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消費籽南同牌子茄汁有中國製同美國製 成份其實冇新鮮番茄? 高糖高鈉小心血壓飆高 #專題-果籽 Apple Daily
很多人食薯條都要蘸茄汁,但你又是否知道食入口的茄汁究竟有甚麼成份?記者在超級市場見到美國品牌地捫(Del Monte)的茄汁有兩種不同包裝,一款是膠樽,另一款則是玻璃樽。再查看食物標籤的產地,才發現原來只有膠樽裝是美國製,玻璃樽裝的茄汁是中國製造的。
產地不同,兩款茄汁的成份也有分別。兩支茄汁的成份都有濃縮番茄、糖、鹽、酸度調節劑及香料,而中國製造那一款還多了一種增稠劑,改性澱粉E1422,其化學名稱為乙酰化己二酸澱粉。尚營坊註冊營養師馬詩慧(Joyce)表示,所謂「改性澱粉」即是在澱粉或植物根部的天然澱粉中加入酵素或少量化學品的程序,去改變澱粉的物理或化學性質,「改性澱粉可以改善食物的稠度,令食物在不同的煮食過程中,仍可以保持它的形狀或質感,這種添加劑在沙律油、茄汁等包裝食品中十分普遍。」
那麼為甚麼美國製的又不需要使用改性澱粉作增稠劑呢?原因竟然是糖。「美國製的茄汁使用粟米糖漿,而中國製的則使用砂糖,由於糖漿的稠度較高,因此不需要使用增稠劑,」Joyce補充,「不過這些添加劑在食物標籤排在較後位置,即是份量相對較少,而且這些添加劑都是經過檢測,是安全可食用的。」
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化學性質 在 呂冠緯 / 冠緯學長陪你學 Youtube 的最佳解答
先備知識:
1.原子是由電子、質子、中子構成的。
影片重點:
1.同位素基本上是同一種元素(即原子序相同),但原子核內含有不同的中子數,因此質量數也不一樣。
2.同位素的化學性質大致相同,但物理性質(如沸點、凝固點、密度等)則不相同。
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化學性質 在 國二理化_物理性質與化學性質【莫斯利國中自然 ... - YouTube 的推薦與評價

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化學性質 在 [請問]燃點是屬於物理性質還是化學性質? - 看板ask 的推薦與評價
我也是很想說化學性質
但我覺得物質的燃點
如果不需經由化學反應的話
他還是存在
只是必經由人為的方式呈現
就像熔點、沸點一樣
本身就存在在物質中
但是像可燃性就不同了
他是想了解容不容易和其他物質反應而產生新的物質等,所以為化學性質。而物質一旦到
達燃點,就會發生燃燒的化學反應,並不代表燃點就屬於化學性質呀。
我查到是基本上大多為化學性質,但也有持物理性質的。
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