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◢ 葉公館滬菜/低調講究的特色中國菜◣
看文章👉https://citynotes.me/2020/yegonguan
幾年前，在遠企做甜點師的時候，每回下班回家總是經過這間店，
經過時總會多瞄幾眼，覺得這是一間低調講究的中餐館，
卻一直不敢駐足研究菜單，也許是因為葉公館的氣勢強大，抑制了我這種閒雜人等的興趣。
一晃眼又過了好幾年，我結了婚、生了孩子，生活也與甜點師沾不上邊，
葉公館於是又出現在我的口袋名單中，也許偶爾想要小小慶祝一下生活的瑣碎，
才發現彼時覺得無法承擔的價格，現在竟然也不會如此遙不可及，
一桌珍饈款待重要的客人，酒酣飯飽之際，也讓我體會到生活裡的小小確幸。
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某天飯局約在「法租界」，原本以為賣的是法國菜，沒想到這裡的招牌菜居然是雞湯，還有創意中國菜。
年輕的老闆兼主廚原本學的是法餐，後來去大陸工作後，看到融合各國美食文化的法租界很有感觸，於是決定自己開一家偏中式的無國界私房菜小館。
這裡的馥桂雞湯是非常濃郁的那種，熱燙的時候喝很香，可惜溫度降了之後感覺會有點膩。
乾式熟成鵝肉香氣十足引耐嚼，很適合下酒。龍膽石斑搭配金桔醬，和酥脆的蒜頭，增加口感的豐富性。
這裡的菜吃的是主廚的想法，需事先預約。
不過店面位在巷弄的小巷之間，要仔細找以免錯過。
法租界
台北市大安區敦化南路一段187巷45-2號
0920 235 867
12:00～15:00；18:00～23:00
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《是吃飯還是搞豔遇？》
粉絲們應該都知道，我很少發餐廳美食照，因為除了很少出去吃餐廳，覺得外面的東西大多重油重鹹不健康又貴；再一個原因就是我嘴滿挑，又很注重cp值，所以能在我心中談得上及格的餐廳其實不多。
不過昨天去吃了一間滿有趣的餐廳，如果大家有來上海玩我覺得可以一試。這間專做分子料理的創意中國菜餐廳是從廈門火到上海的，裝潢不錯適合來拍網紅照，菜色無論是擺盤還是口味都很有創意，重點是好吃，而且價錢也還算合理。我們八個人坐包廂，加飲料甜點水果來了快20道菜吃超飽，一個人大約台幣九百左右。
他們最大的特色大概就是長得像保險套的濕紙巾吧！很符合分子料理的特性。就是我看到一堆客人都在拿著保險套...喔不是，是濕紙巾合照覺得有點好笑，好像這輩子沒見過保險套似的。
在點菜的時候我還在想會不會有「精液求精」這種菜名，就是膚色的戚風蛋糕上面淋一層洨，結果吃下去是白巧克力醬這樣。但想來餐廳還是滿保守的，沒有出現這種太驚艷的東西。要是我這種下流的胎勾人來設計菜單，應該就會給大家這種驚喜吧～
上海不只一家分店，不過我推薦大家去靜安寺的這間分店。第一交通方便，第二晚餐吃完可以順便散步去參觀晚上金碧輝煌的靜安寺，然後再去附近一走進去能香到你想吐的AF瞎逛一下。
◎宴遇(晶品店)
上海靜安區愚園路68號晶品購物中心４樓
（地鐵二號線3號出口。不用出地鐵站，地下直接連接精品購物中心）
天氣依然炎熱
想吃冰涼的蛋料理
搭配美乃滋
開胃又美味
三色蛋
雞蛋6顆丶熟皮蛋3顆丶鹹蛋2顆丶太白粉1大匙丶水50cc丶沙拉醬30g
調味料：
米酒1大匙丶白胡椒粉1小匙丶塩巴1小匙丶糖1小匙
防疫在家久了，飲食不忌口又缺乏運動，是不是小腹又多了一圈呢?
今天要跟大家分享蒸的家常料理，清爽無負擔外，食材用「蒸」的，是最能保留食物營養素的烹調方法哦！
我這次使用的是美膳雅數位玻璃蒸鮮鍋，它和傳統蒸籠最大的不同是：蒸鮮鍋是使用蒸氣循環，從上到下穩定加熱，食物受熱均勻外，能夠保留食材水分不會乾柴，品嚐食物的鮮甜味!
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我就來用這個禮盒內的麻油+麻醬及花生醬來做個黃金比例自己調和的烤肉醬及沾醬來教大家如何使用方法喲！超讚！
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