#將台灣季節風土融進六碗湯料理
在這之前，我只聽過 #湯咖哩，直到六月剛完成重新裝修的 The One 中山 ，推出了 #湯料理！他們邀請法菜主廚簡天才，以低澱粉及優質蛋白，使用台灣在地食材，設計 6 款有大海鮮味、陸上珍味以及田園風味等不同主題的湯料理，這回台灣好味，用喝的 😋
🥘 高山烏龍茶清涮牛肉鴨肝湯
🍲 烏甜仔菜雞茸干貝麋湯
🦐 火燒蝦膏泔濃湯
🦑 澎湖海鮮麵湯
🍎 蘋果香蕉蔬菜湯咖哩 /素
🥣 樹豆豬腳濃湯佐米型麵
有趣的是，當把我們習慣最後端上桌的湯品變成主角時，頓時會發現台灣味的湯湯水水，其實很精彩！
每道湯料理都是一份完整套餐，從前菜 #松露蕈菇塔，就香氣馥郁的有滋有味，再來的 #十色烤時蔬，是溫沙拉，旁邊的甜菜根醬與地瓜泥醬可沾，不過其實單吃就很有各自風味，筊白筍、櫛瓜、秋葵…，突然看到不認識的蔬菜，一問，竟是 #火龍果花 都入菜了。配的茶也特別，是柿葉茶加七葉膽，甘甜不張揚，不搶食物風采。
我點的湯料理是 #高山烏龍茶清涮鴨肝牛肉湯，茶香 肉甜 湯鮮，搭配的是在冠軍法國麵包上塗抹毛豆仁醬再放上糖心蛋，以及米果上擠上一顆顆的地瓜泥，放入口，等等那熟悉的鹹香微甜是什麼？原來在地瓜泥下方，先擠了薄薄一層是豆腐乳，虧能想到，妙哉 👏
餐後甜點，是口感很好的 #手洗愛玉（淋上梅汁），誠意十足，不管愛玉是不是台灣特有種，但絕對是很具台灣代表性的一道甜品！
好好喝一碗湯，好好欣賞中山北路的綠樹長廊，就這樣把日子好好過，很是幸福。
/ Info. /
The One食藝．中山概念店
地址 | 台北市中山區中山北路二段30號
電話 | 02-2536-3050
價格 | 480元 - 680元
📷 Zeiss Milvus 50mm f1.4
