北海道札幌非為遊客而開的拉麵專門店
有去過大板、東京，吃過當地的一蘭拉麵、一風堂拉麵的朋友，在店內聽得最多的語言必定是廣東話和普通話，而非日語！為什麼呢？因為這些拉麵店已經是成為專為遊客而開的拉麵店；再加上工廠式、中央工場所產的拉麵及湯底包，拉麵的質素，已經非當年的水準。
喜歡吃拉麵的我，今次到達北海道札幌後，第一時間詢問在北海道定居了多年的友人，究竟有那間拉麵專門店是只有北海道本地人懂得會去、甚至乎本地上班族，下班後會專門駕車去的？不要給我「一風堂」等，吃到爛、只有遊客會去的那種哦！
友人立當帶我們去位於札幌市中央區的「一幻」拉麵店！
晚上八點，從 Susukino 薄野步行來到「一幻」門前，只見已經泊滿了掛著本地「札幌」車牌的車輛，外窗望進去，見店內已經排滿了十多位日本食客的人龍，其本地火熱情度，可想而知！
外面下著雪，一行五人立即鑽進店內排隊去，等了約二十分鐘，終於到我們了，店員引領我們到我們的座處坐下。
店內只有約二十個座位，全開 U 字型圍著拉麵料理桌排列，店內只有拉麵師傅的迎賓叫喊聲、食客閒聊的日語，店內也看不到專為遊客而設的拉麵手信等等，果真只有本地人！
拉麵的湯底，是用幾百隻蝦頭淆成的鮮湯，客人可選原味鮮蝦湯底（餐牌圖右一）、鮮蝦配豬骨濃湯（餐牌圖右二）或特濃鮮蝦配特濃豬骨濃湯（餐牌圖右三）。湯面配料口味可選鮮蝦味噌（餐牌圖右四）、鮮蝦鹽味（餐牌圖右五）或鮮蝦醬油（餐牌圖右六）。
最後我選了 特濃鮮蝦配特濃豬骨濃湯 + 鮮蝦鹽味。
湯底味道如何？麵條口感如何？過多的形容詞我不詳述了，只能說，最後連麵帶湯也吃光光了！
地址
北海道 札幌市 中央區 南 7 條西 9 丁目 1024-10
電話
011-513-0098
營業時間
11:00 ~ 翌日3:00
公休日
星期三
交通
札幌市營電車「東本願寺前」站步行約 3 分鐘
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