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北高雄漁會獲補助 將增設水產加工設備助展業升級
2021-09-27 13:54 聯合報 / 記者陳弘逸／高雄即時報導
為加速北高雄漁產加工產業升級，於興達港區漁會、彌陀區漁會分別新增水產加工設備、加工廠及評估規畫冷凍倉儲物流中心。經立委邱志偉協助向爭取國發會地方創生計畫，獲漁業署超過4千萬補助，其餘經費將由地方自籌，以利後續相關建設推動。
興達港區漁會提出，總經費約4980萬元，水產加工廠智慧科技加工設備提升計畫，預計增設漁產品加工、二次加工及熟食設備，以拆封即可食用的商品行銷來推廣虱目魚、鱸魚等在地漁產。
彌陀區漁會則提出，水產品初級加工處理場所計畫，預計以600萬的經費添購設備、整建場地，同樣加工虱目魚、鱸魚、石斑及白蝦等產品，另有漁會提出智慧型冷凍倉儲計畫，先以350萬元經費，執行先期規畫，並詳細評估後續經費需求、工程建設等計畫。
3案的計畫提報國發會爭取「北高雄地方創生計畫」，經邱志偉爭取及漁業署評估後，確定將核定補助7成經費4151萬元，剩下約3成的經費需由地方自籌，以利相關建設能持續推動。
邱志偉指出，北高雄養殖漁業面積約4000公頃，興達港及彌陀增設加工廠後，梓官、永安等四區漁會，將有各自主漁產品加工能量，可提供完整冷鏈設備與技術，建構北高養殖冷鏈系統。
邱志偉表示，若加工產業升級，對於鄰近養殖的虱目魚、石斑、鱸魚、午仔魚、白蝦及漁船的漁獲等，可即時加工凍存後再宅配到府，讓更多消費者能品嘗新鮮的在地漁產，同時也提高漁民收益。
邱志偉還說，原在基隆的水產試驗總所已研擬南遷興達港，以及高雄養殖漁業有水試所研發最新養殖技術，若加上加工、冷凍等後端建設完備，將帶動漁產養殖業升級，並提高附加價值。
旅行是從自己過膩的生活，轉而去過別人的生活
最道地的方式
就是融入對方的食衣住行，體會旅行的意義
到不丹可以體驗到原汁原味的農家樂
住在當地人的農舍裡、吃著真正當地口味不丹菜
在忙完農務或登山後泡個舒服的澡
不丹人的生活就是如此純樸無華又踏實
說到不丹的「泡湯」
與一般所被認知，由地底冒上來的溫泉不一樣
這需要經過人工的「加工」處理
又是一個錯過可惜的不丹獨特生活體驗！
Travel is a means to escape one’s own life and experience those of others
The most authentic way is to fully embed in the local way of living, including housing, food, and lifestyle. That is the meaning of travel.
In Bhutan, you can experience real farm life, like staying at a farmhouse, eating truly authentic homemade cuisine and taking a comfortable bath after a day of farm work or hiking.
Bhutanese life is just simple and down-to-earth like so.
Speaking of Bhutanese bath, it is not from natural hot springs. These hot baths need to be prepared.
Bhutanese farm-stay is another unique travel experience. It’ll be a pity if you don’t give it a try.
#不丹 #農家樂 #熱石浴 #Bhutan
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清波愛玉園官方粉絲專頁
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愛玉子是臺灣特有種
野生的愛玉子分布在
800~1800公尺的中高海拔山區?
與愛玉子互利共生的愛玉小蜂
是愛玉子唯一的授粉昆蟲
因飛行能力差 無法飛越台灣海峽
因此只能在臺灣生活??
愛玉子的外觀像是檸檬
大部份品系有白色斑點分布在表皮上
愛玉子有分公母
我們平常吃的愛玉
就是雌果授粉後成熟種子
經過加工處理製成的?
Licence:
You’re free to use this song in any of your videos, but you must include the following in your video description (Copy & Paste):
Song: Markvard - Vacation
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported
Video Link: https://youtu.be/ljryt9kQGH0
#魯幫麵種 #天然酵母 #酸種麵包
一直有將鳳梨與歐式麵包結合的想法，算是為平凡白麵包，增添不同風味變化。不過要提醒的是，鳳梨、奇異果這樣自身含有高酵素的水果，無論是做成麵包或蛋糕都一樣，它們都無法直接加入麵團，原因來自於水果自身所含有高活性酵素，它們會阻斷麵筋建立鏈結，最終導致蛋糕塌陷或麵團攤扁不立體。因而使用鳳梨果肉或汁液，在加入麵團前都需經過高溫「加工」處理。我的做法是將新鮮鳳梨預先製成低甜度的鳳梨果醬，之後在再拌入麵團。這樣的「鳳梨醬」可用於甜點裝飾、內餡夾心或麵包抹醬，甚至想要沖泡成為夏日冰茶 (如鳳梨綠茶) 都很適合，本文中也提供了簡易做法可供自製參考。
不想自己費工做果醬的朋友，也可購買市售鳳梨罐頭 (通常已歷經高溫處理)，僅取用果肉，並加入一些適量砂糖在炒鍋上收乾至呈現黏稠狀態，之後秤出配方的需求重量，放涼或冰涼後加入麵團。麵包質地部份可全部採用高筋麵粉，或是魯邦麵種採用「裸麥魯邦」或依個人偏愛，搭配部分全麥麵粉也都可行，些不同麵粉的變化，能讓成品有著截然不同的質地，但都很出色、誘人品嘗。在操作示範裡有個非常重要的學習重點，就是如何將塊狀乳酪丁包裹進麵哩，而非在揉拌時加入，這樣分段式的操作手法，可巧妙運用於不同風味的額外添加，例如局部果醬、地瓜泥…等，目的在於不讓這些添加食材，干擾麵團發酵獲麵筋鏈結生成，可得到更好的膨發效果。
[ 材料 ] - 主麵團
高筋魯邦麵種：300g
清水：150g
高筋麵粉：300g
鹽：9g
橄欖油：15g
切達乳酪丁：120g
自製或市售鳳梨果醬：120g
如何自製鳳梨果醬：點這裡 https://www.briancuisine.com/?p=8639
[ 使用器具 ] 10吋籐籃1只、4.7L帶蓋鑄鐵鍋1只
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=10309
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