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🍠地瓜米餅

好久沒做米餅嘍！這次趁著前一碗有剩的五穀米飯和地瓜，就來做米餅吧！

✅食材
1.剩飯剩地瓜約300g
2.蛋一顆

✅作法⭕️留言有照片
1.把剩飯地瓜跟蛋攪拌均勻，我建議拌到地瓜成糊泥狀，這樣澱粉質釋放較多，米餅會很好成型。
2.捏塑自己想要的形狀，加自己想要的配料，我是放進烤箱上下火160度15分（比較上色）
3.這樣就完成啦😁是不是很簡單啊！

✅心得
1.我試過飯裡加蛋，跟只把蛋液塗外表、這兩種方式都可以，第一種是飯粒裡都有蛋香，第二種則是塗在外表，米餅成色比較漂亮。
2.米餅可以創意加配料，依照寶貝的年齡來決定唷！

⭕️⭕️以下都是我做過的米餅，請參考嘍！

➖➖➖🍘 米 餅 🍘➖➖➖

💝地瓜玉米米餅👉https://reurl.cc/VAzo6

💝洋蔥玉米起士米餅👉https://reurl.cc/OZj0D

💝馬鈴薯米餅👉https://reurl.cc/DzoZj

💝米甜甜圈👉https://reurl.cc/z36Wa

💝地瓜乳酪米餅👉https://reurl.cc/21EDr

💝南瓜燕麥米餅👉https://reurl.cc/G8KoG

💝地瓜雞肉紅蘿蔔米餅👉https://reurl.cc/7GMDD

💝蘋果蓮藕米蛋餅👉https://reurl.cc/4KW1D按

💝地瓜雜糧案米棒👉https://reurl.cc/dNmWy

💝番茄地瓜米銅鑼燒👉https://reurl.cc/G8KEy

💝蘋果地瓜米銅鑼燒👉https://reurl.cc/16G0V

💝米蛋餅👉https://reurl.cc/W6vDL

💝南瓜青花米餅👉https://reurl.cc/aO41Z

🍠地瓜米餅

好久沒做米餅嘍！這次趁著前一碗有剩的五穀米飯和地瓜，就來做米餅吧！

✅食材
1.剩飯剩地瓜約300g
2.蛋一顆

✅作法⭕️留言有照片
1.把剩飯地瓜跟蛋攪拌均勻，我建議拌到地瓜成糊泥狀，這樣澱粉質釋放較多，米餅會很好成型。
2.捏塑自己想要的形狀，加自己想要的配料，我是放進烤箱上下火160度15分（比較上色）
3.這樣就完成啦😁是不是很簡單啊！

✅心得
1.我試過飯裡加蛋，跟只把蛋液塗外表、這兩種方式都可以，第一種是飯粒裡都有蛋香，第二種則是塗在外表，米餅成色比較漂亮。
2.米餅可以創意加配料，依照寶貝的年齡來決定唷！

⭕️⭕️以下都是我做過的米餅，請參考嘍！

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💥2018年1月天天上傳挑戰賽💥

♦️第27天♦️

🍴早餐：南瓜厚米餅
🍴晚餐：親子共食

🌀好久沒做米餅了，今天一早就做了幾片厚米餅✌️之前做過幾次的米餅，歡迎參考舊文，可以從目錄懶人包去找嘍！

➡️南瓜厚米餅簡單作法：
雙寶剩飯200g、低筋麵粉50g、熟南瓜泥我挖三湯匙的量，攪拌均勻後就下鍋煎，一面微金黃就翻面，然後馬上用湯匙壓扁，但這次我沒壓很扁，想要呈現「厚」的感覺～兩面微微金黃有定型後，我再各刷上蛋黃液，乾了就可以了！是不是很簡單呀🤣

🌀晚餐就是跟著我們大人人吃，有玉米炒蛋、煎鮭魚、大白菜豆腐香菇。

‼️聽說下星期會有寒流，大家多保重嘍！顧厚暖、顧厚燒唷！

傳統好味【蒜香鹹蛋炒米粉】鹹香濃郁、蓬鬆Ｑ彈，讓你上癮不停筷！
「如何簡單掌握鹹香的鹹蛋黃呢？」
「想知道金沙與米粉組合的料理！」
歡迎來到我們的「金沙料理」時間
今天我們要用什麼主題
來做廣受大眾好評的「金沙料理」呢？
就是米粉啦～好啦不管什麼組合，
金沙料理都不會讓你失望！
但今天只教你炒這道「蒜香鹹蛋黃炒米粉」
保證讓你打片天下無敵手
輕鬆收攏老饕們的味蕾
還不趕快學起來啊！
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🌈簡單哥小技巧：「生鹹蛋」與「熟鹹蛋」？
市售鹹蛋分為「生鹹蛋」及「熟鹹蛋」，生鹹蛋因鹽分滲入並不會使蛋白固化，而糕餅業便會取用已固化的鹹蛋黃部分去製作，另也適合用於絞肉料理；而熟鹹蛋是將生鹹蛋再加熱後，使蛋白受加熱作用凝固而成喔！
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（今日份量：2人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉五花肉 190克
👉蒜泥 20克
👉蒜酥 20克
👉鹹蛋黃 2顆
👉米粉 130克
👉紅蘿蔔 30克
👉高麗菜 150克
👉水 1.5米杯
👉醬油 1大匙
👉蠔油 1/2大匙
👉鹽巴 1小匙
👉胡椒 1小匙
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水下米粉、鹽巴，待滾起後1分鐘起鍋
②米粉起鍋剪短後，上蓋燜Ｑ
③下些許油，爆香三層肉
④高麗菜絲、紅蘿蔔絲入鍋翻炒
⑤加入蠔油、醬油、水、鹽巴、胡椒均勻攪拌
⑥縮汁至剩1/3時，下米粉及蒜泥一起拌勻
⑦中小火熱油，將鹹蛋黃炒至起泡
-
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

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分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃！
菜鳥廚娘輕鬆學，注意料理安全，別讓自己受傷囉！
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇‍♀️

▬ 星期一 Monday
🍳午餐：烤奶油吐司
/食材：全聯吐司，安佳奶油
/作法：冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可

🍳晚餐：培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材：培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法：
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根，培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可

▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐：蜂蜜 #鬆餅 （如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作）
/食材：超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法：
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可

🍳晚餐：#芝心披薩 （鐵板牛柳 / 臘腸起司）12吋大小
/食材：
▴披薩餅皮：高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味：牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法：
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油，搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態，麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜，室溫等待40分鐘發酵

▴發酵時間同時備披薩料：
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀

▴開始做披薩（影片僅示範鐵板牛柳口味，但任何口味作法都一樣）
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用（如果沒做芝心這部份省略即可）
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成

🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯（馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇）
/食材：蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法：
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可

▬ Wednesday
🍳午餐： #法式吐司
/食材：吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法：
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可

🍳晚餐： #番茄肉醬義大利麵
/食材：蕃茄糊、肉醬罐頭（原做法是絞肉，但我用家裡剩餘食材罐頭代替）、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法：
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可

▬ Thursday
🍳午餐：蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
（影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊，所以有點消泡，另外太急著下麵糊了，分次加才會高挺）
/食材：牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法：
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入，分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻（我切拌失敗了所以有點消泡）
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可

🍳晚餐： #上海菜飯
/食材：高湯、米、鹽、胡椒、培根（我用培根代替香腸）、青江菜
/作法：
1.先煮米，洗米後以高湯代替水比例加入米，進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒（不用太多因為備料時有加了鹽），起鍋完成

▬ Friday
🍳午餐：氣炸法式 #小羊排
/食材：小羊排、鹽、香料
/作法：
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘

🍳晚餐：仿雞三和 雞肉親子丼
/食材：雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法：
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻，試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成

🍳蘿蔔排骨湯（冷凍過的蘿蔔比較快軟）
/食材：豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法：
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成


❚ About My Look；影片行頭
Eyelash Extensions & Nail｜睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color｜髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie


❚ This video is not sponsored.；非合作影片

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煎餅麵糊
材料：
中筋麵粉 180公克/ plain flour 180g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
水 220公克/water 220g
油 1大匙/oil 1tbsp.
作法：
中筋麵粉加入鹽、白胡椒粉，再放入油和水，攪拌均勻成麵糊。

1.韓式泡菜煎餅超簡單
材料：
煎餅麵糊 適量/ batter q.s.
綜合海鮮(燙熟) 1把/ seafood mix 1hand
蔥花 適量/scallion q.s.
作法：
1. 鬆餅機的烤盤先噴上適量油。
2. 鬆餅機中倒入適量麵糊，放入綜合海鮮和蔥花。
3. 蓋上鬆餅機，插電加熱約8分鐘，烤至表面金黃，取出即可。

2.零技巧做海鮮煎餅
材料：
煎餅麵糊 適量/ batter q.s.
泡菜(切碎) 適量/kimchi q.s.
作法：
1. 鬆餅機的烤盤先噴上適量油。
2. 在鬆餅機中倒入適量麵糊，放入泡菜碎。
3. 蓋上鬆餅機，插電加熱約8分鐘，烤至表面金黃，取出即可。

3.營養滿點蔬菜煎餅
材料：
A
煎餅麵糊 適量/ batter q.s.
B
高麗菜 60公克/ cabbage 60g
胡蘿蔔 30公克/carrot 30g
雞蛋 2顆/eggs 2pcs
蔥花 15公克/scallion 15g
鹽 少許/salt q.s.
作法：
1. 所有材料B混合均勻成蔬菜蛋液。
2. 鬆餅機的烤盤先噴上適量油。
3. 鬆餅機中倒入適量麵糊，放入適量蔬菜蛋液。
4. 蓋上鬆餅機，插電加熱約8分鐘，烤至表面金黃，取出即可。

4.剩飯變身米煎餅
材料：
煎餅麵糊 適量/ batter q.s.
白飯 適量/ steamed rice
培根碎 適量/ bacon q.s.
照燒醬 適量/ teriyaki sauce
作法：
1. 鬆餅機的烤盤先噴上適量油。
2. 鬆餅機中倒入適量麵糊，放入白飯、撒上培根碎。
3. 蓋上鬆餅機，插電加熱約8分鐘，烤至表面金黃，塗上照燒醬後再烤1分鐘後取出即可。
-

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