我常被問到的問題就是:『＃烤箱該怎麼選?』
＃大波團購倒數中
我使用過的烤箱種類還滿多種的，包含2萬多半盤式的半專業烤箱，快要2萬元的家庭烤箱，8000元的半盤烤箱，到2-3000入門款烤箱，內坎式烤箱，阿拉丁小烤箱，當然還有水波爐。
＃為什麼後來選擇水波爐？
預熱時間短又有發酵功能，這對於每天要做麵包的我來說，省時又方便。 我知道有些半專業烤箱，烤出來的麵包很美。但光預熱就要30分鐘，麵團也沒地方可以發酵，這對我來說真的很麻煩。而且我又不是要賣麵包，我只是要自己家裡人吃就好。麵包要方便做，輕鬆做，才可以長久做下去。
它還可以當微波爐,蒸爐來使用，做饅頭也可以很光亮，真的是有夠方便！
對新手來說，從我的第三本書「辣媽的中西式早午餐」到第六本書「辣媽Shania的秒殺手撕麵包」，都是用水波爐烘烤完成的，烤溫幾乎不需要自己再調整(或許約10度的差距)，對新手來說比較容易上手！
＃那麼多種水波爐_為什麼選大波？
可以依據麵包種類選擇蒸汽強度，並且烘烤中途可以直接關閉蒸汽，這讓我非常驚艷。
1) 輕鬆製造蒸汽，做出裂痕超美的歐式麵包。一台蒸氣烤箱也是很貴，如果要自己製造蒸汽，那真的很麻煩。完全是過來人的感受，有了大波之後，我更願意做低糖低油的歐式麵包，把複雜的事情變簡單了。
2) 製造微量蒸氣，讓台式麵包烘烤之後更柔軟。一般水波爐烘烤麵包，最為人詬病的，就是他是炫風烘烤，麵包比較容易變乾，但大波可以微微噴點蒸汽，為麵包爭取更多的膨脹時間，麵包變得更柔軟了！
3) 大容量：麵包可一次烘烤兩盤，一般水波爐沒有一次烘烤兩盤麵包的選項，但大波可以。
4) 蒸煮可以選擇強度：微蒸煮做出軟嫩布丁。強蒸氣，做出漂亮的饅頭
5) 自動偵測烹調溫度與時間，讓新手也能做出好料理。
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