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關於 勤記燒臘菜單 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在勤記燒臘菜單這個產品中，有2篇Facebook貼文，粉絲數超過946的網紅小藍吃吃，也在其Facebook貼文中提到， 🚩廣豐燒臘 只營業平日，常常提早賣完的人氣燒臘店 那天下班後趕快打電話先預訂 六點左右過去取餐發現都沒客人 才發現已經賣完了，店員只是在等我而已…😂 建議還是要先預訂才不會撲空 最後面有菜單，喜歡的話記得按讚收藏!!! 看更多台中美食➡️#小藍吃台中 🔹鴨腿飯NT$115 🔹叉燒拼油雞飯MT$1...

「勤記燒臘菜單」的推薦目錄：


勤記燒臘菜單 在 小藍吃吃 Facebook 的最佳貼文

小藍吃吃 By 小藍吃吃

2021-09-13 20:59:26 有 8 人按讚
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🚩廣豐燒臘
只營業平日，常常提早賣完的人氣燒臘店
那天下班後趕快打電話先預訂
六點左右過去取餐發現都沒客人
才發現已經賣完了，店員只是在等我而已…😂
建議還是要先預訂才不會撲空
最後面有菜單，喜歡的話記得按讚收藏!!!
看更多台中美食➡️#小藍吃台中

🔹鴨腿飯NT$115
🔹叉燒拼油雞飯MT$100
鴨腿很香~~外皮口感微脆
肉質不會乾澀無味，稍有肉汁
調味鹹度剛剛好，下飯但不會太重口味
本來想試試看燒肉，但是賣完了
於是點了叉燒+油雞
叉燒肉偏瘦但不會柴，調味鹹鹹甜甜
油雞帶有雞汁香氣，口感不會太油
建議可以拿一包辣油回家
我雖然不太吃辣，但他們的辣油好香~~
肉沾點辣油，味道更有層次更好吃😋
配菜是兩樣蔬菜和洋蔥炒蛋
有別於一般便當店油膩膩的炒青菜
這家的配菜算清爽新鮮，還不錯!!!

📍地址：台中市西區太原路一段68號
🕒營業時間：10:00~13:00/16:00~18:30(六日休息)

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小藍吃吃

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一個台中女生的食記，有時候會吃到別的縣市 グルメの紹介/Taiwanese foodie 2015.04~2016.02日本愛媛大學交換留學生
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勤記燒臘菜單 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的精選貼文

美食家的自學之路 Self-taught Gourmet By 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet

2020-09-15 21:05:20 有 565 人按讚
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#台灣粵菜新氣象 Part 3
#世貿名人坊

世貿名人坊是名人坊在台灣的第六間店，由「隱世廚神」鄭錦富在香港創辦的名人坊，在「漢來美食」的手上開展成為連鎖品牌，廚神本人可越來越出世了。

鄭錦富主廚，人稱富哥，原是香港富豪林百欣（林建岳之父）的私人家廚，因應林家刁鑽品味與社交而練就高超廚藝，2007年林百欣過世，富哥就在香港中環九如坊蘭桂坊酒店創辦「名人坊」，2011年至2016年獲得米其林二星，目前有一星肯定。與台灣結緣則是2012年應「漢來大飯店」之邀到高雄舉辦餐酒會，關係企業「漢來美食」後來進一步與富哥談成品牌授權，2015年在漢來大飯店開出第一間名人坊台灣分店，2017年12月後陸續進駐台南、台中、台北，世貿名人坊是台北第三間店。

五年開六間店，漢來美食行銷企劃部副協理王雅綺說是「無心插柳」，進駐百貨商場都是應邀接受合適機會。這次接手世貿聯誼社，對方敲門敲得急，漢來美食也迅速拍板，確實卡進一個台北高端粵菜的絕佳位置。不僅許多世貿優秀的服務人員留任，原本受歡迎的燒臘團隊也續留，招牌的烤鴨、燒味不會缺席。

疫情前，富哥每個月會來台灣巡店，老客人得知富哥來台的風聲也會特地見他一面。疫情後，沒辦法來得這麼勤了，他仍專程跋涉，為了世貿名人坊，八月初抵台隔離二週，出關一週，回香港再隔離二週，顯見他十分看重台灣的事業。漢來美食也不辱重命，透過品管維持富哥招牌，漢來美食中餐品牌長羅嶸坐鎮研發，富哥2015年從香港帶來四位徒弟，現仍有三位留任，大弟子張華健等同富哥分身，陪同漢來美食開疆闢土。

#結合世貿舊菜與富哥名菜

目前各家分店都有「富哥十大名菜」，其中菜色則依分店特性有些差異，世貿店定位高檔，也就增添雞汁紅燒官燕、吉品鮑扣花菇等偏名貴的菜色；燕窩釀鳳翼、豉椒炒肚尖、脆皮炸子雞、招牌琵琶豆腐、富哥招牌炒飯等等富哥正字標記，則是各分店一致，且透過SOP控管。研發團隊若有些時令新菜的想法，也會與富哥討論，他首肯便放進菜單。

世貿名人坊特別保留三成的世貿舊菜色，這天午餐打頭陣的「麻辣鴨血大腸」是其一，香濃惹味滿室蒸騰；「香檸脆皮叉燒」也好，依口感判斷應是里肌，油脂較少卻不乾柴，質地仍細，脆皮則是一層炙過的糖衣，一咬會發出聲音的脆，與去皮細薄檸檬片同食，清亮開胃。

「名人小排骨」結合咕咾肉與糖醋排骨的做法，小排骨的麵衣均勻薄透，乾炸得當，裹上鎮江醋的醬汁後，依舊爽脆不膩，鎮江醋的深沉與勁道顯得脫俗。

招牌烤鴨真的還在，光潔平滑的鴨身訴說著美味，謝謝燒臘主廚陳鴻雨親自上陣，皮與肉分開片下，再與荷葉餅、甜麵醬、大蔥一起品嚐，烤鴨之脆、油、甜、腴都有了，經典不敗。

每次來名人坊，必點「燕窩釀鳳翼」與「豉椒炒肚尖」。鳳翼就是雞翅，二節翅去除前段骨頭，填入以雞高湯煨過的燕窩，淋上麥芽糖水、吊乾，油炸至表面呈焦糖色澤。這天的釀鳳翼，夠飽滿圓鼓，持刀一切，燕窩軟綿綿現身，入口熱燙，條條絲絲完整，鮮美溫柔黏唇，和香脆的雞翼完美合奏。

肚尖，是豬肚上連結幽門的部位，富哥只取最嫩的部分，僅佔一塊豬肚的百分之三點七，去除筋膜與肥油，四塊豬肚才能炒成一盤。這天的豉椒炒肚尖，材料融合一體，肚尖與青椒、紅椒、黃椒熟度匹配，口感相稱，豆豉的鹹香也均勻優雅。

「煎封鯧魚片」是新菜，富哥抵台後通過的菜色，選用將近兩公斤重的大白鯧，背部切片，拍上太白粉先煎再炸，展現粵菜「乾身」的香口，再與蔥和醬油爆炒，簡簡單單卻鹹香有味，正是素材本身的魅力。

「翡翠鮮蝦餃」、「經典編織酥」則是吸睛點心，後者以細條狀的酥皮編織成手提包的造型，包藏鴨肝與波特菇的餡料，瞄準大眾口味與心理。

#跟著富哥進廚房

富哥本人翩然而至。我遞上名片，他眼皮一抬，「高小姐我們幾年前見過！」隨即拿出手機點點點，「妳看我有妳的電話」，接著按下通話鍵，以茲證明。他的好記性，完全出自他待客如尊，非常重視客人與自己的相逢。於是，當我詢問能否為他在廚房拍張照，他馬上回覆：「那我炒一盤米粉給妳好不好啊？」

「富哥炒米粉」也是富哥的一道招牌菜，必須使用廣東河源生產的「河源米粉」，偏向米線或冬粉那樣細圓、稍帶捲曲的形狀，和台灣米粉不同，作為炒米粉特別爽滑且不爛。

「炒東西，火不能太厲害。」將近三分鐘的炒米粉過程中，富哥要加調味料、食材時，都是把鍋子移開火源，動作有序不急躁，不若快炒店那樣急驚風。熱鍋，舀入大量的油滑一下就倒出，就有不沾效果了，先炒散一顆雞蛋，後投入事先用熱水燙開的米粉，拌炒均勻後加鹽、老抽，甩幾下鍋讓調味融入，再加進鮑魚絲、洋蔥、蟹肉、蔥花，滑動所有材料使其在鍋底煎片刻，才甩鍋拌炒，最後放入銀芽，此刻富哥放下原本使用的湯勺，拿起平面鍋鏟，沾一沾油，而後猛烈激炒五秒，彷彿要激發出鑊氣那般，隨後起鍋。

剛炒好的米粉，香氣隨同熱力裊升，不過是簡單的鹹味與溫和的醬香，卻因直火加乘放大了。整體質地乾鬆爽口，米粉滑彈，和銀芽與鮑魚絲融為一體，又是發揮素材魅力的一品。

富哥年近七十，說他退不了休，歲月在他身上似乎也起不了作用。名人坊在香港的討論程度不若台灣，台灣分店也確實茁壯成大規模，對於台灣的中菜風景，一定會產生影響。

Tags:
美食家的自學之路 Self-taught Gourmet

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Liz Kao 高琹雯 / Taster 美食加 創辦人。擁有法律人的完整履歷，卻不想當法律人的貪吃鬼。熱衷於一切與飲食相關的事物。
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勤記燒臘菜單 在 [食記] 桃園。香港洪記餐飲專賣店- 看板Taoyuan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者larle (認命選擇保護自己)
看板Taoyuan
標題[食記] 桃園。香港洪記餐飲專賣店
時間Fri Oct 9 00:13:55 2020

餐廳名稱：香港洪記餐飲專賣店
消費時間：2020年/10月
地址：桃園市桃園區中正路376號
電話：03-3366862
營業時間：09:00-20:30

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/10/blog-post_9.html

在燒臘食堂食記裡，有板友大推洪記燒臘，於是尋址前來。

　　店家的料理品項極多，甚至還有燒鵝。本想來份四寶飯再單切
鵝腿，卻被告叫沒有鵝腿，只好改切鴨腿。鴨腿單價一百元，跟勤
記燒臘的鴨腿一樣貴。

王牌四寶飯 125元 鴨腿 100元

四寶飯有三樣配菜，分別為高麗菜、豆干及蒲瓜冬粉，鹹淡一
般，稍油。

　　四寶飯主菜本就為燒鴨、油雞、叉燒及燒肉。油雞入味，軟而
微澀。燒鴨鴨皮軟薄無鴨脂香，鴨肉同樣稍有澀感。燒肉外皮脆度
一般，豬肉貌似全瘦，其實內裡略帶肥，只是瘦肉口感軟散且少份
鹹香。叉燒為四樣主菜中較合喜好者，蜜汁甜香夠味，雖以瘦肉為
主，但肉質彈中帶嫩。

　　鴨腿盛盒看來油光四溢，但鴨腿本身則沒什麼油香，肉質也沒
想像中彈嫩。

　　店家會附上油蔥，可惜有蔥嗆而無油鹹香。

　　附湯誠意滿滿，整鍋雞鴨骨架一起熬煮，湯鮮而調味不過。

　　仔細看了菜單才發現鵝腿飯售價為兩百三十元，推測鵝腿一支
要兩百二十元（因為鴨腿飯才一百一十元，單切鴨腿竟然就要一百
元！）。多虧老天保祐，讓我這小氣人士沒能切成鵝腿。


延伸閱讀：

桃園。進福港式燒臘
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桃園中壢區。燒臘食堂
https://iamlarle.blogspot.com/2020/09/blog-post_37.html

桃園。泰盛港式燒臘快餐
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https://iamlarle.blogspot.com/2020/09/blog-post_85.html

桃園。莊敬燒鴨飯
https://iamlarle.blogspot.com/2020/07/blog-post_38.html

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桃園。好記香港燒臘傳奇（經國店）
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源莊記港式燒臘烤鴨快餐
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桃園全區食物地圖總整理
https://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.112.26 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1602173629.A.0C9.html
※ 編輯: larle (114.25.112.26 臺灣), 10/09/2020 00:14:20
→ larle: 又忘了附圖@@ 10/09 00:14
推 Kulan: 洪記的油雞跟叉燒個人蠻喜歡的 偶爾會去吃一下 10/09 00:23
→ larle: 叉燒我覺得不錯 多點油脂的話更合喜好^^ 10/09 00:40
→ STGCBA: 我的印象停留在T字路口的洪記..那時很好吃..現在就...... 10/09 00:46
→ STGCBA: 桃園還有好吃的燒臘嗎?目前想吃都是去吃好記鴨腿燒肉.較貴 10/09 00:47
推 s0930194: 桃園的好吃大概就是比較出來中，比較好吃的 10/09 01:06
→ s0930194: 真正好吃的....不是變了就是收了? 10/09 01:06
→ latterabbit: 吃過的洪記分店都一定有個特色, 就是菜一定會有菜蟲 10/09 01:51
→ latterabbit: -_- 從此只單點燒臘回家當晚餐配菜之一 10/09 01:51
推 nonexistence: 洪記的飯我不行 建議單點就好 10/09 04:32
→ pooznn: 以前 喜歡他們家的脆皮燒肉 可是最近兩次都踩雷 又硬又鹹 10/09 08:41
→ pooznn: 是換人烤了 還是我倒楣 剛好切到邊邊角角的肉? 10/09 08:41
→ mrbean90: 洪記副菜不推 只推主餐 10/09 12:14
推 maryegg: 蠻喜歡洪記的 若公司訂便當最期待叫這家 10/09 12:28
推 qn: 洪記米飯常煮太爛 久了只買肉類 10/09 13:27
→ leschen: 洪記有時難吃又乾,比較常買南京板鴨或勤記了,朋友推我好 10/09 14:49
→ leschen: 記 10/09 14:49
推 kitedolphin: 比較喜歡叉燒 10/09 16:12
推 lx2x3: 洪記有時難吃又乾+1 品質不穩 10/09 17:39
推 zeal08146: 燒臘有時還是要看人品 10/09 22:19
推 rrnew: 洪記的飯很不ok 10/10 07:27
推 Kulan: 脆皮燒肉真的退步很多 單就燒肉 我比較愛後街的港九 10/10 15:10
→ Scott05: 洪記從剛開沒多久就吃到現在 評價是退步很多 10/10 19:11
→ Scott05: 但是味道還是可以 沒勝其他店太多 10/10 19:13
→ Scott05: 會持續上門是因為吃久了 就多少接著去 等著尋到新店 10/10 19:13
→ fouie: 幾年前吃過，有不好的經驗，就再也不去了 10/11 10:12
→ hellofatty: 油蔥醬只有蔥的嗆味而無油鹹香？？我們吃的是同一個東 10/13 01:24
→ hellofatty: 西嗎？？ 10/13 01:24
→ larle: 當然不是^^ 因為我們一定不會吃到同一盒~ 10/16 10:39






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廣味燒臘快餐菜單，小涼是內用應該是要填寫黃單、但我填完忘了拍，只好拿外帶的來拍XD ，我每次點的餐點幾乎都是固定，不外乎烤鴨飯、三寶飯，偶爾還 ...

#32. [食記] 桃園。香港洪記餐飲專賣店- 看板Taoyuan - 批踢踢實業坊

店家的料理品項極多，甚至還有燒鵝。本想來份四寶飯再單切鵝腿，卻被告叫沒有鵝腿，只好改切鴨腿。鴨腿單價一百元，跟勤記燒臘的鴨腿一樣貴。

#33. [2015香港]陳勤記鹵鵝飯店<米其林(香港:米芝蓮)食評指南優質 ...

事情是這樣的，我們逛到晚上還沒吃晚餐，想回到飯店附近找餐廳，偏偏時間有點晚，已經九點了，附近的燒臘店都關了，差點要放棄的時候，發現飯店旁邊 ...

#34. 【桃園美食推薦】好記香港燒臘傳奇總店

位於桃園區的好記香港燒臘傳奇總店，有來自專業的廚師、最用心的製作，享受味蕾的五星級奢華饗宴，美味豐富的佳餚搭配多元種類的湯品、飲品，真的不怕你有吃膩的一天， ...

#35. 信德外送便當

新北信德外送便當菜單推薦，新北信德外送便當菜單的最新食記、評價與網友 ... 勤記燒臘便當店│ 桃園市桃園區永安路尋找新鴨庄資訊的人也對新莊信德 ...

#36. 大竹豐米便當

勤記燒臘 便當店│ 桃園市桃園區永安路號. 電話更多有關此餐廳資料站長做功課豐米便當(大竹店)的菜單及價位菜單吧Menu Bar 年9月12日豐米便當(大竹店) ...

#37. 南崁燒臘

3072014 南崁路上新開不到一週的勤記燒臘位於梁師傅雞腿大王隔壁南崁路333 相南av. ... 熱搜推薦: 鴻運燒臘菜單: 鴻運燒臘中和: 鴻運燒臘長春路: 港龍燒臘五寶: 好記 ...

#38. 賴_權－勤記燒臘便當店- 永安里 - TWINC台灣公司網

負責人:賴_權·公司名:勤記燒臘便當店·統一編號:31658022·公司地址:桃園市桃園區永安里永安路354號(1樓)·資本額:100000·公司狀況:核准設立·核准設立日期:2020/3/20.

#39. 絕美花蓮藍海秘境，台版天堂之門、旋轉木馬、崖上沙灘 - 萍子

花蓮最新打卡景點，花蓮壽豐鄉景點推薦，海崖谷位於遠雄海洋公園前方附近景點，絕美花蓮海景秘境，依山崖而建的海崖谷，擁有海景第一排，峇里島風情的 ...

#40. 勤記燒臘便當店/負責人：賴_權- 永安里 - GO台灣公商查詢網

公司名稱:勤記燒臘便當店·代表人姓名:賴_權·公司所在地:桃園市桃園區永安里永安路354號(1樓)·統編:31658022資本總額:100000·公司狀況:核准設立·核准設立 ...

#41. 桃園燒臘推薦 - Soltermo

圖文連結： 新華園港式桃園燒臘便當推薦，脆皮燒肉直接給兩排只要元！ ... 必吃排隊美食推薦在桃園勤記燒臘食記裡，接獲熱心板友們推薦許多其它店家。

#42. 6間台中Buffet吃到飽懶人包，台中最強自助餐都在這，最愛饗食

... 太需要排隊，然後還有熟食區、現煮湯區、燒臘區、日本料理區、披薩區、甜點飲料區。 ... 台中金典酒店栢麗廳自助餐吃到飽｜購票請點這｜參考食記.

#43. 新店「高記燒臘」假日都排隊！大坪林站燒臘便當超熱賣撰風旅

查看全部; 勤記燒臘便當店地址：桃園區永安路354號電話： 營業時間： 閱讀 ... 香港黎記燒臘網友評價、菜單、推薦餐點、食記、外送優惠飢餓黑熊>桃園市大溪區美食香港 ...

#44. 菜單Menu|臻記燒臘便當桃園平價燒臘推薦 - 阿綿吃Fun最大

菜單 Menu|臻記燒臘便當桃園平價燒臘推薦，桃園便宜燒臘便當推薦，大同西路便當，脆皮烤鴨腿飯有人推薦我臻記這間便宜又大碗的燒臘店，這不管是燒鴨 ...

#45. 八德路便當

勤記燒臘 便當店桃園市桃園區永安路354號新華園港式燒臘桃園市桃園區中山路768號八德美食八德便當推薦八德好吃便當八德低脂餐盒. 17 ziyaretçi 池上木片便當八德 ...

#46. 八德便當2023

... 推薦八德好吃便當八德低脂餐盒飯賣完提早收工～請見諒zhidezhenhe 勤記燒臘便當 ... 豐米便當(興豐店)的價位，找美食與FoodPanda,UberEats線上訂餐就到菜單吧！

#47. 桃園外送便當

勤記燒臘 便當店│ 桃園市桃園區永安路354號. ... 式與日式等料理，將便當價格、菜單與電話都準備好桃園外帶優惠外送推薦文來囉！5折外帶美食吃起來！

#48. 八德便當2023

以特殊工法按摩、醃製，先炸後烤，逼出Menu 日輕好食2021菜單。 ... 勤記燒臘便當店│ 桃園市桃園區永安路354號香港龍記小館│ 桃園市桃園區廈門街22 ...

#49. 八德便當2023

以特殊工法按摩、醃製，先炸後烤，逼出Menu 日輕好食2021菜單。 ... 勤記燒臘便當店│ 桃園市桃園區永安路354號香港龍記小館│ 桃園市桃園區廈門街22號.

#50. 桃園便當外送 16間桃園便當、燒臘便當、排骨便當 - 熱血台中

勤記燒臘 便當店 │ 桃園市桃園區永安路354號. 我點了三寶飯有香腸、燒肉、燒雞，燒肉口感有點偏硬，個人覺得目前最好吃的燒肉還是九龍燒臘，燒雞和 ...

#51. 燒鴨三寶超道地| 位處桃園經國路| 桃園大推的燒臘便當店

超愛吃港式燒臘便當的我這次來吃觀望很久的好記香港燒臘傳奇(五星級) 聘請的是『超過30年以上-香港正宗燒臘.

#52. [問卦] 做吃的少數店家是不是很噁？(親身經歷) - PTT評價

有次我比較晚吃午餐，老闆做我們這組客人完就要休息了，他把菜單上的餐點都做齊後，開始收拾別桌。 收著收著，老闆也在整理那台紅茶機，說時遲、那時 ...

#53. 老常在外帶 - Localfood-joints

宜蘭無菜單料理推薦, 張大慶耳鼻喉科診所, 給兒子的18 堂商業思維課, 旺竹動物醫院, eis 電化學. ... 全文分享桃園美食勤記燒臘便當店在地深耕十餘年老店搬新家訂三.

#54. 大墩18 街美食2023

大墩路上，十八燒燒臘專賣店位於桃源戶外和小北百貨中間，老闆是香港人， ... 十六街咖啡菜單供應僅供應簡單輕食和早午餐，還有手沖單品咖啡，價位也 ...

#55. 南屯小吃2023

網友狂推的必點菜單「鮮蝦炒手燃麵」，麵條帶勁Q彈，紅油更是香辣的絕配，一口麵食一口鮮 ... 竹仔腳陽春麵, 台客燒肉粥, 滿溢手工麵線, 挑食便當, 十八燒燒臘專賣店, ...

#56. 南屯小吃2023 - learrk.online

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#57. 南屯小吃2023

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#58. [問卦] 做吃的少數店家是不是很噁？(親身經歷) - PTT推薦

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#59. Đại Thánh Tề - 2023

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#60. 2023 Đại Thánh Tề - reklamciamca.online

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#61. 索引本佩文韻府 - Google 圖書結果

此敬其記不以四榴楚笑道不故令!以曆方答范兵令榆是共盡後屬且奴南五人書都|見廷幸蘇有太其畜德|惟則 ... 引光鸛韩朝卵錄能民指海菜單文與繁 1 罹難去樹傾志吳易也[妥雊 ...