即可
13製作草莓鮮奶油：將所有材料打至濃稠
14用抹刀塗滿表面，最後裝點覆盆子即可。
詳細做法亦可參考拙作「搶救烘焙失誤」戚風蛋糕單元，裡面有詳細圖文對照
明晚8:00 icook 活動頁面有些許名額可以先卡位報名，有興趣的朋友再麻煩移駕 iCook 愛料理
剩餘蛋白 料理 在 健酪、水及油倒入盆中拌勻 - Facebook 的推薦與評價
每週一料理【健酪輕乳酪蛋糕】輕鬆做！ 🍴 冷冷的天好想來一塊熱呼呼現烤製作的 ... STEP 4：取1/3的蛋白霜加入(2)中拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中，以奶油刮刀輕輕拌勻 ... <看更多>