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加水 式 洗 碗 機 在 Pigx3金豬三兄弟與搞笑狼 Facebook 的最讚貼文
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電烤盤/鬆餅粉 第二團來囉
疫情又來了 所以有人私訊柴媽
想要購買
無法戶外烤,也直接在家裡烤
一樣可以開心中秋樂
⚠️伊琦電烤盤 #請週二前下單付款完成✅廠商盡可能都會讓大家在中秋前收到,但若週三後下單就不保證了
(因為物流公司那邊不確定因子很大)⚠️
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#紐西蘭 Suki Bakery紓祺鬆餅粉
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#中秋節在家烤肉也可以
柴媽原本屬意 B牌, 但沒現象 要等到12月
齁~~算了, 好產品那麼多,所以我馬上相中了Ikiiki伊崎2in1方型煮藝鍋,
方形設計+蒂芬妮藍 立刻擄獲我的心
不要看他小小的 ,人家他深鍋可以裝3L呢😍
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6️⃣湯鍋深度約7.5cm,同時滿足中式、日式、韓式等多種料理方式。
7️⃣湯鍋把手止滑設計,拿取穩定,貼心細節不放過。
8️⃣煎盤凹槽波紋設計可過濾多餘油脂,料理新手也能輕鬆煎烤出漂亮紋路。
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但不想費工調鬆餅粉怎麼辦?
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🌸食譜:
粥跟稀飯可是不一樣的呦~
聽到「粥」,大家都會覺得很簡單,認為只要把米加水煮一煮就能完成,其實不要小看一碗白粥,一碗好的粥,講究的是軟、綿和嫩滑,要有入口即化的口感,不是只有煮米飯這麼簡單。
煮粥時,米和水的比例到底是多少?請仔細看完影片呦!
{重點提醒⏰}
煮粥的水量一定要一開始就一次性的加足,不要在中途補加水。如果濃稠度真的不喜歡,水也一定要加滾沸過的水。
分解米的澱粉酵素存在口腔,米若沒有煮到糊化,又沒咀嚼就吞下肚,反而會增加胃酸分泌、不利消化。要把米煮到透徹成為「粥」,就能避免嘔酸,滋補效果更好。
也不傷脾胃!
取做好白粥加入食材快煮一下就可變化成各式的生滾粥了,今天除了白粥,順便分享皮蛋瘦肉粥,等等宵夜來試試好吃的粥唄❤️
📌詳細文字食譜🔗
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👩🏻🍳 食材 Recipes
白粥:
新鮮白米1米杯
清水10米杯
🌸體積比例1:6~1:13皆可,我喜歡1:10左右
白米輕輕拌洗乾淨直火煮可浸泡30分鐘,電子鍋煮不必浸泡。
同場加映「皮蛋瘦肉粥」:
白粥
皮蛋
豬肉絲或肉片
薑絲
蔥花
鹽
《醃肉調料》
米酒
鹽
白胡椒(或直接胡椒鹽)
清水
太白粉(澱粉類皆可)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #白粥 #皮蛋瘦肉粥 #廣東粥
加水 式 洗 碗 機 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
食譜: https://bit.ly/39SgDYt
材料:
無骨豬扒1斤(切厚件)
番茄4個
洋葱1個
甘筍 1條
芝士1碗
飯4碗
茄膏2湯匙
薑汁1湯匙
雞蛋6隻
白酒、胡椒粉、鹽、糖、生粉、豉油適量
做法:
1.豬扒洗乾淨,加入薑汁、胡椒粉、鹽、糖、生粉、白酒調味
2.番茄、洋葱切塊
3.先煎香豬扒至熟
4.燒紅鑊,加油先爆香洋葱、甘筍,再加入番茄、茄膏,加水煮軟
5.加少許鹽、糖調味
6.燒紅鑊,加油炒蛋至半熟
7.加入白飯炒勻
8.炒香後從鑊邊灒入豉油或鮮醬油
9.放入可以烤焗的深盤或碟
10煎好的豬扒切片,排在炒飯上面
11.淋上煮好的番茄、洋葱汁,撒上芝士
12.放入預熱180℃的烤箱20分鐘
Ingredients:
Pork chop without bones 1 Catty (Cut into thick pieces)
Tomatoes 4 pcs
Onion 1 pc
Carrot 1 pc
Cheese 1 bowl
Steamed rice 4 bowl
Tomato paste 2 tbsp
Ginger 1 tbsp
Eggs 6 pcs
Cooking rice wine Some
White pepper Some
Salt Some
Sugar Some
Corn starch Some
Soy sauce Some
Steps:
1. Clean pork chop, and add ginger, white pepper, salt, sugar, corn starch, and rice wine to marinate. Mix well.
2. Cut tomatoes and onions into bite-size pieces.
3. Stir-fry pork chop until cooked.
4. Heat a pan with oil, stir-fry onions and carrots briefly, and then add tomatoes, tomato paste, and water to cook until tender.
5. Add a little bit salt and sugar to taste.
6. In another pan, heat pan with oil, scramble eggs until half cooked.
7. Add steamed rice to stir-fry.
8. Add soy sauce to the side of the pan and stir-fry with the rice.
9. Transfer fried rice from pan to a deep dish or plate that can be used in the oven.
10. Cut pork chop into pieces, place them on top of the fried rice.
11. Add the tomato, onion sauce cooked earlier to the pork, add cheese on top.
12. Preheat oven to 180℃ and bake the prepared dish for 20 minutes.
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越南菜,對一般家庭來說,是偶然會出去吃的菜式。但對我來說,是家常便飯,更是童年回憶,真正由細食到大。除了因為媽媽是越南華僑,我阿姨是個烹飪高手,以前在美國開越南餐廳及超級市場,對味道的要求食材的選擇全部一絲不苟。我自小耳濡目染,加上為食又好奇,所以識得煮好幾味越南菜。由今集開始一連5集為大家示範,我最拿手的越南菜式。
入正題之前先和大家分享一個好消息,我在這個「Son姐煮場」示範的第一個越南菜「越式茄汁牛肋條」,在飲食男女的YouTube頻道5月7號才上載,至今已經超過460,000人次點擊,多謝大家支持!更開心的是不斷有讀者觀眾message, send相給我,說這個牛肋條易整又好味,全家人都鍾意食。當中一個令我最感動的,是一位讀者的爸爸,手術後胃口一直不佳,但這個茄汁牛肋條,令爸爸食不停口要添飯!炎炎夏日,買餸買到身水身汗,煮完又再出一身汗,堅持繼續煮下去的動力,絕對不只是填肚食飯咁簡單,透過食物傳遞的,是關懷還有愛。
這個豬肉蛋,越煮越入味,媽媽最喜歡煮一大鍋,然後分開幾餐慢慢食。小時候我專挑瘦肉食,我阿媽專食肥肉。後來當我做了阿媽,承繼了我阿媽的口味衣鉢的大T,兩婆孫的口味是一致的,所以婆婆打正旗號因為孫女鍾意食,大條道理繼續買肥腩肉,激到我扎扎跳!發夢都未曾想過,一直投訴嫌棄阿媽買的豬腩肉太肥的我,竟然會有朝一日會投訴大呻買肥豬腩肉太難。
雖然炒糖色爆炒雞蛋比較麻煩,但是必須。糖色除了增加顏色,亦增加香氣香味;爆炒過的雞蛋不容易煮爛,可以吸更多汁。不要看今日的小T高高大大,小時候個子偏小,不像家姐只要有得食就開心甚麼都食一餐。但這個豬肉蛋,他最愛用汁撈飯,一餐可以食三、四隻雞蛋。婆婆但求小T肯食多碗飯,一想不到煮甚麼菜就煮這個。
其實家庭主婦真的不容易做,煮甚麼菜式從來都以家人的喜好口味為依歸,做家人的做子女的,即使餸菜不怎麼合胃口,都應該常存感恩感謝之心,不要嫌三嫌四唔該都冇句。
日日煮飯為了煮甚麼菜式,都夠煮婦們頭痛,只要睇「Son姐煮場」,大把煮意,止痛餅都慳番唔少!煮得開心,食得開心,一家人同枱食飯,有傾有講有笑,心開更開心!
材料:
豬腩肉 2磅
雞蛋 4-6隻
香茅 數支
南薑/薑 數片
蒜頭 1個
黑糖/黃糖 1小碗
魚露 1小碗
胡椒粒 適量
做法:
1.腩肉洗乾淨汆水切件備用
2.雞蛋煮熟剝殼抹乾淨備用
3.燒熱油加入黑糖煮溶成糖色
4.加入雞蛋爆炒上色取出
5.加入腩肉、香茅、南薑、薑、蒜頭爆炒
6.炒香後加入魚露、胡椒粒
7.加蛋、加水至蓋過豬肉
8.中火炆大概半小時,然後熄火焗1小時
9.可以重複炆焗程序直至豬肉夠軟熟
Vietnamese Pork and Eggs Braised in Fish Sauce
Ingredients:
Pork belly 2 lbs
Eggs 4-6 pcs
Lemongrass Several pcs
Galangal and ginger Several slices
Garlic 1 head
Black sugar / brown sugar 1 small bowl
Fish sauce 1 small bowl
Black peppercorn Some
Steps:
1. Clean pork belly, boil for a few minutes, remove from water, cut into pieces, and set aside.
2. Boil the eggs, peel the shells, pat dry, and set aside.
3. In a pot, heat some oil, add black sugar and cook until sugar caramelizes.
4. Add boiled eggs to the pot to stir-fry with the caramel. Remove once colored.
5. Stir-fry pork belly, lemongrass, galangal, ginger, and garlic together.
6. Once you can smell the aroma, add fish sauce and peppercorns.
7. Add eggs and water to cover pork belly.
8. Braise in medium heat for half an hour, then remove from heat, leave covered for 1 hour.
9. Repeat step 8 until pork belly is tender.
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