在人人都有超能力的英雄漫畫裡面，人們會因為自己超能力不夠強而煩惱，會因為超能力的種類而被崇拜或被歧視
當大家都有超能力時，超能力就成為基本能力了
有點像刻骨銘心的愛情，有一天會變成柴米油鹽
但即使有一萬種故事設定，人的喜怒哀樂還是出奇的雷同
每個故事都在傳遞著，情感與心靈才是毀掉一個人或是拯救一個人的超能力
#我的英雄學院 #工作日誌 #漫畫 #圖文
力的種類 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過80萬的網紅果籽，也在其Youtube影片中提到，| 比利時夾心朱古力始祖 最初原為藥物糖衣？ 整朱古力，不過是將朱古力塊溶掉，改變形狀再雪凍吧？十九世紀前，朱古力的種類和做法的確如此沉悶。直至比利時發明夾心朱古力（Praline），松露朱古力（Truffle）、瑪儂朱古力（Manon）、忌廉朱古力（Ganache）等相應衍生。倘若從沒有出現「朱古...
力的種類 在 Facebook 的精選貼文
《簡單版蜂蜜生巧克力》🍫🍫
內容多多小貼士多多請詳閱🤓
#還有按讚分享唷🤣🤣🤣
#根本是出書的內容
35%動物鮮奶油140克
蜂蜜20克
法芙娜72%阿拉瓜尼黑巧克力200克
法芙娜40%吉瓦娜牛奶巧克力80克
無鹽奶油30克（室溫）
可可粉 適量
作法:
1. 動物鮮奶油、蜂蜜、加溫至80度沖入室溫巧克力中,靜置1分鐘後用打蛋器拌至光滑有光澤乳化狀態後,40度以下加入室無鹽奶油拌勻,製作巧克力甘納許
2. 15X15公分方形框底部包上保鮮膜,將巧克力甘納許倒入鋪平後,冷藏一晚結晶
3. 脫模後,用刀切出2X2公分大小,表面沾上可可粉,冷藏保存7天
🌟小貼士
關於甘納許的組成：
❤️甘納許是水分包住油脂的(O/W) #乳化結構。甘納許中的 #脂肪 來自巧克力中的可可脂和鮮奶油，及奶油中的乳脂。甘納許中的 #水份 來自鮮奶油和添加的任何其他液體。
儘管甘納許中只包含了幾種食材，但每種食材在配方中都有重要的作用。
1. 鮮奶油：
鮮奶油是甘納許中 #水份 的主要來源。 沒有足夠的水份，脂肪將無法分散，造成甘納許分離。 當鮮奶油裡的乳脂與可可脂混合結晶凝固時，因乳脂相對於可可脂具有較低的固體脂肪指數，加上 #共同結晶 作用的影響，乳脂會降低巧克力的 #融點，增加甘納許 #化口性。另外，鮮奶油除了水分及乳脂外，另含有乳糖及固形物，能進一步增加甘納許的風味。
2. 輔助液體糖：
巧克力裡含有糖，所以甘納許的大部分甜味是由巧克力提供的。 輔助甜味劑在甘納許中有三個主要功能：可以延長其 #保質期、改善甘納許 #質地 並使其 #穩定。 最常用的輔助液體糖是 #葡萄糖漿 和 #轉化糖。
通過與水結合，降低了甘納許的 #水活度，延長保存期限。 雖然轉化糖比葡萄糖漿更有效地降低水活度並延長保質期，但因轉化糖甜度較高，也會增加最後甘納許的甜度。
液體糖在甘納許也能防止糖的 #反結晶，讓甘納許的質地更滑順。在製作甘納許時，巧克力中的大部分蔗糖都會溶解在鮮奶油所提供的液體中。 甘納許完成後隨著時間拉長，蔗糖會反結晶，從而產生顆粒狀乾燥的口感。在添加液體糖後，有助於防止糖反結晶的形成，保持滑順的口感。
其中加入葡萄糖漿能增加了液體的 #粘度，使得水分子與油脂分子的摩擦力增加，有助於幫助乳化，防止油脂分子聚結，防止分離。 轉化糖因為不具黏稠性，所以穩定作用較小。
3. 巧克力：
巧克力是有可可脂、可可固形物，糖組成，其中 #可可固形物 為甘納許提供巧克力風味，另外 #可可脂 的結晶作用，使甘納許可以完全 #凝固。
由於巧克力是甘納許的最重要的組成部分，因此所使用的巧克力對最後甘納許的質地，風味和特性有著極大的影響。
當使用可可脂含量越高的巧克力會導致甘納許凝固後變較硬，並可能因為導致脂肪過多而導致 #分離。相對的可可脂 #不足 會導致凝脂不足，無法完全凝固而影響作業。
4. 奶油：
甘納許中添加的奶油，由於 #共晶作用，有助於可可脂分散於液體中，並在結晶後降低甘納許 #融點。 是否添加奶油取決於所選擇的鮮奶油和巧克力的種類以及是否添加其他的液體食材。
5. 可可脂：
有時將可可脂添加到甘納許中，用來增加甘納許凝固後的 #硬度。 相對於奶油讓甘納許能讓甘納許軟化，可可脂會導致甘納許變硬。
對於一些 #風味細膩 的甘納許，添加可可脂可以改善使用低脂巧克力而導致甘納許中可可脂含量不足，而造成無法凝固的結果。添加可可脂雖然會讓甘納許變硬，但不會增加巧克力的風味，從而讓其他風味能更加明顯。
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▶️國安法三大謊言：無追溯力、只與四類罪有關、使用普通法原則
https://www.youtube.com/watch?v=Eu6-nceGxDg
(Graph: 大公報)
力的種類 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
| 比利時夾心朱古力始祖 最初原為藥物糖衣？
整朱古力，不過是將朱古力塊溶掉，改變形狀再雪凍吧？十九世紀前，朱古力的種類和做法的確如此沉悶。直至比利時發明夾心朱古力（Praline），松露朱古力（Truffle）、瑪儂朱古力（Manon）、忌廉朱古力（Ganache）等相應衍生。倘若從沒有出現「朱古力內包饀」的諗頭，可可迷的人生應會缺少很多樂趣。
發明第一粒夾心朱古力的始祖，來自比利時朱古力名店Neuhaus世家。這店比Godiva或Leonidas更早創立，原身是一間藥房，兼售止咳糖、甘草劑和朱古力。當時的藥物苦澀，沒有糖衣包裹，創辦人便想到用朱古力包裹藥物。傳到第三代，同是朱古力師的孫兒忽發奇想，將藥物取走，注入忌廉，變成夾心朱古力。
製作夾心朱古力有兩種做法，一是先造空心的朱古力殻，擠進夾心後封頂；另一種是先將餡料凝固成形，後蘸朱古力漿，松露朱古力便是用此方法。現時每間比利時的朱古力店都找到夾心朱古力，不過三角形狀的Praline就是Neuhaus的獨有專利，同時結合了兩種夾心朱古力的做法。秘訣在於軟化焦糖，對摺成中空的三角形模，擠入各式各樣的夾心，雪硬後在外層蘸點朱古力漿，令成品有三重口感。
影片:
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力的種類 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
整朱古力，不過是將朱古力塊溶掉，改變形狀再雪凍吧？十九世紀前，朱古力的種類和做法的確如此沉悶。直至比利時發明夾心朱古力（Praline），松露朱古力（Truffle）、瑪儂朱古力（Manon）、忌廉朱古力（Ganache）等相應衍生。倘若從沒有出現「朱古力內包饀」的諗頭，可可迷的人生應會缺少很多樂趣。
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