海苔卷的色相
（附食譜）
台灣富繞的土地成就的食物原材料，
跟 Kia 的多元料理口味的碰撞，
會産生怎樣的火花，
這階段進行的食品研發，
我們朝這個方向，
不斷嘗試。
今天中午，
「實驗室」放飯時間，
Kia 説要吃得特別點，
在「斗室」有限的空間裏翻了一翻，
竟然併湊出一道蠻厲害的料理，
「雙色海苔卷」。
「斗室」裏搜出的材料是這樣，
台南16號香米，
改良自日本越光米，
朋友從韓國帶回來的微辣明太子，
韓國太太Rola 送的gimbap 專用海苔，
日本北海道納豆，
台南西港優質麻油，
日本廣島純米醋，
台灣雲林菠菜，
跨地域食材的有機「雜交」，
半個小時的簡單操作，
—韓式明太子海苔卷
—日式納豆海苔卷
溫熱登場。
這頓口感餘韻鮮明的午餐，
靈感來自研發食品時設定的主軸，
台灣在地優質食材，
結合多元口味和不同地域的材料搭配，
簡簡單單，
也是一趟有故事的味覺旅程。
拍影片拍多了，
有點上癮吧，
今趟回到原點稍稍逛一下，
拍照的定格其實很美。
～雙色海苔卷食譜分享～
韓式明太子海苔卷+ 日式納豆海苔卷
米 1杯半
無調味海苔6張
明太子3條
菠菜 3棵
納豆半盒
清麻油 3湯匙
熟白芝麻 適量
日本醋 1湯匙
糖 少許
鹽少許
做法：
1. 米洗淨，米及清水比例1:1.1 ，煮熟
2. 醋、糖、鹽拌勻
3. 明太子剪碎，可除去薄膜
4. 菠菜洗淨，以開水煮熟，用冷水沖涼，壓乾，加麻油拌勻，備用
5. 熟飯分成兩份，一份加調味醋，拌勻，蓋濕紙待涼；另一份拌入1匙麻油少許鹽
6. 準備海苔，韓式麻油飯鋪平1/4 ，中央鋪明太子，菠菜，少許芝麻，提起底部向上捲，壓緊，淋少許麻油，再捲再壓緊，再淋麻油，靜置一會再切
7. 準備另一片海苔，醋飯同樣鋪平1/4，中央平均鋪納豆，零散放明太子，提起底部向上捲，壓緊，再捲再壓緊，一樣靜置一會再切
8. 雙式紫菜卷，完成！～
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