台南小吃大集合 💁🏻♀️請筆記
#劉家粽子
走路經過看到生意很好,我們就坐下來了😌點了份有香菇/栗子/蛋黃/瘦肉的特製肉粽,後來才知道素粽子才加花生粉,但我是貪心的觀光客,肉粽也要老闆娘加花生粉,結果一秒肉粽變成雪花冰,但是真的滿好吃的,超大顆餡料實在才$55
#阿裕牛肉涮涮鍋 -崑崙店
2代出來開的千坪旗艦店,環境氣派乾淨,這應該也是無人不知的台南排隊美食。牛肉放在滾燙高湯涮上5秒帶粉紅色就趕快撈起來,來這裡看到每個人桌上的牛肉一盤盤好像不用錢,配上店裡各式熱炒,還有吃到飽的滷肉飯,這時候啤酒就該出現了🥳
#阿村牛肉湯
有2家分店,是在去吃阿明豬心的路上發現的小吃店,牛肉的肉質偏硬,湯頭一般般,沒有覺得好喝。但麻油炒牛舌(厚牛舌)超好吃耶~第一次吃到台南特有的白辣椒醬,是清香辛辣感重的辣椒醬,超正點
#阿明豬心
不知道阿明豬心不要說你認識台南小吃,在肚子容量有限的考量下,我點了心肝腰綜合湯$100+蒜頭豬腳$120+鴨腸$60,如果人多又餓的時候怎麼點?老闆菜單上的都給我來一輪😋
#小杜意麵
怎麼可以有這麼Q彈的意麵,意麵一定要吃乾的呀~微捲的麵體可以吸附很多肉燥醬汁跟調味料,這裡即使點小碗也看起來像大碗,餛飩也是很有誠意的皮薄肉多帶點鮮甜,這家的的頭家很怕客人吃不飽
#阿堂鹹粥
捨棄掉飯店早餐,一定要來上一碗
滿滿鮮蚵/魚肉的鹹粥,早晨喝口熱湯配上粒粒分明吸飽湯汁的米飯,真的人生沒有什麼過不去的難關☺️,新鮮虱目魚肚吃入口中就知道什麼叫鮮美,老饕必點的煎魚腸,可是賣完就沒有的限量美味,唯獨漲價到一碗綜合鹹粥要$140起跳,是台南天龍國等級小吃
#水仙宮粽葉米糕
在滿滿美食的國華街旁的三角窗,台南米糕濕濕軟軟,很像糯米版的滷肉飯,切一份吃的到軟骨的乾骨肉,配上一碗濃郁的四神湯,完美的神仙組合共$95,價錢跟美味都很佛心
#石家彩虹白糖粿
裹粉的炸麻糬,起鍋後灑上白糖/椰子/花生/抹茶/巧克力/紫地瓜/芝麻/麵茶,8種糖衣,外酥內軟,顏值爆表的傳統甜食
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#台南#台南美食 #台南小吃#銅板美食 #美食地圖#美食日記#路邊攤#平民美食 #吃貨人生
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅阿媽煮料,也在其Youtube影片中提到,鹼粽,是一種米粒稍呈粘糊狀,口感近似粿的粽子。一般不包餡,本身沒有味道,多沾白糖蜂蜜一起吃。以前的鹼粽,是添加硼砂以獲致粘糊效果,並避免粘住粽葉。但因硼砂對人體不好,所以現在多用鹼油、三偏磷酸鈉取代。在日本九州的地區,有類似鹼粽的甜點,叫灰汁卷(あくまき)。基本做法與鹼粽大致相同,但不加餡,不加味,...
劉家粽子菜單 在 阿媽煮料 Youtube 的最佳解答
鹼粽,是一種米粒稍呈粘糊狀,口感近似粿的粽子。一般不包餡,本身沒有味道,多沾白糖蜂蜜一起吃。以前的鹼粽,是添加硼砂以獲致粘糊效果,並避免粘住粽葉。但因硼砂對人體不好,所以現在多用鹼油、三偏磷酸鈉取代。在日本九州的地區,有類似鹼粽的甜點,叫灰汁卷(あくまき)。基本做法與鹼粽大致相同,但不加餡,不加味,形狀扁長,尺寸大。煮熟後,打開切小,加黑糖粉,大豆粉等吃。
👉詳細文字食譜 http://amacooky.com/鹼粽/
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劉家粽子菜單 在 阿媽煮料 Youtube 的最佳解答
很多人想要自己做北部粽,但是想要把粽子綁好,可是一個吃力不討好的事,阿媽現在教你怎麼綁好粽子!
👉北部粽做法影片 https://youtu.be/GlQ6eZHjs8o
👉詳細文字食譜 http://amacooky.com/肉粽-北部粽/
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劉家粽子菜單 在 阿媽煮料 Youtube 的最佳貼文
南部粽和北部粽除了材料差異外,比較直接的區分是料理方式,南部粽用煮的,北部粽用蒸的。南部粽與中國大陸粽子相同,北部粽吸收臺灣漢人移民與原住民習俗,改良做法發展而出。原則上北部粽才是真正在臺灣發展出來的粽子。
👉詳細文字食譜 http://amacooky.com/肉粽-北部粽/
👉北部粽包法綁法影片 https://youtu.be/3-gm-_2D-QI
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